"조리방법"의 검색결과 입니다.

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"조리방법" 검색결과 141-160 / 41,809건

조선시대 과편의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -

한국식생활문화학회 오순덕

논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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전통적 산후조리방법

. 산후생활Ⅲ. 전통적 산후조리의 원리와 단계1. 산후조리의 원리2. 산후조리의 단계Ⅳ. 전통적 산후조리의 방법1. 일상생활2. 계절별 산후조리 특징3. 주의 사항4. 산후조리 음식Ⅴ ... . 현재의 산후조리방법의 변화1. 산후조리원2. 산후도우미< 참고 문헌, 참고 사이트 >Ⅰ. 전통적 산후조리의 정의1. (전통적) 산후관리란?- 분만 후 모체의 해부학적 기능변화 ... 적·사회적 회복을 통하여 일생동안 건강유지와 건강증진을 위한 구체적인 방법과 과업이다.2. 산후조리의 필요성과 목적① 모유 분비를 증가시키고, 위장을 보호하며, 모체의 건강을 유지

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.05 | 수정일 2016.07.11

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조리실기과목에 대한 원격교육방법 활용현황과 인식 조사 - 서울.경기지역 외식조리관련전공 2년제 대학생을 대상으로 -

한국식생활문화학회 강재희

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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설탕없이 조리하는 방법 -레시피

있는 방법을 찾으면 된다. 육류를 조리할 때 설탕 대신 배즙, 키위즙, 파인애플즙 등 각종 과일즙을 사용하는 것을 추천한다. 과일 배즙은 단맛뿐만 아니라 향신료 역할까지 함께 해 ... 설탕 없이 사는 방법: 설탕 없이도 살 수 있다.밀가루 빵과 함께 어울려 활개를 치기 시작한 설탕은 이제 한국 토종 음식에까지 침투했다. 서양의 빵에 대적한다는 한국의 떡 ... 준다. 과일즙이 없다면 꿀이나 조청을 대신 사용하는 것도 방법이다. 그 밖에 냉면이나 국수류 등의 소스나 드레싱에도 과일즙을 사용하여 단맛을 낼 수 있다.설탕은 간편함이라는 지름길

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24

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브로콜리의 효능과 조리방법

………………………………………………………………………??32. 피부미용………………………………………………………………………??43. 활성산소 제거???………………………………………………………………???4Ⅲ. 조리방법1. 데치기, 볶 ... ? 여기에서는 좋은 효과를 내는 성분들에 대해 알아보는 것 외에도 브로콜리의 조리방법, 음식궁합 좋은 브로콜리를 고르는 법에 대해 알아보도록 하겠다.Ⅱ.브로콜리의 효능1. 항암효과 ... 활성산소를 억제하고 해독작용을 하여 노화를 예방하는데 효과가 있다.Ⅲ. 조리방법1. 데치기, 볶기가정이나 식당에서 일반적으로 브로콜리를 먹는 방법은 끓는 물에 살짝 데쳐서 초고추

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.22

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[조리과학전공] 곡류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

은 잡곡으로 분류된다. 이들 곡류는 에너지를 많이 함유하고 있으므로 식품이 부족한 나라에서는 주된 식량자원으로 사용되고 있으며, 곡류입자 그대로 조리를 하는 방법과 밀가루로 빵을 만들 ... 곡류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일곡류의 조리원리 이해목 차1. 곡류2. 전분3. 쌀4. 보리5. 밀6. 조7. 기타 곡류1. 곡류1) 곡류의 분류곡류 ... 듯이 제분하여 가루의 형태로 사용하는 방법이 있다. 곡류의 분류구 분분 류종 류곡 류미 곡쌀맥 류보리, 밀, 귀리, 호밀잡 곡조, 기장, 수수, 메밀2) 곡류의 영양성분곡류의 영양

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[조리과학전공] 과일류의 조리원리 이해 (개요, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법)

과일류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일과일류의 조리원리 이해목 차1. 과일류의 개요2. 사과3. 배4. 감5. 레몬6. 자두7. 기타 과일류1. 과일

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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조리방법과 썰기방법

◈ 조리방법 14가지① 삶기 (Boiling)물이나 스톡에 요리하고자 하는 재료를 넣고 끓이는 방법으로 찬물, 더운물, 뚜껑열고 혹은 뚜껑닫고 삶기 등 여러 가지 방법이 있 ... 다.② 데치기 (Blanching)재료와 물 또는 기름이 1:10 정도의 비율로 끓는 물과 기름에 짧게 조리하는 방법으로 야채나 감자 등을 조리하는 벙법의 하나로 영양이나 색깔을 그대로 ... 이 일어나지 않게 하며 건조하고 딱딱함을 방지하여 천천히 조리해야 한다.④ 증기찌기 (Steaming)증기를 사용하여 조리하는 방법으로 야채류를 조리할 때 많이 사용되며 압력을 주는 방법

