"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 농축산식품이용학 파리의아침 발효역사 발효 공학 일본음식문화

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 181-200 / 3,690건

식품미생물학 ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통,보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가), (나), (다) 등이 포함된다.

위해서 필요하다. 된장이나 간장, 막걸리나 김치 등과 같이 우리나라에서 전통적으로 전해져 내려온 발효식품은 효모나 유산균, 초산균 등과 같은 미생물들이 산소와 화합하여 재료 ... 식품미생물학식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나)____, (다)____ 등이 포함 ... 된다.식품미생물학1. 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점).1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.04

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GMO(유전자변형식품)알고 먹자(A+받음)

GMO(유전자변형식품)알고 먹자[ 목차 ]1. 주제 선정 이유2. GMO란?3. GMO 탄생 배경4. 전통육종과 GMO의 차이5. GMO 찬반 논쟁6. GMO 종류7. GMO ... 는 우리 삶의 기본 중의 기본이고, 안전한 먹거리는 우리 삶의 질을 높인다. 그런데 우리가 행복을 느끼며 먹었던 식품들의 대부분이 인간의 욕심으로 만든 안전하지 않은 변형된 식품 즉 ... 모든 가공식품유채카놀라유, 샐러드드레싱, 땅콩버터 등 가공식품면화참치 통조림, 마가린 등 가공식품, 식용면실유, 땅콩버터, 스낵※ 국내산은 GMO에서 안전우리나라에서는 연구목적

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.04

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

을 함께 곁들인 상차림이다. 반찬은 국 종류와 나물류, 고기류, 생선류, 김치류 등 다양하다. 특히 김치는 발효식품으로서 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 대표적인 음식이며 담그 ... 와 관련한 문화수업의 구성방법을 모색해보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 한국인의 의식주 문화의 특성한국인의 전통적인 의복은 한복이다. 한복은 삼국시대와 고려 시대를 거치면서 조선 후기 영조 ... 는 형태와 재료와 시기에 따라 종류가 200가지가 넘는다. 젓갈 또한 한국인의 음식문화에서 중요한 먹거리이다. 젓갈은 음식을 오래 보관 하기 위한 방법일 뿐 아니라 발효를 통해 맛

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.04

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유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

을 종균으로 하여 발효 시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다. 발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품중의 하나로 기원전 3 ... 유산균 발효식품 및 유산균발효유, 유산균 음료 이외의 것을 말하며, 유산균, 비피더스균 수는 10²/g 이상 그리고 권장유통기한은 2년 이내이다.2. 발효유에서의 유산균의 이용1 ... 되고 있으며, 가장 대표적인 것은 스터드타입 요구르트(우리나라 호상요구르트와 비슷)① 액상발효유액상발효유는 액상이면서 무지유고형분 3.0%이상, 유산균 생균수 1㎖당 1천만 마리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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경영세미나_국내 주식 종목 중 2개 선정 후 선정이유(제일 중요), 기업정보, 주식흐름 등 자유롭게 기술하시오.

다. 해당 회사는 국내 1위 식품회사이다. 우리가 흔하게 사용하고 있는 참기름, 식용유 등을 만들고 있으며, 우리에게는 매우 친숙한 회사이다. CJ 제일제당 은 글로벌 식품과 BIO ... 기업으로의 도약을 목표로 하는 기업이었다. 즉, 국내의 전통적인 식품기업인 것이다. 1953년 출범이래로 약 70년간 소재식품에서 가공식품으로 사업의 영역을 넓히고 있고, 식용 ... , 연어 등 다양한 사료 사업을 하고 있다. 식품 아미노산 미생물 개량/발효 기술로 아미노산 사업을 하고 있다. 식품 조미 소재 사업 미생물 개량/발효 기술로 바이오 제품을 생산

