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일반기계기사 기계공작법 총정리 (이것만 보면 합격)

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생산/제조/기계기능사 | 2023.01.16 | 11페이지 | 2,000원 | 조회(428)

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일반기계기사 고체역학 공식총정리 (암기용)

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생산/제조/기계기능사 | 2023.01.16 | 10페이지 | 2,000원 | 조회(281)

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[단기간 합격] 산업위생관리기사 실기 계산공식 정리

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환경/안전/설비기사 | 2023.01.15 | 10페이지 | 4,000원 | 조회(1,369)

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[단기간 합격] 산업위생관리기사 실기 정리본

1. 산업위생의 주요 활동 ★ 예측 -> (인지) -> 측정 -> 평가 -> 관리 - 미국산업위생학회(AHA)의 산업위생의 정의 : 근로자나 일반 대중에게 질병, 건강장애와 안녕방해, 심각한 불쾌감 및 능률 저하 등을 초래하는 작업환경 요인과 스트레스를 예측, 측정, 평가, 관리하는 과학과 기술이다. 2. 산업위생 관련 기관 ★ 한글,영어,약어 - ACGIH : 미국정부산업위생전문가협의회 american(미국) conference(협의회) governmental(정부) industrial hygienists(산업위생) - AIHA : 미국산업위생학회 american(미국) industrial hygienists(산업위생) assosiation(학회) - OSHA : 미국산업안전보건청 occupational safety and health(산업안전보건) administration(청) - NIOSH : 국립산업안전보건연구원 national(국제) institute(연구원) occupational safety and healthy(산업안전보건) - BOHS : 영국산업위생학회 british(영국) occupational hygiene(산업위생) society(학회) 3. 국가별 산업보건 허용기준 ★ - ACGIH : TLVs(허용기준) - OSHA : PEL - NIOSH : REL - AIHA : WEEL - 독일 : MAK - 한국 : 노출기준 - 영국 보건안전청(HSE) : WEL - 스웨덴 : OEL 4. NIOSH 들기작업 지침 적용기준 ★ 1) 보통속도, 두손으로 들어올리는 작업 2) 물체 폭 75cm 이하, 두손을 적당히 벌리고 작업할 수 있어야 함 3) 물체를 들어올리는 데 자연스러워야 함 4) 신발이 작업장에 닿을 때 미끄럽지 않아야 하며, 손으로 물건을 잡을 때 불편이 없어야 함 5) 작업장의 온도가 적절해야 함 5. 권장무게한계(RWL) ★ RWL(kg) = LC x HM x VM x DM x AM x FM x CM - LC : 중량상수(23 유해조건을 평가하기 위한 지침이며 건강장해를 예방하기 위한 지침임 24. OSHA에 의한 보정을 생략할 수 있는 경우 ★ 1) 천정값(C)으로 되어있는 노출기준(잠시도 노출x) 2) 가벼운 자극(만성중독을 야기하지 않는 경우)을 유발하는 물질에 대한 노출기준 3) 기술적으로 타당성이 없는 노출기준 25. 노출기준에 피부(skin)표시를 해야하는 물질 ★ - 손이나 팔에 의한 흡수가 몸 전체 흡수에 지대한 영향을 주는 물질 - 피부에 도포했을 때 전신작용을 일으키는 물질 - 피부흡수에 의한 치사량이 비교적 낮은 물질 - 옥탄올-물 분배가 높아 피부흡수가 용이한 물질 - 피부흡수가 전신작용에 중요한 역할을 하는 물질 26. 발암성 정보물질의 표기 ★★★ 1) ACGIH - A1 : 인체발암성 확인물질 - A2 : 인체발암성 의심물질(추정물질) - A3 : 동물발암성 확인물질, 인체발암성 모름 - A4 : 인체발암성 미분류(인체발암 가능성이 있으나 자료 부족) 물질 - A5 : 인체발암성 미의심 물질 * 암기법 미국(ACGIH)에서 인체확인(A1)했더니 발암의심(A2) 동물확인으론 인체모름(A3) 인체자료부족[미분류](A4)하면 미의심(A5) 2) 국제암연구위원회(IARC)의 발암물질 구분 - Group 1 : 인체발암성 물질 ? 인간 발암성 충분한 증거 - Group 2A : 인체 발암성 추정 물질 ? 인간 발암성 제한된 증거 / 동물실험 증거 충분 - Group 2B : 인체 발암성 가능 물질 ? 인간 발암성 증거 제한적 / 동물실험 증거 불충분 - Group 3 : 인체 발암성 미분류 ? 인간 발암성 증거 부적당 / 동물실험 증거 제한적, 부적당 - Group 4 : 인체 비발암성 추청물질 ? 인간, 동물실험 모두 발암성 없다는 증거 있음 * 암기법 암연구(국제암연구위원회)해서 발암성(G1) 추정(G2A) 가능(G2B)하고 미분류물질(G3)은 비발암 추정(G4) 27. 