"달걀의 신선도측정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

달걀 신선도 난할란 검사 난백의 거품 형성 유지류 달걀 조리과학 달걀

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"달걀의 신선도측정" 검색결과 141-160 / 203건

[식품영양학] 달걀의 조리

농순난백이 많다. 수상:농순=40:60오래되면 농순난백이 수상난백이 된다⑥난백계수(albumin index)=난백 높이/난백 직경의 평균 지름신선도 측정, 수치가 작을수록 신선도 ... 에서 실처럼 늘어진 것(9) 난황병아리의 영양분전난의 26-34% 차지(16-18g)난황계수-신선도 감별에 이용2. 달걀의 일반성분단백가 100열량 전난 156kcal지방은 난백엔 0 ... 하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관)⑤cuticle 층 : 까슬까슬한 것, 분비물이 건조되면서 수축된 것.잡균의 오염을 방지함.계란의 신선도 감별에 이용(2)난각막(membrane

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.03

다운로드 장바구니
협심증,빈형,심근경색증,마약종류에 대해서

다. 혈압은 대부분이 변함이 없고, 만일 현저한 저하가 있으면 심근경색(心筋硬塞)이라고 생각해야 하며, 진단은 임상증세로부터 해야 하는데, 심전도(心電圖)에 의해서도 가능하다. 다만 ... 발작시간이 짧기 때문에 발작 중의 심전도를 얻기는 어렵다. 발작 이외인 때에는 운동부하시험을 하고 나서 심전도를 얻고 있다.치료로서는 기초질환의 치료가 필요하지만 곤란한 경우가 많 ... 다. 또한, 성장기에는 영양부족이 오기 쉬우므로 남녀 똑같이 30~40%가 빈혈 증상을 보인다.빈혈예방 음식철분은 육류와 생선은 물론 곡류, 과일, 야채, 달걀 등에도 많이 들어 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.19

다운로드 장바구니
[식품분석 및 실험] 뇨정성

1. 실험제목 : 뇨 정성 실험2. 실험날짜 : 2009년 11월 23일 월요일 (2분반)3. 실험목적 : 뇨의 색, 냄새, 혼탁도, pH 등을 관찰하여 물리학적 검사를 해보 ... 고, 또한 정성검사를 이용하여 상태를 분석하고 측정결과를 통해 질병의 유무나 그 종류를 판단할 수 있다.4. 실험기구 및 시약★실험기구①마이크로피펫②water bath전열 히터로 수조 ... 안에 물을 가열하여 온도를 일정하게 유지시키는 기계이다. 시약반응이나 박테리아 생육 및 달걀부화 혹은 기기 건조 등 일정하게 물의 온도를 유지 하고자 할 때 사용한다.③PH시험지

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.22

다운로드 장바구니
[식품] 계란의 신선도 판정과 마요네즈 제조

에 검사할 달걀(A 달걀2개,B 달걀2개) 을 넣고 떠오르는 정도로 달걀의 신선도를 판정한다.㉢8%의 소금물을 만든 조와 소금물을 바꾸어 다시한번 측정해본다.(이때 달걀이 떠오르 ... 난황의 높이와 넓이를 측정한다(신선한 달걀의 난황계수는 0.35∼0.5이다.)난황계수=노른자의 높이노른자의 지름5. 결과조난황계수1조2조3조4조5조6조7조8조A0.30.320.260 ... 지 못하였고 오래된달걀이라고 분배한 달걀에서 더 낳은 수치의 난황계수와 비중에 의한 검사에서 뜨지 않는(신선한)결과를 보이기도 했다. 그리고 난황계수를 측정하는 과정에 서 유리판

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

다운로드 장바구니
고지혈, 고혈압의 식사요법

를 측정한다.-분류총콜레스테롤중성지방(TG)LDL-콜레스테롤정상200미만150-199130미만경계200-239200-249130-159높음240-299250-499160-189매우 ... 높음300이상500이상190이상혈중지질은 식사에 따라 달리지므로 12~14시간 공복 후에 측정한다.- 정상시에는 주기적인 건강진단으로 관리한다.- 경계나 높음에 있으면 지속적 건 ... - 우유는 저지방 우유로 먹는다.② 콜레스테롤 섭취를 제한한다.- 달걀노른자는 주 2회 이하로 먹는다. 대신, 흰자는 먹어도 무방하다.- 콜레스테롤이 많이 들어있는 오징어, 생선알

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.08

다운로드 장바구니
발효식품에 대한 래포트 입니다 필요하신분은 받아서 활용하세요.

