"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 1,361-1,380 / 5,818건

<방통대과제물>2015학년도 2학기 과제물 공통형 -식품위생학-

HACCP 플랜에서는 상대적 적은 중요관리점을 가진다.즉, HACCP는, 식품의 원재료의 생산부터 제조, 가공, 보종, 유통을 거쳐 최종 소비자가 섭취하기에 각 단계에서 발행할 위해요소 ... 2015학년도 2학기 과제물교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처 ... 튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에 해당한다.[조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수→전처리→튀김조리

방송통신대 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.08.15

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슬로우 푸드와 로컬 푸드

에 국제적인 음식 및 와인 운동으로 발전하였다. 슬로우 푸드는 ‘맛있고(good), 깨끗하고(clean), 공정한(fair) 음식’이라 정의한다. 일단 맛이 좋아야 하고, 자연 환경 ... 푸드▶ 장거리 운송을 거치지 않은 지역농산물을 말하는데, 흔히 반경 50km 이내에서 생산된 농산물을 지칭한다. 로컬 푸드 운동은 생산자와 소비자 사이의 이동거리를 단축시켜 식품 ... 로컬 푸드▶ 김포 로컬 푸드 공동판매장은 김포농업인이 직접 생산한 농산물과 이를 가공한 농가공품을 판매하고 있으며, 김포의 우수한 농산물을 복잡한 유통과정 없이 소비자에게 판매

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.06

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오일 제조 업체 검토

을 제거하는 탈산, 색을 제거하는 탈색, 냄새를 없애는 탈취 공정을 거쳐 만든다.향과 색깔이 옅은 오일 대부분이 추출법으로 만든 것이다. 콩기름, 옥수수유, 카놀라유, 홍화씨 ... : 혈관건강을 지키는 건강식품. 참기름: 고소한 천연 항산화제. 들기름: 오메가 3 지방산의 보고. 포도씨유: 노화방지에 탁월. 콩기름: 필수지방산이 풍부한 다목적 오일. 카놀라 ... 는 백화점 마케터 출신이다. 저온 압착 참기름 들기름 판매하는 업체다. 중간 목표는 참기름을 제2의 올리브유로 만드는 것이고 최종 목표는 식용 유지를 기반으로 한 종합 식품회사다

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19

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예비&결과보고서-1주차-잼만들기

에 의한 부패로부터 피하기 위해, 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성 높은 가공 식품이다. 저장성이 높은 이유는 당으로 인해 ... 수준을 달리한 딸기잼의 품질특성 / 김진숙 외5인 / 한국식품조리과학회지 제29권 제6호 / 2013? 농산식품가공학 / 이경혜 외1인 / 석학당 / 2009< 잼 제조 결과 ... 어지는 과정을 과학적으로 이해한다.5. Principle*잼(jam)이란?잼류는 과실류, 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화한 것이다. 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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일본 푸드시스템의 현황과 과제

항공우주국(NASA)에서 식중독 방지 등의 고도한 안전성이 요구되는 우주인용 식품을 개발하기 위해 개발된 위생관리수법제품 하나 하나의 안전성을 제조에서의 중요한 공정을 연속 ... 적으로 관리함으로써 확보하고자 하는 것이며, 식품의 제조공정의 복잡화에 대응한 식품안전관리법이라고 할 수 있다...PAGE:11Ⅳ. 식중독 대책1. HACCP의 개요HACCP의 7가지 ... .127417214.52501,19047940.3식육제품8612.61607410.913068223033.7어육가공제품231.430261.6361,66620612.4밀봉가압가열살균식품

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.09

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해썹 ppt

, 지방 식품의약품안전처에 제출 서류 심사 후 HACCP 평가단이 HACCP 실시 상황평가표에 의한 현지조사 실시 해당 식품의 제조 . 가공 . 조리 . 소분 . 유통 시설이나 영업장 ... , 기술 , 작업상황 , 위생 , 품질보증 , 공정 등에 대해 상세한 지식이 있어야 함 식품위생학 , 미생물학 , 공중보건학 , 식품공학 분야의 지식을 필요로 함 1. HACCP 팀 ... 절감 3. 국제 식품 교역 원활 정부 1. 식품의 품질 및 안전성 향상 2. 자주적이고 체계적이며 과학적인 공장관리 3. 체계에 의한 공정의 안정화 4. 문제 발생시 근본적 해결

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.01 | 수정일 2020.02.17

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윤리적 소비에 대해 예를 들어 설명하시오.

