"식품조리과학"의 검색결과 입니다.

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품조리과학" 검색결과 181-200 / 3,710건

아동영양학 ) 면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오.

아 정기적 검사가 필요하다. 한국에서는 계란, 우유, 호두, 밀, 땅콩 등이 주요 알레르기 원인 식품으로 확인되었다.식품 알레르기는 조리법과 처리 방법에 따라 다를 수 있으며 국가 ... 들은 입학 시나 학기 초에 알레르기 실태를 조사하며, 식품 알레르기 진단 및 식품 제한 여부를 확인해야 한다.그러나 모든 음식 반응이 알레르기는 아니므로, 과학적 근거에 기반한 진단 ... 한 식품은 제품 앞면에 표시해야 한다. 식품 알레르기가 있는 사람들은 식료품을 구매, 조리, 섭취하기 전에 식품 표시를 주의 깊게 확인해야 한다.2. 유아기의 바람직한 영양관리현대

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.11

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2021년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물과 신선편의식품의 개념)

요리식품, 편의식품을 포함한 다양한 형태의 가공식품이 개발되고 있으며, 최근에는 구매하여 바로 먹거나 간편하게 조리해서 먹을 수 있는 가정식사 대용식(HMR) 시장이 크게 성장 ... 이다. 이 제도는 식품의 안전성이 향상되고 식품제조과정 혹은 최종 제품을 처리할 때 불량품 처리 등 사소한 일들이 감소된다. 또한 과학적으로 뒷받침된 데이터에 기초를 두고 있 ... - 목 차 - I. 서 론 II. 본 론 1. 식품소비트렌드, 2. 신선편이농산물과 신선편의식품 III. 결 론 참고문헌 I. 서 론 오늘날 영양과 건강에 대한 관심이 높아져

리포트 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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[푸드마케팅]24년 1학기 중간과제물

치나 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 및 조리한 식품을 충전하고, 밀봉하여 가열상균 혹은 멸균한 식품을 말한다.그리고 냉동식품은 제조, 가공, 조리한 식품을 냉동처리, 냉동보관 ... 하여 제조한 식품으로 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품이라 할 수 있다. 이외에도 식품의약품안전처에서는 건강기능식품에 대해 동물시험, 인체적용시험 등 과학적 근거를 평가하여 기능 ... , 다듬기 포함), 세척과정을 거쳐서 본래의 식품적 특성을 보존한 식품이라고 할 수 있다. 그래서 신선편이농산물은 조리, 가공 후에 섭취해야 하지만, 신선편의식품은 가공과정을 거쳤

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2024.06.24

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미용과건강_영양학적 불균형과 관련된 미용학적 문제의 사례를 찾아보고 각자의 의견과 생각을 제시하고 토론해봅시다.

생활 전반에 관여하는 요소, 즉 영양필요량과 식습관, 식비의 예산과 식단 계획, 식품 선정과 구입 방법, 조리법과 상차림 등에 관한 의사를 결정하는 행위이며, 이상적인 식생활 관리 ... 을 직업으로 하는 것으로 손님의 외모를 아름답게 하기 위해 용모에 여러 가지 방법으로 물리적 · 화학적 기교를 가하는 것을 말한다. 미용은 미용과학의 한 분야로 개개인의 개성을 중시 ... 하고 아름다움을 추구하는 현대 사회의 필수조건이다. 미용학은 인간의 몸과 마음을 아름답고 건강하게 지키고 개선하기 위하여 과학적 이론을 바탕으로 헤어 미용, 피부미용, 네일 미용

리포트 | 2페이지 | 1,100원 | 등록일 2023.08.19

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전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

조리 및 스타일링』, 서울:성신여자대학교 출판부, 2009, 송태희 외 1인, 『이해하기 쉬운 식품화학』, 서울:효일, 2011. 안명수, 『식품과 조리과학 실험서』, 서울:신광출판사, 2007 ... 생활과학부 조리과학 4학년 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점) 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음 ... 의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오. (20점) 1.서론 조리과학은 음식과 조리에 대한 과학적 연구를 뜻하고 있다. 이

