"조리방법"의 검색결과 입니다.

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"조리방법" 검색결과 241-260 / 41,584건

[실험조리실습] 계량스푼의측정방법

: 홍순배학년 : 2학년 조원 : 임효빈 조연섭 김동원실험제목 :계량컵과 계량스푼의 측정방법1. Abstract : 합리적이고 과학적인 조리를 위하여 계량컵과 계량스푼의 사용법 ... )의 각각 3가지 처리방법으로, 가루재료를 처리하지 않은 것, 체에 2번 친 것, 숟가락으로 떠 넣은 것, 가볍게 눌러 넣은 것 의 방법으로 각각 계량컵과 계량스푼의 사용법을 안다.2 ... 의 4개가 1세트로 제작되어 있다. 1Ts 는 3ts이다.{○체분말로 된 제품의 응어리를 풀어주고 공기를 넣어주는 기능을 가진 체는 보통 쇠조리로 되어있다. 쇠조리의 밀도가 작은 것

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[라면 ] 맛있는 라면 30가지 조리방법

비빔라면{준비시간 : 15분, 조리시간 : 15분재료라면1개, 김치 50g, 표고버섯 2장, 맛살 2쪽, 갈은 쇠고기 50g, 계란 1개양념간장 - 간장, 다진 파, 마늘, 후추 ... 고로케{그림준비시간 : 15분, 조리시간 : 10분재료라면1개, 스프 1/3봉지, 감자 1개, 양파 1/2개, 계란 1개, 햄 30g, 빵가루 1/2컵, 밀가루 약간만드는 법1.감자 ... 잘 섞는다.5.튀기기에 적당한 크기(2X3cm)로 모양을 만든다.6.밀가루, 계란, 빵가루의 순으로 묻힌 뒤 노릇노릇하게 튀겨 낸다.떡라면볶이{준비시간 :10분, 조리시간

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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[간호학] 한국 전통적 산후조리 방법

는 산후조리원의 열풍이 불고 있는 것이다.옛날부터 전해내려오는 전통적 방식으로 산후조리하는 것이 자신의 건강회복을 가장 확실히 보증하는 방법인가? 아니면 전통적방식은 구식이며 근거 ... 가 미약하니 의료인의 처방에만 따라야 하는가? 어떠한 방식으로 산후조리를 해야만 나중에 후회하지 않을까?지금부터는 나라마다 산후조리에 관한 방법에는 이견이 있지만 우리 나라 산모 ... 에서 산후조리를 하게 된다면 산모 나름대로 반드시 원칙을 가져야 한다.즉 산후조리 기간에는 눈치가 보일지라도 충분히 몸을 추스릴 수 있도록 해야 하고 시어머니의 육아 방법에 많은 배려

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.28

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[실험조리실습]관능검사 방법및 응용

: 홍순배학년 : 2학년 조원 : 임효빈 조연섭 김동원실험제목 : 관능검사 방법 및 응용1. Abstract : 관능검사는 사림이 측정기구가 되어서 식품이나 물질의 특성을 평가 ... 이나 제품의 특성을 평가하는 방법이다. 과학의 발달로 인해 이화학적 검사로 제품의 여러 가지 특성들을 조사할 수 있게 되었고, 여러 가지 물질의 함량을 측정할 수 있게 되 ... 실료, 제조방법, 포장방법 및 저장조건 등의 변화와 같이 식품의 처리방법에 따라 나타나는 효과를 보려고 실행한다. 검사물의 준비 및 제시방법은 검사물의 종류, 검사방법, 검사실

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[실험조리] 가열방법에 따른 달걀의 응고상태

1. Theme : 가열방법에 따른 달걀의 응고상태2. Date : 2003년 9월 16일 화요일(5~7교시)3. Abstract-> 이번 실험은 달걀을 가열하여 단백질의 응고 ... 에서 단백질이 응고되면 단단해 지고 줄어들므로 달걀요리는 낮거나 온화한 온도에서 조리해야 한다. 약 85℃의 물은 더 부드러운 텍스쳐를 갖게 하며 과도한 열처리가 달걀 제품에 미치는 나쁜 ... 동물의 알과 마찬가지로 다음 세대를 위해 영양소가 최선의 방법으로 비축된 좋은 식품이다. 사람의 몸은 헤아릴 수 없이 많은 세포로 구성되어 있지만 육안으로 볼 수 있 는 것

