"밀가루품질"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 마케팅전략보고서 어묵 뚜레쥬르 마케팅 분식의 시장개요'

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"밀가루품질" 검색결과 2,541-2,560 / 2,900건

방사선식품조사

위한 회의가 소집(벨기에) 감자 밀 밀가루 제품 잠정 허가(제네바)1970~1990연구결과 인체에 아무런 해가 없다고 밝혀짐 CODEX GENERAL STANDARD 발표1990 ... 식품의 물리적 특성을 변화시켜 가공적성을 향상시킬 수 있다.방사선식품조사의 이용분야식품가공 공정개선 가공제품의 생산에서 제품의 품질향상과 저장 유통 안전성 확보를 목적으로 식품 ... 은 국내·외의 추세로 볼 때 잠재력이 크게 기대된다. 식품의 살균, 살충 등에 사용되는 화학 훈증제의 사용이 세계적으로 점차 금지되고 있고, 국가간 교역에서도 품질규격이 더욱 엄격해질

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.12

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[식품영양]두류가공식품, 콩으로 만든식품

- 두부제조, 두유, 콩단백질콩(soy)고기(meat)밀가루의 글루텐을 이용해 만든 순식물성 고기. 영양을 보충하기 위해 견과류나 콩가루 넣음. 비트를 갈아 넣으면 붉은색을 띠어 진짜 ... 장이 되는 고형물을 가른다. 간장은 달이기를 하여 보관하면 된다) ⑾후숙 (거른 메주덩어리는 곱게 갈아서 메주가루, 쌀로 만든 풀, 소금을 가해 다시 한번 숙성시키면 된장된다.)된장 ... 대두중의 수용성 단백질을 어떤 방법으로 추출하는 방법에 따라 생추출법과 가열추출법 (두유를 따로 끓이느냐 , 비지와 콩물을 다같이 끓이느냐) 두유의 열처리는 영양적으로 품질 향상

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.20

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[농업] 한국농업의 특징과 전망

를 전부 쌀로 때우는 일이 드물다. 이는 특히 젊은 층에서 많이 나타난다. 보통 하루에 한 끼 정도는 쌀이 아닌 밀가루나 다른 것들로 때우는데, 물론 식습관을 뭐라고 할 수는 없 ... 들은 그냥 겉으로 보기에는 구분하기 힘든데 값이 싸니까 중국 농산물을 사먹게 된다. 현재 우리는 벼 말고는 자급하는 곡물이 없다. 옥수수, 콩, 밀 등은 대부분 미국의 것을 수입해다 먹 ... 는다. 한국에서 밀 농사는 찾아볼 수 없다. 값싼 미국산 밀에게 져서 한국 밀은 사라졌다. 이런 현상이 벼에게도 예외는 아닐 것이다. 2005년부터는 WTO에 의해 우리나라에 수입쌀

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.12

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[식품첨가물의 안정성] 식품첨가물의 안정성

, 스테아릴젖산나트륨, 메틸셀룰로오스 등은 밀가루를 원료로 하는 빵, 국수의 품질 향상을 위해 사용되고 있다. 이들 첨가물의 식품에 첨가되는 양은 물리적, 기술적 효과를 달성하는 데 필요 ... .비타민A는 유제품, 햄, 소시지, 빵, 과자, 밀가루, 된장 등에, 비타민B는 밀가루, 국수, 된장, 간장 등에 가공 공정 중 파괴된 비타민을 보충하고자 첨가된다. 리신 등 ... . 기름의 유화실험에 의하면 친수성의 최대치는 40, 친유성의 최대치는 1이다.⑥팽창제빵이나 비스킷류는 밀가루 반죽을 하여 굽는 과정에서 부풀게 되며, 이렇게 하여 특유의 조직을 형성라진다.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.22

