"조리방법"의 검색결과 입니다.

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"조리방법" 검색결과 161-180 / 41,821건

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[식품조리과학전공] 난류, 우유, 유제품의 조리 및 가공원리 이해 (동물성 식품 조리과학, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 가공방법)

난류우유유제품의 조리 및 가공원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일난류우유유제품의 조리 및 가공원리 이해목 차I. 난류의 조리원리1. 난류의 개요2. 달걀의 품질판정법 ... 3. 계란의 가공품II. 우유 및 유제품의 조리가공원리1. 우유의 개요2. 우유3. 우유가공품(유제품)I. 난류의 조리원리1. 난류의 개요1) 난류의 분류난류는 달

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[식품조리과학전공] 어패류, 해조류의 조리원리 이해 (동물성 식품, 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

시키며, 조리시 무양파샐러리 등 방향채소를 첨가시켜 비린내를 제거하기도 한다.4) 어패류의 선도판정방법(1) 관능적 방법가장 많이 이용되며 매우 간편하나 객관성이 부족한 단점이 있다.(2 ... 어패류해조류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일어패류해조류의 조리원리 이해목 차I. 어패류와 조리원리1. 어패류의 개요2. 해수어3. 담수어4. 연체류5 ... . 조개류6. 갑각류7. 어패류의 독소II. 해조류의 조리원리1. 해조류의 개요2. 미역3. 김4. 다시마5. 기타 해조류I. 어패류의 조리원리1. 어패류의 개요1) 어패류의 분류최근

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22

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한식조리기능사 실기 52가지 - 1.방법순서

조리기7. 조린 뒤 파채 얹어 1분뜸 후 실고추 얹기8. 8개 두부조림에 국물2T 촉촉하게 플레이팅배숙※ 빨리 하고 끝내도 무관!1. 세척 후 손질하기 + 물 3C 끓이기2

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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청소년기식단 및 조리방법

90g섭취 횟수: 1회4인 분량의 조리방법: 1)쌀(90g ×4)을 깨끗이 씻어 불린다.2)쌀 무게의 1.5배의 물로 밥을 짓는다.재료: 멸치, 애호박, 쪽파, 다진 마늘, 매운 ... 고추, 소금, 고추장, 양파1인 분량: 애호박70g, 양파70g, 고추장2T 쪽파1/4, 다진 마늘10g, 매운 고추 2개, 소금 1/2t섭취 횟수: 1회4인 분량의 조리 방법:1 ... , 메추리알, 마늘다짐,1인 분량: 소고기60g, 메추리알 60g, 마늘다짐섭취 횟수: 1회4인 분량의 조리방법:1)고기를 너무 두껍지 않게 썰어 준다.2) 냄비에 물을 넣고 마늘

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.25

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성인 20대 남자 식단 조리방법

면서 검색해 보니 그것을 방지하기 위해서 조리 시 마요네즈를 넣는 방법이 있었습니다. 그리고 소고기 미역국의 처음 레시피에는 볶은 고기와 미역에 그냥 물을 넣는 것이었는데 맛을 내 ... 임상영양학 및 실습REPORT조리실습 보고서20대 남자 메뉴 : 현미밥, 소고기 미역국, 콩나물 무침, 견과류멸치볶음, 계란말이, 사과조리 순서1. 현미밥 (300kcal)재료 ... 에서 살짝만 볶은 뒤 오일 2~3술 넣고, 간장 (3), 설탕(0.7), 물엿(1), 다진 마늘(0.3)을 넣고 중약불에서 조리듯 볶다가 참기름(1), 통깨를 넣어 마무리한다.5

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.25

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서양조리의 역사 및 조리 방법

와 케첩, 마요네즈 등도 만들어졌다.Ⅱ. 조리방법1) Blanching(Blanchir)야채 등을 끓는 물에 순간적으로 넣었다가 건져 흐르는 찬물에 행구는 조리방법으로 Boiling ... ~80℃의 물에 서서히 내용물을 익히는 조리방법.① 생선 : 65~80℃에서 Court-Bouillon을 조리.② 가금류 : 먼저 Blanching과정을 거친 다음 white s ... tock으로 Poaching 할 수 있다.③ 조리 기물 : Rotissoir, Sautoir, Stove, Baking Oven· Poaching 방법을 이용하면 온도가 80℃이상

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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40대 폐암 남자 식단 조리방법

