"조리방법"의 검색결과 입니다.

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"조리방법" 검색결과 181-200 / 41,819건

[모성간호학] 전통적인 산후조리방법

전통적인산후조리방법- 목 차 -Ⅰ. 전통적인 산후조리의 정의1. (전통적) 산후관리란?2. 산후조리의 필요성과 목적3. 전통적 산후조리의 기간Ⅱ. 전통적인 관습1. 삼신 할머니2 ... . 금줄3. 산후 생활Ⅲ. 전통적 산후조리의 원리와 단계1. 산후조리의 원리2. 산후조리의 단계Ⅳ. 전통적 산후조리의 방법1. 일상생활2. 계절별 산후조리 특징3. 주의 사항4 ... . 산후조리 음식Ⅴ. 현재의 산후조리방법의 변화1. 산후조리원2. 산후도우미Ⅰ. 전통적인 산후조리의 정의1. (전통적) 산후관리란?- 분만 후 모체의 해부학적 기능변화(자궁수축, 오로

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.15

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채소의 조리방법을 조사해 본다.

Experimental Title채 소 류-실험 2Worker NameDatePrinciple실험2. 채소의 조리방법을 조사해 본다.Material물(water), 시금치 ... . 색깔 부류별로 신선하고 연한 채소를 250g씩 준비한다.2. 채소를 씻고 다듬어 일정한 크기로 자른 다음 잘 섞어 5등분한다.3. 각 채소를 아래의 5가지 방법으로 조리하고 1/4 ... tsp의 기름과 약간의 소금 으로 간을 한다.4. 각 조리 방법별로 맛을 평가하고 총 조리 시간을 기록한다.Date & Calculation표 3-2. 조리 방법이 채소류의 맛

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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식생활 관리에 미치는 조리방법의 합리화

식생활 관리에 미치는 조리방법의 합리화제출일자: 년 월 일학과 :담당교수 :학년/반 :학번 :이름 :목 차서 론4본 론5조리의 목적5곡류 조리6육류 조리8어패류 조리9난류 조리 ... 었으나, 과거의 조리법이 역사의 어느 시점에서 사라지기도 하는 등 많은 변화를 겪으면서 현재의 조리방법들이 탄생을 한 것이다. 지금 세계의 인류는 그 주어진 자연환경 중에 민족의 마음 ... 11채소류 조리13결 론15참고문헌16List of FigureFig.1. 곡류의 구조6Fig.2. 쌀의 구조6Fig.3. 밀의 구조와 단면도7Fig.4. 소의 부위별 명칭8Fig

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30

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한국 조리의 방법 및 분류

한국 조리목차제 1 장 한국 음식의 개관1. 한국 식생활 형성의 배경2. 한국 음식 발달사2-1. 선사시대에서 부족국가 시대2-2. 삼국시대와 통일신라시대2-3. 고려시대2-4 ... . 조선시대2-5. 근대 이후3. 한국 음식의 특징3-1. 일반적인 특징3-2. 조리법상의 특징3-3. 제도상의 특징3-4. 풍속상의 특징제 2장 한국 음식의 분류1. 주식류1-1 ... 게 되었는데, 이는 공자시대에 먹던 개고기로의 복고가 이루어졌기 때문이었다. 조리에 관한 기록에는 개고기를 삶은 법, 찌는 법, 굽는 법 등이 설명되어 있고 특히 삼복에는 신분

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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가열조리방법에 의한 수분변화

가열조리 방법과 식품의 수분변화Different cooking methods and moisture transfer of food- 목차 -1. 서론2. 실습재료 및 방법3 ... 으며 건열조리에는 굽기, 튀기기 등이 있다.식품을 조리하는 방법은 다양하며 조리방법에 따라 열의 전달방법, 식품에서 수분의 역할 등이 달라지므로 조리 가열 중의 수분증발이나 손실 ... 로 인한 영향이 식품의 품질을 좌우한다. 우선 조리방법(삶기, 찌기, 굽기, 전자레인지)을 다르게 하여 식품을 가열처리하였을 때 식품 중의 수분변화를 관찰, 측정했다. 또 어떤 가열조리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.11

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조리과학실험-조리방법에 따른 두부 경도의 변화

조리과학실험 5차 보고서-20101019 실시실험 제목조리방법에 따른 두부의 경도 변화Abstract두부의 가열 및 첨가물에 따른 두부의 경도 변화 및 중량변화를 알아보는 실험 ... 에 풍미있고 질감좋은 두부를 섭취하기 위해서는 소금조미후에 두부를 첨가하여 가열하는 것이 좋다.실험 재료단단한 두부, 소금실험 방법1. 두부의 단단하게 굳은 두부의 윗면, 아랫면, 옆면

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.16

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채소의 조리 방법 조사

다양한 조리 방법을 이용하여 각각의 채소의 맛과 조리 시간에 미치는 방법을 알아보고, 각 채소에 어떤 조리 방법이 알 맞는지 알아본다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.08