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[식품공학]청주의 연구동향

과 누룩을 원료로 하여 만드는 발효곡주이나 오늘의 약주는 대부분 밀가루를 주원료로 하여 만들어지고 있다(1). 뿐만 아니라 오늘의 청주는 누룩대신 코오지를 사용하여 만든 발효곡주 ... 의 품질의 특성이었다고 말할 수 있다(5).전통주란 “옛 조상들이 오랫동안 만들어 즐겨오면서 변하고 발전하여 일정한 특성을 가지게 된 술”(7)로써 우리의 전통 술은 산미가 강하고 여러 ... 하다(12). 우리나라도 술을 빚는 일에 많은 연구와 투자(12)를 할 필요가 있다.본 연구는 술의 역사와 분류를 조사하였고, 술의 종류 중 청주의 제조방법과 품질특성, 청주의 연구동향

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.29

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이탈리아의 요리의 개요

하기 쉬운 밀가루 대신 밀가루 반죽을 얇게 밀어 아주 가는 원통의 막대 모양으로 말아 건조시켜 실에 꿰어 가지고 다닌 것이 그 유래이다. 그러던 중 11세기경에 아랍인들이 남부 ... (Penne), 마카로니(Macaroni), 파르팔라(Farfalle), 콘길리에(Conchiglie)등이 있다. 생파스타는 계란과 밀가루를 주재료로 만든다. 라비올리(Ravioli ... 탈리니었을까?이탈리아의 파스타 만을 생각한다면, 이탈리아인들은 이미 기원전 4세기에 파스타를 만들어 먹기 시작하여 역사와 함께 발전하여 왔다고 할 수 있다. 고대 로마인들은 물과 밀

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.28

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cj 기업연구

다.소재식품은 설탕, 밀가루, 식용유 등 모든 식품의 원부재료로 쓰이는 것을 일컫는 말로, 이러한 소재식품 산업은 대규모의 물량과 공정을 제어해야 하는 장치산업이다.1953년 전쟁 후 ... , 폐허가 된 이 땅에서 설탕제조사업을 시작하며. 국민의 식생활 개선을 위해 노력해 온 제일제당은 이어, 밀가루, 식용유 등 모든 식품의 근간이 되는 다양한 소재 식품을 생산 ... 하며 한국 식품업계를 선도해 오고 있다.제일제당은 오랜 연구와 축적된 기술을 바탕으로, 설탕부분에서는 팔라티노스, 올리고당 등의 기능성 특수감미료를 개발했으며, 밀가루 생산부분에서도 식빵

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.14

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[마케팅]피자헛 성공 사례

로운 조건을 만족하는 것만 선택한다. 더 중요한 것은 아직도 좋은 밀가루 찾기에 대한 노력이 끝나지 않았고, 피자헛이 있는 한 아마도 이 노력은 계속 될 것이라는 점이다.도우의 품질 ... 2000자가 커지기도 하고 부서지기도 하여 만 들어진 피자도우의 맛과 향에 영향을 주기도 한다. 밀가루가 얼마나 말라 있는 가, 공기 중의 습도는 어느 정도인가 등에 따라서도 피자의 맛 ... 은 차이가 날 수 도 있는 것이다다. 피자헛은 모든 것을 만족하는 가장 좋은 밀가루를 각 피자 도우에 따라 다르게 사용한다. 피자헛의 연구팀이 오랜 시간 연구하여 만든 까 다

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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[자연과학]효소산업의 현황과 전망

protease와 amylase는 거의 사용되고 있지 않는 것으로 나타났다.한편, 제과?제빵 및 육가공 공업용에는 효소작용에 의해 밀가루내의 전분 및 단백질인 글루텐을 분해, 가공 ... 시켜 제과?제빵의 품질인 글루텐을 분해, 가공시켜 제과?제빵의 품질을 향상시키며 이외에 필요에 따라 발효성 당을 증가시키는 glucoamylase, 전분노화 방지를 위한 내열성 ?

