"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 1,261-1,280 / 5,818건

폐기물과 건강 보고서, 환경보건관리, 지역사회간호학, 문헌고찰, 레포트

-1 폐기물 처리과정］: 폐기물을 인위적으로 조작하여 감량화 · 무해화하거나 재생을 시도하는 공정이다.재활용이 가능한 것을 제외한 폐기물을 수집 운반하여 적환장에 모은 다음, 종류 ... 쓰레기 감소 등 자원을 절약하여 폐기물이 생기지 않도록 노력하는 것이다.재활용자원을 다시 쓸 수 있도록 가공과정이 필요한 단계이다.중간처리파쇄, 압축, 고형화, 여과, 중화, 소각 ... , 흡착, 소화 등의 물리, 화학, 생물학적 공정을 말한다.최종처리매립 또는 해역배출 등의 방법으로 처분하는 것이다.3) 우리나라의 폐기물 처리현황1995년에는 72.3% 매립처리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.01 | 수정일 2020.07.03

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식품가공학적 두부 분석

가공..PAGE:8Ⅰ. 식품공전의 정의Ⅱ. 영양적 특징Ⅵ. 대표 제품의 제조공정 및 특징Ⅳ. 시장 현황Ⅲ. 두부제조기업 및 제품종류와 현황Ⅴ. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황 ... ..PAGE:1두부, Tofu, 豆腐..PAGE:2Ⅰ. 식품공전의 정의Ⅱ. 영양적 특징Ⅵ. 대표 제품의 제조공정 및 특징Ⅳ. 시장 현황두부, Tofu, 豆腐목차Ⅲ. 두부제조기업 ... 및 제품종류와 현황Ⅴ. 아시아권 대표적 기업의 역사 및 현황Ⅶ. 제품의 광고전략..PAGE:3Ⅰ. 식품공전의 정의Ⅱ. 영양적 특징Ⅵ. 대표 제품의 제조공정 및 특징Ⅳ. 시장 현황Ⅲ

리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.07.07

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[푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오. 2. 시장에서 유통되고 있는 식품 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하

[방통대 생활과학과 4학년 푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품 ... 인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 가공식품선정)1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.2) 영양성분 표시사항을 상세히 기술하고 그 식품 ... 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정 후 다음

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.27 | 수정일 2017.04.09

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사과 건조 제품 제조 및 품질특성조사

갈기의 개선, pH 조절 등 다양한 hurdle 가공 공정을 동시에 연구한다면, 고품질의 사과 건조 제품을 생산할 수 있을 것이라고 생각한다.Table 1. Chromaticity ... ?과발달해왔다(2).사과 가공은 일반적으로 절단 후 열풍 건조하는 방법을 사용하지만 오랜 건조시간과 일정 이상의 높은 온도가 요구되어 영양성분의 손실과 변색 등의 품질 저하를 가져오 ... 게 된다(3). 이처럼 건조 뿐만 아니라 박피, 절단, 제심, 분할 등 가공처리 중에서 절단면의 미생물 오염 및 번식, 갈변이 발생하는데, 이러한 사과의 효소적 갈변을 최소

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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임금체계 비교분석 <연봉급.직무급.직능급>

8월 삼성그룹 최초의 제조업인 제일제당의 설탕사업으로 시작한 이래 조미료 및 가공식품 분야를 포괄하는 종합식품회사로 성장했다. 1995년 삼성그룹으로부터 분리 된 후, 독립경영 ... 과 제약, 생활 등 다양한 사업 분야의 확장을 통해 현재 소재식품, 가공식품, 베이커리, 제약, 생활 화학 등 생활문화기업으로서의 기반을 구축했다.CJ(주)는 95년부터 ‘직능자격 ... 의 격차가 공정하게 결정되는가를 나타내 주는 개념은 협의의 임금체계라고 한다. 그러나 엄격한 의미에서 임금체계는 후자를 뜻한다. 임금체계 결정에 기본적인 고려요소는 생계비보장과 노동

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.25

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푸드마케팅 2017+푸드마케팅 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오 시장에서 유통되고 있는 식품중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여