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성장별 이유식의 방법 종류 조리법

(목차)1. 이유식 시작하기2. 초기 이유식 (생후 5∼7개월)1) 초기 이유식 시작하기2) 무엇을 어떻게 먹일까3) 초기 이유식 진행표4) 초기 이유식 메뉴 & 조리법3. 중기 ... 이유식 (생후 7∼9개월)1) 중기 이유식 시작하기2) 무엇을 어떻게 먹일까3) 중기 이유식 진행표4) 중기 이유식 메뉴 & 조리법4. 후기 이유식 (생후 10∼12개월)1 ... ) 후기 이유식 시작하기2) 무엇을 어떻게 먹일까3) 후기 이유식 진행표4) 후기 이유식 메뉴 & 조리법5. 완료기 이유식 (생후 12∼18개월)1) 무엇을 어떻게 먹일까2) 식습관

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.22

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가열조리방법의 효과와 종류

C/O/N/T/E/N/T/S1. 가열조리의 효과-------------------------p.22. 열전달의 방법---------------------------p.2?재래 ... / 4?수증기 / 4?기름 / 44. 가열조리 방법의 종류---------------------p.4?습식가열조리법 / 4(1)끓이기가)데치기 / 나)삶기 / 다)고으기(2)찌기 ... 의 효과가열은 식품조리의 가장 대표적인 방법 중의 하나이다. 식품을 조리하기 위해 열을 가하게 되면 미생물이나 기생충이 사멸되어 위생적으로 안전하게 식품을 섭취할 수 있고, 소화흡수

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.03

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장조림에 사용된 조리원리와 그 조리방법

고 15~20분 정도 삶는다.(꽈리고추가 있으면 이때 넣으면 된다)5. 15분 쯤 끓여 어느 정도 고기가 익고 물러지면 위의 양념장을 넣고 조린다. 물의 양은 4 컵 정도에 맞춰 덜어내 ... 면 삶은 메추리알을 넣어 국물이 1/3정도로 줄어들 때까지 더 조린다.7. 장조림이 식으면 둥둥 뜨는 흰 기름을 걷어내고 용기에 넣어 냉장고에 보관한다.3. 장조림에 사용되는 재료 ... 의 보고라는 의미를 가지고 있다. 한편, 계란은 일반 가정의 조리 재료뿐만 아니라 기포성, 기포 안정성, 유화성, 보수성, 응고성, 보호 교질성 등의 물리적 성질을 제공하므로 제과

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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서양기초조리방법

Basic Cooking methods(열전달 ? 건식열 ? 습식열 ? 복합조리방법)과 목 명 : 기초조리기술실습담당교수 : 원 대 영 교수님학 번 : 20072336이 름 ... : 최 수 경제 출 일 : 07. 03. 21● 기본 조리방법(Basic Cooking methods)1. 조리시 열전달방법1) 전도 (Conduction)-대부분의 조리에 이용 ... 구석까지 온도가 골고루 전달시키는 것.자연대류의 문제점을 보완하고 있다.3) 방사 (Radiation)-조리재료에 물리적인 접촉 없이 열을 전달하여 하는 조리 방법.원리 : 재료

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.20

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산후조리의 6원리와 방법

산후조리의 6원리와 방법1.몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피하여 기운을 돋우기내적으로는 온도나 성질상 따뜻한 음식을 먹는 것이고, 외적으로는 환경을 조절해 주는 것이다.예로, 환경 ... 이나 자신의 집을 이상적인 산관자로 친정어머니를 가장 선호하는 것도 이 원리가 가장 잘 실현될 것으로 생각하기 때문이다.j산후 조리에 대한 견해 차이이상에서 언급한 산후조리 방법 ... 조절은 바닥을 뜨겁게 하기, 따뜻한 옷을 입기, 실내에 거하기, 따뜻하게 머리부터 발끝까지 덮기, 적극적으로 찬 것을 피하기 등이 포함된다. 적극적으로 찬 것을 피하는 방법

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.25

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조리방법에 따른 장조림의 관능특성

제목조리방법에 따른 장조림의 관능 특성실험목적조리방법을 달리하여 장조림을 만든 후 색, 맛, 경도, 질감, 전반적인바람직성 등 조리방법에 의해 차이를 비교한다.실험재료쇠고기(우둔 ... )200g, 간장 4T*2, 설탕 1.5T*2, 물 2C*2실험기구 및 기기저울, 계량스푼, 계량컵, 일반 조리기구실험방법재료준비 쇠고기 100g씩*2downarrow 썰기 100 ... 아야 한다. 결합조직이 적은 고기는 짧은 시간 . 결합조직이 많은 고기는 좀더 오래 조리하는게 좋다.● 고기의 조리- 향미를 내는 방법고기를 조리할 때 고려해야 할 중요한 사항 중 하나

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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기초조리,썰기의 종류 및 방법,채소썰기,야채썰기

