"밀가루1C표준무게"의 검색결과 입니다.

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조리실습보고서 pekar test 실험조리 계량 밀가루1C표준무게 직접회화법

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"밀가루1C표준무게" 검색결과 161-180 / 240건

한식조리기능사기출문제(조리학)

㉱ 미리 침수시킨 쌀 : 쌀과 동량으로[풀이 : 쌀 부피의 1.2배 , 무게 1.5배]4. 돼지고기 편육을 할 때 올바르게 삶는 방법은?㉮ 한번 삶아서 찬물에 식혔다가 다시 삶 ... 은가?㉮ 기름완전히 익힌 것이 소화가 잘된다.㉰ 콩류-콩자체보다 가공한 것이 소화가 잘된다.㉱ 밀가루-국수를 만들 때 식염수에 삶으면 단단해진다.[풀이 : 댤걀은 반숙이 소화가 잘 된다]29 ... 조 리 학1. 침속에 들어 있으면 녹말을 분해하며 엿당(맥아당)으로 만드는 효소는 무엇인가?㉮ 리파제 ㉯ 펩신㉰ 펩타이드 ㉱ 프티알린2. 전분 호화에 영향인자가 아닌 것

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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수분정량

(violet)② 크래커 (쌀, 밀가루, 검은콩, 노란콩, 현미)5. 실험원리1) ┏ 자유수(free water) : 생체 또는 토양 속에 있으면서 그들 조직과 결합되지 ┃ 않 ... %." 라 함은 같은 조건에서 1시간 더 건조할 때 전후 무게차가 g당 0.3mg이하 일 때를 말한다.4) 수분 정량법ㆍ건조법ㆍ증류법 : 직접 증류법, 환류 증류법ㆍ적정법ㆍ전기 ... 을 경우에는 일반적으로 가장 많이 이용된다.ㆍ이 방법으로 결합수는 유리되지 않으며 감압건조법보다 일반적으로 0.1∼0.6% 낮은 값을 나타낸다.c. 계산수분함량 = (W1-W2 / W

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.05

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개인식단조사 및 본인의 활동량과 비교하기,식단짜기

10분93kcal공부8시간503.71kcal합계24시간1784.13kcal수아는 21살 여성이이며 몸무게는 53kg에 키는 160cm이다. 이러한 경우 1일 섭취 권장 열량 ... REPORT과목 : 임상영양학담당교수 : 이해정교수님학번 :김수아여자160cm53kg3월 26일 측정식사량 칼로리 측정음식명칼로리단백질지방포화지방탄수화물당나트륨아침식사잡곡밥 1 ... 다시마 등담색채소류, 버섯류무, 배추, 오이, 호박, 파 양파 등과일류사과, 배, 복숭아 귤 토마토 수박 등당질쌀찹쌀, 쌀 등잡곡류보리쌀, 밀가루, 국수, 라면, 빵 등감자류감자

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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경도 시험법

1. 경도시험(Hardness Test)의 목적? 재료에 힘을 가해 누르면 재료는 변형 된다.EX>밀가루반죽, 순금, 타이어? 단위면적당 힘(응력)에 따라 변형되는 양이 다르 ... 의 형상, 무게, 낙하높이, 눈금의 형식등의 조건)에 따라 정해지는 상수이며, 가령 C형 경도시험기에서는 약, D형 시험기에서는 약 140으로 되어 있다.C형 시험기으 경우, 쇼어 ... 용도 표준시험표은scale 용 및scale 용이 있다.시험편의 필요조건은 압입자국의 깊이가 경도값의 기준이 되므로 하중을 가했을 때 시험편 전체가 만곡되지 않도록 충분한 두께

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.08

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[조리과학] 계량법

용기와 저울을 사용하여 각 식품 재료의 부피와 무게의 상호 관계를 파악.1 가루제품 - 밀가루방법 a. 체에 치지 않은 상태의 밀가루를 1C용 계량컵으로 퍼서 수북이 담고 윗면 ... 을 때 실수를 하거나 편평하게 깎아내지 못해 1, 2, 3, 회 측정시 차이가 난 듯 하다.밀가루와 같은 음식은 할편 계량컵을 사용하여 표준 무게를 재는 것이 과학적이라고 한다.2 ... 을 평평하게 깎은 후 무게를 잰다.방법 b. 밀가루를 체에 친 다음 스푼으로 떠서 계량컵에 담는다. 스패튤라로 깎고 무게 를 잰다.{1회 측정2회 측정3회 측정평 균표 준방법 a

