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영양사국가고시 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 급식 레시피 식중독
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"학교급식조리법" 검색결과 201-220 / 2,107건

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    학교급식표준레시피-쇠고기찹쌀구이 영양부추샐러드
    학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초.중통합학교(유, 초중)? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명쇠고기찹쌀구이/영양부추샐러드? 어울리는 식단 또는 행사식후 과일 ... (0.8)겨자(0.1kg)소금(0.1kg)식초(0.05kg)후추(0.03kg)조리 방법1. 쇠고기 등심을 두께 0.6cm로 돈가스보다 크게 썰어 돈가스식으로 눌러달라고 주문
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-카레김치볶음밥
    학교급식 표준 레시피? 학교유형농어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명카레김치볶음밥? 어울리는 식단 또는 행사달걀 파국, 맛살콘전, 총각김치, 우리쌀 식혜 ... .30kg)돼지고기(사태) (2.00kg)참기름 (0.05l)간장 (0.30l)고춧가루 (0.10kg)카레소스, 분말 (0.50kg)후추 (0.05kg)콩기름(0.2kg)조리 방법
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-불고기샐러드
    ▪ 학교유형:도시형▪ 학교급별:남녀공학고(일반),▪ 배식방법:대면(강제)배식, 자율배식▪ 인기 메뉴명:불고기샐러드▪ 어울리는 식단 또는 행사:건새우아욱된장국,감자채볶음,코다리강정 ... , 식초 0.5, 물 1, 설탕 0.2, 매실 소 스0.4, 참기름 0.2. 다진 통깨 0.2, 마늘 0.1조리 방법1. 양상추, 치커리, 적채 등 잘 씻어 물기를 제거한다. 2
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-등갈비김치찜
    ▪ 학교유형:농어촌형▪ 학교급별:초등▪ 배식방법:대면(강제)배식▪ 인기 메뉴명:등갈비김치찜▪ 어울리는 식단 또는 행사:친환경10곡쌀밥, 아욱수제비된장국, 갈비김치찜, 연근조림 ... (사태)/날것, 찌개용(2)참기름/참기름(0.2)청주0.5후추/검은색(0.1)조리 방법1. 돼지등뼈는핏물을빼고애벌 삶은후마늘,생강,배,양파등양념을넣고재워둔다.2. 배추김치는적당한크기
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-곰보빵 비빔밥
    ▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별: 초등, 남녀공학 중학교 (운반 급식)▪ 배식 방법: 대면 배식▪ 인기 메뉴명:곰보빵 비빔밥(중식)▪ 어울리는 식단 또는 행사:우동국, 왕만두 ... , 식용유, 설탕, 소금조리 방법1. 돈민찌는 볶아준다. 2. 김치는 양파와 함께 채로 썰어 양념을 넣어 볶는다. 3. 달걀은 소금을 약간 넣어 휘저어준다. 4. 준비해놓은 재료를 세
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-브로콜리 크림수프&크루통
    ▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별: 남녀공학 중학교▪ 배식 방법: 자율배식▪ 인기 메뉴명: 브로콜리 크림수프&크루통(중식)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 보리밥, 근대 감잣국 ... , 버터 0.3k 조리 방법 1. 브로콜리를 데친다. 믹서기에 간다. 2. 식빵을 깍둑깍둑 모양(1.2×1.2)으로 썰어 버터를 버무린 후 오븐에서 180도에서 3분간 구워준다 ... . 3. 수프를 끓인 후 같은 브로콜리를 넣고 살짝 끓인다. 4. 배식 시 출연진 퉁(식빵 구운 것)을 얹어준다.나만의 요리 Tip 또는 참고사항1. 음식 재료의 조리 온도와 시간
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-시금치 프리타타
    ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 시금치 프리타타(중식)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 두부 된장국,사용 식자재 명(총량 ... /kg)※ 학생 100명 기준달걀 100개, 시금치 1.5kg, 피자치즈 3kg, 우유 2L, 방울토마토 3kg, 소금, 파슬리 가루조리 방법1. 달걀은 찜용으로 풀어 우유와 함께
