"밀가루 가공법"의 검색결과 입니다.

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"밀가루 가공법" 검색결과 1,801-1,820 / 2,272건

환경과 웰빙 강의안 및 참조자료

제˙맛을 내기 위한 화학조미료, 인공감미료˙밀가루의 숙성기간을 단축시키기 위한 소맥분 개량제˙기름과 물을 혼합시켜주는 유화제˙발색제, 표백살균제 등등용어의 정의?環境(환경) : 자연 ... 로 사용?인스턴트 가공식품국내에는 약 370 여가지 식품첨가물을 사용함˙식품의 부패를 막기 위한 방부제˙식품을 먹음직스럽게 보이기 위한 색소˙기름의 산화를 방지하기 위한 산화방지 ... , 수은 전해법에 의한 NaOH, KOH, Vinyl Chloride 제조업체, 석탄, 농약(살충제), 의약품, 수은화합물 사용.NaOH 제조(전기분해시 Hg을 음극으로 사용

시험자료 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.17

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식품생명공학기술을 응용한 식품 또는 식품소재의 제품화 사례

. 이러한 현상은 밀가루의 주성분인 전분이 노화되기 때문에 나타나는 것이다. 전분의 노화를 촉진시키는 대표적인 성분으로는 아밀로오스를 들수 있다. 그러므로 이 아밀로오스의 구조 ... 수 있을 것이라 전망되어 한 때 미국 전역에서 재배되는 품종이었으나 지난 2000년, Bt 옥수수의 꽃가루가 나비의 일종인 모나크의 유충들을 죽일 수 있다는 증거를 제시하는 잠정 ... 의 성분을 대량 으로 추출해 여러 가지 상품으로 가공시키는 것이다.(3) 선유콩1) 특징- 장류용 신품종- 9월 하순에 수확이 가능- 아이소플라본(Isoflavone)성분 중 기능

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.08

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원산지규정에대하여

기준 : 천연산품 및 그 가공품│└─ 실질적 변경기준 : 세번변경기준을 원칙으로 채택(단, 예외품목표의 작성은 관세청장에게 위임)o 대외무역법 : 시행령 제31조(수출물품의 원산지 ... 가능한 품목(예: 밀가루 등)이나 원산지표시로 인해 당해 물품이 크게 훼손되는품목(예: IC), 수입후 실질적 변형을 일으키는 제조공정에 투입되는 물품, 기타 상거래 관행상 최종 ... < 목 차 >Ⅰ. 원산지규정의 의의1. 원산지규정의 개념2. 원산지규정의 일반적 기준3. 원산지규정의 필요성Ⅱ. 원산지규정의 관련법령체계1. 대외무역법·시행령2. 관세법·시행령

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.07

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중식기초요리정보

면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.이어 수 당나라 시대에는 대운하가 건설 ... 어 여러 사람들이 즐겨 먹는 세계적으로 유명한 요리이다.지역별로 조리법에 차이가 있는데, 북경요리는 육류를 주로 해서 구이ㆍ볶음ㆍ튀김 등이 많고, 남부는 면류ㆍ만두 등이 발달되었다.1 ... 의 수는 짝수이며 보통 4가지 정도를 낸다. 간단한 온훈요리를 열분이라 하며, 작은 접시에 담는 백반은 보통 흰밥으로 내며 향지등을 식탁에 내놓는다.** 재료별 손질법편(片

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.21

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GMO어떻게 대처할 것인가

Modified Organism)이란 이러한 유전자재조합 기술을 이용하여 만든 새로운 농축수산물 중 안전성이 확인되어 식품 또는 식품첨가물로 이용할 수 있는 것을 말한다. 현행법상 농?수산 ... 물의 경우 「유전자변형」이라는 용어를 사용하고, 가공식품과 의약품의 경우는 「유전자재조합」이라는 용어로 사용하고 있다. 산업 자원부는 「유전자변형생물체 (Living ... , 카네이션 3, 토마토 7, 사탕수수 2, 치커리 1, 면화 5, 아마 1, 담배 1, 벼 1, 파파야 1, 밀 1개종이 있다. 이들 작물의 재배 현황을 연도별, 국가별, 특성별, 작물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.03