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.27

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[실험조리기초] 계량방법에 따른 중량의 차

계량 방법에 따른 중량의 차1. 실험 목적계량 용기에 식품을 담는 방법과 계량 방법에 따라서 같은 용량에 대한 중량의 차가 얼마나 되는지 확인한다.2. 실험 재료 및 방법[재료 ... 및 분량]밀가루 : 적당량, 쌀 : 적당량[기구]계량컵, spatula(또는 자), 체, 저울[실험방법]1 밀가루를 체에 치지 않고 그대로 계량컵에 수북하게 담은 후 수평으로 깎 ... 은 후 a와 같은 방법으로 1C의 중량을 측정한다.--b3 밀가루를 체에 한번 쳐서 a와 같은 방법으로 1C의 중량을 측정한다.-------------c4 a, b, c의 중량의 차이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30

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[식자재 관리, 식품학, 조리이론]식자재 저장방법에 대하여

식자재 저장방법에 대하여..- 식자재 관리 -호텔조리식당경영학과2005.11.25『목차』Ⅰ농산물1. 곡류 (쌀, 보리, 밀, 옥수수)2. 두류 (콩, 팥, 녹두, 완두, 강낭콩 ... , 가공한 쌀을 소비할 때까지 일정기간 보관관리하는 작업으로 이 기간 중에는 쌀의 질적, 양적 변화를 최소한 억제 시켜야 한다.쌀의 저장은 내·외적 요인을 고려하여 인위적인 억제방법 ... 는 하지 못하도록 고온다습 조건에서 치유하는 방법이 큐어링인데 수확 1주일 이내에 30~33℃의 온도, 90~95%의 습도에서 3~4일간 실시한다. 이때 고온일 경우에는 부패하기 쉽

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.01.15

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[실험조리실습]가열방법에 따른 달걀의 응고상태

: 홍순배학년 : 2학년 조원 : 임효빈, 백은미, 이선영실험제목 : 가열방법에 따른 달걀의 응고상태1. Abstract : 달걀단백질의 응고에 있어서, 가열방법에 따른 달걀 ... 한 방법으로 저장해야 그 질을 최대한 보호할 수 있 다.1 냉장법(refrigeration)은 달걀을 2∼3℃의 실내에 미리 보관해 두었다가 온도 －l∼－ 2℃, 습도 70∼80%인 ... 방에 저장하는 방법이다. 저장 기간은 약 1년이다.2 도포법(coating)은 껍데기에 기름·파라핀 또는 콜로디온(collodion)을 칠해서 껍데기에 난 구멍을 막아 호흡을 멎

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[조리과학실험]유화제와 재료의 혼합 방법에 따른 마요네즈의 안정성과 관능적 특성

.5g x 3), 전란 15g3-2. 실험기구 : 저울, 메스실린더, egg mixer, 현미경, 일반 조리 용구4. 실험방법① bowl에 난황 15g, 식염2g, 겨자 0.5g ... 1. 실험제목 : 유화제와 재료의 혼합 방법에 따른 mayonnaise의 안정성과 관능적 특성2. 실험목적 : 난황과 전란을 유화제로 한 mayonnaise를 만들어서 기름 ... 과 식초의 첨가 방법에 따른 점도, 기름방울의 크기, emulsion의 안정성의 차이 등을 비교한다. 또, 분리된 mayonnaise의 재생 방법을 알아본다.3-1. 재료 및 분량

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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[식품영양학고 조리원리] 계량법과 계량스푼의 측정방법

조리를 위하여 계량을 정확하게 해야한다.가루재료밀가루백설탕황설탕소금마요네즈처리방법계량1회2회평균표준편차1회2회평균표준편차1회2회평균표준편차1회2회평균표준편차1회2회평균표준편차1