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.17

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[조리과학전공] 채소류의 조리원리 이해 (종류, 분류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

있도록 조리방법이 중요하다. 또한 영양학적으로는 열량을 낼 수는 없지만 비타민?무기질?섬유질 등을 풍부하게 함유하고 있어 소화흡수를 증가시킨다.채소류의 90% 이상이 수분을 차지 ... 고 있는 성분을 보유할 수 있게 조리하는 방법이 매우 중요하다.(1) 섬유질 및 펙틴질의 변화조리과정에 있어서 섬유질?펙틴?리그닌(lignin)등의 세포벽을 구성하는 물질 중 펙틴질 ... (ty양성분의 손실이 적은 방법이다.(다) 굽기굽기(baking)는 조리할 때 식품을 직접 불에 노출시켜 가열하는 방법이다. 짧은 시간동안 고열이 채소에 직접 접촉되므로, 열에 의한

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[조리과학전공] 두류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

두류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일두류의 조리원리 이해목 차1. 두류2. 콩3. 팥4. 녹두5. 기타 두류6. 두류 가공품 및 이용품1. 두류1) 두류 ... 대두, 녹색인 청대두로 구분되며, 조직이 단단하고, 조리 후에도 소화율이 70% 이하인 식품이기 때문에 반드시 가공하여 많이 섭취해야 한다. 콩의 가공식품으로는 두부?두유?콩나물 ... .?통풍이 잘 되도록 할 것.4) 콩의 조리시 특징(1) 콩의 흡습성일반적으로 콩은 말려서 저장하므로 조리할 때에는 미리 물에 충분히 담가 흡수?팽윤시킨 후 가열하여 사용한다. 보통 5

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

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전통적산후조리방법

전통적산후조리방법- 목 차 -Ⅰ. 전통적 산후조리의 정의1. (전통적) 산후관리란?2. 산후조리의 필요성과 목적3. 전통적 산후조리의 기간Ⅱ. 전통적 관습1. 삼신할머니2. 금줄 ... 3. 삼칠일4. 산후생활Ⅲ. 전통적 산후조리의 원리와 단계1. 산후조리의 원리2. 산후조리의 단계Ⅳ. 전통적 산후조리의 방법1. 일상생활2. 계절별 산후조리 특징3. 주의 사항4 ... . 산후조리 음식Ⅴ. 현재의 산후조리방법의 변화1. 산후조리원2. 산후도우미Ⅰ. 전통적 산후조리의 정의1. (전통적) 산후관리란?- 분만 후 모체의 해부학적 기능변화(자궁수축, 오로

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.06

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[조리과학전공] 서류(감자, 고구마)의 조리원리 이해 (개요, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

서류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일서류의 조리원리 이해목 차1. 서류의 개요2. 감자3. 고구마1. 서류의 개요감자와 고구마를 일컫는 서류는 전분이 많이 ... 으며, 고구마에 비해 당분과 섬유소가 적어 저장성이 있고, 맛이 담백하여 다른 식품과 조화가 잘 되어 조리에 광범위하게 이용된다.2) 감자의 영양성분감자는 수분이 약 78%이고, 단백 ... 고 전분질을 많이 함유한 분상질 감자로 나눈다.(1) 점성질 감자단백질이 많고 전분이 적어 찰진 질감을 가진 감자로 잘 부서지지 않으므로 형태를 유지해야 하는 조리시에 이용

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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신장질환식단 및 조리방법

임상영양학 및 실습REPORT신장 질환 식단⊙30세 성인 여자 기준 에너지 : 1900kcal⊙나이 30살, 키 162cm, 몸무게 60kg, 직업 교사(가벼운 운동)⊙총 에너지 = {655.1+(9.56*체중)+(1.85*키)-(4.68*나이)}*활동계수(활동 계수 ..