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08

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HPLC고성능액체크로마토그래피를 이용한 비타민정량 실험

을 3번 반복하여 3개만듦증류수 1L실 험 방 법(2) 1-아스코르브산 50mg을 0.1mg단위까지 정확히 무게를 달아 50ml 메스플라스크에 넣고 묽힌다. 이 표준 용액은 0.1 ... µL 또는 25µL 주사기를 사용하여, 0.02% 비타민 C 표준용액 10µL를 주입하고 크로마토그램을 기록한다. (6) 0. 05% 및 0.1% 표준용액을 써서 이 과정을 되풀이 ... ⇒ 부피비가 달라질 수 있음. 탈기 이동상에 용존된 공기, 산소, 거품을 제거 진공 탈기는 여과와 탈기를 합친 것을 의미시 약1- Ascorbic Acid(C6H8O6) Mw

리포트 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.04.03 | 수정일 2015.09.09

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건축재료에 관한 실험

이 약 0.83인 완전히 탈수한 등유나 나프타(3) 시험방법1) 비중병의 눈금 0~1cc 사이의 눈금선 까지 광유를 채운 후, 가는 부분의 내면을 마른 걸레로 닦는다.2) 비중병 ... 하기 위해서는 병이 파손되지 않을 정도로 적당한 움직임과 진동으로 시멘트의 안의 공기를 없앤다.4) 광유의 온도가 1。C 변하면 용적이 약 0.2cc 정도 변화하고 비중이 약 0 ... 고, 가장 중요한 요소를 갖는다. 참고적으로 절대용적배합에 비중을 곱하게 되면 중량배합이 된다.2) 표준계량용적배합 : 콘크리트 1㎥당 재료량을 시멘트는 포대수, 골재는 단위용

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.19

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지방산 조성이 콩 종피의 광택에 Lightness 에 미치는 영향

을 원료로 사용하였다.공시품종의 화학적 분석시료는 60mesh 크기로 crushing mill로 분쇄하여 사용하였다.2. 시 험 방 법2.1 원료콩의 100립중, 장폭비 및 색차100립 ... 다.공시품종의 종실 함유 지방산 조성 비율은 C18:2 > C18:1 > C16:0 > C18:3 > C18:0 의 순으로 C18:2의 함량이 전체 지방산의 50% 이상으로 나타났으며 ... C18:1 - 22.2%, C16:0 -12.9%, C18:3 - 8.5%, C18:0 - 4.8%로 나타났다.또한 종실에 함유된 지방산의 대부분이 불포화 지방산(USFA

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.06

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[식품영양학]kjeldahl법에 의한 조단백질 정량

alcohol용액을 동량 혼합한다. 이 지시약은 산성에서 적자색, 염기성에서 족색으로 변색한다.⑥0.05N HCl 표준용액⑦시료: 밀가루, 콩가루5.Method1)분해kjeldahl분해 ... = 1a = 10.8b = 5.2■ 조단백질(crude protein,%) = 총 질소 x 질소계수= 1.30 × 5.70= 7.41질소계수밀가루 = 5.707.Discussion이번 ... oefficient)를 곱해서 얻어진 값은 조단백질(crude protein)에 해당된다.4.Reagents and Instruments1)Reagents①진한 H2SO4②혼합촉매: K2SO

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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[전분]전분의 검량선

며, 요오드에 의하여 청색을 띤다.1-4 검량선이란검량선은 분석하고자 하는 물질의 '알고 있는 농도와 기기 반응간의 관계'에 대한 곡선이다. 검량선은 표준용액의 몇 개 농도수준 ... 하여 목적 성분의 농도를 정량하는 방법이다. 강도 Io 되는 단색광선이 그림 1과 같이 농도 C, 길이 ℓ되는 용액층을 통과하면 이 용액에 빛이 흡수되어 입사광의 강도가 감소 ... : 농도ℓ : 빛의 투과거리ε : 비례상수로서 흡광계수라하고, C=1mol, 1=10㎜일 때의ε의 값을 몰흡광계수라 하며 K로 표시한다.It와 Io의 관계에서 It/Io = t를 투과