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.06.12

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식생활 관리학 기말 정리

~65%, 지방 15 ~30%, 단백질 7~20%- 총 당류는 총 에나지 섭취량의 10 ~ 20 % 이내 그 중에서도 식품조리 및 가공에 사용하는 첨가당, 시럽, 꿀, 설탕 등은 10 ... 을 즐기자3. 식단 계획의 기본1) 영양 대상자 특성 파악- 대상자의 연령, 활동량, 신체상태에 적합한 영양소 필요량을 결정하고, 그에 따른 식품의 종류, 음식의 양, 조리법을 고려 ... 예방을 목적으로 에너지 및 각 영양소의 적정 섭취 수준을 제시- 평균 필요량: 건강한 사람들의 일일 필요량의 중앙 값으로 부터 산출한 수치이며 인체 필요량에 대한 과학적 근거

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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[학점 A+] 과학적으로 먹기 중간고사 족보 // 타 족보와 비교불가 시험 적중률 100프로

으면 ? 섭식중추가 작용* 혈당(포도당)이 많으면 ? 포만중추 작용- 혈당 : 음식을 천천히 꼭꼭 씹어 먹는 이유■ 먹는 것의 과학적 이유는?* 식품의 기능- 1차 기능 : 영양기능 ... ? 질병예방, 건강 유지 및 향상“단순한 생명 유지가 아니라 건강하게 살기위해각종 식품을 과학적으로 먹어야 한다.”■ 요리는 인간을 행복하게 한다.* 브리야 사바랭(Brillat ... , 독소 제거)* 채소요리 : 펙틴의 분해(100도에서 부드러워진다)* 스테이크- 단백질의 아미노기와 당의 반응 ? 갈색, 풍미증가◈ 요리는 과학일까?■ 요리는 과학과 조리* 옥스퍼드

시험자료 | 57페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.03.29

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결시추가 식품영양4 식품위생학 HACCP을 성공적으로 구축하기 위한 선행요건 프로그램에 대해 설명하시오

방송통신 결시/추가 24-2학기 식품위생학 대상학과 생활과학(식품), 보건 교과목명 식품위생학 대상학년 4 평가유형 공통형 식품위생학 식품안전관리인증기준(HACCP)이란 위해요소 ... 분석(HA)과 중요관리점(CCP)의 영문 약자로 식중독 발생을 사전에 예방하기 위하여 식품에 존재하는 위해요소에 대한 과학적인 위해평가를 바탕으로 중요관리점을 선발하고 중점 ... 의 섭취방법(그냥 혹은 가열), 조리가공방법 및 다른 식품의 또다른 재료로서 사용되는지 확인, 식품의 대상 소비자 특성 파악으로 이루어진다. 절차4의 공정흐름도는 원료의 입고

방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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(식생활과문화) 1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인

재료가 유통되고 있다. 또한, 이제는 소비자가 모바일 기기를 이용하여 식품을 시공간에 상관없이 구입할 수 있게 되었다. 가정용 조리기기도 발달하여 음식 조리 시간이 크게 줄어들 ... 기 때문에 채솟값은 다른 가정에 비해서 적게 지출하는 편이다. 4)기술적 요인 우리는 안성에 거주하고 있다. 예전에 비해서 과학기술이 많이 발전하여 식재료를 조리하는데 편리해졌 ... 의 저위도 지방의 기후다. 월평균 기온이 18도 이상이다. 열대지역은 음식이 쉽게 상할 수 있어 기름으로 볶거나 튀긴 음식을 많이 한다. 조리법이 단순한 편이다. 또한, 기후 특성

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.27

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급식실습_저탄소 식단 소개

소비 줄이기5) 한 접시 사용3. 저탄소 식단 예시Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌I. 서론‘저탄소 식단’이란 “식품의 생산부터 포장, 가공, 운송, 조리, 먹고 난 후의 음식물 쓰레기 처리 ... 는다면 가축의 수를 줄여 온실가스를 상당량 감축할 수 있다는 의미”이다. 실제로 육류를 최소화하여 만드는 저탄소 식단의 온실가스 감축 효과는 상당한데 미국 과학 저널 ‘플로스원(PLos ... 량이 많아지므로 가급적 생활권 근처에서 생산되는 로컬 푸드를 선택하는 것이 바람직하다. (허채옥, 2018) 특히 계절에 맞지 않는 식품은 온실 난방이 필요한 경우가 대부분이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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각 나라별 식사지침

