"효모균"의 검색결과 입니다.

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유산균 젖산균수 측정 농업미생물 식품 변패 요인 발효식품 식품미생물학 진균학 일반생물학실험 락토페놀코튼블루

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"효모균" 검색결과 2,061-2,080 / 5,241건

02조직배양

한 기능을 갖는 개체를 재생시키는 일련의 기술을 말한다.조직배양의 초기 연구는 1936년 화이트(White)가 토마토의 뿌리를 효모 추출액을 넣은 배지로 장기간 배양하는 것을 가능 ... 가 가능하다.3. 배양 단계- 제0단계 : 시료의 준비 단계여러가지 병원균에 오염 되었을 가능성이 높아 깨끗한 배양재료를 얻기 위한 모식물의 유지관리- 제1단계 : 초기배양 단계

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.20

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신종 및 재출현 감염병

와 Rubella 백신, 희석생균 바이러스를 포함한 혼합백신 투여.5. 크로이츠펠트-야콥병정상 prion protein의 유전자는 사람의 제 20번 염색체상에 있고, 효모에서부터 포 유동물 ... .10. 장 출혈성 대장균 감염병감염에 의한 출혈성 장염을 일으키는 감염병.- 감염경로 : 오염된 갈아 놓은 고기, 충분히 멸균되지 않은 우유, 주스나 오염된 야채, 샐러드도 원인 ... 익혀 섭취하고, 날 것으로 섭취하는 야채류는 염소처 리한 청결한 물로 잘 씻어 섭취한다. 철저한 개인위생 수칙을 준수한다.11. 장 독소성 대장균 감염병콜레라와 유사한 장독소를 생산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.27 | 수정일 2014.09.19

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공중보건(식품위생part)

조치 가능호기성 균산소가 없으면 생육하지 않음곰팡이, 고초균, 초산균, 사상균,결핵균, Pseudomonas통성 혐기성균산소와 무관하게 생육효모류, 병원균, 대장균, 유산균,포도 ... 을 유지, 선명, 질산나트륨, 황산 1철/ 2철, 소명반⑦ 응고제 : 염화칼슘⑧ 조미료 : 글루타민산 나트륨(MSG), 위장, 간장장애⑨ 팽창제 : 명반, 탄산수소나트륨, 효모이스트균 ... : 온도, 시간, 압력, PH, 방사능 비중독성 검사 : 저농도→고농도, 7-14일 관찰, LD, TLM Test* 젖소에서 오는 병원균① 결핵균(Bovis)② 포도상구균

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.17

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20130403 expt 4 - 세균 세포의 관찰

염색여러 가지 성질을 조사한 다음 그 결과를 기지의 균종의 특성과 비교 검토하여, 속 및 종을 결정한다. 우선 분리한 균이 세균인지, 효모, 곰팡이, 방선균 또는 조류의 어느 군 ... 에 의해 볼 수 없다.* 세균의 외형 : 크게 3가지로 나눌 수 있다. - 사진 참고해서 그림 그릴 것- 구균 (Coccus) : 균의 외형이 둥근 모양을 하고 있는 것으로 완전히 둥글 ... 되어 관찰되는 경우- 간균 (Bacillus) : 균의 외형이 나무막대 모양을 하고 있다. 세포의 길이와 형태에 따라 rod form, chain form, filament form

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.23

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와인의 제조방법

앙금분리발효 전에 아황산을 첨가하여 자연효모의 발효를 억제하고 하룻밤 정치하여 생긴 앙금(과피조각, 단백질 혼합물, 야생효모 등)을 제거한다. 백포도주는 발효과즙에 과피, 과육 ... 며 탄닌 함량이 적어 유해균에 오염되기 쉬우므로 아황산량에 주의해야 한다.⑤ 앙금분리(滓引) 발효가 끝난 후 앙금분리를 하는데 이때 공기와의 접촉으로 품질이 저하될 수 있으므로 총 ... , 산막효모 등의 살균과 색소의 산화, 갈변, 침전 형성 등을 방지하기 위하여 메타칼륨이나 메타나트륨 등을 첨가한다. 첨가량은 아황산으로 약 100ppm 정도이다.④ 밑술완전히 살균