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-두부오코노미야끼
    ▪ 학교유형:농촌형▪ 학교급별:초등▪ 배식방법:대면(강제)배식▪ 인기 메뉴명:두부오코노미야끼▪ 어울리는 식단 또는 행사:오징어감자국, 느타리버섯볶음, 배추김치사용 식자재 명(총량 ... /kg)※ 학생 100명 기준부침용 두부 6kg당근 300g양배추 300g베이컨 300g달걀 300g콩기름 50ml돈가스 소스 700g마요네즈 700g가쓰오부시조리 방법 1. 부침 ... 된 오븐에 약 10분간 조리한다. 4. 구워진 두부 위에 돈가스 소스와 마요네즈를 사선 모양으로 뿌린 후 배식한다.나만의 요리 Tip 또는 참고사항1. 두부를 1인 분량만큼 썰어서 놓으면 배식하기 편리함2. 가쓰오부시는 올려도 좋고 없어도 무방하다
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-허니버터치킨
    ▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별:초등▪ 배식 방법:대면 배식▪ 인기 메뉴명:허니버터치킨(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사:김치볶음밥, 과일샐러드사용 식자재 명(총량/kg ... )※ 학생 100명 기준닭고기(다리 살) 5kg, 치킨 튀김가루 1봉, 꿀 1통, 버터 2개, 마늘 500g, 콩기름 36L, 파슬리 200g, 물엿 1.5L조리 방법1. 닭고기
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-곤드레나물밥
    학교급식 표준 레시피? 학교유형도시형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명곤드레나물밥? 어울리는 식단 또는 행사통살오징어튀김, 과일 등사용 식자재 명(총량/kg ... , 매실농축액, 당근 약간, 마늘, 청주, 참기름, 깨소금조리 방법1. 건곤드레나물은 전일 입고 따뜻한 물에 불린 후 삶아놓는다.2. 곤드레나물에 마늘, 국간장, 참기름을 넣어 밑간
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04
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    학교급식표준레시피-닭다리 김치찜
    을 약간 넣어준다. 4. 중불에서 30~40분간 익혀준다. 5. 중심 온도 확인 및 최종 검식 후 조리 완료한다.나만의 요리 팁(Tip) 또는 참고사항1. 김치찜은 급식 인기 메뉴이 ... ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 닭다리 김치찜(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 아욱 된장국, 파래 김구이, 쑥갓 ... 두부무침 등사용 식자재 명 (총량/kg)※ 학생 100명 기준닭다리(북채) 10kg, 배추김치 5kg, 양파 1kg, 진간장, 고추장, 고춧가루, 대파, 마늘, 생강 등 갖은양념조리
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-아몬드 감자 맛탕
    ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 아몬드 감자 맛탕(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 김치덮밥, 명태 맑은국, 달걀 ... 1kg, 콩기름 조리 방법1. 감자는 먹기 좋게 깍둑썰어 물에 담가 전분을 뺀다.2. 치킨 튀김가루(마른 가루)를 묻혀 튀겨낸다.3. 황설탕과 물엿으로 시럽을 만든다.4. 시럽
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-닭윙 오븐구이
    ▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별:초등(유치원 포함)▪ 배식 방법:대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명:닭윙 오븐구이(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사:김치볶음밥사용 식자재 명(총량 ... kg 설탕 마늘, 물 삶을 때 : 월계수 잎 소금 후추 마늘 생강 대파 양파조리 방법1. 닭 윙과 닭 날개를 삶아낸다(익을 때까지). 2. 익은 닭 윙과 닭 날개에 양념 소스
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-연어 스테이크
    ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등학교▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 연어 스테이크▪ 어울리는 식단 또는 행사: 모둠버섯구이사용 식재료명 (총량/kg ... , 머스터드소스 750ml, 다진 양파 500g, 다진 피클 500g, 레몬즙 300ml, 올리고당 700ml조리 방법1. 연어는 칼집을 내어 소금, 후춧가루, 올리브유를 앞뒷면에 발라