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.25

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고혈압식단 및 조리방법

* 고혈압실습 식단1) 실습목표? 고혈압 환자의 식단 작성과 조리법을 이해한다.? 고혈압 환자의 식품 구성과 식단을 작성하고 실습해본다.2) 실습내용? 각 식품이 무게를 측정 ... 하고 1교환단위의 분량을 익힌다.? 식품교환법에 의한 식품구성과 식단을 작성하고 조별로 한끼니씩 조리한다.? 조별로 완성된 식단을 시식하고, 분량, 맛, 질감 등을 평가한다.3) 고 ... 다음 조리한다.)? 도라지를 끓는 물에 살짝 데쳐준다.? 분량의 양념을 넣고 무쳐준다.? 팬에 식용유를 약간 두르고 도라지를 볶아준다.(불을 최대한 약한 불로 은근하게 졸인다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.25

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[식품조리과학전공] 육류의 조리원리 이해 (동물석 식품 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

육류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일육류의 조리원리 이해목 차1. 육류의 개요2. 쇠고기(우육)3. 돼지고기(돈육)4. 닭고기(계육)5. 기타 육류1 ... 으므로 각기 조리법이 다르다.소의 품종으로는 육우(肉牛), 유우(乳牛), 역우(役牛), 병용종 등으로 구분할 수 있다. 육우는 한우유럽종아세아종으로 구분되고, 한우는 경제성장과 소득증대

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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조리과학(조리원리): 조리방법과 PH에 따른 채소의 색과 질감의 변화, 첨가물에 의한 사과의 갈변 억제, 효소 첨가에 의한 치즈 형성

1. 실험날짜 : 2018년 11월 19일2. 실험목적(1) 실험 1: 조리방법과 pH에 따른 채소의 색과 질감의 변화채소 조리과정 중 색과 질감의 변화와 pH의 영향에 대해 ... 를 실시하였다.6. 실험결과(1) 실험 1: 조리방법과 pH에 따른 채소의 색과 질감의 변화실험결과는 Table 1에 나타내었다. 모든 채소에서 공통적으로 중조를 첨가한 처리군 ... 는 시료에 따라 중조를 첨가한 처리군이 진한 색을 나타내는 정도의 차이가 있었으나 전체적으로 모두 적색계열의 색을 나타내었다. 적양배추는 처리방법에 따라 조리수 및 채소의 색상

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02

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암질환 식단 및 조리방법

고 생강은 편을 썰고, 양파는 채썬다.③분량의 양념을 모두 섞고 팬에 생선을 한 켜 담고 준비한 양념을 부어 가며 생선을 조린다.(3)무국(50kcal)재료: 무14g, 실파 8g ... .(5)우유(65kcal)2.점심(1)차조밥(317kcal)재료: 쌀70g, 차조20g①쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다.②차조는 박박 문질러 씻은 뒤 물에 뜨는 것을 버리고 조리 ... 정도 불린다.②현미는 박박 문질러 씻은 뒤 물에 뜨는 것을 버리고 조리한다.③분량의 불린 쌀과 현미를 냄비에 모아 담고 분량의 물을 부어 센 불에서 끓인다.④밥물이 끓어오르

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.25

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[조리과학실험] 두류 조리 특성 - 조리방법에 따른 두부의 경도 변화

두류 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 조리방법에 따른 두부의 경도 변화를 비교하는 실험이다. 다섯 조각의 두부를 수돗물을 흘려주면서 물에 10분간 ... , 여과해서 만든 두유에 염화마그네슘 또는 황산칼슘을 가하여 응고시킨 것이다.두부를 가열 조리할 때 주의할 점은 두부 특유의 조직감을 유지하는 것이다. 두부를 물에서 가열하면 두부 ... 중에 미결합상태로 있는 Ca++이 두부와 결합하는 것을 방해하는 작용을 하기 때문이다. 그러므로 두부를 찌개나 전골에 넣고 가열 조리할 때는 미리 두부를 1% 소금물에 담가 둔

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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조선시대 숙실과(熟實果)의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -

한국식생활문화학회 오순덕

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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이슬람 산후조리, 모성간호학 산후조리, 각나라별 산후조리, 외국 산후조리, 산후조리 방법

는 의식을 치르는데, 이것을 ‘타흐리크’라고 한다.Ⅳ. 이슬람의 산후조리 방법남아선호 사상산모는 여아를 출산했을 때에는 즉시 일을 해야 하지만, 남아를 출산하면 3-6일간 침대 ... [이슬람 산후조리]Ⅰ. 산후조리 정의산후 조리 혹은 산후 관리라 하면 소위 산욕기 동안에 일어나는 모든 현상에 대한 종합적인 처치를 의미한다.보통 분만 후 6주까지를 산욕기라 하 ... 에서 산후조리를 한 후 40일간 집안 일 하는 것을 면제받고 휴식을 취한다. 40일이 되는 날 신부 옷을 꺼내 입고 신부와 같은 대접을 받으며, 남아 출산에 대한 보상을 받는다.보온

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10 | 수정일 2018.03.15

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