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.08

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[식생활과 건강]유행하는 다이어트와 올바른 다이어트 법

%로 실질수축되어 심장을 압박 하므로 반드시 가슴을 쭉 펴고 정면을 향하여 풍선을 불도록 한다.)4 숨을 토할때는 아랫배에서 밀어올리는 기분으로 하고, 마지막에는 숨을 완전히 내뱉는다.5 ... - 다이어트를 하는 동안에는 고추가루, 후추가루, 마요네즈, 버터 등 자극적이거나 칼로리가 높은 조미료는 절대 피해야 한다.- 다이어트가 끝난 후 쉽게 나타날 수 있는 요요현상 ... 과 함께 빈혈까지 예방할 수 있다.일본에는 검정콩을 이용한 다이어트 제품도 시판되고 있다. 방법으로는 검정콩을 볶은 다음 갈아서 가루로 만든다. 마시고 싶을 때마다 물에 타서 차

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.10

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풀무원 마케팅, 환경경영 분석 PPT (두부, 경쟁사 CJ분석포함)

. 기업소개2. 기업소개2. 기업소개2. 기업소개3. 경쟁기업 분석:CJ설탕, 밀가루, 조미료 등주 요 품 목소비재, 기타 제조업업 종CJ 주식회사회 사 명국내 식품업계 최초 매출 ... 풀무원 : 첨가. 천연원료사용무해 맛과품질향상 CJ : 무첨가. 텁텁한 맛과 잡미 제거 콩 본연의 맛을 느낄 수 있음 가격차이 ․ 풀무원 CJ (평균 100원비쌈,큰 차이X

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.07

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우리 고장 충청도의 음식

이 유명하다.음식의 간은 고춧가루를 많이 사용하여 맵고 짠맛이 세며, 백제시대의 고도답게 食의 법도가 엄격한 것이 특징이다. 부여지방의 주식은 쌀과 보리이며 그 외 호박범벅, 깨죽 ... 강정, 쌀술, 메밀묵, 도토리묵, 동치미, 생선국수, 생선튀김,올챙이묵, 생떡국, 무보쌈말이, 우엉튀김, 칡조청, 돼지갈비구이, 수수가루범벅, 수수부꾸미, 도토리가루부침, 호박범벅 ... , 송기떡, 구기자차, 구기자강정, 집장, 호박칼국수, 밀국낙지칼국수, 보쌈김치, 호박게국지, 꿩백숙, 무시루떡, 산자, 호박죽, 꿩육회, 밀국낙지탕, 게국지김치, 홍어시육, 굴전골

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.05 | 수정일 2018.08.30

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[조리학]식품의 맛과 물리적 특성

면 오므라들고 그 힘을 제거하면 원래의 형태로 되돌아가는 성질(식품: 찰떡, 밀가루 반죽, 젤리, 한천, 곤약) *점탄성: 물체에 힘을 가하면 순간적으로 탄성변형 뿐만 아니라 점성 유동 ... ) *식품의 물리적 품질의 하나인 씹는 맛은 식품에 가한 힘에 대한 반응, 즉 촉감으로 평가되지만 이때 가한 힘은 그때그때 식품의 상태에 따라 서로 다른 결과를 얻는다. *점성: 액체

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.17

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먹고 싶은 단팥빵 기린 회사탐방보고서

은 1997년 10억원의 적자를 기록한 데 이어 98년에는 380억원의 지급보증을 선 계열사 기린산업이 최종 부도처리되면서 자금난을 겪었다. 여기에다 97년 말부터 원재료인 밀가루 ... 아도 맛과 품질을 유지할 수 있다는 것. 오히려 방부제보다 고추냉이(와사비)를 신선도 유지에 쓸 정도로 웰빙에도 신경 쓰고 있다. 요즘 문제가 되고 있는 트랜스지방에 대해서도 일찍

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.21

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[외식산업] 뚜레쥬르의 성공비결

한 뚜레쥬르는 하루에 3번 모든 빵을 구워낼 수 있는 뚜레쥬르만의 시스템을 계획하였다. 최고급 원료인 캐나다산 밀가루와 일본과 프랑스에서 도입한 발효 기술력으로 만들어진 냉동생지전통 ... , 수송, 판매케 함으로써 부패나 품질의 저하를 방지하고 수급을 조절하여 가격안정을 기할 수 있다.을 통해 가맹점에 공급한다. 가맹점에서는 해동 발효 굽기 등 정해진 매뉴얼에 따라