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.27

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유아를 위한 영양소와 식품

함유되어 주의 요망* WHO는 1일 당류의 섭취기준을 총 1일 섭취열량의 10% 이내로 3~5세 유아의 경우 140cal에 해당되고 무게로 35g (ex:콜라 250ml 약 32g ... 적 전분함유 식품: 쌀 보리, 옥수수, 밀, 밀가루, 빵 떡, 과자 감자, 고 구마, 토란, 감자류 팥, 녹두* 식이섬유소는 분자의 구조적 특징으로 당질에 속하지 않지만, 인체 ... 섭취 상태가 일생동안의 건강을 유지하고, 충분한 인지적 ? 정서적 발달을 이룰 수 있는 기초가 되기 때문이다.1. 영양소의 종류와 기능유아의 성장과 건강유지에 필요한 영양소의 종류

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.12

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자동차(프레스,사출이론포함)인수되기까지

10월 6일 화요일8..PAGE:9붕어빵 = 밀가루철 ( 프레스 )플라스틱 ( 사출 )자동차 = ? ? ?★ 금형 ★2009년 10월 6일 화요일9..PAGE:10★이론금형이란? ... 을 만들수 있다.- 무게가 가볍다.- 금형의 표준규격을 이용할 수 있다.- 재료비가 적게 든다.(제품생산량 대비)432009년 10월 6일 화요일..PAGE:44★사출 이론사출금형 ... ..PAGE:1눈에 보이는 자동차..2009년 10월 6일 화요일1..PAGE:2주제 선정 동기멋진차 눈 how ??-Design-금형이란?* 프레스란?* 사출이란?-백문이 불

리포트 | 63페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.06

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[식품분석]수분측정

gel (건조제), 밀가루 중력분.전자저울 데시케이터칭량접시 & 에어오븐 집게적외선 수분측정기 적외선 수분 측정기membrane sample cup 수분활성도 측정기7. 실험방법 ... 러 뚜껑과 함께 105‘C~110'C 의 오븐에 넣는다.⑤ 1시간 가열 후 뚜껑을 덮고 데시케이터에서 30분 방냉 한 후 무게를 측정 한다.⑥ 위의 방법을 0.5mg차이가 날 때 ... .382-1밀가루1-245.512.682-2검은콩1-352.59.782-3노란콩1-4579.982-4현미1-54810.912-5크래커1-631.24.462-6최종 수분함량:1-2

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.30

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<조리 과학 및 원리> 계량법

은 전도 때문에 그런 것 같다.◎실험 4표준 계량 용기와 저울을 사용하여 각 식품 재료의 부피와 무게의 상호 관계를 파악한다.다음의 4가지 방법으로 밀가루 1C의 무게를 3회 반복 측정 ... 을 달리한 경우 밀가루 1C의 무게(g)1회 측정2회 측정3회 측정평균표준무게방법*************105방법290100959595방법390959091.791.7방법 ... 한다. 반복 측정시 이미 체에 쳤던 밀가루를 다시 체에 치지 않도록 한다.*방법 1. 체에 치지 않은 상태의 밀가루를 1C용 계량컵으로 퍼서 수북이 담고 윗면을 평평하게 깎은 후

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품영양]조리과학 실험 보고서

설탕2.57.5120granule당412170밀가루38100된장618230카레가루2785후추38100표-2 쿼트법과 미터법에 의한 계량단위3tsp. 1Tbsp 16Tbsp 1C 2c ... 및 녹말류의 어림치와 무게(1컵 200ml)백미160g팥165g쌀가루100g현미160g참깨120g밀가루105g찹쌀180g혹임자110g팥가루125g보리쌀110g들깨110g콩가루(생 ... )98g밀160g삶은 보리쌀130g메주(부순 것)95g옥수수155g두부(1모)250g엿기름(가루)115g2.계량기구(1)계량컵, 계량스푼계량기구의 용적은 보면 1컵은 200cc