작업환경 측정 횟수 ★ - 작업환경측정 대상 작업장이 된 경우 30일 이내에 작업환경측정을 있음 2) 극성 오염물질에는 극성 흡착제 사용 ex) 염소가스 -> 실리카겔 3) 비극성 오염물질에는 비극성 흡착제 사용 ex) 이산화질소 -> 활성탄 4) 파과 : 공기 중 오염물질이 시료채취 매체에 포함되지 않고 빠져나가는 것으로 오염물질이 흡착관 앞층에 포함된 다음 뒤 층에 흡착되기 시작하여 기류를 따라 흡착관을 빠져나가는 현상(유해물질 농도 과소평가) -> 보통 앞층의 1/10(10%) 이상이 뒤층으로 넘어갈 경우 파과가 일어났다고 봄 5) 극성흡착제의 경우 파과되기 쉬움 ■ 고체흡착관 중 tenax관의 파과현상 판단 기준 관 2개를 직렬연결하여 뒤쪽 흡착관에 채취된 양이 전체 채취된 양의 5%를 넘어면 파과된 것으로 봄 6) 고체흡착관의 종류 ★ 활성탄관 실리카겔관 - 유리관 안에 앞층(공기입구쪽) 100mg, 뒤층 50mg의 두개 층으로 활성탄 충전 - 탈착용매 : 이황화탄소(CS2) - 비극성 유기용제, 방향족 유기용제, 할로겐화 지방족 유기용제, 에스테르류, 알코올류 등 포집 - 극성을 띠고 흡수성이 강하여 습도가 높을수록 파과되기 쉽고 파과용량 감소 - 극성의 유기용제, 산, 방향족 아민류, 지방족 아민류, 아닐린, 니트로벤젠류, 페놀류 등 포집 17. ACGIH의 입자상물질의 입자 크기별 분류 ★★★ 흡입성 분진 - 호흡기 어느 부위에 침착하더라도 독성을 일으키는 분진 - 평균입경 : 100μm 흉곽성 분진 - 기도나 하기도 또는 폐포나 폐기도에 침착 하여 독성을 나타내는 분진 - 평균입경 : 10μm 호흡성 분진 - 호흡기를 통하여 폐포에 축적될 수 있는 크기의 분진[폐포(가스교환부위)에 침착하여 독성을 나타내는 분진] - 평균입경 : 4μm - 측정목적 : 진폐증, 폐암 등을 일으키는 근로자의 호흡성 분진 노출정도 파악 - 호흡성 분진 채취기구 : 10mm nylon cyclone 18. 입자상 물질의 크기 결정방법 ★★★ 1) 가상직경 공기역학적 직경 대상 입자와 침강속도 같으며, 밀도가 1g/cm³이며 구형인 먼지의 직경 질량중위 직경우 배기법을 적용하며 실내압을 음압으로 유지한다. 청정산업의 경우 급기법을 적용하며 실내압은 양압으로 유지한다. 5. 국소환기 용어정리 ★ - 플랜지 : 후드 뒤족의 공기(후방기류)를 차단하기 위하여 후드에 직각으로 부착하는 판 -> 송풍량을 약 25% 감소시키는 역할 - 테이퍼 : 후드와 덕트의 연결부위 -> 급격한 단면 변화로 인한 압력손실을 방지하고, 후드개구면 속도를 균일하게 분포시키는 역할 - 슬롯 : 가늘고 긴 좁은 통로 -> 후드의 폭과 길이이의 비가 0.2이하인 경우 슬롯형 후드라 함 - 분리날개 : 후드 개구부를 몇 개로 나누어 유입하는 형식 - 제어속도 : 오염물질을 후드 안으로 흡인하기 위한(제어하기 위한) 공기속도(최소풍속) - 반송속도 : 유해물질을 덕트 내에서 퇴적이 일어나지 않는 상태로 이동시키기 위하여 필요한 최소 속도(오염물질을 운반하는 속도) - 무효점(제로섬) : 입자가 운동에너지를 상실하여 비산속도가 0이 되는 한계점을 의미 - 무효점이론 : 환기시설의 제어속도 결정 시 발생원 뿐만 아니라 무효점 까지 흡인할 수 있는 지점이 확대되어야 한다는 이론 - 잠재중심부 : 분출속도를 일정하게 위지하는 지점까지의 거리(배출구 직경의 약 5배 정도까지 해당) - 덕트의 조도 : 덕트 내면의 거칠기 정도 - 덕트의 상대조도 : 절대표면조도를 덕트 직경으로 나눈 값 6. 국소배기시설의 구성 ★ 후드 -> 덕트 -> 공기정화기 -> 송풍기 -> 배출구 7. 국소배기장치의 설계순서 ★★ 후드 형식 선정 -> 제어속도 결정 -> 소요 풍량 계산 -> 반송속도 결정 -> 배관 내경 산출 -> 후드의 크기 결정 -> 배관의 배치와 설치 장소 선정 -> 공기정화장치 선정 -> 국소배기 계통도와 배치도 작성 -> 총 압력손실량 계산 -> 송풍기 선정 * 암기법 형(후드형식)제(제어속도) 소풍(소요풍속) 단속(반송속도) / 배경(배관내경) 크기결정(후드크기) / 배치장소(배관배치,설치장소) 선정 / 공정(공기정화장치)한 배치도(국소배기계통도,배치도)작 평형상태 파괴 유발 - 임의로 댐퍼 조정 시 평형상태 파괴될 수 있음 - 부분적 폐쇄 댐퍼는 침식, 분진퇴적의 원인 - 최대저항경로 선정이 잘못되어도 설계 시 쉽게 발견하기 어려움 - 댐퍼가 노출되어있어 누구나 쉽게 조절할 수 있어 정상기능을 저해할 우려 있음 29. 공기공급시스템(make-up air) ★ 1) 보충용 공기(make-up air) : 배기로 인하여 부족해진 공기를 작업장에 공급하는 공기 2) 공기공급시스템 : 국소배기장치가 효과적인 기능을 발휘하기 위해서는 후드를 통해 배출되는 것과 같응의 양의 공기가 외부로부터 보충되는 것 3) 공기공급시스템의 목적 ★★ - 국소배기장치를 적절하게 가동시키기 위해 - 국소배기장치의 효율 유지를 위해 - 작업장 내의 안전사고 예방을 위해 - 연료를 절약하기 위해(에너지 절약) - 작업장 내의 방해기류(교차기류) 생성 방지 - 외부공기가 정화되지 않을 채로 건물 내로 유입되는 것을 막기 위해 4) 공기조화설비(HVAC) ★ - 난방(heating), 환기(ventilation), 공기조화(air conditioning) - 온도, 습도, 청정도, 기류분포를 사용 목적에 적합한 상태로 유지하기 위한 설비 30. 국소배기장치 검사 및 점검 1) 검사 장비 ★ - 발연관(연기발생기), 청음기 or 청음봉, 절연저항계, 표면온도계 및 초자온도계, 줄자, 열선풍속계(선택) ■ 발연관 ★ : 대기 중의 유해한 가스를 측정하기 위한 검지제가 들어있는 유리관으로 염화 제2주석이 공기와 반응하여 흰색 연기를 발생시키는 원리 -> 공기중의 수분과 반응하여 발생한 연기로 기체의 흐름을 파악할 수 있음(흡입기류의 방향을 확인할 수 있는 장비) 2) 송풍관 내의 풍속측정 기계 ★ - 피토관, 풍차풍속계, 열선식 풍속계, 그네 날개형 풍속계 3) 공기의 유속(기류) 측정기기 ★ - 피토관, 회전 날개형 풍속계, 그네 날개형 풍속계, 열선 풍속계, 카타 온도계, 풍향 풍속계, 풍차 풍속계 ■ 공기의 유속을 측정하는 기기 중 기류를 냉각

