"식품조리"의 검색결과 입니다.

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"식품조리" 검색결과 1,721-1,740 / 24,627건

홍화씨를 첨가한 분쇄돈육의 동결저장 중 품질변화 (Quality Changes of Ground Pork Containing Safflower Seed during Frozen Storage)

한국식품조리과학회 박경숙, 정인철, 최영준, 박현숙, 이경숙, 차경숙

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.03 | 수정일 2025.06.06

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몰로키아 분말 첨가가 유화형 소시지의 품질특성에 미치는 영향 (Effects of Corchorus olitorius Powder on the Quality Characteristics of Emulsion-type Sausage)

한국식품조리과학회 황보미향, 김현정, 정윤정, 전상경, 박수경, 이인선

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.02 | 수정일 2025.05.16

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갓의 품종 및 수확시기에 따른 항산화 항균의 특성분석 (Analysis of antioxidant and antibacterial characteristics according to the species and harvest time of Brassica juncea)

한국식품조리과학회 김의진, 김성웅, 류은혜, 나행요, 권지웅, 이수정

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.12 | 수정일 2025.03.28

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단감(Diospyros Kaki L.)껍질 추출물의 신경세포 보호 효과 (Neuroprotective Effects of Extracts from Diospyros kaki L. Peel)

한국식품조리과학회 이미라, 문성희, 최애란, 이승철, 안광환, 박해룡

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.12 | 수정일 2025.03.28

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제주산 해조류 5종의 항산화 활성 비교 (Antioxidant activities of five different seaweeds obtained from Jeju)

한국식품조리과학회 김소소, 김지연, 양나현, 신재홍, 김현정

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.14

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품종별 고구마 페이스트를 이용한 고구마형 쌀구움과자 개발 (Development of Sweet Potato Shaped Rice Madeira Cakes using Sweet Potato Paste with Different Cultivars)

한국식품조리과학회 윤희나, 정온빛, 노준희, 김욱, 신말식

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.11 | 수정일 2025.05.18

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국내 육성 녹두의 품종별 전분 특성 (Starch Characteristics of Mung Bean Cultivars Grown in Korea)

한국식품조리과학회 우관식, 이지혜, 이병원, 이유영, 이병규, 김현주

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.10 | 수정일 2025.05.18

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포도의 품종별 가공특성 비교 (Comparison of the Processing Properties of Grapes Cultivars)

한국식품조리과학회 이미연, 최지호, 박보람, 정성민, 이보람, 이은정, 박신영

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.10 | 수정일 2025.05.18

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유통 포장두부에 오염된 미생물의 동정과 제어 (Identification and control of contaminant microorganisms in packaged Tofu)

한국식품조리과학회 김은영, 이어진, 임지유, 김채영, 김민진, 김중범

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.14 | 수정일 2025.05.09

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시판 콩나물의 물리화학적 특성 및 관능적 특성 (Physicochemical and Sensory Characteristics of Commercial Soybean Sprouts)

한국식품조리과학회 손희경, 제은주, 김용호, 김희선, 변광의, 이경애

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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지역사회간호학 감염성질환 살모넬라균 A+자료

성 식품류는 철저히 요리한다. - 조리 후 식품을 가능한 한 신속히 섭취하도록 하며, 남은 음식은 5°C 이하 저온 보관한다. - 부엌을 청결히 하여 쥐나 곤충으로부터 음식을 보호 ... 한다. - 식품을 70°C 이상에서 1~2분 가열 조리한 후 섭취한다. - 조리에 사용된 기구 등은 세척?소독하여 2차 오염을 방지한다. - 식재료를 제공 및 유통하는 공급업자는 원재료 ... 및 경북 지역 식중독 환자 분리 균주 송부, 18년 초코케이크 집단 식중독으로 균주 수 급증 7. 환자관리 및 치료 - 증상이 있는 환자는 보육시설?요양시설 종사자, 조리종사자

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.11.21

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1인 가구가 많은 시점에서 임의의 제품(생필품 등) 선정 후, 이들에게 어필할 수 있는 광고 전략을 수립하시오. 서론

조사 보고서. 소비자리포트, 89.권효정, 최혜림. (2018). 1인 가구 식사 문화에 관한 연구: 음식 선택 및 조리 시간 관련 요인을 중심으로. 한국식품문화학회지, 33(4), 321-330. ... 에 소비되는 시간을 최소화하고, 신속하게 식사를 해결할 수 있는 제품과 서비스를 선호한다. 이에 따라 '밀키트 삼계탕'과 같이 간편하게 조리할 수 있는 제품은 이들의 욕구와 맞닿 ... 로 영양 가득한 식사 제공- 편리한 조리 과정: 간편한 조리 절차로 식사 시간 단축- 다양한 종류 제공: 다양한 삼계탕 종류로 선택 폭 확장- 가격 대비 양: 개별 판매 가격이 상대

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.28

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(2025학년도 2학기 중간과제물, 식품위생학, 공통형) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

관리가 식품 안전의 핵심적인 역할을 한다. 식품위생은 단순히 식재료의 신선도를 유지하는 차원을 넘어, 식품취급자의 개인 위생, 조리 및 가공 과정에서의 위생, 조리 시설과 주변 ... 다. 이 과정은 식재료의 선택과 보관, 조리 및 가공 공정, 사용되는 기구 및 기기의 위생 상태 등을 체계적으로 관리해 식품오염을 방지하고 품질을 유지하는 것을 목표로 한다. 식품 ... 오염 방지생고기, 생선, 채소, 조리된 식품은 별도의 용기나 구역에 분리 보관한다. 예로, 생고기는 냉장고 하단에 보관해 육즙이 다른 식재료로 흘러내리지 않도록 한다.③선입선출

