"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 1,461-1,480 / 5,818건

[식중독] 세균성 식중독, 화학성 식중독(화학적 식중독), 자연독에 의한 식중독 - 살모넬라균식중독, 장염비브리오식중독, 대장균식중독, 웰씨균 식중독, 포도상구균 식중독, 보투리누스식중독, 동물성 자연독, 식물성 자연독

parahaemolyticus)이 증식한 식품 특히 어패류 및 그 가공품을 원인식으로 발생하는 것이며 발생빈도가 높은 식중독이다. 식염에 대해서 저항성을 가지는 호염균의 일종인 ... 생산능력은 약한 편이다. 구미에서는 주로 닭, 토끼 기타의 육가공식품이 그 원인식이 되고 있고 대체로 먹는 전날에 가열조리되어 하룻밤 실온에 놓아두어 자연스럽게 식힌 경우에 많이 ... 된 식품을 섭취해서 일어나는 급성위장염을 주로 한 건강장해를 말한다. 즉 같은 식품을 통해서 일어나는 질병이라도 이질이나 장티푸스와 같은 소화기전염병이나 기생충질환은 별도로 취급

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.30

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PPT - 러시아 수산가공품 수출 계획

개요 회사 설립 ( 신생기업 ) 러시아 수산가공식품박람회 참여 예정 러시아 시장 진입 초읽기 기업소개 0 1 회사명 : Go With Me ( 가자 + 미 ) GWM 업 종 ... : 강원도 수산가공식품 수출 전문 회사5% 개 요 0 1 진출국가 및 제품~1993 개요 제품소개 : 가자미 식해 0 1 접해어라 불리기도 함 강릉 지역의 향토 음식 달콤하고 새콤 ... 및 수산가공식품 전년대비 수입감소 but 러시아의 입맛을 사로 잡은 한국의 수산가공품 http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD mi%d=s

리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2016.01.10

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(식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).

이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조·가공·보존·유통과 조리단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리 ... 하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계이다. 즉 최종제품에 결정적 위해를 줄 수 있는 공정, 지점 ... 의 단체급식 위해요소분석은 식중독 박테리아 생존, 교차오염, 식중독 박테리아 증식, 단체급식 HACCP 공통 CCP 들, CCP 식단의 구성 검토, 잠재적 위험한 식품의 공정관리

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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식품위생법 정리 파일

의 증진에 이바지함을 목적으로 한다.-제1조(목적)- 제 2조용어정의식품모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외한다)을 말한다.식품첨가물식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정 ... 을 말한다.영양표시식품에 들어있는 영양소의 양 등 영양에 관한 정보를 표시하는 것을 말한다.영업식품 또는 식품첨가물을 채취ㆍ제조ㆍ수입ㆍ가공ㆍ조리ㆍ저장ㆍ소분ㆍ운반 또는 판매하거나 기구 ... ,국가, 지자체)식품이력추적관리식품을 제조ㆍ수입ㆍ가공단계부터 판매단계까지 각 단계별로 정보를 기록ㆍ관리하여 그 식품의 안전성 등에 문제가 발생할 경우 그 식품을 추적하여 원인

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.10

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유과학 Lab 3 (-)

며 농경문화가 발달한 동양은 콩 단백질을 원료로 하는 된장과 두부가공식품이 발달하였다.② 주요 치즈의 제조 공정도③ 치즈 제조원리 : 치즈의 제조원리를 간단히 설명하면 우유를 살균 ... 다. 치즈는 영양성분이 충분하고 다양한 맛을 지닌 식품으로 단백질, 필수무기질, 비타민 및 기타성분이 함유된 식품으로 목축을 위주로 하는 서구의 저장가공식품으로 중요한 식량자원이 ... 신선한 응고물 또는 발효숙성식품으로 정의한다.? 치즈의 분류 : 치즈는 크게 자연치즈와 가공치즈로 나눈다. 자연치즈를 분 류하는 데는 몇 가지 방법이 이용되고 있으며, 일반

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10

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식품 위생학

에 의한 식중독이 급격히 증가하고 있고 육류와 복합조미식품에 의한 식중독이 꾸준히 증가세를 보이고 있다. 2008년에 가장 많은 식중독 환자를 발생시킨 식품류는 어패류 및 그 가공 ... 하도록 한다.농약잔류허용기준이란? 농산물을 씻거나 가공하지 않은 상태로 먹는다고 가정하여 농산물에 잔류 기준량만큼 농약이 잔류되어 있는 식품을 평생 먹어도 건강에 해를 주지 않는 농약 ... 의 기준량을 말한다.다. 중금속에 의한 식중독식품의 중금속 오염은 식품의 재배, 수확, 가공, 포장, 유통과정을 통해 일어날 수 있는데 그 중에서 오염된 물과 재배된 농작물

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.27

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과제 : 식품위생학

라 이를 통하여 HACCP 계획이 효과적으로 운영될 수 있는 수준으로 선행요건프로그램이 유지되고 있음을 확인할 수 있다.현장조사의 핵심은 제조·가공·조리공정흐름도, 작업장 평면도 등 ... 2015학년도 2학기 과제물교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 ... 을 설명하시오(7점)3. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.22

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산업안전기사,산업기사 최고빈도 요약정리 입니다.