스파게티면, 베이커리 등 다양한 가공식품을 선보이고 있다. 아이쿱생협이 소비한 우리밀은 4,750톤으로 이는 14,250톤의 이산화탄소를 감소시키고 11,875톤의 산소를 배출 ... 은 환경의 지속 가능성에 대해 지지를 보내는 것이며, 공정 무역은 인권을 위한 지지를 표명하는 것이다. 소비를 통해 우리 생활이 풍족해지고 편리해질수록 지구는 몸살을 앓고 있으며 점점 ... 배출을 줄이고 환경 친화적인 소비를 하는 녹색 소비와 로컬 소비(로컬 푸드) 넷째, 생산자에게 정당한 가격을 지불하는 공정 무역 제품, 친환경 제품 다섯째, 탄소 라벨 제품, 재생

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.11

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제과제빵 용어정리

%를 첨가해서 세균번식을 억제한 가공품. 이 제품은 열처리 과정 없이 다양한 후식류를 만드는 데 이용된다. 무당연유보다 보존성이 높으나 유아 영양제로는 적합하지 않다. 왜냐하면 설탕 ... 의한국산 계피가 있다. 산지에 따라 원식물이 조금씩 다르지만, 이것을 말리면 향이 거의 비슷하다. 쓴맛·매운맛이 강렬하다.57. 고결 방지제: 분말 식품이 덩어리지지 않도록 첨가 ... 에서 먹는 앙트르메. 식히는 단계를 거치는 젤리나 바바루아가 여기에 속한다.냉동: 식품을 냉각·동결시키는 일.냉동 반죽 : 발효를 억제시키고 단시간에 제품을 얻기 위하여 어는점 아래고

시험자료 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27

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지속가능개발을 위한 식량문제 발표자료입니다.

은 훨씬 적다 . 많은 소비자에게 질병을 일으키는 것으로 알려진 동물성 식품생산에 우리가 보유한식량자원을 과도하게 투입하는 것은 비효율적이며 , 불공정한 처사이다 . 국제식량정책연구소 ... 화할 수 있다 . 농업 생산자 조합이 가공 공장을 만들어 고부가가치의 식품을 생산 판매하고 농민들이 조합으로부터 3 차 산업의 이익 배당금을 받는 유럽의 선진 농업 시스템을 우리 농업 ... 를 수입하여 가공식품으로 공급하고 있다 . 따라서 한국의 식량정책은 농업과 식품산업을 양축으로 하는 종합적인 국가안보전략의 일환으로 다루어야 한다 . 세계 식량부족시대에 식품산업

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.07

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[노화유발인자] 노화를 유발시키는 요인

산 함량 표시제를 의무화하는 방안도 추진되고 있다. 트랜스 지방산의 급원으로는 마가린과 쇼트닝, 즉 가공유지, 전자레인지용 팝콘, 튀김식품, 냉동피자, 도넛, 케이크, 페스츄리빵 ... 산이 바로 트랜스지방산이다.트랜스지방산은 액체상태의 식물성 기름을 마가린 ? 쇼트닝 같은 유지(摘階)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체 ? 반고체 상태로 가공할 때 산패(離散 ... )를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방산을 일컫는다. 즉, 트랜스지방산은 액체상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.17

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유제품(우유,버터,치즈,요구르트)

이용되고 있다. 착유(搾乳) 목적으로 품종이 개량된 소를 젖소라고 한다. 열대·아열대지역의 물소의 젖도 똑같이 이용된다. 짜낸 우유에 일체의 가공처리를 하지 않은 것을 생유(生乳 ... )라고 한다. 또 소는 분만 직후부터 약 1년 동안 비유(泌乳)를 계속하지만, 분만 후 1주일 안에 내는 우유는 성분적으로는 살균 등의 가공에 적합하지 않으므로 초유(初乳)라고 하 ... 소수가 적은 지방산이 있으며 버터 특유의 풍미를 지닌다. 버터 100g당 열량은 721 kcal이다.버터 제조공정원유 검사 > 크림 > 살균 및 냉각 > 숙성 > 교동 > 버터밀크

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.05

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haccp의 정의 원칙 개념과 특정식품(편의점 가열조리제품)의 haccp 예상