환경/안전/설비기사 | 2023.01.15 | 16페이지 | 4,000원 | 조회(888)

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소방안전관리자2급

제 1 권 소방관계법령[1] 소방안전관리제도개 요- 민간??소방의??최일선에??있는??관리자를??통해??화재및재난에??효과적으로??대응하여??국민의??생명?과??재산??보호하는데 의의.- 2020년 화재발생 현황(발화요인별) : 부주의(49.6%) > 전기적요인(24.1) > 기계적요인[2] 소방기본법1. 목 적- 화재예방, 경계 및 진압- 구조, 구급- 국민의 생명, 신체 및 재산보호- 공공의 안녕, 질서유지, 복리증진?2. 소방 용어의 정의(소방기본법 , 소방시설 설치·유지)1) 소방대상물 ★- 건축물, 차량, 선박(항구에 매어둔 선박만 해당), 선박구조물, 인공구조물, 산림, 물건2) 특정소방대상물- 소방시설을 설치해야 하는 소방대상물 - 대통령령- 규모, 용도, 수용인원 고려3) 소방시설 ★- 소화설비, 경보설비, 피난구조설비, 소화용수설비, 소화활동설비 ? 대통령령4) 소방시설등- 소방시설, 비상구, 방화문, 방화셧터 ? 대통령령?5) 관계인- 소유자, 관리자, 점유자(임차인)6) 소방대- ?소방공무원, ?의무소방원, ?의용소방대원7) 소방대장- 위급상황 발생시 현장에서 소방대를 지휘하는 사람 : 소방본부장, 소방서장8) 무창층★①??지상층??중??개구부??면적의??총합이??해당층??바닥면적의??1/30??이하가??되는??층②??개구부??크기?는?지름??50cm??이상의??원이??내접할 수 있는 크기③??개구부??하단은??바닥으로부터??높이가 1.2m 이내일 것??④?빈터를 향할 것, 창살 및 장애물이 없을 것, 쉽게 부술 수 있을 것9) 피난층★- 곧바로 지상으로 갈 수 있는 출입구가 있는 층3. ?한국소방안전원설립목적소방안전원의 업무1) 소방 및 안전관리기술 향상 및 홍보2) 교육훈련 등 행정기관의 위탁 업무3) 소방관계 종사자의 기술향상1) 소방기술과 안전관리 교육 및 조사, 연구2) 대국민 홍보 및 간행물 발간3) 행정기관이 위탁하는 업무4) 소방안전에 관한 국제협력5) 회원에게 기술지원4. 벌 칙★★벌 금5년 이하,5천만원 이하1) 위력으로 물★안전 관리자 바로 선임시험 자격특급1) 아파트(지하제외)50층 이상, 200m 이상2) 건물(지하층 포함)30층 이상, 120m 이상3) 연면적 20만m²- 소방기술사, 소방시설 관리자- 소방설비기사 5년 이상- 소방설비산업기사 7년 이상- 소방공무원 20년 이상- 소방안전관리사 5년↑- 소방설비기사 2년- 소방설비산업기사 3년- 소방공무원 10년↑1급1) 30층이상(지하층X), 120m 이상인 아파트2) 11층 이상건물(아파트X)3) 연면적 1만5천m²4) 1천 톤 이상 가스 취급 시설- 소방설비(산업)기사- 산업안전(산업)기사2년 이상- 소방공무원 7년 이상- 위험물산업기사(기능장)- 전기안전 관리자- 관련학과 졸업 후 2/3급 근무경력↑- 소방행정학 석사학위↑2급1) 옥내 소화전 설비, 스프링클러 설비 등 설치2) 가연성 가스100톤~1천톤3) 지하구4) 공동주택5) 국보, 보물 목조건물- 건축사, 산업안전(산업)기사, _ 건축기사, 일반기계기사,_ 전기기능장, 전기(산업)기사, _ 전기공사(산업)기사- 위험물 기능장(기능사)- 소방공무원 3년 이상- 소방서 1년↑- 의용소방대원 3년↑- 자체소방대원 3년↑- 경호공무원 2년↑- 경찰공무원 3년↑3급자동화재 탐지설비 설치소방공무원 1년 이상1). 소방안전관리자를 두어야 하는 대상물★- 아파트 : 300세대 이상, - 전면적 : 1만 5천 m² 이상 건물- 공통주택(기숙사) ,의료시설, 노유자시설, 수련시설, 숙박시설(1,500m² 미만, 관계인이 24시간 근무하는 숙박시설 제외)※ 소방안전관리 보조자 선임기준- 아파트 : 300세대 마다 1명 추가 선임 (600명일 때 2명)- 건물 : 연면적 15,000m² 마다 1명 이상 추가 (연면적 50,000m² 인 경우 : 3명)2). 공동 소방안전관리자 선임1) 11층 이상 고층건축물 (지하층 제외)2) 지하가3) 복합 건축물 : 연면적 5천m² 이상, 5층 이상4) 도매시장, 소매시장5) 소장본부장, 소방서장이 지정한 소방안전관리 대상물3)소방안전관리자/임 : 관계인- 규모, 용도, 소방시설의 종류에 따라 자체점검자 자격, 절차, 방법 달리함1) 작동기능점검 (정상작동 여부)2) 종합정밀점검 (설비별 화재안전기준, 건축법에 적합한지 점검)작동기능 점검종합정밀점검★점검대상특정소방물 전부제외)1. 위험물 제조소2. 소회기구만 설치된 경우3. 특급 소방대상물1. 스프링클러설치2 물분무등 소화설비 설치: 5,000m²이상3. 다중이용업소 : 연면적 2,000m² 이상4. 제연설비가 설치된 터널5. 공공기관 : 연면적 1,000m² 이상, 옥내소화전설비, 자동화재탐지설비 설치된 곳점검자의자격관계인, 소방안전 관리자,소방시설 관리업자소방시설관리업자(소방시설관리사 참여 필수)점검방법방수압력 측정계, 절연저항계전류전압측정계,열감지기시험기, 연기감지지 시험기소방시설별 점검장비점검횟수및 시기1. 연1회 이상2. 