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.22

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[식품가공 및 저장] 식품의 저장 원리 - 식품의 건조와 냉장 및 냉동, 염장, 단장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품, 전자파 이용법, 가스저장, 고압살균

를 일으켜 미생물 증식이 억제되거나, 사멸을 가져오는 현상을 말한다. 균 중에서 세균은 상온에서 대략 소금농도가 2%에서부터 억제되기 시작하여 10%정도 되면 상당히 억제되는 반면 효모 ... 는 보통 15% 이상에서 활성이 억제되며 곰팡이는 대부분 20% 이상에서 억제되는 것을 볼 수 있다.세균 :10%, 효모 :20%, 곰팡이 :30%내외건조, 소금내성 : 세균 ... < 효모 < 곰팡이(2) 염장방법염수법(물간법, 염지법, bring salting pickle curing)소금물에 담그는 방법건염법(마른간법, drying salring)식염을 직접

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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건강기능식품의 이해

습니다.영양보충용제품, 인삼제품, 홍삼제품, 뱀장어유제품, EPA/DHA함유제품, 로얄제리제품, 효모제품, 화분제품, 스쿠알렌함유제품, 효소제품, 유산균함유제품, 클로렐라제품, 스피루리나 ... 류, 과일류,종실류 등 식용식물을 압착 또는 당류의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 자체발효 또는 유산균?효모균등의 접종에 의하여 발효시켜 식용유래성분과 발효생성물을 제조?가공한 것 ... ③고단백식품동결건조로얄젤리생로얄젤리를 동결 건조한 것로얄젤리제품로얄젤리를 주원료(생로얄젤리 35.0%이상, 동결건조로얄젤리 14.0%이상)로 제조?가공한 것7. 효모제품건조효모식용 효모균주

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.08

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동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

: protease : 대두 단백질을 아미노산으로 분해 -정미성 부여 : amylases : 대두와 소맥의 전분을 당으로 분해 -효모, 젖산균 번식-향미관여1. 간장(대두발효식품 , Soy ... 두, 소금, 스타터)를 혼합하고 마쇄해 용기에 담는 것 혼합시 수분함량: 45~50% , 혼합방식 : 회분식 혼합기, 연속식 혼합기 담금시 스타터 - 젖산균(P. halophillus ... , S. faecalis) : 젖산 생성으로 pH를 내리고 효모의 증식을 촉진함, 콩냄새 제거에도 효과적 - 효모(S. rouxii ) : 유포자내염성 효모로서 알코올을 생성하고 향기

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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1조.포도주

다.② 제조 방법에 따른 분류- 발포성 와인 : 발효가 끝난 와인을 병에 담은 후 여기에 다시 설탕과 효모를 첨가하여 한 번 더 병속에서 발효를 시키는 방법이 있고, 탄산가스를 인위 ... 을 하은맛을 주 면서, 소화기관에서는 수렴작용으로 알코올 흡수를 더디게 하는 효과가 있다. 또 대장균이나 식중독을 일으키는 살모넬라 등 병원균에 살균작용을 나타내며, 요 즈음은 항산 ... .※ 알코올의 작용을 방해하거나 산소나 과 산화수소와 같은 산소 유도체와 직접 반응하여 산화를 방지② 유해균의 번식을 억제- 아황산에 내성이 약한 유해균들을 억제③ 갈변 & 변색 방지- 아

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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9. 검은빵곰팡이와 버섯