2017푸드마케팅1.가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기 ... 표시되어 있는 가공식품선정)1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.2) 영양성분 표시사항을 상세히 기술하고 그 식품에 표기된 1회제공량과 영양 ... 는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점).Ⅰ.서 론Ⅱ.본 론1.가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.05 | 수정일 2023.06.05

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방사선과학개론 레포트

화학이라고 하며 내열성 전선의 제조, 고무와 플라스틱의 가공 및 강화, 그리고 앞서 살펴본 의료 용구 등의 멸균, 식품보존, 해충불임 등에 관여한다.9) 비파괴 검사- 주물 ... 으며 스스로 빛을 내는 자발광체의 핵심 연료로 쓰인다.- 삼중수소가 방출하는 베타선은 형광물질을 자극해 빛이 나게 한다.3) 방사선 조사 식품- 감마 멸균 : 포장재 멸균처리 ? 열을 가 ... ·곡류 ·건조과일 ·딸기 ·양송이 ·생선 ·닭고기 등이 있다.? 방사선조사식품은 어떻게 구분하나요?- 국제적으로 “조사처리” 라는 문구나, 방사선 조사식품 마크를 표시하도록 규정

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.29

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품질경영 및 유통관리 - 우리 고추장 스마트(Ubiquitous Information Technology)를 만나다

. 식품품질관리란?식품품질관리는 제품 자체에 대한 성분, 위해요소 분석과 생산 업체 심사, 제품 생산 제조 공정 관리, 그리고 고객 불만 사항 처리 등 식제품의 생산과 유통 전반 ... , 공정 관리, 소비자 관리 등을 가능하게 한다. 따라서 전통 고추장에 있어 u-IT 기반의 식품품질관리시스템은 고추장이라는 제품이 가지는 환경적 요인에 대한 민감성과 원재료 상태 ... 차 례Ⅰ.서론1. 식품품질관리란?2. 전통 식품과 식품품질관리Ⅱ.본론1. 전통식품 - 순창 고추장2. 순창 고추장의 식품품질관리 시스템3. 사업 성과Ⅲ.결론1. 제언Ⅰ.서 론1

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.24

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4차산업혁명 정리

의 변화 식품을 비롯하여 의류 , 가공 넓게는 운송수단까지 영향 2. 대량생산 소비재가 대량으로 생산 전기의 발명으로 컴베이어 벨트 공정 소품종 대량생산 표준화 된 대중문화 물질 ... – 제조 공정의 변화 3 AI IoT 인공지능 빅데이터1. 산업혁명의 정의 1 차 산업형명 2 차 산업혁명 4 4 차 산업혁명1. 산업혁명의 정의 1. 1760 년대 영국에서 시작 ... 는 공장이 건설 면직물 대량생산 5 1 차 산업혁명1. 산업혁명의 정의 1. 전기의 발명 2 차 산업혁명은 전기 혁명 전기의 발명과 그로 인한 생산공정의 변화 전기로 인한 생산공정

리포트 | 46페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.05.28

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화공시스템실험 색소추출 결과레포트

추출 및 염색 공정 혹은 제품 생산 및 경제성 평가1.2 정량적 목표유기 용매, 천연 색소의 Solubility Parameter를 계산한 뒤, 용해도 차이를 이용하여 천연색소 ... 천연 색소1)특징자연적으로 얻어지는 색소를 추출, 정제 등의 제조 관정을 통해서 생산된 액상 또는 분말2)천연 색소의 조건인체에 무해하고 내열성이 좋아 가열 공정에서 퇴색, 변색 ... 되지 않는 것. 빛에 대한 내광성, 내약품성 등이 우수한 것. 무미, 무취한 특성을 가진 것, 식품 속 성분과 상호 반응하여 부산물을 형성하지 않는 것이다.2.2 용해도 파라미터용해도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.20