시기1)종합정밀대상 :점검받은 달→ 6월이 되는 달2)작동기능점검 결과 보고 대상사용 승인일 말일3) 기타 : 연중 실시1. 연1회 (특급 : 반기 1회)2. 시기- 건축물 사용승일이 속하는 달- 학교:사용승인일 1월~6월 ▶6월30일까지- 신축건물 : 검사필증 받은 다음 년도부터 실시- 하나의 경계 대상에 2개 이상 점검 대상물이 있는 경우 ▶가장 빠른 건축물 사용 승인일1) 자체 점검 후 결과 조치1) 작동기능 점검 : 7일 이내 결과 보고 → 소방 본부장, 소방 서장 → 2년간 자체 보관2) 종합 정밀점검 : 7일 이내 결과 보고 → 소방 본부장, 소방 서장 → 2년간 자체 보관3) 소방시설 관리업자 : 10일이내 점검실적(점검인력 배치상황 포함) → 위탁 평가기관에 통보2). 소방특별조사1) 소방특별조사권자 : 소방청장, 소방본부장, 소방서장2) 특별조사 이유- 자체점검 불성실 or 불완전- 법률에서 소방특별조사 실시하라고- 국가적 행사 개최되는 장소 ? 소방안전관리 실태 점검 필요- 화재가 자주 발생, 발생 우려 뚜렷한 곳- 재난예측 정보, 기상 예보 ? 재난, 재해 위험 높은 곳- 화재, 재난, 재해의 긴급한리시설⑤ 요양병원 → 정신병원, 의료재활시설은 제외⑥ 6층 이상 건축물⑦ 항공기 격납고, 항공관제탑, 방송용 송·수신탑 → 군사용 송수신탑 X2) 소방시설등의 유지·관리- 피난시설① 계단 (직통계단, 피난계단 등)② 복도③ 출입구 (비상구 포함)④ 피난시설 (옥상광장, 피난안전구역, 피난용승강기, 승강장)▶ 건물내부에서 피난계단으로 통하는 출입구에는 방화문을 설치,쉽게 찾을 수 있도록 피난구유도등, 유도표지 설치1). 피난계단 이동경로- 옥내피난계단 : 옥내 → 계단실 → 피난층- 옥외피난계단 : 옥내 → 옥외계단 → 지상층- 특별피난계단 : 옥내 → 부속실 → 계단실 → 피난층2). 피난시설 폐쇄행위 예외 사항- 24시간 관계인이 상주 ? 유사시 개방- 비상시 자동개방되는 비상문 자동개폐장치 설치 (KFI 인증)- 방재실에서 원격조작 → 자동개방- 화재, 정전시 자동개방 구조3) 방염-. 목적 : 연소확대 방지, 피난시간확보, 인명 및 재산피해 최소화1) 방염성는기준 이상의 실내장식물 등을 설치해야 할 장소 ★- 근린생활시설 : 의원, 체력단련장, 공연장, 종교집회장- 옥내시설 : 문화·집회시설, 종교시설, 운동시설(수영장X)- 의료시설, 숙박시설, 다중이용시설, 방송국 및 촬영소,- 교육시설 중 합숙소, 11층 이상 건축물(아파트X), 숙박 가능한 수련시설, 노숙자시설2) 방염대상 물품 ★① 커튼류(블라인드 포함)② 카펫, 두께가 2mm 미만 벽지 → (종이벽지 X)③ (전시용, 무대용)합판, 목재류, 섬유판④ 암막, 무대막 (영화관, 스크린 골프장 스크린 포함)⑤ 소파, 의자 (섬유류, 합성수지류 원료) → 단란·유흥주점, 노래연습장에 한함⑥ 간이 칸막이, 흡음제, 방음재[다중이용시설, 의료·노유자시설, 숙박·장례시설의 침구류, 소파, 의자는 권장사항 필수X]3) 방염처리 물품 성능검사- 선처리 물품(커튼, 카펫, 합판, 목재류) : 한국소방산업기술원- 현장처리(후처리) 물품(현장에서 방염처리 합판, 목재) : 시·도시자 (관할 소방서장)·※참고 : 방염 2회 이상 소상시설 안전규정 미관리 : 100만원- 고장방치, 비상전원 차단, 자동작동 불가 : 200만원- 소방시설 미설치 : 300만원2) 방화시설 폐쇄, 훼손, 변경- 1차 위반 100만원, 2차 위반 200만원, 3차 위반 300만원200만 원 이하1) 방염 규정 위반 2) 소방안전관리 미수행 3) 관리자 선임 미신고, 거짓 신고4) 소방안전관리 업수 미수행 5) 지도, 감독 미실시6) 피난유도 안내정보 미제공 7) 점검결과 미보고, 거짓보고◆점검결과 지연보고- 1개월 미만 : 30만원 - 1~3개월 : 50만원- 3개월 이상 미보고 : 100만원 - 거짓보고 : 200만원100만 원 이하실무교육 받지 않은 경우 50만원제 2 권 소방학개론[1] 연소이론1] 정의- 가연물이 산소 또는 산화제와 반응하여 열과 빛을 발생하며 산화하는 현상?2] 연소의 3요소가연물질, 산소(산화제), 점화원(활성화에너지) → (4요소) + 연쇄반응1) 가연물질 산화하기 쉬운 물질, 산소와 발열반응을 일으키는 물질▶ 가연물질의 조건 ★- 활성화 에너지(점화에너지) 값이 작아야 한다- 산소와 결합 시 발열량이 커야 한다- 열전도 값이 작아야 한다. (기체 고체)- 연쇄반응을 일으키는 물질이어야 한다▶ 가연물질이 될 수 없는 조건- 불활성 기체 : 산소와 결합하지 못한 기체 ? 헬륨, 네온, 아르곤- 산소와 화학반응이 안 되는 물질 ? 물(H₂O), 이산화탄소(CO₂)- 산소와 화합 흡열반응하는 물질 ? 질소, 질소 산화물- 불연소재 ? 돌, 흙2) 산소공급원? ① 공기 - 공기 중 산소: 21% , 산소 15% 이하면 연소 불가② 산화제 - 제1류, 제6류 위험물 : 가열, 충격, 마찰에 의해 산소 발생③ 자기반응성 물질 ? 제5류 위험물(산소포함) : 연소속도가 빠르고, 폭발니트로글리세린(NG), 셀룰로이드, 트리니트로톨루엔(TNT)? 3) 점화원① 전기불꽃 - 단시간에 집중적으로 에너지 방사, 에너지 밀도가 높은 점화원② 충격 · 마찰③ 단열압축 - 높은 압력으로 압축하면증기