의 종류」1) 연삭기/연마기(휴대용 제외)2) 산업용로봇3) 혼합기4) 파쇄기/분쇄기5) 식품 가공용 기계(파쇄, 절단, 혼합, 제연기만 해당)6) 컨베이어7) 자동차 정비용 리프트8 ... ) 공작기계(선반, 드릴기, 평삭/형삭기, 밀림)9) 인쇄기10) 기압 조절실(Chamber)11) 고정형 목재 가공용 기계(둥근톱, 대패, 루타기, 띠톱, 모데기 기계)● 목재 ... 하여야 할 보호구5) 응급조치 및 긴급방재요령● 관리감독자에게 실시해야할 정기안전보건 교육 내용1) 작업공정의 유해 · 위험과 재해예방대책에 관한 사항2) 표준안전작업방법 / 지도요령

시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04 | 수정일 2021.10.17

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인삼,홍삼,알로에겔등의 연구동향

면역관련기능성식품인자의검색과그기능성평가방법에대한연구기능성 식품의 정의에 대해 정리하면 ‘건강에 유용한 효과를 주는 식품 소재나 성분을 사용하여 일반적인 형태로 제조 및 가공 과정 ... 성분을 주원료로 하여 제조 · 가공한 것으로 『건강기능식품공전』의 제조 기준과 규격에 적합한 건강기능식품을 말한다.3. 알콕시글리세롤 함유 상어간유알콕시글리세롤은 알킬글리세롤이 ... 을 거쳐 일반적인 방법에 의하여 섭취하거나 식품으로서 일상적으로 섭취하는 것’이라고 할 수 있다.1. 인삼인삼은 원기를 보하고 신체허약, 권태, 피로, 식욕부진, 구토, 설사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.07 | 수정일 2016.12.19

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유제품 시장 특허분석 보고서

식품 : 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조가공한 식품- 고시형 건강기능식품 : 건강기능식품공전에 고시된 기능성 원료로 제조한 건강기능식품- 개별인정형 건강 ... 1994-0034503최진호셀레늄 함유 유산균 식품 및 그의 제조 방법1993-0017431두산종합식품항산화소재를 포함하는 정제 우유 및 이의 제조 방법2005-0133485박주환글 ... 틈새시장이며 R&D기술의 지표인 특허출원건수를 비교해 보더라도 기능성 유제품에 대한 특허 출원은 매우 저조한 편이기 때문이다.제 2절 개별인정형 기능성추구 건강식품의 분류건강기능

리포트 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.01.16

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레토르트(Retort)식품의 종류와 제조과정

의 정의레토르트 식품이란 “단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여, 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 카레류, 하이스류, 자장 ... 류, 죽, 국, 탕, 찌개, 전골, 수프, 어육 조리 가공품 등의 식품을 충전하고 밀봉하여 가압가열살균 또는 멸균한 것으로 직접 또는 간단한 조리방법으로 식용이 가능하며 보존성이 높 ... , 스프류2) 수산가공품-어묵, 기름튀김 어묵, 다랑어기름담금, 멸치·고등어 간장조림, 조개요리3) 육류가공품-양념 햄버거, 블록(덩어리)햄, 블록소시지4) 액상 식품-커피용 밀크

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.01 | 수정일 2019.09.09

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k가정(식품영양), 환경보건 ... 를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다.종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자 ... 이석으로 특정 지워진 식품의 안전확보상 중요한 위해로서 일반적 위생관리프로그램에서 관리할 수 없는 모든 위해에 대하여 위해분석에서 수집한 정보에 따라 어떤 공정이 CCP에 해당

방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.18

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진공의 이해

가공자동차 유리코팅/윤활코팅/표면경화자동차, 기계산업반도체,디스플 레이 전자 산업공정장비 및 부품제작/ 이온주입/플라즈마에칭/ PVD/PECVD/스퍼터링/ 증착/LCD/PDP ... (Metal Inorganic CVD) • 형성되는 박막 용도, 반응실 형태 등에 따라 구분진공의 분류진공의 구 분압력(Torr)응용 분야저진공 (LV)1 (대기압)기계공학, 식품 ... ~5CNT/나노 초정밀 가공/NEMS 소자나노산업생체재료/멸균/신약바이오 산업정보통신산업통신부품용 박막제조/EMI 부품/ 광통신 소자/정보저장 소자/센서내마모 내식 표면처리/초미세

리포트 | 58페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.10

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뉴트리라이트 마케팅 전략

이다 신선함 , 신성함 , 푸름 , 생태계 , 그 자체로의 파워 뉴트리라이트의 상품의 강점인 농장에서 식물을 경작 , 수확 , 가공하는 제조공정이 하나의 생태계에서 이루어짐을 강조 ... 농장에서 식물을 경작 , 수확 , 가공하는 제조공정이 하나의 생태계에서 이루어짐을 강조한다 . 생태계를 파괴하는 것이 아닌 , 생태계의 일부가 되고 그들과 상생하는 뉴트리라이트 ... 에서 식물을 경작 , 수확 , 가공하는 제조공정이 하나의 생태계에서 이루어짐을 강조한다 . 생태계를 파괴하는 것이 아닌 , 생태계의 일부가 되고 그들과 상생하는 뉴트리라이트의 철학