임상영양학 및 실습REPORT조리실습 보고서240대 폐암 남자 식단 : 2180kcal1. 아침(685kcal)(1)차조밥(317kcal)재료: 쌀70g, 차조20g①쌀은 깨끗이 ... 씻어 30분 정도 불린다.②차조는 박박 문질러 씻은 뒤 물에 뜨는 것을 버리고 조리한다.③분량의 불린 쌀과 차조를 냄비에 모아 담고 분량의 물을 부어 센 불에서 끓인다.④밥물이 ... 어 30분 정도 불린다.②현미는 박박 문질러 씻은 뒤 물에 뜨는 것을 버리고 조리한다.③분량의 불린 쌀과 현미를 냄비에 모아 담고 분량의 물을 부어 센 불에서 끓인다.④밥물이 끓어오르

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.25

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저칼로리 잼 조리방법

저칼로리 잼의 조리방법과 장단점- 조리와 식품 Report -경제금융학과 3학년4904807 김성오대표적인 저칼로리 잼의 예로 무설탕 잼을 설명하겠습니다.재료와 조리법■재료 ... 젤라틴을 사용해야 합니다.■조리법1. 찬물에 젤라틴을 넣어 불려줍니다.2. 냉동딸기의 경우, 녹이기 위해 실온에서 30분 이상 두고, 생딸기의 경우 꼭지를 따고 절반으로 잘라줍니다

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.29

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기초적인 조리방법의 이해

기초적인 조리방법의 이해Contents1. 기초적인 조리방법(Cooking Methods)(1) 건식열 조리방법(Dry-heat cooking methods)(2) 습열식 조리 ... 방법(Moist-heat cooking methods)(3) 복합 조리방법(Combination Cooking Methods)2. 조리의 기본방법(Basic Cooking ... ) 조리기(simmering)참고문헌1. 기초적인 조리방법(Cooking Methods)가열 조리는 식품에 열을 가하는 일로서 먹을 것을 바람직하게 변화시켜서 맛과 영양의 효 율 및

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.13

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모성간호학실습, 산후조리방법교육안PPT

산후조리방법 교육안건강한 회복을 위한 산후 생활법 ★ 몸을 따뜻하게 한다 . 우리 몸의 기운이 약한지 강한지 알 수 있는 가장 쉬운 방법은‘체온’인데요 . 평상 시 체온인 36 ... 으로 더러워진 회음 부위를 깨끗이 하고 , 혈액순환을 향상시킵니다 . 4) 변비나 치질의 예방 및 치료에 도움이 됩니다 . ★ 좌욕 방법 물을 끓인 후 약 38~40 도의 물에 15 ... 프로그램과 함께 하여 운동량을 늘리는 것도 도움이 된다 .산후조리 중 일어날 수 있는 트러블 ★ 산후풍 산후풍은 출산 후에 발생하는 통증과 추위를 참는 능력 결여 , 온도 적능력 저하

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.13 | 수정일 2017.10.09

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식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)

..PAGE:1식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)*..PAGE:2Contents..PAGE:31. 식품조리의 예비작업1-1 ... 가열 조리영양성분의 손실이 적음(특히 수용성 비타민)식품에 안정성 부여식품 고유의 색ㆍ맛ㆍ향을 살림식품조직에 연화조리방법이 간단하고 시간이 절약됨불미성분이 제거됨소화가 잘 됨각종 ... 조미료ㆍ향신료 등의 첨가로 풍미 증가2) 가열조리법건열조리방법습열조리방법Air/Dry+Oil & Fat

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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한국 고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1940년대)에 나타난 장과류(베리류)의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰

한국식생활문화학회 양지원, 김영호, 박동준, 이남혁, 김영언

논문 | 18페이지 | 5,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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식품업에 종사하는 조리사분들의 공적을 작성하는 방법에 대한 예시문입니다.

(생년월일)000000-(3) 군번 (군의 경우)0000000(4) 본 적 (국적)대한민국(5) 주 소전라북도 전주시 O O O O O O(6) 직 업(7) 소 속조리사전주 O O O(8 ... ) 직 위(9) 등급 (직급·계급)(10) 근무기간(수공기간)사원00(11) 공적요지 (50자내외)(12) 공적분야코드-10년 동안 조리사로 근무하면서 영양 및 식단관리에 효율 ... ) 년월일(22) 이 력O O O O O O 조리O O O 급식조리과거포상기록(훈장·포장·표창별로 기록)(23) 년월일(24) 내 용(22) 년월일(26) 내 용(27) 공 적 사