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03
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    학교급식표준레시피-닭봉오븐구이
    사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭봉 40, 데리야키 소스 2, 케첩 1, 고추장 1, 불닭 소스 2, 마늘, 청주, 설탕, 참기름, 후춧가루 약간조리 방법1. 닭
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03 | 수정일 2023.05.09
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    학교급식표준레시피-곤드레나물밥 양념간장
    학교급식 표준 레시피? 학교 유형농촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명곤드레나물밥/양념간장(중식)? 어울리는 식단 또는 행사달걀 파국, 딸기 생크림 와플 ... , 조선간장, 소금*양념간장-양파 0.5kg, 달래(부추)(부추) 0.5kg, 쪽 파0.1kg, 간장, 고춧가루, 참기름, 참깨조리 방법1. 밥을 깨끗이 씻어 불려둔다.2. 쇠고기
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-김고기말이튀김
    ▪ 학교 유형(예시) : 농∙어촌형▪ 학교급별(예시) : 초등▪ 배식 방법(예시) : 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명(예시) : 김고기말이튀김(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사 ... 1kg, 양파 1kg, 피망 0.5kg, 빵가루 1.5kg, 튀김가루 0.5kg, 후추약간, 마늘약간, 생강즙 약간조리 방법 1. 돼지고기에 소금, 후추, 양파즙, 마늘, 생강
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-돼지고기 오븐구이
    ▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별:여중▪ 배식 방법:대면 배식▪ 인기 메뉴명:돼지고기 오븐구이(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사:쫄면, 부추 양파 겉절이사용 식자재 명(총량 ... /kg)※ 학생 100명 기준돼지고기 등심 10, 생강, 마늘 0.3, 키위 1, 소금, 후춧가루조리 방법 1. 돼지고기는 생강, 마늘, 키위 간 것, 소금, 후춧가루를 넣어 밑간
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    대구· 경북지역 학교급식소 오븐 사용 효과 평가 (Evaluation of Oven Utilization Effects at School Foodservice Facilities in Daegu and Gyeongbuk Province)
    ·어촌형이 22.7%, 도서·벽지형이 2.3%였고, 급식생산방식은 한 번에 조리가 75.0%, 분산조리가 25.0%였다. 오븐을 이용하는 조리법은 구이류(95.5%), 찜류(86.4 ... 급식소 오븐 사용실태와 사용효과를 평가하고자 대구·경북지역 학교급식소를 대상으로 설문조사를 실시한 결과는 다음과 같다. 조사대상 오븐사용 학교급식소는 도시형이 75.0%, 농 ... 화, 구이류 조리 개선, 찜류 조리개선, 조림류 조리 개선, 조리시간 단축, 작업조작의 단순화, 조리완료시간의 정확성, 최종 조리음식의 위생 확보, 작업장 온도 관리 용이, 급식생산
    논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.05.27
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    영양사 요점정리_급식관리
    1장. 급식유형1. 급식대상별 유형 및 특징1) 학교급식: 초, 중, 고등학교에서 제공되는 급식, 대학교 급식 제외∙ 합리적인 영양섭취로 심신발달과 편식교정∙ 급식을 통한 영양 ... 시설에 영양사 의무배치 (5개 시설까지 공동영양사 고용 가능) ∙ 어린이집 급식(영유아보육법, 보건복지부관장), 유치원 급식(유아교육법, 교육부 관장)으로 구분5) 사회복지시설 ... 교육 실현∙ 국가 식량정책 개선∙ 올바른 식습관 지도 및 형성 지원∙ 생활예절 교육 및 식생활 개선2) 산업체급식∙ 비상업적 급식 중 역사가 가장 오래되고 시장규모가 가장 큼(위탁
    시험자료 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18
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2025년 07월 01일 화요일
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