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[공학] 엔트로피에 관한보고

만 능률은 매우 떨어진다. 공장에서는 밀을 고운 가루로 만들어 흔히 표백시킨다. 이러한 과정에거처 새하얀 빵이 만들어지지만 밀이 가지고 있는 중요한 영양가가 상실되기 때문에 니코틴 ... 고 동시에 밀가루 반죽의 조정제인 황산칼슘,인산칼슘,환산암모늄,이스트균,취화칼슘,옥화칼륨등을 첨가한다. 이리하여 빵을 굽고 얇은 마분지로 된 상자에 담는다. 이종이를 상자는 또는 손님 ... 다. 나머지 80퍼센트는 가공처리와 포장,유통,식품조리등의 각 단계에서 소비되고 있다. 빵을 만들 경우 밀을 성장시키기 위해 사용된 에너지 18퍼센트의 약2배 33퍼센트가 최초의 가공처리에서급한다.

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.01

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[간호학]아동 case study및 질병보고서(아토피)

(allergen, 알레르기를 유발하는 물질)음식 알러지 : 닭고기, 돼지고기, 계란, 땅콩, 우유, 두유, 밀가루, 생선 등(단백질 류)음식물이 아토피를 일으킨다고 확진하려면 정밀검사 ... 가 필요한데 가정에서 짐작으 로 판단해서 먹이지 않으면 영양실조가 될 수 있으므로 조심해야한다.환경 알레르겐 : 집먼지, 집 먼지 진드기, 동물들의 털·비듬, 꽃가루 등이들은 다른 ... 한 온도와 습도가 항상 필요하다.-양방 치료법1)진단 및 처방 : 아토피 피부염이 의심되는 경우, IgE 항체의 유무를 검사한다. 단 한 가지 검사만으로 병을 알 수 없다하

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.16

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[제과] 제과이론

재료, 달걀을 넣고 반죽을 만든다.(5)연속식 제법대규모 생산 시스템으로 믹서-반죽탱크-반죽분할기 등으로 연속 생산하는법4)반죽 온도 조절방법①마찰계수=결과 반죽온도 6-(밀가루 ... 적으로 뛰어날 것② 미각적으로 뛰어날 것③ 위생적일 것④ 영양적으로 뛰어날 것2. 과자의 분류① 파티세리- 밀가루를 사용하여 오븐에서 구워 낸 과자 ( 과자 전반, 반죽 과자)② 콘피 ... 온도+달걀 온도+설탕 온도+유지온도+실내온도+수돗물 온도)②사용수 온도=희망온도 6-(밀가루 온도+달걀 온도+설탕 온도+유지온도+실내온도+마찰계수)③얼음 사용량얼음 ={물사용량X

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.16

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[가공식품] 식품첨가물

을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 비하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품이라 한다. 예를 들면 쌀 ·밀가루는 식료품이고 밥 ·빵은 식품이라 할 ... 에 의한 위해를 예방하고 영양을 향상시키기 위한 법률인 식품위생법 제2조 3항에서는 첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타 ... 에 앞서 첨가물에 대한 충분한 안전성 평가 과정을 거치기 때문에 안전하다고 할 수 있다. 또한 승인 이후에도 첨가물은 계속적으로 감독을 받는다. 한 예로 밀가루 처리에 허용된 브롬산

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.13

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면접자료-상속세 폐지, 병역혜택,상호주의,법인세율인하, 생필품 가격관리, 종합부동산세 등

점검 및 대응획’을 마련해 25일 국무회의에서 의결했다.52개 생필품은 저소득층의 지출비중이 높은 밀가루 라면 자장면 전철료 시내버스료 학원비 소주 고추장 등이 들어갔다.정부 ... "mailto:kimks5@hankyung.com" kimks5@hankyung.com▶국제협력요원(International Cooperation Person)제도=병역법과 국제협력 ... 등으로 집중 대응 한다는 계획을 내놨다.한편 물가안정을 위해 가공용 밀과 옥수수, 사료용 곡물 등 32개 생활필수품 원자재와 생사 금지금 니켈분 등 37개 원자재 등에 할당 관세