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

), 흑미식초(1999)와 대학의 식품 연구소 제품과 지역 특산물 등으로 판매되는 ?식초가 그 예이다.우리나라의 전통 장류는 콩을 주원료로 하나 전분질을 첨가한 메주를 사용하기도 한다 ... 된 콩을 첨가하여 생산하고 있다.1999년부터는 식혜, 숭늉, 미숫가루 등 우리나라에서 전통적으로 마시던 ?을 이용한 음료 외에 ?과 현미를 볶은 후 효소 분해시켜서 얻은 맑은 액 ... 으로 제조된 새로운 ? 음료가 시판되고 있다. 이 제품은 소비자들의 호응도가 좋아서 비슷한 시기에 많은 회사로부터 ? 음료가 생산되었으나 최근에는 주춤하고 있다. 전통적인 ? 발효

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

. 기초공정4. 건도 및 농축1. 식품가공의 기초우리가 생명을 유지하기 위해 산이나 바다, 강을 통해 식품의 원료와 채취해 생으로 먹거나 약간의 조리를 하여 먹기 시작 했다. 최근 ... 에는 첨단 가공기법이 도입됐지만, 그 전에 우리가 식품을 섭취한 순간부터 오래 두고 먹기 위한 원시적인 가공이 있었고, 그 가공기술이 오늘의 가공기법의 밑거름이 됐다고 할 수 있 ... 다. 그렇다면 식품가공이란 무엇일까? 식품이란 우리가 생명을 유지하기 위해 필요한 영양소 및 감각적 기능의 만족을 위한 것이며 건강하게 장수하도록 생리활성 기능을 가지고 있는 물질이

리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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글로벌호텔앤리조트는 또 하나의 휴양지 브랜드로 각각의 주제와 특성을 갖고 브랜드 개발에

하는 곳이었다면 요즘은 현지인들이 주로 찾는 식당이 되고 있다.한국 음식은 외국인들 사이에서 건강한 음식으로 평가받는다. 채소가 많이 들어가고 발효 식품이 많으며, 영양소가 균형있 ... 게 들어 있다는 인식이 강하다. 특히 김치에 대해 아는 외국인들은 김치가 발효식품이며 건강에 좋다는 사실에 대해서도 알고 있다. 특히 팬데믹 이후로 건강 관리와 면역력 강화에 관심 ... 주제: 글로벌호텔앤리조트는 또 하나의 휴양지 브랜드로 각각의 주제와 특성을 갖고 브랜드 개발에 심혈을 기울이고 있다. 또한 우리나라에는 약 3천개의 프라이빗 아일랜드가 있다. 그

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.02

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세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

에서 한국으로, 그리고 이것이 다시 일본으로 전파되는 양상을 보였다. 따라서 우리의 전통 음식문화에서 일본의 영향은 제한적이었다. 그러나 근세 이후에는 일본이 우리보다 서구사회 ... 이나 샴페인을 즐겨 마신다. 즉석식품 중에서는 프렌치토스트가 가장 유명하다. 이밖에도 우리가 식당이나 가정에서 즐겨 쓰는 치즈, 버터, 마가린 등의 식재료도 프랑스의 영향을 받은 것 ... 1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

다23. 니기리즈시는 생선을 밥 사이에 넣고 압축시키거나 무거운 돌 같은 것을 올려놓아 만든다. 틀리다24. 영국의 위스키는 전 세계적으로 유명한데, 아이리시위스키는 보리를 발효 ... 시켜 만든 증류주이며 스카치위스키는 보리를 싹을 틔워 발효시킨 증류주이다.맞다25. 삼국시대 불교가 전파되면서 어류, 조류 및 육류 관련 음식들이 발전하게 되었다.틀리다26. 베트남 ... 로 사용되고, 혹독한 추위와 자연환경으로 전통식단에서 채소와 과일이 귀하다.맞다28. 돈까스 원형은 ‘필레테스 (Filetes)’라는 포르투갈 요리이다.틀리다29. 구세계와 신세계

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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[2025시험포함] 식생활과 건강 6년치 A+족보 2020~2025년도 중간기말 모두 확인 가능