기타 | 2023.01.14 | 40페이지 | 7,000원 | 조회(1,666)

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식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

2004 식품기사 1회1. glucose oxidase의 식품에 첨과 효과포도당을 gluconic acid로 변화시켜① 갈변화 방지② 산소를 제거③ 식품고유의 맛과 색 유지2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유① 조직 내의 효소를 불활성화② 조직을 연하게 하고 동결팽창에 견딜 수 있게 함③ 조직 내의 공기를 밖으로 배출 시킨다.(충진량 관리용이)④부착미생물을 어느 정도 살균한다.⑤녹색야채의 유기산을 파괴한다.(변색, 변질방지)※ 단점 - Waterblanching 시에는 수용성 성분이 유실될 우려가 있다.3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지(2점)① 방습성이 크고 유연성이 있어야한다? ② 가열수축성이 없어야한다? ③ 저온에서 경화되지 않아야 한다? ④ 가스 투과성이 낮아야 한다⇒냉동식품의 포장 재료로 저압 폴리에틸렌 염화비닐리덴 등이 많이 사용되며 laminate를 병용하면 더욱 효과적4. 지방율이 3.5%인 원유5000kg을 0.1%의 지방율인 탈지유를 혼합시켜 지방 3.0%의 표준화 우유로 만들 때 탈지유의 첨가량을 계산하시오(5점) - 답은 정수로3.5 2.93.0 2.9 : 0.5 = 5000 : x x = 862kg0.1 0.5---------------------------------------※ 원유의 지방이 높을 때(탈지유 첨가)탈지유`첨가량``=`우유량` TIMES `( {원유지방-목표지방} over {목표지방-탈지유지방} )5000` TIMES `( {3.5-3} over {3-0.1} )`=`862kg※ 원유의 지방이 낮을 때(크림 첨가)크림`첨가량`=`우유량` TIMES ( {목표지방-원유지방} over {크림지방-목표지방} )-----------------------------------------------------------※ 유지율 3.4%인 우유와 0.1%인 탈지유를 혼합하여 유지율3.0%인 우유 800kg 만들려 연속적인 조작이 상 변화 없이 가능하여 에너지 절약③ 가열에 의한 열변성, 향기소실 없음④ 장치와 조작이 간단⑤ 분획과 정제가 동시에 가능2) 세공막 크기 - 정밀여과 > 한외여과 > 역삼투4. 냉장육과 냉동육의 육질의 차이1) 냉장육① 숙성과정을 거친 후 판매되므로 부드러움② 유통기한이 짧아 육질의 수분을 충분히 보유2) 냉동육① 도축 즉시 급속 냉동되어 숙성기간이 짧음② 육질이 질기고 풍미가 적음5. 사과 건조 시 유황 훈증하는 목적 3가지① 표면의 세포가 파괴되어 건조에 도움② 강력한 표백작용으로 산화에 의한 갈변방지③ 미생물의 번식 억제? 고유 빛깔 유지6. 산당화엿 제조공정1) 전분을 뜨거운 물에 녹여 전분유로 만들고 산을 가하고 가열하여 당화시킨 후 80도로 냉각2) 수산화나트륨이나 탄산나트륨을 가해 중화시키고 냉각한 후 침전물을 여과, 농축3) 이를 탈색제를 넣어 탈색한 후 이온교환수지를 통해 탈염, 정제하고 다시 진공농축솥에서 농축한다.① 산당화 : 산에 의해 전분이 가용성 전분이 되고 덱스트린으로 분해되었다가 적은 분자로 분해되어 최종 포도당으로 분해② 효소당화 : 전분이 효소의 작용으로 덱스트린과 말토즈로 분해되는 것, 산당화보다 유리? 원료전분을 정제 할 필요가 없음? 제품의 색과 맛이 좋음? 시설비가 적게 듬? 순도 높은 포도당을 얻을 수 있음? 당화후 중화할 필요가 없음7 두부제조 시 가열 살균할 때 가열온도가 높을 때와 낮을 때의 일어나는 변화(100도, 10~15분)1) 높을 때 - 단백질 변성의 의해 수율 감소2) 낮은 때 - 트립신 저해제가 남아 영양상 문제8. 계산문제(물질수지문제)6%주스원액 1000Kg을 감압농축하여 55%의 농축쥬스로 만들었을 때 제거되는 물의 양과 농축된 쥬스의 양을 in put=out put 을 이용하여 계산하여라.농축 전 고형분의 양 : 60kg 물의 양 : 940kg농축 후 주스의 양 : X * 0.55 = 60 X = 109kg 농축 후 물의 양 : 109-60=49kg제거되는 물의 양 : 940에 녹여 전분유로 만들고 산을 가하고 가열하여 당화시킨 후 80도로 냉각2) 수산화나트륨이나 탄산나트륨을 가해 중화시키고 냉각한 후 침전물을 여과, 농축3) 이를 탈색제를 넣어 탈색한 후 이온교환수지를 통해 탈염, 정제하고 다시 진공농축솥에서 농축한다.2. 3%설탕물 100Kg에 다른 설탕을 혼합하여 15%설탕물을 만들고자 한다. 첨가해야 할 설탕량은 몇 Kg인지 계산하시오. (단, 첨가하는 설탕은 무수설탕이고, 물질 수지식을 이용하여 계산 할 것.)S``= {W(b-a)} over {100-b}=` {100(15-3)} over {100-15} `=14.12kg3. 우유의 성분 중 카제인과 유지방 및 유당은 각각 우유 중에 어떤 상태로 존재하는가?카제인 : 콜로이드상태 유지방 : 유화상태4. 