를 정확히 측정한다.2. 콩 부피의 5배 이상인 용기에 콩을 담는다.3. 콩이 담긴 용기에 물을 넣고 콩을 씻은 후 물을 버린다.4.콩량의 3배 이상 물을 붓고 콩을 불린다.(더운 ... 용기(알루미늄제 냉동용기)에 끓인 물을 소량 넣고(삶은 콩은 물이 많이 묻어 있으므로 물 첨가 생략함 익힌 콩이 45-50도정도로 식으면 스텐망에 담고 종균을 균일하게 접종하여 잘 ... 이 마르지 않게 함, 밀폐식 용기는 사용불가능; 청국장 균은 산소를 좋아함)을 닫고 담요를 덮어 37-43도를 유지하며 2일 이내 발효시킨다.50도 이상시 부패될 수 있슴. 대량

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.21

다운로드 장바구니
첨가물이 난백의 기포형성에 미치는 영향

하여 미세한 결정의 부드러운 질감을 갖는 제품이 된다. 난백의 기포성에 미치는 요인으로는 달걀의 신선도, PH, 온도, 첨가물(설탕, 소금, 물과 기름), 거품기의 종류, 용기 ... 을 비교하여 첨가물이 난백의 기포형성력과 안정성에 미치는 영향을 알아본다.실험재료 및 기구*재료 및 분량; 달걀 5개, 설탕 2Tsp, 소금 1/2ts, 주선산염 1/4ts,난황 ... 된 시간을 측정하고 형성된 거품의 외관을 관찰하여 기록한다.? 거품을 컵에 담아 공기가 빠져나가지 않도록 조심하여 윗면을 편평하게 한 다음 중량을 측정하고 동일한 컵에 담은 물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.26

다운로드 장바구니
과일을 이용한 팩 조사.

. 과일이나 채소를 이용한 천연팩은 화학성분이 없어 신선하고 수분공급 효과가 뛰어나며 비용도 저렴하다.먹지만 말고 얼굴에도 영양을 주자! 야채와 과일의 영양 성분을 비교하여 어느 쪽 ... 로 선택하는 것이 안전하다. 또한 신선한 제철과일을 골라 사용해야 한다.2. 싱싱 야채팩{가정에서 직접 만들어 사용하는 야채팩은 굳어지지 않으며 공기도 통과시키는 특징을 가지고 있 ... 준비한다. 여기에 식초 두세 방울(또는 우유)과 오트밀 가루를 조금씩 넣어 걸쭉하게 만든다. 오트밀 가루가 없을 때에는 밀가루(혹은 해초가루)를 대신 이용해도 좋다. 얼굴에 고루

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

다운로드 장바구니
영양과 건강 케이스

의 체 조직 구성과 발육의 상태를 측정하여 영양 상태를 판정 하는 것이다. 체위를 계측하여 성장과 발육 정도 및 체위의 유형 을 판별하고 표준치와 비교한다.2) 임상조사 : 영양상태 ... 되는 신체계측 항목 >(1) 실제 대상자의 체위 검사 결과.? 신장 : 155 ㎝? 체중 : 70㎏? 비만도 : 비만 1단계 (29.14)? 시력 (좌/우) : 0.6/0.15 ... - 20% 이상이면 비만 : 52.5㎏(2) IBW (% Ideal Body Weight) 이상적인 체중 백분율 = 변형 Broca법* 비만도 (%) = (현재체중 - 이상체중)×100

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.05

다운로드 장바구니
[단체급식관리](단체급식관리 A형완성)단체급식소의 최근 식중독현황의 조사와 작업공정(구매, 검수, 전처리, 조리, 배식)단계별 식중독의 대처방안

상태도 점검하여야 한다. 식재료의 신선도와 완성되는 음식 품질 및 위생, 안정성 확보와 직결되므로, 식재료를 구입할 때는 규격기준을 분명히 제시하고 이에 따라 검수를 철저히 하 ... 한 육류, 어패류, 채소류 등 신선도가 중요한 식품은 당일 구입하여 당일 사용함으로 원칙으로 한다.(1) 식품의 감별법1 관능검사 : 시각, 미각, 촉각, 후각, 청각의 오감에 의하 ... 면 받지 않는다.5 달걀-달걀은 한 개를 깨서 소독된 온도계로 측정하여 5℃ 이하여야 한다.-깨뜨려 보았을 때 흰자와 노른자가 탄력이 있고, 흘러내리지 않아야 한다.-껍질은 깨끗