한다.⑤ 손으로 식사를 하는데 음식에 따라 먹는 방법이 몇 가지 있다.25. 노화 방지 식품 중 심혈관계 질환을 예방하는 녹차의 성분은 베타글루칸이다.① X② O26. 우리나라 일상 ... 되고, 혈액 내 혈당수준이 낮을 때 분비된다.3. 알칼리성 식품의 섭취 부족 시 미치는 영향을 모두 고르시오.① 고혈압② 위궤양③ 신경통④ 뇌출혈⑤ 산혈증4. 당뇨병의 치료법을 모두 고르 ... 시오① 화학요법② 운동요법③ 수술요법④ 인슐린 요법⑤ 식이요법5. 5가지 컬러 식품 중 간세포 재생과 폐에 좋은 식품을 모두 고르시오.① 브로콜리② 컬리플라워③ 오이④ 쑥갓⑤ 시래기

시험자료 | 98페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.10

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[A+]외국인을 위한 한국문화교육론-한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

는 것은 한국이 유일하다. 각종 장과 김치 등 발효식품이 일찍부터 발달했으며 식재료 중에서는 마늘과 고춧가루를 많이 이용한다. 전통적으로 이웃과 함께 나누어 먹거나 모여서 먹는 문화 ... 문화수업을 구성해 볼 것이다.Ⅱ. 본론1. 한국 의식주 문화의 특성① 한국의 의(衣)생활 문화전통 한복은 기원전부터 존재했지만 오늘날 우리에게 익숙한 한복의 형태는 조선 중기 ... 가 될 수 있다. 현대 의식주 양식은 서구적인 기준으로 급속한 보편화가 진행됨에 따라 세계 어디서나 유사한 모습이 나타나는 것이 사실이다. 따라서 한 사회의 의식주 문화의 전통적인

리포트 | 2페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.12.29

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동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

한 현대적인 도전과 과제에 대한 이해를 통해 향후 발전 방향을 모색하고자 한다. 동양음식의 장단점을 비교 분석하고 향후 과제에 대해 논의함으로써 우리는 음식문화의 길을 더욱 밝혀나갈 수 ... , 한국의 고기와 채소의 조화는 다양한 영양소를 제공하며, 이는 건강한 식습관을 형성하는 데 기여한다. 둘째, 발효와 발효 음식의 다양한 활용은 소화를 촉진하고 장 건강을 증진 ... 에서는기할 수 있다. 둘째, 식사 스타일의 변화와 빠른 생활 리듬으로 인해 전통적인 조리 방법에 대한 관심이 줄어들고 있다. 빠른 음료나 패스트푸드에 대한 수요가 증가하면서 건강한 식

리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.01.02

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... 는 간장이다. 간장은 우리나라 전통음식으로 삼국시대부터 기록이 남아있다. 간장은 메주를 이용해서 만들며, 원재료나 숙성 기간에 따라 다른 종류의 간장이 만들어진다. 본론을 통해서 ... )간장의 특성간장은 동식물성 원료에 누룩균을 배양해서 만든다. 메주가 주원료이며 식염을 섞어서 발효 및 숙성을 시켜서 만든다. 우리의 조상들은 콩을 발효시켜서 장을 만들어서 많이 이용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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천일염산업에 대한 정부정책의 지역고용 영향 분석-성향점수매칭(PSM) 방법론을 중심으로 (The Effects Evaluation of the Public Policy on the Regional Employment in the Solar Salt Industry using Propensity Score Matching Method)

산업은 최근 정부가 전통발효식품산업으로 묶어 집중적으로 지원하고 있는 고부가가치 식품산업의 대표적 상품에 해당된다. 경제성장에 따른 소비력 증가로 인해 이제 우리나라도 건강과 웰빙 ... 식품에 관심을 갖게 되었다. 이로 인해 전통식품군 중에서 발효식품의 특성을 갖는 고기능성 건강식품을 발굴하여 새로운 신성장 동력산업으로 육성하고자 하는 정부의 정책대상에 천일염산업 ... 이 포함되게 되었다.이 글에서는 정부의 전통발효식품산업 지원정책과 관련하여 천일염 지원현황(보조금, 융자지원)에 근거한 고용창출 효과를 성향점수매칭방법론(PSM)을 활용하여 분석