식품제조 현장에서 위해물질의 혼입과 오염을 방지하기 위한 제도인 HACCP를 적용하기 위한 7가지 원칙을 제시하시오.원칙 1 : 위해요소 분석 (HA)원칙 2 : 위해허용한도(CCP)결정원칙 3 : 위해 허용한도(Criticall Limit; CL) 설정원칙 4 : 모니터링 방법 설정원칙 5 : 개선조치방법 설정원칙 6 : 검증절차의 수립원칙 7 : 기록의 유지관리체계 수립5. 치즈 스타터(starter)의 개념과 대표적인 스타터 유산균 2가지.① 유당에서 유산을 생성하여 curd 형성 촉진② 유청 배제③ 유해미생물의 생육억제④ 치즈성질의 결정⑤ 유해물질의 생성억제⑥ 독특한 풍미생성- 젖산구균 : Streptococcus thermophilus- 간균 : Lactobacillus bulgaricus, Lac. debrueckii, Lac. casei, Lac. acidophilus- 곰팡이 : Rhizopus oryzae6. 최근 비만이 각종 성인병의 원인이 됨이 밝혀짐에 따라 칼로리를 낮춘 식품개발에 관심이 모아지고 있다. 통상 잼은 50% 이상의 당을 첨가하여 제조하는 고칼로리 식품이므로 소비가 기피되고 있는 실정이다. 복숭아를 사용하여 열량이 낮은 저칼로리잼을 만들시간 경과하면 고구마 단백질 ipomein이 등전점 pH 4.0까지 떨어져 단백질이 침전, 변성하여 “삽부”라는 암록갈색 물질이 생긴다. 다라서 석회수를 사용하여 pH를 5.5~6.5로 조절하면 방지할 수 있다.13. 육류의 사후 강직 후 저온단축현상이란 1) 어떤 조건에서 일어나며 2) 고기에 미치는 영향사후강직 전 갑작스런 저온으로 인한 수축때문에 고기가 질겨진다.14. 균체 내 효소추출법1) 기계적 마쇄법 : 균체를 완충액과 함께 모터,ball mill 등으로 마쇄2) 초음파 파쇄법 : 초음파 파쇄장치에 의해 100～600MHz의 초음파를 발생시켜 균체 파괴3) 자기소화법 : 균체에 ethyl acetate나 toyol등을 첨가하여 20～30℃에서 자기소화 시키면균 체내 효소는 균체 밖으로 용출된다.4) 동결 융해법 : dry ice로 균체를 동결한 후 용해시킨다. 이 동작을 반복하면 세포가 파괴5) lysozyme : 단백의 lysozyme으로 세포벽을 용해하여 효소를 추출15. 아미노산 간장의 1)장점 2)단점장점 : 단시간 대량생산이 가능하고 생산단가가 싸다단점 : 맛, 향등 풍미가 양조간장에 비하여 못하다MCPD : 아미노산 간장 제조시 탈지 대두박을 염산으로 가수분해할 때 탈지 대두박에 남아 있는 미량의 핵산이 염산과 반응하여 생기는 염소화합물2007년 1회 필답 식품기사1. 식육가공품의 제조 시에 첨가하는 ①아질산나트륨의 기능을 3가지 쓰고 ②화학식을 쓰시오.(5점)① 육가공품의 염지 ② NaNO2100배1000배25030256402. colony 수 측정하였을 때 계산법 (2점){[( {250+256} over {2} TIMES 100)`+( {30`+40} over {2} TIMES 1000)]} over {2}=`3.0 TIMES 10 ^{4} CFU/mL3. 냉동부하의 의미를 간략히 쓰고 5℃에서 저장된 양배추 2000Kg의 호흡열 방출에 의한 냉장고 안의 냉동부하(w)를 계산하시오. (단, 5℃에서 양배추의 저장을 위한 열방출은 1to이 균은 특히 영유아에게서 뇌막염 또는 장염을 일으키며 회복되더라도 심각한 신경학적 장애를 겪을 수 있다일부 발병에서는 이 질병에 걸린 영유아의 20~50%가 사망한 적도 있다고 보고(2) 식품의약품안전청에 따르면 사카자키균에 오염되지 않기 위한 올바른 분유 및 이유식 조제방법① 70℃ 이상의 물로 조제② 조제 후에는 흐르는 물로 식힌 후 즉시 수유③ 수유 후 남은 분유나 이유식은 보관하지 말고 버 린다.④ 젖병과 젖꼭지는 깨끗이 씻어 살균⑤ 손과 스푼 등도 청결히 할 것을 권고12. 인스턴트 커피를 추출공정 다음 건조공정을 거치는데 커피의 맛과 향을 잘 보존하는 건조방법동결감압건조감압 하에서는 물의 비등점(boiling point)가 낮아져서 낮은 온도(3~5℃)에서도 식품 중의 수분이 건조 - 풍미가 좋고 용해하기 쉬운 다공질의 과립성 제품이 됨13. 사과주스 제조공정에서 여과와 청징을 목적으로 80ºC로 가열하고, 펙틴분해를 원활하게 하기 위하여 pectinase를 첨가하였으나 청징 효과를 얻지 못하였다. 공정상의 원인을 쓰시오. (4점)pectinase 활성온도 40도이다. 80℃가량의 온도에서 pectinase가 활성을 잃었다.14. 알코올음료, 발효식품의 제조 공정 중 생성되는 에틸카바메이트의 발생 원인을 쓰시오. (3점)‘에틸카바메이트는 와인의 숙성과 운송 과정에서 자연 발생하는 것으로 알려져 있다. 알코올의 발효과정에서 생성된 에탄올(CH3CH2OH)과 카보닐기(C=O)가 식품 내에서 화학반응을 일으켜 생성되는 화합물이다. 서양에서는 주로 브랜디, 위스키 등의 주류에서 많은 양이 검출되었는데, 이는 이들 주류를 발효시킬 때 효모의 식량으로 첨가한 요소(尿素)에서 유래한 것으로 알려져 현재는 요소를 주류첨가제로 사용하고 있지 않다. 이 물질의 ‘발암물질 등급’은 지난해까지 ‘그룹 2B(동물 발암성 증거 불충분)’이었으나, 15개 국가에서 시행된 포유류 동물실험 결과 등을 토대로 올해부터 ‘그룹 2A(동물 발암성 증거 충분)’로 상향 조정됐다.200* p

