"아밀로오스"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

탄수화물 검정 지질의 검출 묵의 형성 원리 전분제조 식품화학 결과 조리원리 찹쌀 전분입자 관찰

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"아밀로오스" 검색결과 1-20 / 734건

판매자 표지

아밀로오스(amylose)와 아밀로펙틴(amylopectin)

(1) 입자의 조성녹말 입자는 대부분 두 종류의 중합체, 곧 직선형의 아밀로스(amylose)와 가지를 친 형태의 아밀로펙틴(amylopectin)으로 구성되어 있다.(2) 결정성한 개의 녹말 입자는 30 % 정도의 결정성 영역과 약 70 %의 비결정 영역으로 구성되어..

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.27

다운로드 장바구니
쌀 품종의 아밀로오스 함량에 따른 호화 및 취반 특성 비교 (Varietal Variation of Gelatinization and Cooking Properties in Rice having Different Amylose Contents)

한국식품영양학회 윤미라, 오세관, 이정희, 김대중, 최임수, 이점식, 김정곤

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

다운로드
아밀로오스 함량이 다른 현미의 제분방법별 이화학적 특성 (Physicochemical Properties of Brown Rice Flours Differing in Amylose Content Prepared by Different Milling Methods)

한국식품영양과학회 이영택, 김연우

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.11 | 수정일 2025.05.18

다운로드
고아밀로오스전분의 섭취가 흰쥐의 지방대사 및 면역능력에 미치는 영향 (Effects of High Amylose Starch on Lipid Metabolism and Immune Response in Rats)

한국식품영양과학회 설소미, 방명희, 최옥숙, 김우경

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

다운로드
아밀로오스 함량에 따른 옥테닐호박산 쌀전분의 제조 및 이화학적 특성 (Preparation and Physicochemical Characteristics of Octenyl Succinated Rice Starches Based on Amylose Content)

한국식품과학회 정명훈, 윤광섭

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.08 | 수정일 2025.05.08

다운로드
아밀로오스 함량이 다른 쌀 전분의 분자 및 결정 구조와 이화학적 특성 (Study of Molecular and Crystalline Structure and Physicochemical Properties of Rice Starch with Varying Amylose Content)

한국식품과학회 유수연, 이은정, 정현정

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

다운로드
시판 칡가루의 일반성분, 저항전분, 아밀로오스 함량 및 정상유동 특성 (Proximate Composition, Resistant Starch, Apparent Amylose Content, and Steady Shear Flow Properties of Commercial Kudzu Powder)

한국식품영양과학회 이동주, 김인용, 엄태식, 홍신영, 박승용, 이상효, 유진균, 허성일, 김영한, 이영승

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

다운로드
국산 보리쌀 제품의 아밀로오스와 베타-글루칸 함량 및 취반특성 (Analyses of Amylose and β-Glucan Contents Related to Cooking Properties in Korean Commercial Pearled Barley Products)

한국국제농업개발학회 고혜경, 김정곤, 이영택

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

다운로드
스페이서와 에스터화도가 콜레스테릴 그룹을 지닌 아밀로오스들의 열방성 액정 특성에 미치는 영향 (Infulence of Spacer and Degree of Esterification on Thermotropic Liquid Crystalline Properties of Amyloses Bearing Cholesteryl Group)

한국고분자학회 정승용, 마영대

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

다운로드
아밀로오스 함량이 다른 국내산 쌀가루의 수분-열처리가 쌀국수 품질에 미치는 영향 (Effect of Heat-Moisture Treatment of Domestic Rice Flours Containing Different Amylose Contents on Rice Noodle Quality)

한국식품영양과학회 서혜인, 류복미, 김창순

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

다운로드
국산 보리쌀 제품의 아밀로오스와 베타-글루칸 함량 및 취반특성

한국국제농업개발학회 고혜경, 김정곤, 이영택

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
전분호화 아밀로오스함량

방성질들이 크게 변화한, 투명하거나 유백색인 교질용액이 형성된다.한편, 전분의 농도가 크거나 특히 냉각될 때는 흔히 풀로도 표현되는 아밀로오스 분자들의 상호결합에 의해서 형성된 삼 ... 들의 변화를 측정함으로써 잘 평가될 수 있다.이상의 젤라틴화 및 호화 과정의 기구는 보통 다음과 같이 설명되고 있다. 즉,1. 전분입자들 속에서 아밀로오스와 아밀로펙틴 분자 ... ℃/75℃, 타피오카는 58℃/70℃이었다고 한다.호화온도 이상으로 물속에서 가열된 전분의 콜로이드 용액은 전분의 농도가 크거나, 냉각될 때는 기본적으로는 고분자량 아밀로오스 분자들나이다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

다운로드 장바구니
전분의 호화온도와 gel형성 아밀로오스 함량 측정

-식품화학실험5. 전분의 호화온도와 gel형성, 아밀로오스 함량측정-*서론▶전분을 물속에서 가열하면 온도 상승에 따라 전분의 분산액은 점도가 매우 큰 투명한 또는 유백색의 현탁액 ... 를 사용한 점도 측정, 찰쌀과 멥쌀의 아밀로오스 함량에 따른 흡광도 측정을 해본다.*결론①전분의 호화온도 측정▼표1-1. 각처리구에 따른 호화온도 비교타피오카(℃)감자(℃)옥수수 ... 를 비교하는 실험을 했다.전분의 호화는 전분입자 내부의 미셀구조들의 붕괴와 아밀로오스나 아밀로펙틴분자들간에 또는 내부 구조체들 사이의 수소결합의 파괴에 있으므로, 전분입자들 내부의 미셀