를 즐긴다.- 다른 사람들과 함께 식사한다.4. 일본일본에서 식생활지침은 국민 건강의 증진 및 삶의 질 향상과 식품의 안정적인 공급을 목표로 한다. 2000년부터는 문부과학 ... 위해, 1985년 이래로 각 부처별로 식사지침을 개발 및 보급하여 왔다.Ⅱ. 본 론1. 한국국민들의 식생활 개선을 위해 보건복지부는 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 공동 ... 으로 국민의 주요 건강 및 영양문제와 식품 안전·소비 및 환경 요인 등을 점검, 조사하여 9가지의 건강하고 균형잡힌 식생활 가이드라인을 제시하는 [국민 공통 식생활 지침]을 제정했다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.29 | 수정일 2021.06.02

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(푸드마케팅 2025 중간과제) 1.우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유 2.고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징 3.고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미

다는 과학적 개념을 바탕으로 발전해 왔다. 식품은 오랫동안 ‘생존을 위한 섭취물’로 이해되어 왔으나, 현대 사회에서는 '기능성과 목적성을 지닌 식사 보조 수단’으로 재정의되고 있 ... 다. 이 흐름의 중심에 건강기능식품이 있다. 건강기능식품은 식품의약품안전처로부터 ‘기능성’을 인정받은 성분 또는 원료를 기준량 이상 포함하고 있으며, 일정한 과학적 근거를 바탕 ... : CJ제일제당 ‘더비비고 소고기죽’ 제품명: 더비비고 소고기죽 식품유형: 즉석조리식품(가열 후 섭취) 내용량: 285g 제조원: CJ제일제당(주) 충북 진천공장 유통기한: 별도

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.30

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서울대학교 농업생명과학대학 식품생명공학전공 대학원 자소서 (석사과정)

하는 모습을 꼭 보여드리겠습니다.4. 기 타 ( 특 기 사 항 )학부 시절, 저는 대학 신문에 과학 칼럼을 기고하는 활동을 하였습니다. 식품과 관련된 최신 연구나 이슈를 일반 독자 ... [ 학업계획서]서울대학교 대학원식품생명공학전공 자기소개서#서울대학업계획서,식품생명공학연구계획서,서울대식품생명공학자소서,서울대식품생명공학학업계획서,서울대식품생명공학수학계획,식품생명 ... 공학자기소개서,식품생명공학대학원? 식품생명공학 학업계획서입니다.? 과장하거나 꾸밈없이 진솔하게 작성하였습니다.? 큰 틀을 잡는 것부터 세부 내용까지 도움이 될 것입니다.? 자신

자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.06.09

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약선식품요리_약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요.

를 상호배합, 조리가공에 의해 상품가치와 형, 색, 향, 맛을 갖춘 보건식품이다. 즉, 약선은 한의학이론에 그 근거를 두고 사람의 체질에 따라서, 계절적 특성에 따라서, 지역적 특성 ... 약선식품요리약선식품요리에 대해 자신이연구한 것을 작성하세요.차 례Ⅰ.서론Ⅱ.본론1) 약선식품요리2) 약선식품요리의 사례Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ. 서론약선식품요리는?약의 효능과 음식 ... 의 아름다운 맛을 지닌 특수한 음식으로 먹는 이로 하여금 맛을 느끼게 하면서 보신과 질병 치료를 주된 목적으로 하는 점에서 한방 약선시품요리의 제작 및 응용은 과학적일 뿐만 아니

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02 | 수정일 2023.08.07

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단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명

한 식단의 공정관리(3) CCP3 : 검수(4) CCP4 : 식품취급 및 조리과정(5) CCP5 : 운반 및 배식 과정(6) 검증후 개선조치3) ccp관리 기록지2. 식품을 안전 ... 는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여, 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성, 건전성 및 품질을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 ... 기)란, 파악한 위해요소를 식품조리과정 중에 제거?방지 또는 안전한 수준이하로 감소시킬 수 있는 단계ㆍ처리ㆍ공정을 말한다. 즉 그곳의 관리가 잘못 되었을 때 음식의 안전성에 상당

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08

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[2025] 발효효소지도사 면접 질문 '최종 합격'