한식/중식/양식 | 2023.01.12 | 37페이지 | 6,900원 | 조회(329)

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기계정비 산업기사 대비 요약본

1. 설비개선의 사고법 * 복원: 결함이 있는 현재의 상태를 원래의 바른 상태로 되돌리는 일. * 미결함사고법: 결과에 대한 영향이 적다고 일반적으로 생각되는 것을 철저하게 제거하는 사고 * 기능의 사고법: 모든 현상에 대하여 체득한 것을 근거로 바르게 또한 반사적으로 행동할 수 있는 힘이며 장시간에 걸쳐 지속될 수 있는 능력.2. 조정은 인간이 정확한 기준없이 경험이나 오감으로 설비를 Setting하는 것을 의미하며 조정이 많을수록 설비상태가 정상적으로 회복하기 힘들다. 조절은 일정기준을 가지고 설비를 Setting하는 것을 의미, 따라서 조절의 조정화란 설비의 Setting기준을 정립하는 것이다.3. System은 입력부, 제어부, 출력부로 나뉜다.4. 자동화의 5대요소: Processor, Actuator, Software, Network, Sensor * Processor: 입력된 정보를 미리 정해진 일련의 명령에 의해 처리하여 출력으로 내보내는 인간의 두뇌와 같은 역할을 한다. 5. 자동화의 목적: 생산성향상, 원가절감, 이익의 극대화, 품질의 균일화6. 유연 생산 System(FMS Flexible Manufacturing System): 소품종 대량생산. 다양한 제품을 동시에 처리, 수요변화에 유연, 높은 생산성요구에 부응.* FMC(Flexible Manufacturing Cell): 1대의 NC(수치제어)공작기계 * 전형적 FMS: 복수의 NC공작기계, 자동반송7. 제어: 어떤 목적에 적합하도록 제어 대상에 필요한 조작을 하는 것.8. 제어 System의 분류 * 제어정보 표시 형태에 의한: Analog제어계, Digital 제어계, 2진 제어계 * 신호처리에 의한: 동기제어계, 비동기제어계, 논리제어계, Sequence제어계 * 제어과정에 의한: Pilot제어: Memory기능이 없다. Memory제어: 입력신호가 없어져도 출력상태를 유지. 시간제어: 시간에 따른 제어.