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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다섯 가지(탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질)의 영양성분 중 하나를 선택하여, ① 체내 기능 ② 급원식품 ③ 과잉 및 부족 시 문제점을 자세히 설명하시고 ④ 선택한 영양성분이 영유아 식사에 바람직하게 적용가능 하도록 음식을 2가지 이상(조리 방법 포함) 제시하십시오

성분이 영유아 식사에 바람직하게 적용가능 하도록 음식을 2가지 이상(조리 방법 포함) 제시하십시오.단백질1. 체내 기능1) 체구성 성분단백질은 모든 신체조직의 성장과 유지에 매우

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.05

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

는 음식과 건강한 음식을 먹을수있게 해준다.* 기본 조리법조리를 할때의 기본 조리방법은 한식, 양식, 일식, 중식 다 다른 조리법을 가지고 있다. 그 중에서도 조리의 방법 크게 기계 ... 적 조리, 가열적 조리, 화학적 조리 이렇게 세가지로 나눌 수 있다. 첫 번째로 기계적 조리는 도구를 사용하는 방법으로 저울에 달기, 썰기, 갈기, 무치기, 담기 등이 있다. 나라 ... 에서 반으로 한번 더 자른 것으로, 감자, 무, 당근 등을 조리거나 찌개에 이용된다.(통썰기를 4등분한 모양)4. 어슷썰기 - 가늘고 긴 재료를 적당한 두께로 어슷하게 써는 방법

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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조리원리에 따른 채소류 품질변화 논문요약

조리 방법에 따른 채소류의 품질변화서론 통계청 발표에 따르면 1 인가구가 증가하면서 가정식사 대용이 각광받고 있다 . 냉장 또는 냉동식품을 데우기만 하면 되는 가정식 대용품 ... 으로 다양한 식품들이 있다 . 가정식사 대용식 제조를 위한 대량 조리방법의 연구는 가열 조리 후 저장 시 발생하는 식재료의 품질저하를 최소화 하기위한 조리방법의 개발에 집중하고 있 ... 으며 현재 개발된 대량조리는 음식조리후 급속 냉각시켜 저장하여 재 가열 하는 방법을 사용하고 있지만 품질을 저하하는 단점이 있다 . 최근 이러한 단점을 보완하기 위해 익지 않은 식품과

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.13

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조리원리 및 실습 - 비빔밥

㎖, 백설탕 15g, 깨소금 5g, 후춧가루 1g, 참기름 5㎖, 소금 10g조리 방법(레시피)조리 방법(레시피)조리 방법(레시피)1.불려 진 쌀을 냄비에 넣고 물을 1컵하고 2Ts ... 을 아무렇게나 만들지 말고 잘 차려 놓은 골동품 가게처럼 깨끗이 하라는 뜻인 것 같다.◆비빔밥의 조리원리맛있는 조리를 하려면 필요한 재료를 정확하게 배합하는 것이 중요하다. 비빔밥 ... 에서 밥이 타지 않고 고슬고슬하게 조리되게 하기 위해서는 가수량이 중요하다. 밥이 질어지지 않게 하려고 불린 쌀과 물의 비율을 1:1로 하고 증발량을 고려해서 쌀 1컵에 물 1컵

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.19

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교수학습지도안(서양조리)

다. 양식 기초 조리실무 (1301010216_21v4) 양식 기초조리실무란 양식조리에 필요한 기본적인 칼 기술과 조리기기 사용 및 조리방법을 습득·활용하는 능력이다. 양식 샌드위치 ... ( 조리 )과 교수·학습과정안 결 재 지도교사 교육실습부장 교 감 일 시 대상학급 교육 실습생 지도교사 ( 조리 )과 교수·학습 과정안 지도교사 : ( ) 과 목 서양 조리 학 ... 년 대단원 양식 사이드 디쉬 조리, 양식 스톡 조리 담당자 Ⅰ. 단원의 연구 1. 단원 설정의 이유 이해면으로 양식 조리 기능사를 취득하기 위한 서양 음식의 종류, 특징에 맞