리포트 | 84페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.24

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식품의 계량

소금)2) 눈대중량 - 쌀, 양파, 감자, 사과실험 방법:1) 밀가루밀가루를 다음의 세 가지 방법으로 계량컵(200ml)에 수북이 담고, 수평주걱으로 깎은 후 저울에 그 무게를 잰다 ... 실험 결과 및 고찰: ※계량컵 무게 70g재료계량방법무게(g)1회2회평균값밀가루(1컵)계량컵에 바로 담아 계량103100101.5체로 친 후 계량898888.5스푼으로 저은 후 ... 및 고찰:1회2회3회평균표준량오차일반계량컵1cup192.5197.5197.5195.8200-4.23/4 cup127.5125125125.8150-24.21/2 cup7072.572

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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식단작성/교환단위수/식단평가

25g1/2피망35g1/2콩기름0.7g7/10곤약치즈떡볶이간장 (밀)15g1/2설탕5g4g고춧가루17.5g2/8마늘3.1g1/8치즈300g1/2고구마30g1곤약35g1시금치시금치 ... 설탕1g1g도토리묵도토리묵30g1양파6.3g1/8당근8.8g1/8오이8.8g1/8간장 (밀)5g1/6고춧가루8.8g1/8참기름5g1합계30.5211g식단내용교환단위수끼식단재료중량(g ... )곡류어육류채소지방우유과일설탕류저중고간식밤 빵밀가루20g2/3밤11.6g1/3우유10g0.05버터3g0.5우유우유190g0.9510.51기초식품군별에 따르는 식단평가끼식품명음식명

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.26

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계량컵과 계랑스푼

1.Theme계량컵과 계량스푼의 측정방법, PAN CAKE 만들기2.Date2004년 9월 3일, 실험조리실습2~4교시, 송은승 교수님3.Name&coworkers식품영양학과 ... , 20031112, 이미림, 8조,4.Abstract*재료를 정확하게 계량하려면 정확한 계량기구를 사용해야하고 또한 계량기구를 올바른 방법으로 사용해야 한다.*밀가루등 각 재료 및 ... 의 품질을 비교한다.5.Principle◇계량◇1.계량단위 및 계량기구:재료의 양은 무게를 측정하거나 부피를 측정하여 계량할수 있다. 정호가한 저울로 정확히 계량한다면 무게로 계량

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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유체역학기초요약

고자 하는물질의 질량 과 무게같은 체적의 1기압(101.3kPa)4'C 물의질량과 무게실제 계산시 밀도와 비중량을 사용한 식대한 그 물질의 무게(또는질량)의 비로 정의.[4] 힘중력 ... ,밀가루반죽)2.3. 보다 복합적인 유성학적 유체위 3종류의 성질을 모두가진 유체 ,자력장 내에서 운동하는 유체, 고압또는 저압에서의 희박 기체,일반과학의 한분야 유성학 이라 하 ... .중력 단위계SI 단위계밀도와 비중량의 관계∴ =[2] 비중량( )[3] 비중물질의 비중 s는 그 물질과 같은 체적의 1기압, 4N의 물의 무게(또는 질량)에각각 비중을 구하

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.24

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웰빙 다이어트란 무엇인가

을 쓴다.8) 단 음식을 먹을 때는 돼지고기, 땅콩, 대두, 현미, 달걀 노른자, 해초 등 비타민 B1이 많이 든 식품과 함께 먹는다.삼백식품은 NO!흰쌀, 흰 밀가루, 흰 설탕 등 ... 보다 많이 이용된다.체질량지수(BMI) = 체중(kg) ÷ (키(m) ? 키(m))체중 64kg, 신장 156cm인 사람의 경우 64÷(1.56?1.56)=26.2가 되므로 비만 ... 고 해결책은 무엇인지 알아본다.1. 비만에 대한 이모저모 - 체중이 아닌 체지방량이 중요최근 식습관이나 생활습관 등이 급격히 서구화되면서 비만의 위험이 높아지고 있다. 마른 사람이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.19

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