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.13 | 수정일 2015.03.11

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식품위생학 HACCP PPT자료

고.- 운송.- 보관...PAGE:11HACCPHACCP0902HACCP의 적용HACCP의 적용기준용수 관리- 식품제조·가공에 사용되는 용수는 수돗물이나 먹는물 수질기준에 적합 ... 을 예방하기 위한 감시 활동으로 식품의 안전성, 건전성, 및 품질을 확보하기 위한계획적 관리시스템이라 할 수 있다.HACCP이 우리나라에서는 1995년 12월에도입하면서 식품위생법 ... 에서‘식품 위해 요소 중점 관리 기준’이라고 한다.HACCP은 최종 제품을 검사하여 안전성을 확보하는개념이 아니라 식품의 생산 유통 소비의 전 과정을통하여 지속적으로 관리

리포트 | 22페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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[식품화학 알짜 요점정리]11 갈색화반응

제 11장 갈색화 반응; 갈색화 반응(browning reaction)은 식품을 가공, 저장하는 과정에서 일어나는 식품 전체의 색깔이 점차 갈색 내지는 암갈색을 갖게 되는 여러 ... 가지의 복잡한 반응반응의 진행 정도는 가공 내지는 저장식품들의 색깔을 통해서 이들 식품의 품질에 직접적으로, 또는 간접적으로 큰 영향갈색화 반응의 생성물들이 가공 또는 저장식품 ... 의 향미(땅콩, 커피, 참기름, 누룽지 - 냄새와 맛), 영양가에 큰 영향1. 갈색화 반응의 의의(1) 색깔; 각종 가공식품들을 제조할 때, 특히 건조식품을 제조할 때, 효소의 불활성

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21

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판매자 표지

식품위생관계법규

다. 1.“식품”이란 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외)2.“식품첨가물”이란 식품을 제조,가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용 ... ,수입,가공,조리,저장,소분,운반 또는 판매하거나 기구 또는 용기,포장을 제조 수입 운반 판매하는 업(**농업과 수산업에 속하는 식품 채취업은 제외)11.“식품위생”이란 식품,식품 ... PART 1 식품위생 관계 법규식품위생법[시행 2016.12.2.][법률 제 14355호,2016.12.2.일부개정]제1조(목적) 이 법은 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해

시험자료 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.06 | 수정일 2020.11.24

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HACCP의 이론 및 개념

수 있다.즉, 식품의 원재료의 생산에서 시작하여 제조 가공 보존 유통단계를 거쳐 최종 소비자의 손에 들어갈 때까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 미생물위해(병원미생물 및 부패 ... .233, 백산출판사(2011)1995HACCP제도 도입 근거를 마련1996HACCP적용업소 지정 운영을 위한 세부운영 규정을 마련1997~2002어육가공품, 냉동수산식품, 냉동 ... 6개 식품제조 가공업소2005김치 절임식품, 저산성통조림식품, 두부류 또는 묵류,빵류, 소스류, 진포류, 특수영양식품 HACCP 적용기준 마련2006~2014매출액 및 종업원수

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.28

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원가관리회계 개념정리 (1장~8장)

, 제지업, 시멘트제조업, 식품가공업 등과 같이 표준화된 작업공정을 통해 한 가지 제품만을 대량생산하는 제조환경에서 사용하는 원가계산방법- 제조공정에서 일정기간 동안 발생한 제조원가 ... 에 배분하는 기준⑤ 공정성과 공평성기준 (fairness and equity criterion): 공통원가를 배분할 때 공정하고 공평하게 해야 한다는 기준- 원가배분의 목적이 경제 ... - 특정 공정에서의 모든 노력이 완성품마을 생산하는데 사용되었을 경우 완성되었을 완성품의 수량- 공정에 투입된 원가 (기초재공품원가+당기총제조원가)를 완성품과 기말재공품에 배분할 때 생법

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.28

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양식 동향

으로 발전해 나갈 것으로 판단된다.(2) 수산물 안전과 품질관리 시스템 강화양식 수산물의 국제 거래가 증가하면서 소비자의 양식 수산물에 대한 식품 안전 및 위생 관리에 대한 요구도 점차 ... 다. 식중독균 등이 범세계적으로 식품 안전을 위협하면서 소비자들의 식품 안전 및 위생에 대한 관심도 더욱 높아지고 있다. 이에 세계 각국은 ‘위험 분석’을 통해 식품 위해의 내구 수준 ... 을 설정하는 방안을 모색하고 있는데, 구체적으로 ‘위험 분석’은 ‘위험 평가’, ‘위험 관리’, ‘위험 소통’으로 구성되어 있다. 예를 들면, 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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