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.31

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대상주식회사 영업부분 채용연계형인턴(합격)자소서

대상 상반기 채용연계형 인턴사원 식품영업1. 당사와 해당직무를 지원한 이유(동기)에 대하여 기술해 주세요.(600자 이내)[맛과 행복 두 가지의 토끼를 모두 잡아라]대상의 건강 ... 한 맛과 행복을 전하는 영업사원을 꿈꾸기에 지원하였습니다.제가 이러한 가치를 전하고 싶게 된 계기는 어릴 적부터 조리와 관련된 직업을 가지고 오셨던 어머니의 영향 때문입니다.어머니 ... 께서는 늘 조리를 하시기 전 대상의 제품들을 사용하여 조리를 준비하셨습니다. 어린 마음에 왜 한 가지를 고집하는지 이해가 가지 않았지만, 매번 어머니께서는 "늘 한결같은 맛을 느낄

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.21

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소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

예전과 달리 편의 음식의 출시가 많아졌습니다 . 직장인들을 위한 아침대용 간편 선식이나 따로 조리를 하지 않고 가열하기만 하면 섭취할 수 있는 식품 , 편의점 도시락 , 김밥 ... 았습니다 . 따라서 간편식의 수요도 같이 증가하게 되었습니다 . * 지마켓은 지난 2016 년에 비해 영업이익이 2 배이상 증가함 . * 특히 냉동식품과 각종 가공조리식품이 인기를 끌 ... 었고 , 작년 동기 대비 냉동/간편조리식품 판매량은 3배 이상 , 별도 조리 없이 데우기만 하면 되는 축산가공식품 판매량은 전체 27% 증가함 .가족 형태에 따른 간편식 수요증가 1

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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식품위생직 공무원 자기소개서

1. 성장과정 및 학창시절저는 어릴 적부터 항상 깨끗하고 위생적인 환경에서 자랐습니다. 가정에서는 항상 식품 보관 및 조리 방법을 철저하게 관리하고, 외식 시에도 항상 위생적인 ... 을 섭취할 수 있도록 최선을 다할 것입니다.2. 취미 및 특기제 취미 중 하나는 요리입니다. 요리를 하면서 식품의 조리 및 보관 방법에 대한 지식을 습득할 수 있었습니다. 또한, 식품 ... 식당을 선택했습니다. 이러한 경험으로부터 식품 위생에 대한 중요성을 인식하게 되었고, 이에 대한 관심과 관심사를 가지고 공부하며 성장해왔습니다. 제가 학창 시절에는 생명과학 분야

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05

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본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을

위생을 철저히 점검하고, 혹시 발생할 수 있는 교차 오염을 방지하기 위하여 물류나 식품 조리건물에 출입할 때 소독하고 출입할 수 있도록 한다. 위생복 위생모, 위생화를 반드시 ... 성 여부를 평가”하는 것이고, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 관리해야할 공정, 단계”라는 의미이다. 그러므로 식품이 제조되거나 조리되는 과정에서 위해요소들이 관여할 수 있는 공정 ... 아래 문항를 읽어보고 이에 대해 생각한 바를 서술하시오.1. 본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을 모두 포함하는 범위를 아우르는 식품

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

요인4) 식중독 환자 관리5) 일반적인 식중독 예방 수칙6) 식당 및 대량 조리 식품 취급소에서 식중독 예방수칙2. 세균성 식중독1) 세균성 식중독의 정의와 분류2) 감염형 식중독 ... 은 익혀서 먹고 물은 반드시 끓여 먹는다.• 조리한 식품을 실온에 두지 않는다.• 한번 조리된 식품은 철저하게 재가열한 후 먹는다.• 날음식과 조리된 식품은 각각 다른 봉지에 싼 후 ... 이 증가하고. 또 오염된 지하수로 처리한 식재료 등을 날로 섭취할 경우 발생한다.겨울철식중독 예방 수칙• 식품 조리 종사자는 손 씻기 등 개인 위생 관리를 철저히 한다.• 음식물

방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

를 작성하여 제출하시오.(1) 교육대상 및 내용 : 급식 시설의 조리 종사자에게 위생관리와 관련된 법정 필수사항 교육집단급식소 급식 안전관리기준의 제정 목적은 식품위생법 제88조 2항 ... 들은 다음과 같다. 첫째, 식중독 환자가 발생하지 않게 철저히 위생관리를 할 것, 둘째, 조리·제공한 식품의 매회 1인분의 분량을 총리령으로 정하는 바에 따라서 6일 이상 보관 ... 다면 이에 따르라 등이다. 집단급식소의 급식 시설 조리 종사자를 대상으로 한 위생교육 및 관리와 관련된 법정 필수사항들은 다음과 같다. 첫째, 식품위생법의 관련 조항들을 살펴보면 다음

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2023.08.24

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경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

한 영양분을 섭취하기 위해 음식을 먹는 양식화된 행위이며, 식품의 생산과 조리, 가공, 식사용구, 상차림, 식습관, 식사예절, 식품의 선택과 소비 등 음식물의 섭추취와 관련되는 유무형 ... 패턴에 가장 직접적으로 영향을 주는 것은 식품의 선택과 조리방법, 식사방법, 경제적 여건, 가족 구성원의 생활행위이다.Ⅱ. 본론1. 식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차 ... 이 상하여 섭취하게 되면 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 손질과 보관은 매우 중요하다. 식재료 뿐 아니라 조리한 식품은 가능한 신속히 섭취해야한다., 식사 후 남은 음식은 5도 이하

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.04 | 수정일 2022.08.10

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