논문 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.16

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전통음식

을 조절하고 일상식과 의례행사에 대비하여 계절의 산출식품으로 시식을 즐김.명 절특징 및 음식한과 (우리나라 전통과자)설날(음력1월1일)차례상에 세배 손님 대접을 위해 여러 가지 음식 ... 차림8) 제사상차림6. 한국 전통의 명절음식과 시절음식7. 전통음식의 조리법 ? 양념과 고명8. 장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치!전통음식 정의전통 ... 의 사전적의미 : 어떤 집단이나 공동체에 예로부터 이어져 내려오는 관습 문화의 양식?의식?태도 등의일정한 계통이나 흐름전통음식 : 우리 민족만이 갖는 고유한 전통문화. 조상의 생활

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

는 핵심 요소로 주목받고 있다.우리나라의 경우 예로부터 곡류와 채소류가 풍부하게 활용되었고, 발효 기술이 발전하여 김치나 장류와 같은 음식이 널리 사랑받아 왔다. 서양 국가들은 빵 ... 전통과 가치가 변치 않게 이어지기도 한다.이 글에서는 먼저 음식과 문화의 다양성에 대한 개념적 내용을 검토하고, 이어서 우리나라와 주요 국가들의 음식문화 특징을 폭넓게 살펴볼 것이 ... 다. 뒤이어 우리나라 특유의 세시풍속과 그에 따른 전통음식의 의미를 알아보고, 대표적인 8가지 세시풍속을 중심으로 특징적인 음식과 문화적 가치를 구체적으로 서술하려고 한다. 전통

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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이러닝 음식과세계문화 만점 레포트

게끔 저장하는 방법으로 만들어 졌고. 저장을 하는 중에 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 완성된 훌륭한 발효식품이다. 조상님들의 훌륭한 저장법 덕에 사람이 채소 ... edaily.com/NewsVIew/1S5ZZLDA3A기사에 따르면 방탄소년단(BTS)의 세계적인 인기에 힘입어 김치·된장 등 한국 전통식품도 해외에서 덩달아 인기를 얻고 있 ... 는 사실을 알 수 있다. 또한 BTS 유럽 투어 마지막 날에는 한국 공기업이 우리 식품을 홍보하는 마케팅 행사를 현지에서 열어 성황을 이루기도 했다.마지막으로 외국인에게 핫한 예능 및 드라마, 영화에서 한식을 자연스럽게 노출시키는 것이다.

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

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세계음식 문학사 일본 향토음식

에서 색다른 즐거움을 주는, 보면서 즐기는요리이며, 식품 고유의 맛을 최대한 살리고 계절적 요리를 중요시함불교의 영향으로 육식 문화가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 식생활 문화 ... 색과 형태가 특징임- 혼젠 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 요리- 회석 요리(가이세키 요리): 술을 맛있게 먹기 위한 연회 요리- 다회석 요리(차가이세키 요리): 다도에서 나온 ... 요리, 차를 들기 전에 간단하게 내는 요리- 쇼진 요리: 불교의 사찰 요리, 채소, 해초, 건조식품 등의 식물성 재료를 원료로 한 요리2. 일본의 향토음식일상식- 주식: 쌀

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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이소플라본

에서 대두의 섭취는 전통적으로 비 발효 대두식품이나 발효 대두식품 혹은 대두제품등으로 이루어지며, 평균 이소플라본 섭취량은 1일 25~50mg 정도이다. 반변 서구인에서 이소플라본의 섭취 ... 189명이였고 조사법은 반정량적 식품섭취빈도 조사법을 실시하였다. 실험내용은 1일 이소플라본 섭취량을 측정하는 것이였다. 실험결과로는 우리나라 폐경 여성은 하루 평균 21.94mg ... REPORT이소플라본식품영양학과목차1. 이소플라본 정의와 함유식품2. 이소플라본 효능3. 이소플라본 섭취현황 사례4. 이소플라본의 적정 섭취, 섭취주의사항5. 이소플라본의 과잉

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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