서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.20

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[조리과학실험] 유지 조리 특성 - 제조방법에 따른 마요네즈 성질 비교

유지 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 조건을 달리하여 제조한 마요네즈의 성질을 비교하는 실험이다. 소금 1ts, 겨자가루 0.5ts, 달걀노른자 1개 ... 하고 조리성이 좋아 음식 재료로 다양하게 사용되고 있다. 달걀은 크게 난백과 난황으로 이루어져 있고, 난황에는 레시틴이라는 물질이 다량 함유되어 있다.난황 중의 레시틴은 수중유적형 유화제 ... 은 재료의 배합방법 외에 재료의 양에 따라 달라지기 때문에, 마요네즈 제조 시 원하는 성질의 제품을 얻기 위해서는 재료의 양을 적절하게 배합하는 것이 중요하다. 따라서 본 실험

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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마늘의 기원과 종류,재배방법,성분,효능,조리방법

마늘*목차0. 마늘을 선정한 이유1. 마늘의 기원2. 마늘의 종류3. 마늘의 재배방법4. 마늘의 성분과 효능5. 마늘의 조리방법6. 마늘이 주/부원료로 사용되는 가공품7. 마늘 ... 용)껍질은 연하고 마늘쪽은 10여개나 되나 마늘쪽은 작아서 이용하기 불편하다. 마늘장아찌를 담글 때 적당하며, 잎을 많이 이용하기도 한다.4. 마늘의 재배방법마늘은 거름을 많이 필요 ... 거나 겨울 동안 한냉 건조하여 파종하지 못한 지대에서 재배하는 방법이다. 봄에 파종하더라도 해동과 동시에 일찍 파종하면 가을에 파종한 것보다는 수량이 떨어지나 꽤 많은 양을 얻을 수

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.27

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마늘의 기원과 종류,재배방법,성분,효능,조리방법

가열 ☞굽기 ☞삶기 ☞찌기 ☞튀기기담금 ☞ 간장 ☞ 식초열성 질환소화성 궤양심장질환두통 및 빈혈난지형8월 말-9월 초 뿌리내림.파종 후 싹이 틈.상당히 자라서 월동 함.마늘 쪽 10-12개조생종매운맛이 약함.저장성이 낮음

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.27

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서양조리 - 서양음식 조리 방법

hopped onion 1/2C.salt, pepper.flour.egg + milk.bread crumbs.만드는 방법.1. 더운 밥일 때는 약간 식혀 놓고 찬밥일 때는 3T 정도 ... 를 얹는다.6. 레몬과 파슬리로 장식을 한다.실습한 음식에 대한 고찰.Tuna cocktail은 만드는 방법은 그렇게 많이 어렵진 않았다. 단지 참치가 많이 망가져 와서 예쁘게 써

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.25

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가정 또는 직장 및 사회생활에서 경험한 부조리 또는 모순이 있다면 그것의 실태와 근본 원인을 분석하고 그 해결방법에 대해 논술해보시오.

과 제 명 : 가정 또는 직장 및 사회생활에서 경험한 부조리 또는 모순이 있다면 그것의 실태와 근본 원인을 분석하고 그 해결방법에 대해 논술해보시오.행정에 있어서의 부정부패 원인

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.30

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망고(MANGO)의 기원과 종류,재배방법,구성성분,조리방법

인도 동부의 아삼지방, 미얀마의 일부 지방에서 기원 기원전 4~5세기 동아시아로 전파, 아시아의 열대~아열대 지역에서 널리 재배 10세기 동아프리카에 전파, 14세기의 항해사 포르투칼로 도입 신대륙 발견으로 현재는 전 세계 열대 아열대 지역에 ..

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.26

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서양 기본 조리방법

, 생선, 채소 등을 80℃정도의 물이나 stock에 식재료를 넣어서 서서히 내용물을 익히는 조리방법이다. 조리시 온도가 80℃이상 상승하면 식품내의 단백질이 파괴되기 시작 ... 된다. 작은 크기의 육류, 해물류, 야채류 혹은 계란조리에 이용되는 조리 방법이다. shallow poaching은 식재료가 반 정도 잠기게 하여 조리하므로 스팀과 액체가 동시에 식재료 ... 를 익힐 수 있는 방법으로 조리 후 조리 액체를 이용하여 소스를 만들어 사용할 수 있다. deep poaching은 조리 액체에 식재료가 완전히 잠기게 조리하는 방법으로 두 방법

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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