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.09.27

다운로드 장바구니
[계란] 계란

생산공정): 닭은 깨끗하고 환기가 되는 계사에서 사육: 계란은 2일에 한번 자동 수송 콘베어로 계란 수거 보관실로 이동한다. : 신선도를 위해 30개씩 둥근 부위가 위로 오도록 위생 ... 도록 속히 소비해야 한다.② 가스저장법신선한 달걀에는 CO2(이산화탄소)가 들어 있으나, 이것이 차차 배출되어 달걀 내용물은 알칼리(alkali)로 된다. 따라서 달걀의 이산화탄소량 ... 에 용해도의 감소, 식품성능의 감소, 변색, 이취생성 등의 변화가 일어난다. 이러한 품질의 변화는 주로 달걀에 이취생성 등의 변화가 일어난다. 이러한 품질의 변화는 주로 달걀에 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

다운로드 장바구니
심부전환자의 재활과간호

, 혈액요소질소의 변화를 주의 깊게 관찰한다. 이뇨제는 수면을 방해하지 않도록 이른 아침에 투여하는 것이 좋으며 입원환자의 경우 섭취량과 배설량을 매일 측정하여 이뇨제의 효과를 평가 ... 으로 나타나며 시력장애, 부정맥 등이 있 다, 부정맥의 일반적 유형은 서맥, 조기박동, 심방세동, 1도 심장블럭 등이다. 특히 노인의 경우 강심제의 체내 축적으로 독성을 더욱 악화시킬 수 ... 한다.▶저염식이에 도움이 되는 환경을 조성한다. 식탁위에 소금을 놓지 않고, 신선한 음식(고기, 채소, 과일 등)을 많이 먹는다. 염분, Na＋이 첨가된 모든 식품은 피한다.(인스턴트 식품

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.10

다운로드 장바구니
[농산가공학] 잼, 젤리 실험보고서

의 기능을 정돈, 음식의 소화를 순조롭게 해준다. 과일은 신선한 상태로 식용(食用)하는 것이 합리적(合理的)이다. 특히, 최근 과일에 영양소와는 구분이 되는 생리활성물질들이 존재 ... 부터 들어고 데치기하여 마쇄한 후 응고시키는 사과잼, 복숭아잼, 살구잼, 포토잼 등이있다.우선 원료의 Pectin함량, 당, 산도를 측정한 다음 위의 표와 같은 조건으로 성분(Pectin ... )은 [원료수세→박피 및 세심절단→윤절→가열→pH, 당, Pectin양 측정→가당 및 가열→Jelly point판정→냉각→제품]의 순으로 이루어진다. 각 단계별 자세한 내용과 주의사항

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

다운로드 장바구니
고지혈증 식사요법

, 콩달걀, 버터가 많이 들어 간 케익생크림 케익기름기가 많은 과자채소과일신선한 채소, 과일튀긴 야채버터, 치즈 크림 소스가첨가된 채소 및 과일2. 고혈압의 식사지침① 쇠고기, 돼지 ... 고지혈증 식단1. 식사요법1) 식사의 기본 원칙- 정해진 양만큼- 규칙적으로- 골고루 먹는다.2) 하루 필요 열량의 산출(1) 표준체중 구하기- 자신의 키와 체중을 정확하게 측정 ... 한 후 다음 공식에 따라 표준체중을 구한다.?남자 = 키(m) × 키(m) × 22?여자 = 키(m) × 키(m) × 21(2) 비만도비만도(%) = 현재체중 / 표준체중

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.31

다운로드 장바구니
[실험조리]난백의 거품 형성 능력및 안정성

으로는 달걀의 신선도, PH, 온도, 첨가물(설탕, 소금, 물과 기름), 거품기의 종류, 용기 에 따라 거품 형성 정도가 다르다.거품의 형성은 4단계로 나눌 수 있는데, 기포형성 조건 ... 달라진다.[실험 재료, 기구 및 방법]*재료 및 기구*달걀 5개, 깔대기, 메스실린더, 저울, 계랑스푼, 거품기, 밑이 오목한 용기, 계량컵, 여과지*실험방법*① 밑이 오목한 용기 ... 에 난백 25g을 넣고 거품기로 거품을 내어 용기를 거꾸로 하 여도 거품이 떨어지지 않을 때까지 저어 주고 소요시간을 측정한다.② 거품을 계량 컵에 담아서 용량을 측정한다.③ 거품

