비건 다이어트시 탄수화물, 단백질, 지방 소화-흡수-대사

소개

과목명: 고급영양학
주제:
-비건 다이어트시 탄수화물, 단백질, 지방 소화•흡수•대사
-올바른 식사 후 건강검진을 위해 하루 공복했을 시 탄수화물,지방,단백질 소화•흡수•대사

목차

Ⅰ.서론

Ⅱ.본론
1.비건 다이어트시 탄수화물, 단백질, 지방의 소화•흡수•대사
1)탄수화물의 소화•흡수•대사
(1)탄수화물의 소화
(2)탄수화물의 흡수
(3)탄수화물의 대사
2)단백질의 소화•흡수•대사
(1)단백질의 소화
(2)단백질의 흡수
(3)단백질의 대사
3)지방의 소화•흡수•대사
(1)지방의 소화
(2)지방의 흡수
(3)지방의 대사
2.하루 공복시 탄수화물, 단백질, 지방의 소화•흡수•대사

Ⅲ.결론

Ⅳ.참고문헌

본문내용

Ⅰ.서론
사람이 반드시 섭취해야 하는 영양소로는 대표적으로 탄수화물, 지방, 단백질이 있다. 이들 영양소는 어떤 음식을 섭취했는지, 몸 상태가 어떠한지에 따라서 소화, 흡수, 대사가 달라진다. 우리 몸은 에너지원으로 포도당을 우선적으로 사용하기 때문에 포도당을 공급해줄 수 있는 탄수화물의 섭취는 혈당을 해치지 않는 선에서 적당히 이루어져야 한다. 만약 금식을 유지하게 되면 체내로 들어오는 탄수화물이 없어 포도당 공급이 원활하게 이루어지지 못하여 우리 몸은 지방산 연소, 글리코겐 분해, 근육 단백질 분해 등 새로운 에너지원을 사용하기 위해 새로운 대사 과정을 실시한다. 비건 다이어트를 할 때와 하루 공복을 했을 때 탄수화물, 지방, 단백질의 소화와 흡수, 대사가 어떻게 이루어지는지 본론을 통해 알아보겠다.

Ⅱ.본론
1.비건 다이어트시 탄수화물, 단백질, 지방의 소화•흡수•대사
1)탄수화물의 소화•흡수•대사
(1)탄수화물의 소화
구강에서는 저작 작용으로 음식물이 작게 부서지고 타액과 혼합된다. 타액에는 아밀라아제라는 분해효소가 있어 덱스트린이나 맥아당으로 분해한다. 음식물이 위로 들어오면 위의 강산이 음식물을 유미즙 상태로 만들어 소장에서 효소작용이 효과적으로 일어나도록 도와준다.

참고자료

· 변기원, (영양소대사의 이해를 돕는)고급영양학 = Advanced nutrition, 교문사, 2016
· 변기원, (이해하기 쉬운)생화학 실험 = Biochemical experiment, 고양:파워북, 2015