이론(1)곰팡이곰팡이는 보통 그 자체가 매우 가는 사상의 균사로 되어 있는 사상균을 가리킨다. 일반적으로 균류 중에서도 세균, 고초균, 버섯 등이나 경우에 따라서는 효모와도 구별하지 ... , 푸른곰팡이, 효모균등의 유용 균외에 식물에 기생하여 병을 일으키는 것도 많다.예) 붉은 곰팡이, 이스트ㄴ. 담자균군다세포의 균사체가 주로 식물질에 기생하여 뿌리와 공생하거나 토양 ... 와 격벽①균사: 격벽구조로 된 다세포(자낭균류?담자균류)인 것과, 격벽이 없이 다핵체(접합균류)인 것이 있다. 포자의 발아 관에서 발육하여 선단생장에 의해서 신장한다. 분지한 균사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.18

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식품 위생학

) : 세균은 중성 구미 알칼리성 곰팡이나 효모는 미산성(pH 4-6)에서 잘 중식함.-온도 :* 저온균 : 최적온도 10-20℃, 발육가능온도 0-25℃ (발광세균, 일부 부패균 ... )* 중온균 : 최적온도 30-97℃, 발육가능온도 20-45℃ (대부분의 세균, 효모, 곰팡이, 병원균)* 고온균 : 최적온도 50-60℃, 발육가능온도 50-60℃ (고초균)7 ... 를 하고 있고 세포질 내에 많은 핵이 들어 있다.-격막 곰팡이 : 간장제조나 여러 종류의 치즈 숙성 등에 유용하게 쓰이기도 하며, 질병일으키며 그 예로는 무좀이 있다.4. 효모

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.11

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세균학 실습 레포트(배양)

하여 배양하는 것3)순수분리 및 배양법①집적배양(농화배양)(Enrichment culture)ⓐ집적배양용 배지의 예-일반세균: 육즙펩톤수 / 효모균: 맥아즙 / 사상균(곰팡이): 국즙 ... 세균학 실습레포트조학번:이름:Ⅰ, introdution1,목적순수배양의 목적 및 방법을 알아보고, 직접 균을 도말하고 콜로니를 관찰해본다2.이론1)순수배양의 목적자연계에는 수없이 ... 많은 미생물들이 혼재되어 복잡한 혼합집단에서 자란다. 혼합배양(mixed culture)상태에서는 병원균, 산업용 미생물 등 미생물 연구에 쓰이는 한 미생물을 적절하게 연구할 수

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.28

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막걸리

한 성분과 미생물들이 그 속에 살아 있다. 보통 막걸리는 다른 술에 비해서 고른 영양소를 가지고 있고, 알코올 함량이 낮으며 정장작용이 가능한 효모나 유산균을 가지고 있는 등 장점 ... 다. 막걸리의 성분을 보면 물이 80%이다. 20% 중에서 알코올 6~7%, 단백질 2%, 탄수화물 0.8%, 지방 0.1%, 나머지 10%는 식이섬유, 비타민B?C와 유산균, 효모 ... 어 있는 술인 것이다. 물론 아직까지는 좀 더 자세한 연구가 필요하겠지만, 항암과 면역력을 키워준다는 효모와 유산균, 심혈관 질환에 좋다는 식이섬유, 필수 아미노산, 비타민 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.08

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[식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망

℃로 열처리하여 유산균을 죽이면 산패를 방지할 수 있다는 것을 실험으로 증명하여 미생물과 식품 부패와의 관계가 밝혀졌다. 이와 같은 과학적인 근거를 통해 마침내 식품을 장기 보관 ... , 치즈, 어간장, 아미노산, 맥아엿, 포도당 등미생물학적 가공미생물 또는 효소의 작용으로 가공식품을 만든 것(곰팡이, 효모, 세균의 이용)식초, 청국장, 된장, 청주, 간장 ... , 유산균음료, 감주, 맥주, 포도주, 치즈, 빵 등[표 1-3] 식품의 가공 수단에 따른 분류주식품쌀, 빵, 소맥류, 정맥, 면류 등부식품두부, 김치, 채소, 곤약, 어패류의 보일드