시험자료 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.29

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[식품분석]수분정량

하여 실험하면 많은 오차의 결과를 얻기 쉽다.미리 130～135℃에서 건조시키고 항량을 구한 칭량접시에 시료 약 2g을 정확히 칭량하여 취한다. 밀가루, 빵, 면류, 콩가루, 탈지대두 ... 생육과 그 가공품은 5g을 달아서 125℃에서 2～4시간 건조한다.《감압가열건조법》진공건조법(vacuum oven method)이라고도 하여 여러 나라에서 각종 식품의 수분정량 ... 을 정량 할 수 있는 여러 방법 중 상압 가열건조법과 적외선 수분계를 이용하여 식품 내 수분함량을 측정하여 비교?분석 해본다.4. 실험기구 및 시약① Mechanical c

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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당뇨병이란

으면 장에서의 당분의 흡수가 완만한 속도로 이루어지게 된다. 따라서 혈액에의 당분의 유입이 서서히 진행되므로 췌장의 부담을 덜어주게 되는 것이다. 정백 가공한 백미나 흰 밀가루 음식 ... .·먹는 약을 주로 하는 경구투약치료법이 효과 있는 경우가 많다.·병세가 만성이기 때문에 일반적으로 인슐린 주사는 필요하지 않을 때가 많다.·케톤산 혈증이 일어나는 일이 거의 없 ... 적이고 중요한 치료법으로 운동요법이나 약물요법을 하는 경우라도 꼭 병행해서 실시해야 한다. 식이요법은 음식을 무조건 제한하거나 금지하는 것이 아니고 각 개인의 요구량에 맞는 음식

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.30

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[한중일 문화비교보고] 한국,중국,일본 음식문화 보고서

가 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들여 먹는다.)2 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다. 곡류를 주식으로 할 수 있 도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장 ... )」에서 면이란 말이 등장하게 됩니다. 한대에 중국으로부터 들어온 밀에서 얻은 밀가루를 면이라 하였으며, 이것으로 만든 제품을 통틀어 병(拭)이라 하며 널리 전파되게 되었습니다. 병 이 면 ... 이후 밀가루로 만든 식품을 면이라는 명칭으로 이어 지게 되었다.{) http://www.noodlelovers.com/world/korea.htm -> 면이야기 인터넷사이트 참고.2

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

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[유럽문화]유럽인의 음식문화

었다. 도시에서의 각박한 노동자 생활과 바쁜 일과로 인해 시간이 오래 걸리는 전통 조리법들이 부담스러워진 탓이었다. 이에 따라, 간소한 요리들이 일상을 차지하게 되었다. 이 와중에 제Ⅰ차 ... 안에 과일과 향료를 넣어 조리한 다진 고기를 넣고 가장자리를 붙여 만든 일종의 파이이고 크리스마스 때 주로 먹는다.6) 심멜(simmel)부활절 때 먹는 음식으로 계피향을 넣은 밀 ... 가루 반죽으로 십자가를 만들어 QKd을 장식하여 구운 hot cross buns이나 별자리를 상징하는 열 두 개의 장식 공을 마찌판으로 덮은 케이크이다.5) 음료영국인들의 대중적인

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.16

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[교양]나의 적절한 체중 유지

밀가루, 백미요리법 개선향신료, 기름등의 부재료를 피하고, 찜요리, 드레싱을 적게 쓰는 샐러드 요리 권장인스턴트 음식, 가공음식, 청량음료 등을 피할것 ... 나의 적절한 체중을유지하기 위한 식사는?{학 부 :학 과 :학 번 :이 름 :{목 차.비 만.식 이 요 법.식 이 요 법 의 기 본 원 칙.균 형 있 는 영 양 소 배 분비 만- ... , 전두엽 및 대사성 등으로 발생한다.비만도의 평가에는 체중을 측정하는 방법, 피부주름 두께 측정법(캘리퍼를 사용)이 있다. 비만도 지수를 평가하는 임상적인 방법에는 이상체중법

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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[음식문화] 러시아의 음식문화

