"소르빈산칼륨"의 검색결과 입니다.

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"소르빈산칼륨" 검색결과 1-20 / 243건

소르빈산 칼륨의 GJIC 억제로 인한 간독성 유발

한국식품위생안전성학회 황재웅, 정지혜, 정지원, 정지윤, 김선중, 박정란, 안지윤, 하태열, 김성란, 이영순, 강경선

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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식품 중 합성첨가물 사용실태 조사연구 -사카린나트륨 , 안식향산나트륨 , 소르빈산칼륨 중심으로-

한국식품위생안전성학회 김양희, 김명길, 윤미혜, 정일형, 정진아

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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식중독균 생육에 대한 Enterococcus faecalis MJ-231의 박테리오신과 소르빈산칼륨의 혼합처리 효과 (Synergistic Effect of Combined Treatment of Bacteriocin Produced by Enterococcus faecalis MJ-231 and Potassium Sorbate on Growth of Food-Borne Pathogenic Bacteria)

한국미생물학회 임성미

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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소르빈산 칼륨(시장조사와 숨어있는 합성첨가물들)

식품첨가물 ( 소르빈산 칼륨 )목차 식품 첨가물이란 ? 소르빈산 칼륨이란 ? 식품첨가물 간단 제거 법 소르빈산 칼륨은 미생물 번식을 억제 ! 함유된 식품들 현장조사 과제를 한 후 ... …식품첨가물이란 ?소르빈산 칼륨이란 ? 소르빈산 칼륨은 가공식품의 보존료 , 즉 방부제 로 사용되는 물질입니다 . 주로 고기류의 가공식품에 많이 쓰이며 , 음식의 보존 기간 ... 을 늘이기 위하여 모든 가공식품에 거의 예외 없이 사용되는 식품첨가물 중의 하나입니다 . 소르빈산칼륨의 1 일 허용섭취량 (ADI) 은 0.0~25.0mg/kg 입니다 . 백색 또는 담

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.19

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[식품첨가물][식품첨가물가공식품]식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법과 과제 분석

식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법, 식품첨가물의 과제 ... 과 소르빈산칼륨의 사용 목적과 문제점1. 아질산나트륨(발색제)1) 육류발색제2) 식물성 발색제2. 소르빈산칼륨Ⅴ. 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법1. 두부1) 고르기2 ... 에서 나오는 환경호르몬, 스트레스 호르몬 등 필요하지 않는 호르몬이 많다.Ⅳ. 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용 목적과 문제점1. 아질산나트륨(발색제)식품 중에 존재

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31

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식품첨가물 독성관련 레포트

, 유전자손상, 염색체 이상의 부작용을 초래한다.2.식품의 부패 방지*보존제 : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질이다.-식품첨가물 : 소르빈산칼륨

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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식품첨가물이 인체에 미치는 영향

된다. 대표적인 방부제로는 데히드로초산 나트륨, 데하이드로초산, 소르빈산, 소르빈산 칼륨 등이 있으며 중추신경 마비, 간 경화, 출혈성 위염 등의 부정적인 영향을 끼치므로 가능한 한 ... 제는 지방질이나 비타민A, 비타민D를 함유한 식품의 산패를 방지하고자 만들어졌으며 대표적인 산화방지제로는 부틸히드로시아니솔, 에리소르빈산나트륨, 디부틸히드록시톨루엔 등이 있 ... 하다고 판단된다.6. 발색제발색제는 식품의 색을 선명하게 하는 데 이용되는 식품첨가물로써 아질산나트륨, 질산칼륨, 질산나트륨, 아초산나트륨, 니코틴산아마이드, 아스코르빈산 등이 포함

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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식품가공및저장학(출석) ) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨