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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초자기구 종류와 용도(2020년 업데이트)

고 관찰한다.발효관효모균 등의 발효력을 측정하기 위한 유리제 실험기구.사용방법후자에서는 고농도황산 등의 흡습제를 통해 이산화탄소를 기외로 방산하여 그것에 따른 중량의 감소로 이산화 ... 으로 유리 및 플라스틱이 있다. 유리 샤레인 경우에는 건조멸균을 한 뒤 한천(寒天)을 흘려 넣어 목적균에 맞는 방법으로 배양한다.사용방법유리 샤레 안에 실험에 필요한 화학물을 넣

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.07 | 수정일 2020.04.09

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[미생물학]【A+】미생물의 검색 및 보존

-특히 독성물질 분해 균의 경우 나) 생육억제물질 첨가 : sodium propionate (0.3mg%--곰팡이 생육 억제) cycloheximide(곰팡이, 효모 생육억제) 담즙산 ... 보관 -세균, 효모, 곰팡이, acetone-butanol균 5) Slica gel 보존법: silica gel 결정 위에 건조시켜 그대로 보존 6) 자기구슬 보존법: 자기 또는 ... 적 분포 고려 가. 일반적 조건 1) 토양(10 8-9 cell/g) : 주로 세균과 방선균 -많은 미생물이 난배양성 -깊은 곳에는 산소 부족으로 균 수 감소 2) 담수 및 해수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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식품산업에서 효소의 이용 리포트 (식품공학)

Lab. 등에서 유전공학적으로 개발한 chymosin 유도체와 Cell Tech사에서 송아지 chymosin을 효모, 대장균에 클론하여 생산한 효소들이 있으며 6초에서 15초간 ... (hesperi용우유를 가공하는 낙농공정은 치즈 생산과 발효 낙농제품 생산(발효유 및 유산 균 음료, 고형 요거트)으로 구분되며, 효소를 이용하는 공정으로는 치즈 생산과 감미료 제조를 위한 ... 을 첨가한 음료수의 제조 등에 활발한 연구가 진행되고 있다. 유당분해 효소 생산 균주는 효모인 Kluyveromyces fragilis, K. lactics, 곰팡이인

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.21

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증류주의 기원과 특징

로 전해진 증류기술 덕에 고량주, 소주 등이 만들어졌다.자연 발효법으로 만든 술의 경우 10도 내외의 도수가 되면 효모균 자체가 알코올에 중독돼 발효를 멈추고 숙취의 원인이 되

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.03

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유럽의 맥주와 와인 그리고 술 문화

다. 술의 종류야 어떻든 술이 만들어지는 원리는 모두 같은 것이다. 어느 종류의 술이나 반드시 효모균(yeast)이라는 작은 미생물에 의해 알코올이 만들어진다. 이 균이 당분을 분해 ... 시키고, 이것은 효모가 발효할 수 있는 ‘맥아즙’이 된다.맥주의 주원료는 보리 맥아지만, 독일 이외의 나라에서는 녹말질 원료(쌀, 옥수수 등)를 20~40퍼센트 정도 혼합한다. 이것 ... 지만 재배한 홉을 맥주에 처음으로 쓴 것은 11세기 독일에서 였다.홉의 탁월한 효능은 구르트에는 없는 순수하게 쌉사래한 맛과 잡균의 번식을 억제하는 향균 작용에 있었고, 이는 당시

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.21

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비뇨 생식기계

:불확실. 원인균은 주로 대장균, 대변연쇄구균, 그람 양성균.세균성 전립선염은 대개 대장균이 요도로부터 상행감염을 일으키거나 전립선으로 역류할 때 발생.-증상: 배뇨장애(빈뇨,긴박뇨 ... (Vaginal Candidiasis)-정의자궁내막의 외음부 및 질이 곰팡이의 일종인 candida albicans라고 불리는 효모에 의한 감염.-원인스트레스, 임신, 성관계, 피임약

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.18

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