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현탁중합 예비

하는 단량체의 라디칼 중합 공정으로 단량체가 중합되어 중합체의 구체를 형성한다. 현탁 중합에서는 뒤섞음을 멈추면 중합체 입자가 침강하므로 분리 조작이 매우 간단하며 생성 중합체 중 ... 의 불순물이 극히 적어 안정도 높은 중합체를 얻을 수 있으며 성형 가공도 쉽다. 얻어진 중합체 입자의 크기는 뒤섞는 속도에 반비례한다. 단위체를 물 속에 뒤섞어 분산시켜 적당한 입도 ... 하는 것 이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지는 가수분해를 일으켜 유리지방산을 생성하게 되는 데 이를 이용해 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질 판정 및

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.09

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[기업환경] 기업의 법적-정치적 환경, 사회문화적 환경, 지리적 환경, 국제적 환경

았으나 지금은 혼자 사는 추세이다: 이는 주방용품과 식품가공업자들에게 새로운 변수를 제공한다.- 과거에는 주부가주로 가정에 있었으나 현재는 대부분 직장을 가진다. 이는 방문판매업자 ... 는 기업 상호간의 부당한 경쟁을 방지하여 기업을 보호할 목적으로 국가는 법률로서의 부당한 경쟁을 정의하고 또한 방지하기 위한 각종 법률을 제정 ? 집행한다.둘째는 불공정 기업행위 ... 면 다음과 같다.1/ 물가안정 및 공정거래에 관한 법률(1975)이 법은 물가의 안정을 기하고, 공정하고 자유로운 경제질서를 확립함으로써 소비자의 권익을 보호하고 국민경제의 안정

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.11.10 | 수정일 2018.11.14

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식품가공학실험-사과젤리 제조

고 문 헌1) 농촌진흥청 국립식량과학원, 사과 젤리2) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 241-248 (2015).3) 이경애·김미정·윤혜현·황자영 ... , 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 163-166(2015).4) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, 276-279(2011).사과 ... 해도 젤리화가 일어나지 않는다.젤리를 제조할 때 가장 중요한 공정은 가열농축과정으로 너무 오래 가열하면 당의 캐러멜화에 의한 갈변으로 품질이 저하된다. 따라서 젤리 제조시 적절한 가열

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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식품 저장학

======================성형==========================- 여러 가지 방법으로 원료를 가공하여 제품의 최종모양과 형태를 만드는 조작- 목적: 식품의 외관을 좋게 하고 교유 ... ========================분쇄======================- 식품재료를 기계적으로 작게 부수는 단위조작 (마찰로 열 주의)- 절단(cutting ... - 조분쇄기, 세분쇄기, 미분쇄기, 나노분쇄기분쇄원리- 압력 분쇄, 충격 분쇄, 전단력 마쇄 등해머밀 (충격형 분쇄기)- 여러개의 해머가 부착되어 회전되는 식품재료와 부딪혀서 분쇄

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.06

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[한국방송통신대학] 생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 소재를 하나 골라서 사회학적 상상력과 분석적 시각을 통해서 보면 어떤 새로운 것들이 보이는지 서술하고, 과제를 작성하는 과정에서 “사회란 무엇인가”에 대해 어떤 새로운 인식을 하게 되었는지를 가능한 구체적으로 적으시오(30점).

나무에서 생산한 생두를 가공공정을 거쳐서 음용하는 기호음료 외에, 사회학적 상상력으로 보면 타인과 나의 대인관계를 지속시키는 행위를 포함하고 있고, 남들 보다 더 비싼 커피를 마심 ... 었다.코스타리카는 1820년부터 커피 수출을 시작하여, 현재까지도 국익의 대부분을 차지하고 있다. 법적으로 특정 품종인 아라비카(Arabica)만을 재배할 수 있도록 규제하고, 습식가공 ... 법만을 통해서만 진행 하고 있는데, 이 습식가공법이 인적 노동력이 많이 작용하는 공법이다.해당 문헌에서는 해뜨기 전 새벽 일찍 농장에 나가 햇빛이 쨍쨍할 때 까지 일하는 데