음식은 아마도 팬케이크라 할 수 있는 블린( )이다. 밀가루 음식 을 의미하는 단어에서 유래된 블린은 가장 경제적인 음식이라 할 수 있다. 가장 멀건 반죽이 사용되는 블린을 만들 ... 기 위해서는 최대한의 액체(물, 우유)에 최소한의 밀가루만 있으면 되었다. 고대 러시아인의 음식이었던 블린은 러시아에서 사람들과 일생을 같이했다. 산모에게도 블린을 주었고, 추도식 ... 세기 말과 19세기 초에 큰 도시에서 프랑스와 이탈리아 레스토랑이 생겨나기 시작했다. 이것은 러시아의 정통 요리법의 형성에 많은 영향을 미쳤다. 새로운 식료품과 복잡하게 혼합된 소스

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.26

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과자와 패스트푸드의 문제점

, 브롬산칼륨, 시스테인, 글루타치온, 모노글리세라이드, 스테알린, 유화칼슘, 전분밀가루 등이 있다. 이상으로 식품첨가물에 대해 자세히 알아보았다. 이러한 식품 첨가물 중에는 몸에 유익 ... 의 액체를 안정한 에멀션으로 만드는 제품을 유화제라고 한다. 일반적으로 에멀션화제는 계면활성제이며 식품위생법에서 인정하고 있는 식품 에멀션화제로는 지방산모노글리세리드, 설탕의 지방산 ... 에스테르·레시틴·아라비아고무·알긴산·난황·젤라틴 등이 있다.⒀ 증점제 (호료)가공 식품에 점성을 주기 위하여 사용하는데 식품 첨가물로 카세인·알긴산나트륨 등이 있다. 이외

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.09

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[몽골]몽골의 음식문화

한 ‘게루’라는 간편한 집을 짓고 살며, 우리나라의 칼국수와 같은 ‘고릴테홀’이라는 밀가루 음식과 ‘보르츠’라는 고기육포 또한 이동생활에 간편하게 먹을 수 있는 음식이라 한다. ‘이 ... 으로만 살아왔다는 것인가? 어떻게? 가장 흥미로웠던 부분이다.가축의 머리끝에서 발끝까지 한 톨 버리지 않고 다양한 조리법으로 음식을 해 먹는다. 특히 몽골에서도 귀한 손님이 오거나 중요 ... 한 일이 있을 때만 요리한다던 ‘버덕’이란 것은 만드는 그 정성만큼이나 맛있어 보였고, 어떻게 그런 조리법을 개발했는지 놀라울 정도로 신기했다. 더 놀라운 건 가축의 우유를 활용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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각 나라의 요리와 식사예절

화채㉡ 생선탕 정식재료생선류(조기, 도미, 준치, 민어) 500g소금 1Tsp 계란1EA 쑥갓 50g밀가루 2Tsp 쇠고기100g 파, 청장 2Tsp조리방법* 부스러지기 쉬운 부분 ... 로는 ‘Boatshaped'라 하며 밀가루 반죽으로 배모양 같이 작게 만들어 여기에 생선알이나 고기를 갈아 채워서 만든 파이이다.② 보우세 : 밀가루에 치즈, 계란 등을 반죽하여 주사위 같은 모양 ... 하는 기술이 발달되었다.⑦ 상차림이 복잡하다. 모든 요리를 한 상에 차려 놓고 먹는 관습으로 인해 상 차림이 복잡하다.⑧ 자극적인 강한 양념을 즐겨 썼다(고춧가루, 마늘, 파 등

리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.16

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[한국문화] 우리나라 장의 종류

는 법에 대한 구체적인 문헌이 등장하는데, 구황보유방(救荒補遺方, 1660년)에 의하면 메주는 콩과 밀을 이용하여 만들어져 오늘날의 메주와 크게 다르다고 하였다. 콩으로 메주를 쑤 ... 우리나라 장의 종류1.된장: 된장은 대두, 쌀 ,보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 발효, 숙성시킨 것 도는 콩을 주원료로 하여 메주를 만들고 식염수에 담가 발효 ... 하고 액체와 분리하여 가공한 것을 말한다.2. 고추장: 콩으로부터 얻어지는 단백질 원과 구수한 맛, 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질로 영양은 물론, 단맛 , 고춧

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

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