생산/제조/기계기능사 | 2023.01.12 | 12페이지 | 2,000원 | 조회(242)

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기계정비산업기사 실기대비 자료

전자회로 스케치 - 실전 문제(1)전자회로 스케치 - 실전 문제(1) 답안TR1TR256KR3R9C1R220K2KR533KR82K1uF12KR4R11KR6C212KR71K10uF전자회로 스케치 - 실전 문제(1) 답안전자회로 스케치 - 실전 문제(2)전자회로 스케치 - 실전 문제(2) 답안5.6KR3CTR1R1TR25.6KR9R62.2KR81.2KR22.2K2.2KR41.2KR547056R1056R712전자회로 스케치 - 실전 문제(2) 답안전자회로 스케치 - 실전 문제(3)전자회로 스케치 - 실전 문제(3) 답안전자회로 스케치 - 실전 문제(3) 답안VR1 10KL12mHC2100uFC110uFD1 1N60C30.1uFD2Q2 2SC1815유공압기기 주요 SYMBOL 이해유압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해유압밸브유압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해유압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해유압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해공압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해공압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해유압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해유압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해유압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해유압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해유압밸브유공압기기 주요 SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해N.c : Normal Close ContactN.O : Normal Open Contact유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해N.c : Normal Close ContactN.O : Normal Open Contact유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해N.C : Normal Close Contact유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해N.C : Normal Close Contact유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해유압공압회로 주요 전기SYMBOL 이해답지 1비번호 : ___________________________1. 소음이 큰 모터 : ____________________________________________________2. 소음 합성1) ① 모터 : _________________________________________________________2) ② 모터 : _________________________________________________________3) 합성 계산식 : _____________________________________________________4) 합성 값 : _________________________________________________________3. 진동 스펙트럼 : 첨부② 모터62 dB64 dB66.12 dB10 log (106.2 + 106.4)※ 계산기 사용법 : 10 → log → (→ 2ndf → log → 6.2 → + → 2ndf → log → 6.4 → )답안작성 방법 (소음진단){nameOfApplication=Show}

생산/제조/기계기능사 | 2023.01.12 | 40페이지 | 3,000원 | 조회(292)

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기계정비산업기사 대비자료

공압장점- 동력전달간단/먼거리이송쉽다/힘의증폭용이/속도조절간단/제어간단/취급용이/폭발과인화의위험없다.단점 - 전기나유압에비해큰힘을낼수없다/응답성떨어진다/배기소음발생/윤활장치필요/균일한속도를얻기힘듬유압장점 - 입력에대한출력응답빠르다/무단변속가능 단점 - 인화의위험있다/공기압보다작동속도가떨어진다.공기압 장치애프터 쿨러 : 공기 압축기에서 생산된 고온의 공기를 냉각.윤활기(루브리 케이터) : 밸브,액추에이터의 원활한작동을 위한 윤활유공급1 표준기압 (atm) = 760㎜Hg= 10.336 map = 1.013 bar보일의 법칙 : 온도가 일정한 경우,체적은 절대 압력에 반비례 한다. p₁Ⅹ V₁= p₂Ⅹ V₂공기 압축기 왕복형 - 피스톤형, 다이어프램형 회전형 - 베인형, 스크루형, 스크롤형, 루트블로워 릴리프밸브-압력한계초과하지 않도록하는것이목적/기기파손의방지/과다출력방지함으로써 안전밸브로이용공동현상 (케비테이션) 원인 : 흡입관로 및 스트레이너의 저항등에의한 압력손실기어이의사이에 불충분한 오일의 유입이의 물림이 끝나는 부분의 진공의 영향 기어가 편심되어 이끝원 위의 압력분포가 일정치 않을 때베인 펌프의 특징 : 펌프 출력에 비하여 형상이 적으며 토출 압력의 맥동이 적으며 베인의마모에 의한 압력 손실이 거의 발생하지 않는다.고장이 적어 수명이 길고 보수⦁유지관리가 쉽다. 작동유에 대한 점도의 사용 제한이따르며 고 정밀도가 요구된다 .피스톤 펌프의 특징: 가장 고압을 얻을 수 있으며, 펌프의 효율이 높다, 토출량 제어 장치가 있으며, 가변 용량에 적합 하다. 펌프의 흡입 능력이 다른 펌프에 비해 떨어지며, 구조가 복잡하고 생산가가 비싸다. 사용에 적합한 오일 선택이 어렵다.유압 제어 밸브&압력 제어 밸브릴리프 밸브 : 유체 압력이 설정값을 초과할 때, 배기시켜 회로 내의 유체압력을 설정값 이하로 일정유지 밸브

생산/제조/기계기능사 | 2023.01.12 | 14페이지 | 2,000원 | 조회(256)

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산업기사 대비 기계요소설계 필수암기 공식

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생산/제조/기계기능사 | 2023.01.12 | 10페이지 | 2,000원 | 조회(366)

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