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.16

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산후조리법

전통 문화에 기초해 출산 후 여성의 몸이 완전히 회복되기까지 특별한 방법을 통해 건강을 관리했는데 이를 산후조리라 한다. 과거부터 지금까지 대부분의 여성들은 자신의 건강상태 ... 하므로 매우 중요한 문제라 할 수 있다.하지만 우리는 흔히 과거의 전통을 비과학적이며 현대의 방법과는 많이 동떨어진 미개한 것으로 치부하며 무시하는데 우리의 산후조리 방법을 살펴보 ... 면 그것이 얼마나 과학적이며 여성의 건강을 도모하기 위한 것인지 새삼 깨달을 수 있을 것이다. 따라서 이번 레포트에서는 우리나라 전통 산후조리방법을 살펴보고, 현대에 전통 산후조리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.07

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학교급식 표준 레시피 21

, 오이부추무침 등사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭정육(15g) - 7, 튀김가루 - 1, 전분 - 0.5, 허니버터분말 - 1콩기름조리 방법1. 닭정육은 껍질 없 ... 은 양배추 0.2kg, 깻잎 0.3kg, 양파 0.3kg, 당근 0.5kg, 사이다 0.75L, 상추 1kg, 달걀 1,25kg조리 방법1. 밥은 따로 짓는다.2. 참치통조림 ... 볶이떡5k양파500g, 양송이버섯500g, 마늘50g, 비엔나소세지or베이컨 1k조리 방법1. 팬에 마늘과,양파, 피망,비엔나 소세지를 함께 넣어 볶는다.2. 볶은 팬에 두유를 넣

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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조리실습보고서 (수란, 머랭쿠키, 플랑/푸딩, 브로콜리치즈스프)

달걀 및 우유류 실습실습 목적달걀과 우유, 생크림을 이용한 여러 요리를 만들며 그 조리방법을 익힐 수 있다.수란을 세 가지 방법으로 만들어보며 이상적인 모양의 수란을 만드는 방법 ... 를 만드는 법을 익힌다.재료 및 방법[수란]재료- 실온에 놔둔 달걀 3개, 물, 식초, 소금, 식용유, 국자, 체, 그릇방법(1) 서양 조리 방법1-냄비에 물을 끓였다.-물에서 작 ... 고 흐름 가운데에 달걀을 넣었다.-2~3분정도 익힌 후 국자로 천천히 건졌다.방법(2) 서양 조리 방법2-냄비에 물을 끓였다.-물에서 작은 공깃방울들이 올라오면 불을 낮추고 소금 1큰

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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학교급식 표준 레시피 19

학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초, 중등 공동조리? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명김치치즈덮밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사단호박스프, 단무지무침 ... 피자치즈)3.5k, 고추장0.2k, 설탕0.12k, 참기름 약간, 콩기름 약간조리 방법1. 밥은 약간 고슬고슬하게 짓는다.2. 베이컨은 뜨거운 물에 살짝 데친 후 물기를 제거 ... : 돼지고기 2k, 배추김치 5.5k, 조미김가루 0.6k, 양파 1k, 부추 0.3k, 당근 0.2k, 쌀 8.2k, 간장, 깨, 참기름, 들기름, 청주, 마늘조리 방법1. 김치는 익

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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학교급식 표준 레시피 20

쌀 9.5kg, 찹쌀 0.5kg조리 방법1.쌀, 찹쌀은 30분 정도 물에 불린 후 밥솥에 안친다.2.당근, 파프리카, 애호박은 가로세로 1cm 길이정도로 깍둑 썬다.3.오리고기 ... 간장(김치에 따라 간이 맞을 만큼), 들기름, 설탕(김치 신맛이 적게)고추장, 고춧가루(김치에 따라 색을 보아가며 먹음직스럽게)조리 방법1. 돼지고기 사태를 기름을 제거하고 3*3 ... ),대파(0.5kg), 마늘, 소금조리 방법1. 굴은 소금물에 깨끗하게 세척한다.2. 육수준비(다시마, 국멸치, 대파)하여 끓인다.3. 대파는 쫑쫑 썰고 달걀은 풀어주고 두부는 작

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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