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.03

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[경영경제]브랜드 관리

는 주부들에게 ‘구세주’격이었다. 농심 새우깡은 71년 12월 서울 대방동 공장에서 태어난 국내 최초의 스낵이다. 밀가루를 이용해 양이 많았고 짭짤한 맛이 일품이었다. ‘스낵 ... 한상품이면서도 품질이 좋아 출시 초기부터 선풍적인 인기를 끈다. 66년 11월에 출시된 애경 트리오는 국내 주방세제의 효시 제품이다. 야채·과일·접시 세 가지를 모두 닦을 수 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.27

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[레포트]종이의 발명과 전파

록 경문을 쓴 다음 그 위에 잉크를 부어 문지르고 깨끗한 천으로 닦아내면 파진 홈 속에 잉크가 스며들어 글씨가 새겨진다. 이렇게 완성된 패엽경은 다시 밀가루로 문질러 표면을 매끄럽 ... - 형태: 갈대의 종류, 파피루스의 품질, 크기에 따라 종류가 다양하다. 일반적으로 파피루스는 높이 9-11인치, 길이가 5-9 인치인데, 이러한 파피루스를 20개 이어서 만든

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.25

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[김치와 장류] 장류와김치에대해

다. 간장을 달였을 때 재래 간장과 달리 색이 탁한 편이어서 간장보다 고추장을 담글 때 쓰는 게 좋다.6) 간혹 메주 무게를 늘리려고 밀가루를 많이 묻히거나 덜 익은 콩에 누룩 ... 나머지 부분을 말한다. 라고 정의 하고 있다. 품질은 고유 색택과 향미를 가지고 이취가 없어야하묘 균질하고 수분은 55%이하, 조단백질 105이상, 조지방질은 2%이하, 아미노산 ... 성질소 200mg% 이상, 타르색소는 없는 것으로 규정하고 있다. 메주는 수분, 조단백질, 조지방, 아플라톡신, 아니노태 질소, 중금속(주석, 납, 수은등)이물질 등을 분석하여 품질

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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이탈리아식생활

할 때 먹는다.{2피자 (pizza) : 이탈리아에서 만드는 파이.국적 : 이탈리아구분 : 파이주재료 : 밀가루와 모자렐라 치즈이스트로 부풀린 밀가루 반죽으로 넓고 둥글게 밑면 ... 반죽재료는 15g의 생이스트, 설탕 1/4 작은술, 따뜻한 물 1/2컵, 밀가루 2컵, 소금 1작은술, 올리브유 1작은술의 비율로 반죽하여 부풀린 후 사용하는데, 속에 넣는 재료 ... 가열 조리용으로 사용된다. 이탈리아산의 이외에 스페인, 프랑스, 그리스, 포르투갈 산등이 있다.{⊙엑스트라 버진 올리브유엑스트라 버진 올리브유는 산도 1% 이하의 고품질의 것이

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22 | 수정일 2015.05.07

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[생산관리]크리스피크림도넛과 생산관리

'를 직접 만들어 매장까지 전달해 주는 생산라인을 구축한 것이다. 그 후, 현재까지도 이런 생산라인에 따라 생산, 판매 되고 있기 때문에, 전 세계의 어떤 매장에서도 밀가루나 설탕 ... 의 품질을 자랑하는 도넛을 생산하는 우수 기업이다. 크리스피 크림은 현재 미국 45개 주, 캐나다, 호주, 멕시코 등지에서 400개 이상의 매장을 운영하고 있으며, 일일 평균 75만 ... 만의 특징은 매장 안에 도넛이 만들어지는 생산라인을 고개들이 볼 수 있도록 만들어놓은 도넛 극장 이다. 이 도넛 극장 을 통해서 고객들에게 품질에 대한 신뢰를 얻어낼 수 있었다.크리스피

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.19

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