사람들과 소통하며 교육할 수 있는 전달력이라고 생각합니다. 발효와 효소에 대한 이론은 단순한 조리 기술이 아니라 과학적인 지식이 바탕이 되어야 합니다. 예를 들어, 당화 과정 ... 이 커지면서부터입니다. 예전부터 식생활이 건강에 미치는 영향을 몸소 느껴왔고, 특히 장 건강과 면역력의 중심이 되는 발효식품에 깊은 관심을 가지게 되었습니다. 처음에는 집에서 된장 ... 사는 단순한 조리 기술자가 아니라, 식재료의 효능과 효소의 활동을 이해하고 이를 활용해 건강한 식문화를 이끄는 전문가라고 생각합니다. 제가 이 길을 선택한 이유는 단순한 흥미를 넘

자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.22

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조리사 자기소개서(조리원, 조리직)

역량, 조리직 합격 자기소개서, 영양사 자기소개서, 식품관리 자소서, 식당조리 자소서- 목 차 -1. 지원동기 및 앞으로의 포부2. 경력사항 및 업무역량3. 업무 관련 본인의 강점 ... [자기소개서]조리사 자기소개서#조리직 자기소개서, 조리사 합격 자소서, 조리사 지원동기, 조리사 포부, 요리사 자기소개서, 함정조리사 자기소개서, 조리사 경력사항, 조리직 업무 ... 을 선택하게 되었습니다.조리사로서의 역할은 음식을 더 맛있고 안전하게 제공하도록 돕는 것뿐만 아니라, 사람들에게 풍요로운 식사 경험을 제공하는 것입니다. 제가 지원한 조리사의 역할

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.09

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4차 산업혁명의 기술변화가 외식(급식포함)산업에 주는 영향 및 실제 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 변화

의 조리법·활용법을 찾아내는 맛 과학자 등도 산업의 패러다임 변화에 따라 새롭게 주목받고 있는 직업군 중 하나다.1. 전문 인력 양성 위한 업계의 공동 노력 절실전문가들은 이 ... 하는 등의 방법을 통해 학생들이 보다 다양한 관점에서 지식을 쌓을 수 있도록 하는 것이 필요하다.예를 들어 조리전공과 공학전공·IT관련 전공을 통합해 ‘푸드테크 전공·조리과학 전공 ... 라는 생각에서 맛에 대한 분석과 이를 통한 가치를 찾아내는 맛 과학자·연구가도 이미 주목받는 직종 중 하나다. 이미 많은 식품·외식업체들이 새로운 식재를 발굴하고 이를 통해 메뉴를 개발

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2020.11.28

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식품영양학과 학업계획서 자기소개서 작성 참고 자료

식품영양학과 학업계획서 자기소개서 작성 참고 자료학생들에게 영양학 지식을 가르쳐주는 동시에 현장실습 프로그램을 통해 실무적인 부분들을 배울 수 있다고 생각합니다.또한 전문지식 ... 중 배운 지식을 통해 미래 급식산업 발전에 기여하고자 합니다.다양한 조리법 개발 및 신메뉴 연구로 새로운 맛을 추구할 것이며 영양사로서 고객들에게 맞춤형 식단을 제공하여 건강증진 ... 협동심과 배려심을 가지고 학생들을 대하겠습니다.영양학이나 조리실습 같은 수업을 통해 직접 요리를 해보고 싶습니다.여러가지 실험이나 실습을 하면서 저의 흥미와 적성을 살릴 수 있

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.27

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우리나라 외식산업의 발전 과정 정리

식품 등을 가정 내에서 제한적으로 일부과정을 조리하여 식사를 준비하는 것- 가정 내에서 식사를 하지만 가정 밖에서 조리된 음식을 먹는 것 (주문 도시락, 배달음식)* 외식 - 가정 ... 한 모든 식품기업의 핵심 경영요소인 품질과 안 전을 동시에 충족하기 위한 적합성 평가 시스템(1) 식중독* 대량 급식업체에서 세균성 식중독의 발생률이 높은 이유① 조리 시 충분히 가열처리 하지 못했거나 보관온도가 높아서 ... 1. 우리나라 외식산업의 발전과정1) 정의* 내식 - 가정에서 함께 모여 음식을 먹는, 가정 내의 식사- 내식적 내식 - 전통적 의미의 가정내 식사- 외식적 내식 - 완전 조리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.11

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