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.01 | 수정일 2015.02.13

다운로드 장바구니
응급실기본교육

를 말한다. 1990년대에 이르러 국민의 건강에 대한 인지도가 높아짐으로 인해 의료기관을 찾는 환자의 수가 증가하였고, 비응급환자의 응급실 내원이 증가하고 있는 추세이다. 특히 외상 ... 투여가 아닌 주사투여의 경우 발생하기 쉽다. 또 벌, 거미, 개미등의 곤충에 쏘이거나 물릴 시에도 발생한다. X선 연구에 사용되는 화학물질의 주입과 음식물(달걀, 콩류, 해산물 ... ⊙ 의식수준의 변화 : 환자의 자연스런 행동에 표현되는 것과 간호에 대한 저항감, 해로운 자극에 대한 반응⊙ 사지의 수의적 움직임과 근 긴장도의 변화 혹은 두부 및 몸의 자세⊙ 동공

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.28

다운로드 장바구니
[생활과학]계란의 기포성

으면 반대로 기포력은 낮으나 안정성이 높다. 달걀의 기포성은 달걀의 신선도, pH, 온도, 첨가물, 거품기의 종류, 용기 등 여러 가지 요인의 영향을 받는다. 난백의 기포성을 이용 ... tiff peaks, dry 단계 관찰⑤ 이때 걸린 시간등 도 측정.⑥ 기포 형성 끝난 10분 후 이액 상태 등 관찰⑦ cookie pan에 한 스픈 씩 넣어 섭씨 174도 정도로 예열 ... 한 대표적인 조리로는 머랭, 엔젤케잌, 스폰지케잌이 있다.달걀의 거품형성 단계는 네 단계로 나눈다.1단계 (foamy) : 약간 교반한 상태, 기포는 좀 크지만 거의 균일하고 약간 부피

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.20 | 수정일 2023.06.11

다운로드 장바구니
과일을 이용한 팩

여부를 측정하기 위해서다.과일은 비타민과 무기질이 풍부한 반면 단백질은 부족하다. 팩으로 만들 때 곡류 나 우유 꿀 등과 혼합해 사용하면 효과가 더 높다. 피부 미용에 좋은 과일 ... 에 효과)비타민 C와 P가 푸부한 귤은 모세혈관이 약해 피부가 붉은 분에게 좋으며, 귤 팩이 진정효과를 볼수 있다. 이런경우 신선한야채와 과일을 많이 먹으면 효과가 훨씬 좋다.▶ 귤팩재 ... 바나나를 넣고, 달걀노른자와 꿀을 적당 량 첨가해 잘 섞는 것이다. 얼굴에 거즈를 덮고 바나나 팩을 펴 바른 뒤 30분이 지나면 거즈를 걷어내고 찬물로 깨끗이 씻는다. 수분이 부족

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.02

다운로드 장바구니
당뇨환자 자가관리

.........................................................................................41. 혈당측정 관리 ... 에 직접 닫지 않도록 한다.⑤ 혈액이 묻은 검사 테이프를 혈당측정기에 넣고 혈당을 측정한다.⑥ 혈당검사 결과를 당뇨수첩에 기록한다.혈당 측정 결과가 부정확하게 나올 경우? 기계 ... 은 우리가 주식으로 먹는 밥을 비롯하여 국수, 빵, 감자, 고구마, 옥수수 등이 여기에 속한다.2) 어육류군소고기, 돼지고기, 닭고기를 비롯하여 생선, 두부, 달걀 등이 여기에 속한다

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.12

다운로드 장바구니
욕창의 치료및 간호

의 혈액이 다른 곳으로 빠져 나가고 혈액이 부족한 현상이 초래되어 피부가 창백해진다. 잠시 후 그 아래 작은 세포들은 더 이상 신선한 에너지 공급을 받지 못하게 된다.체중으로 인해 ... 을 저하시키고 낮은 외부 압력에도 허혈상태를 발생시킨다. 욕창환자의 20% 이상에서 수축기 혈압이 100 mmHg으로 측정된다. 순환부전을 동반한 순환기능 장애로 조직의 산소 공급 ... 적 치료① 수분을 최소 1800㏄ 이상 매일 섭취하여야 한다.② 체중 ㎏당 35㎉ 이상 섭취토록 하고, 특히 단백질, 비타민, 미네랄 등이 충분히 섭취되 도록 달걀, 콩 제품, 우유

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.07

다운로드 장바구니

이전10개 2 3 4 5 6 789 10 11 다음10개

파워링크

신청하기