에 사용되며, 비교적 안전한 보존료로 알려져 있다. 나는 평소에 즐겨 먹는 어묵 제품의 식품표시를 유심히 살펴보았고, '소르빈산칼륨(Potassium Sorbate)'이 보존료로 사용 ... 되고 있음을 확인했다. 이는 소르빈산의 칼륨염 형태로, 효모와 곰팡이 생성을 효과적으로 억제한다. 어묵은 단백질과 수분 함량이 높아 세균 증식이 빠르기 때문에, 유통과정에서 보존료 ... 씩 구매하는 습관을 들이려고 한다. 제품 포장에 적힌 식품첨가물 표시는 의무사항이므로 소비자는 이를 꼼꼼히 살펴야 한다. 첨부한 사진에서처럼, 어묵 제품 뒷면에 ‘소르빈산칼륨(보존

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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방송통신대학교 식품가공및저장학, 출석수업과제물(중간)레포트 1학기

제(식품보존료) : 여러가지 미생물을 제어시킴으로써 식품을 보존하는 기간을 늘려주는 물질로대부분 약산의 형태인 산형보존료.[사진첨부] -첨가된 보존료 종류 : 소르빈산(소브산칼륨 ... 란, 식품이 상하지 않도록 첨가하여 사용하는 보존료로 소르빈산, 프로피온산, 데히드로초산나트륨염, 안식향산, 파라옥시안식항산에틸가 있다.식품위생법에 따라, 보존료 사용이 가능한 식품과

방송통신대 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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국내 육제품의 특징

) : 다음에서 정하는 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.소르빈산소르빈산칼륨소르빈산칼슘2.0이하(소르빈산으로서)● 세균수 : 음성이어야 한다(다만, 멸균식육가공품에 한한다).● 대장균 ... /kg) : 0.07이하● 보존료(g/kg) : 다음에서 정하는 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.소르빈산소르빈산칼륨소르빈산칼슘2.0이하(소르빈산으로서)● 세균수 : 음성이어야

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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식품첨가물 제출자료_식품보존료ppt

이하 ** ADI : 0~25mg/kg2.2 소르빈산과 그 염류 4) 소르빈산의 특징 α 위치에 이중결합 가진 지방산 카복실그룹 이 매우 활성적 , 금속과 반응하여 염 만듬 칼륨 ... 활성부위와 어느 정도 반응하는지에 따라 결정2. 식품 보존료의 종류 데히드로초산 나트륨 소르빈산과 그 염류 안식향산과 그 염류 파라옥시향산에틸 프로피온산과 그 염류 페놀화합물 자몽 ... 을 피함2. 식품 보존료의 종류2.2 소르빈산과 그 염류 성질 백색의 결정성 분말 공기중 에 오랜시간 방치하면 산화되어 착색 2) 항미생물효과 미생물 발육저지작용 을 하며 , 살균작용

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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허용된 식품첨가물 종류와 특성

에는 파라옥시안식햐산,분류품목명보존료아황산나트륨, 차아황산나트륨, 무수아황산, 피로아황산칼륨, 피로아황산나트륨, 안식향산, 안식향산나트륨, 소르빈산, 소르빈산칼륨, 디하이드로초산나트륨 ... 유효한 산형 보존료와 pH에 영향을 미치지 않는 비해리형 보존료가 있다. 산형 보존료에는 안식향산이나 소르빈산, 디하이드로초산나트륨, 프로피온산 등이 있고, 비해리형 보존료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.03

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식품첨가물

와 밀접한 관련: 사용기준 : 혼용 시 단용 시의 규정량 적용?종류소르빈산(sorbic acid) 및 소르빈산칼륨(potassium sorbate)성상: 수용성(소칼>소): 공기 중 ... 에서 산화 착색: 열과 빛에 안정: 수용액을 가열하면 휘산독성: 소르빈산 LD50 = 10.5g/kg (mouse, 경구): 발색제(nitrite)와 병용(pH3.5~4.2) 시 발암 ... gallate)성상: 쓴 맛, 유지에 대한 용해도 낮음: 금속과 반응하여 착색: 가열 식품에의 효력이행 거의 없음: 다른 산화방지제의 효력 증진 효과 있음에리소르빈산