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.04

다운로드 장바구니
쌀 품종의 아밀로오스 함량에 따른 호화 및 취반 특성 비교 (Varietal Variation of Gelatinization and Cooking Properties in Rice having Different Amylose Contents)

한국식품영양학회 윤미라, 오세관, 이정희, 김대중, 최임수, 이점식, 김정곤

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
전분의 점도측정 및 아밀로오스 함량측정

를 측정해야하는데 일정한 온도로 측정하지 못하여 오차가 났을 것이고 또는 점도계 사용 미숙으로 인해 점도측정을 잘 하지 못한 것으로 생각된다.2) 아밀로오스 함량 측정두 번째 실험 ... 은 멥쌀가루와 찹쌀가루의 함량을 달리 하여 호화시켰을 때 요오드용액과 정색반응을 통해 아밀로오스의 함량을 측정하였다. 멥쌀가루와 찹쌀가루의 함량을 달리하여 물을 가한 후 호화를 시키 ... ml0.189E. 찹쌀가루 40g+물 400ml0.179이런 결과가 나온 이유는 요오드용액과 반응을 하여 청색을 나타내는 아밀로오스 때문이다.아밀로오스는 구성단위인 α?포도당의 입체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.21

다운로드 장바구니
전분의 호화온도와 아밀로오스 함량측정

Ⅰ. 타피오카 전분에 설탕, 산, 알카리를 첨가시켜주면서 호화온도에 미치는 영향을 관찰.표1-1. 4조의 타피오카 처리구 배합비율타피오카전분sugar0.1N HCl0.1N NaOHwater대조구40400sugar40100300HCl40200200NaOH40200200표..

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.28

다운로드 장바구니
전분의 호화온도와 겔형성능력측정,아밀로오스의 함량측정

식품화학실험6·전분의 호화온도와 gel의 형성 능력 측정·아밀로오스 함량측정실험 목적전분의 구조에 따른 요오드 반응 조건과 전분을 호화시켜 그에 따른 요오드액 반응을 관찰 ... 한, 투명하거나 유백색인 교질용액이 형성된다.전분의 농도가 크거나, 특히 냉각될 때는 흔히 풀로도 표현되는 아밀로오스 분자들의 상호결합에 의해서 형성된 삼차원의 격차조직의 격자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.20

다운로드 장바구니
아이오딘 녹말반응 실험 보고서 발표

는 흰색 가루로 물에는 녹지 않는다 . - 녹말은 단일물질로 이루어진 것이 아니라 아밀로오스 (amylose) 와 아밀로펙틴 ( amylopectine ) 의 혼합물이며 , 그 비율 ... 선행연구 자료 조사 (1) • 녹말 ( 전분 ) 의 아밀로오스와 아밀로펙틴 비율 - 일반적으로 녹말에는 아밀로오스 20∼25%, 아밀로펙틴 75∼80% 가 함유되어 있음 - 찹쌀 ... 하는 아밀로오스 및 아밀로펙틴 은 스프링 형태의 3 차원구조 ( 나선구조 ) 를 지니는데 , 아이오딘 - 아이오딘화칼륨 용액 내의 아이오딘이 스프링 형태의 아밀로오스 및 아밀로펙틴 내부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 16,000원 | 등록일 2021.06.02

다운로드 장바구니
실험 1 멥쌀가루와 찹쌀가루의 비교

종자, 뿌리, 덩이줄기 등에 풍부하게 함유되어 있다. 전분은 식물 세포 안에 전분립 형태로 존재한다. 전분립에 함유된 아밀로오스와 아밀로펙틴의 비율은 그 급원식물의 종류에 따라 ... 다르다. 찹쌀이나 찰옥수수에는 아밀로오스가 0~4% 함유되어 있다. 전분립에는 결정성 부분과 비결정성의 무정형 부분이 존재한다. 찰전분도 보통 전분과 비슷한 양의 결정성 부분을 가지 ... 을 나타낸다.아밀로오스는 구성단위인 글리코오스들이 α-1,4 글리코시드 결합으로 연결된 선상의 사슬 분자이다. 아밀로펙틴은 글리코오스들이 직선상의 α-1,4 글리코시드 결합을 이루

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품화학실험11_전분의 호화온도와 gel 형성 능력 측정

) 아밀로오스아밀로오스는 α-1,4글리코시드 결합으로 연결된 선상의 사슬 분자이다. 중합도는 식물의 종류에 따라 차이가 있다. 일반적으로 아밀로오스는 곡류보다 서류의 것이 중합도가 크 ... 다. 아밀로오스 분자는 지방산, 리소인지질을 포접할 수 있는 나선구조를 가지고 있다. 아밀로오스가 요오드와 청색 복합체를 만드는 것은 요오드 분자가 아밀로오스의 나선형 코일안 ... 에 포접되어 청색을 띠는 포접화합물을 형성하기 때문이다. 멥쌀은 아밀로오스의 함량이 많고 반면, 찹쌀은 적다.2) 아밀로펙틴아밀로펙틴은 가지가 많은 나무와 같이 수십만의 분자상으로 결합

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기