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.06

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[환경공학실험]폐기물 성분분석 및 열중량 감량분석

) RDF폐기물에서 얻어지는 연료라는 뜻의 RDF는 폐기물에 함유된 수분과 금속류, 유리등의 불연성분을 건조, 파쇄, 선벌 등의 공정을 통하여 제거하고 가연성분만을 가공하여 만든 ... 하는 열량으로 연소열이라고도 하며, 발열량이 클수록 효율이 좋은 연료로서 연료의 성능을 나타내는 기준이 된다. 식품의 발열량으로 섭취한 음식물의 칼로리량을 알 수 있으며, 전기회로 ... 고체연료이다.2) MBT생활 폐기물 전처리 시설을 말하며 RDF공정도 이에 속한다.생활폐기물 발생재활용 선별잔재혼합폐기물(RMSW)기계적 분리생물학적 처리호기성/혐기성 안정화음식물류

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.25 | 수정일 2020.08.13

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예비&결과보고서-6주차-마요네즈제조

원료로 하여, 약간의 조미료와 향신료를 가미한 가공식품이다. 일반적으로 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn//?docId=1721762 ... < 마요네즈 제조>Theme 마요네즈 제조Date 2016. 10. 27 목요일Name & CoworkerPurpose 마요네즈의 제조 공정을 알고 마요네즈를 직접 만듬으로써 ... &ref=y" 드레싱보다 지방 함량이 높으며 식물성 유지가 65% 이상 포함돼 있다. 마요네즈는 15㎖당 100kcal의 열량을 내는 고열량 식품이다.*마요네즈의 성분>잔탄검식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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포도즙 만들기

성을 향상시킨다.^{ 2)}탈기탈기는 목적으로 하는 물질 혹은 환경에서 공기를 제거하는 것을 말한다. 가공식품의 제조에 있어서도 탈기는 대단히 중요한 의의를 가져 식품 자체 혹은 그 ... 포도즙 만들기1. 목적- 포도즙을 만드는 원리와 유리병에 담아 가공하는 원리를 이해한다.- 포도즙을 만드는 과정을 숙지하고, 포도즙을 만들어본다.2. 원리포도즙은 포도를 짜 ... 서 만든 즙액으로, 제조공정은 파쇄, 가열·착즙, 주석제거, 밀봉, 살균 및 냉각 순으로 진행한다. 다른 과일주스와는 달리 주석을 제거하는 공정이 있는데, 주석이 저장 중 석출, 침전

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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[단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

)식품위생법에는 1년에 최소 1회 건강검진을 받아야한다는 내용이 명시되어 있다. 또한 조리공정을 담당하는 조리원의 경우 반드시 이루어져야 하는 기본 검진 의무다. 검진을 받은 후 ... 과 동시에 일일 위생을 확인한다 (개인위생, 설사, 구토, 손톱청결, 장신구 착용여부 등 ) 특히 전처리 구역을 명확히 구분해서 사용하고 있다. 또한 조리가공 전에 부패, 변질 ... 와 완전한 물기 제거 후 소독액을 뿌려 마무리한다.3. 바람직한 단체급식과 위생관리1) 급식소 식재료 위생관리(1) 식재료 입고 및 검수- 식품의 상부 유효일자를 확인하여 유효기간

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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HACCP 정말 자세한 자료

하게 유지된 시설 및 장비- 오염된 포장재료- 종업원의 부주의 등원재료 및 가공공정에 대한 위해분석을 수행하기 위한 첫 번째 단계는 브레인스토밍(각자가 아이디어를 내놓아 최선책을 결정 ... 하는 창조능력 개발법)과 위험평가 모델을 이용하는 것이다. 브레인스토밍은 원료의 입고에서부터 최종 축산물 출하까지의 각 가공 공정/단계에서 발생 가능한 모든 잠재적 위해목록을 작성 ... 에서 작성된 가공공정도 및 제품설명서를 이용하여 가공공정 각 단계에서 발생할 수 있는 위해를 파악하여야 한다. (별첨2)는 HACCP팀이 가공공정에서 발생할 수 있는 위해를 분석할 때

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.03.27

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