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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식품위생학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

. 식품첨가물 중 발색제로 사용되는 것은?① 아질산나트륨② 소르빈산칼륨③ 아황산나트륨④ 글루탐산나트륨41. 세균성 식중독 예방을 위한 가장 중요한 원칙은?① 냉동 보관② 충분한 가열 ... 오염 물질 중 식품에 잔류하여 문제가 되는 중금속은?① 철② 카드뮴③ 마그네슘④ 칼륨12. 납 중독으로 잘 나타나는 증상은?① 골연화증② 신경 마비③ 혈압 상승④ 빈혈13. 식품 ... . 아질산나트륨의 식품 첨가물 용도는?① 산화방지제② 발색제③ 보존료④ 감미료63. 소르빈산의 주된 기능은?① 감미료② 보존료③ 산화방지제④ 색소64. 타르색소는 어떤 첨가물에 속하

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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실험 10 첨가물에 따른 어묵의 품질 비교

이 사용되고 있다.그림 SEQ 그림 \* ARABIC 2. 어묵의 성분표시하지만, 어묵에는 다양한 식품첨가제가 들어간다. 소르빈산칼륨의 경우 보존제, 방부제로서 미생물을 방지하고 보존

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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위생사 필기 정리

: 1) : pH가 낮을수록 효과 증대치즈, 버터, 마가린만 사용㉯ 소르빈산 & 소르빈산칼륨 (sorbic acid): 세균, 곰팡이, 효모에는 동일하게 작용㉰ 안식향산 & 안식향산 ... 을 안정화, 선명, 발색하게 함① 아질산나트륨(NaNO₂)고기 중의 myoglobin or hemoglobin과 결합하여 nitromyoglobin 생성 : 붉은색유지② 질산칼륨

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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아동 기관지염 case(비효율적 호흡양상, 고체온, 낙상)

과 복수를 동반한 간경화 환자상품명클레리건조시럽 125mg/5mL화학명클래리트로마이신(USP 3.547mg, 소르빈산칼륨(EP) 568mg약리기전 및 작용? 복합항생물질로 기관지염 ... 게기관지경련, 저혈압, 허탈 등을 포함하는 과민반응이 나타날 수 있다. 드물게 발진, 구강인두부종 등 과민증이 나타날 수 있으므로 이러한 경우에는 투여를 중지한다.? 저칼륨혈증

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.22 | 수정일 2025.11.05

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용액의 농도

M ∴ 0.0578M(2) 소르빈산 (C6H8O2, Assay=95%) 5.5 g의 용액 250 mL→ (95/100) × (5.5g/0.25L) × (1mol/112g) = 0 ... ml × 0.56/35.67 = 3.9ml/ ＼0 35.11∴ Sulfuric acid 3.9ml와 증류수 246.1ml을 섞어 0.56N Sulfuric acid250ml 제조(2) 2.16 M 중크롬산 칼륨 (K2Cr2O7, Assay=95%) 용액 250 mL 제조

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

( 방부제 ) : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질이다 . 식품첨가물 – 소르빈산칼륨 , 솔빈산 , 프로피온산나트륨 , 안식향산나트륨 , 데히드로초산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

: 보존료(=방부제/ 데히드로초산, 소르빈산, 안식향산, 프로피온산), 산화방지제(몰식자산프로필), 살균제품질개량/유지 : 호료, 피막제(초산비닐수지, 몰플린지방산염), 이형제(유동 ... 응고에 관여체내에서 필요로 하는 양에 따라 다량원소, 미량원소로 구분*다량원소 : 하루 100mg 이상 필요(칼슘, 인, 칼륨, 황, 나트륨, 염소, 마그네슘 등)미량원소 ... 불량, 근육 경련인 : 골격ㆍ치아 발육 불량, 성장 정지, 골연화증, 구루병마그네슘 : 신경 및 근육 경련 간의 장애, 골연화증, 구토, 설사철분 : 빈혈, 식욕 부진나트륨/칼륨

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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