기의 일종으로 둥글게 썰기라고도한다. 통썰기는 오이,무, 당근, 연근, 고구마와 같은 채소를 가로로 놓고 평행하게 내려 써는 것으로 두께는 재료나 조리 방법에 따라 다르게 조절 ... .민스○민스 [ Mince ]야채나 고기를 잘게 으깨는 것인데 주로 고기 종류를 다지거나 으깰 때 많이 쓰이는 조리 용어이다● 나박썰기보통 무, 당근 등을 썰 때 쓰는 썰기 방법 ... Julienne ]0.15cm×0.15cm×5cm 정도의 길이로 가늘게 채 썬 형태로 주로당근이나 무, 감자, 셀러리 등을 조리할 때 자주 쓰인다.뤼스○ 뤼스 [ Russe ]0.5c

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.05

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서양요리의역사와 조리방법 및 식재료의 분류

) 뉴뀌진 시대 4p8) 퓨전 시대 4p9) 밀레니엄 시대 4p2. 서양조리의 조리방법 5~8p1) 기본썰기 5~6p2) 건열조리법 6p3) 습열조리법 7~8p4) 로스팅 8p3 ... 을 사용하는 조리방법이다.● 그릴이나 브로일링과 다소 유사하다.시즈닝과 마리네이드(Seasoning&Marinate)● 식재료를 손질하고 다듬어서 요리하기 최소 1~2시간 전 ... 층 과 더불어 도시에서 요리를 하는 조리사와 제빵사들의 권위가 점차 확대되고 그들의 단체활동도 활발하게 이루어져 막대한 영향력을 행사하게 되어 지금도 지중해 연안과 프랑스를 중심으로 이러

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.09

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[조리원리및실습] 식품의계량방법 실험

1. 실험 제목 : 식품의 계량 방법2. 실험 날짜 : 3월 30일3. 팀원 이름 :4. 실험 목적계량 기구를 사용하여 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히 ... ), 계량스푼(1Tbsp), 저울7. 실험 방법① 밀가루 : 한번 체에 친 다음 스푼으로 컵에 가볍게 퍼 넣는다. 컵은 흔들지 않 고 직선인 막대(spatula)로 컵의 윗면이 수평

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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[공통교양과목] 2014년 1학기 세상읽기와논술 중간시험과제물 E형(직장, 사회부조리 원인분석및해결방법)

Ⅰ. 서 론 산업화의 발달로 현대 여성은 과거에 비해 교육, 경제활동, 학업 등에서 많은 기회를 누리고 있다. 그렇지만 이러한 변화에도 불구하고 여성역할에 대한 기대는 사회 변화에 미치지 못하고 있어, 자녀를 양육하는 기혼여성 근로자들, 즉, “워킹맘(working..

방송통신대 | 6페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.03.13

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[주방관리] 주방관리의 개념(정의), 주방의 형태와 주방시스템, 주방설계, 위생관리, 기본조리방법

[주방관리] 주방관리의 개념(정의), 주방의 형태와 주방시스템, 주방설계, 위생관리, 기본조리방법목차주방관리I. 주방관리의 개념II. 주방의 형태와 주방시스템1. 주방형태에 의한 ... IV. 위생관리1. 위생관리의 개요2. 식품위생의 개념3. 식중독과 위생V. 기본 조리방법* 참고문헌주방관리I. 주방관리의 개념주방은 고객에게 음식을 조리할 수 있는 주방설비 ... 에 의해 설계되고 있다.1) 일반적인 주방설계 기준- 주방설비와 주방기기의 효율적인 선택과 설치(메뉴수 ? 종류 ? 조리방법, 만석률과 회전률을 고려한 최대 생산량 설정)- 작업동선

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.01

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세상읽기와논술3B)직장이나가정또는사회생활에서경험한부조리모순이그문제들원인분석해결방법0k

세상읽기와논술3E)직장이나가정또는사회생활에서경험한부조리모순이그문제들원인분석해결방법0k유아교육과 세상읽기와논술3E직장이나 가정 또는 사회생활에서 경험한 부조리 또는 모순이 있 ... 사회생활에서 경험한 부조리 또는 모순이 있다면 그 문제들의 근본 원인을 분석하고 그 해결방법에 대해 논술해보기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 직장생활에서 경험한 부조리 또는 모순필자 ... 자연스럽게 직장동료들과의 인간관계에 있어 거리를 두게 되고경계하게 된다.3. 직장생활에서 경험한 부조리 또는 모순해결방법에 대해 논술필자가 근무하는 회사 특성상 여직원이 많은데 남

방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2014.03.06 | 수정일 2015.03.09

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[실험조리]연화방법을 달리한 고기의 연화 효과

A. 여러 가지 연화방법을 달리한 고기의 연화 효과육류는 풍미가 좋아야 함은 물론 보수성이 높고 부드러워야 좋은 품질이라고 할 수 있다. 따라서 식용하기 적당한 연화도를 유지하기 ... 위해 근육의 상태에 따라 여러 가지 연화법을 적절히 이용하여 왔는데 육류의 근섬유를 횡으로 자르거나 다지거나 갈거나 하는 기계적인 방법, 가열 조리시 간장, 소금 산을 이용 ... 하여 단백질의 수화력을 증가시키는 방법, 사후 경직 후 숙성과정을 거치는 방법 또는 식품의 단백질 분해효소를 이용하는 방법 등이 있다.식육의 연화도는 기호성에 영향을 미치는 가장 중요

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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