생할 수 있는 상황에 놓여있다. 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 소비자는 안심하고 식품을 구매할 수 있 ... , 제조·가공·조리 및 유통의 모든 과정에서 유해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 예방하기 위해 각 과정을 중점적으로 관리하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 ... )원료, 재료공정 등에 대하여 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소 분석원칙 2중요관리점(CCP)결정HACCP을 적용하여 식품의 위해를 방지, 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.21 | 수정일 2016.04.12

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(임용고시) 식품위생 전공책 요약본

적ㆍ의도적 식품첨가물ㆍ비의도적 식품첨가물, 오염물질(잔류농약, 방사선물질, 포장재료의 용출)ㆍ가공공정의 불량(비소화합물, PCB)유기성물리적조사 유지, 가열 유지화학적아질산염 및 ... 아민·아미드 반응물질생물적아질산염 및 아민아미드류와의 생체 내 생성물*내인성: 식품원재료 본래성분이 유독*외인성: 외부로부터 유독물질이 혼입되거나 오염*유인성: 식품이 제조·가공 ... (ergotoxine, ergotamine 등) 생성-위장장애, 지각이상, 경련, 유산5) 곰팡이독소 예방대책-식품의 생산·가공시 곰팡이 오염원인방지 대책-곡류는 되도록 건조

시험자료 | 38페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.02.10

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(방통대) (농축산환경학A형) 지속가능한 농업 발전을 위한 농축산물의 안전성 확보와 다원적 기능 실현 (1)

을 중심으로 전개된 서비스업의 혁명이다. 생상공정은 기계화를 넘어 자동화 되었고, 물리적 시간과 공간적 제약도 줄여나갔다. 그러나 이러한 변화는 농업 분야에는 부정적인 영향을 끼쳤 ... 들의 타격도 이루 말할 수 없겠지만, 소비자들의 불안 심리 또한 커졌다. 지속가능한 농축산업이 되기 위해서는 이러한 농식품에 대한 안전관리가 더욱 강화되어야 할 것이다.농식품의 안전 ... 을 위협하는 것은 환경오염 등의 문제도 있고, 식중독 및 전염병과 같은 생물학적 원인, 유전자변형식품, 화학첨가물과 농약 등의 화학적원인 등 다양하다. 농식품의 안전은 농식품부와 식약청

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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(A+ 받은)고추장 제조 레포트 - 찹쌀고추장과 멥쌀고추장의 차이점 비교

을 받는 것으로 생각된다(12).6. 참고문헌(1) 신해헌 외4인, 식품가공저장학, 지구문화사, 243~251 (2011)(2) 네이버 두산백과 검색어: 메주https://terms a ... 하며 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석한다.실험배경장류는 콩을 발효시켜 만든 조미식품으로 간장, 된장, 고추장, 청국장 등이 있다. 단백질과 아미노산의 중요 급원으로 독특 ... 다. 고고추장)이 있으며, 사용된 전분질 원료에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장, 밀가루고추장 등이 있다(3).재래식 고추장의 제조공정 :전분질 원료 → 침지 → 마쇄 및 반죽

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.10.01

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풀무원 전략

십 사업친환경 경영활동을 사내에만 국한하지 않고 다양한 경험과 기술을 협력업체에 전파하고 있다. 또한 풀무원은 “식품가공산업의 공급망 환경관리 구축”이란 주제로 협력업체의 환경역량 ... 류, 면류, 냉동식품류, 조미 류, 김치 류 등을 생산, 판매하는 생식품 사업으로 구성되어 있으며, 완벽한 Cold Chain System을 통하여 자연과 가장 가까운 안정 ... 기업으로 발 돋움 하고 국내 1등 식품기업으로 자리매김 할 계획이며 특히 풀무원의 모든 제품이 고객으로부터 무한 신뢰를 받고 선도 LOHAS 브랜드로서 세계적 인지도를 확보

리포트 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.12.13

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지속 가능한 건축 재료 셀룰로오스

에 부하를 주게 되므로 생산 공정에서 오염물질 배출을 적게 하고 유독성 배출되지 않는 청정 생산 공정을 개발하여야 더욱 완벽한 환경친화적 자재가 될 수 있을 것 이다.1. 셀룰로오스 ... 는 천연 펄프로 가공하고, 신문, 박스 등의 종이는 수거된 종이를 재활용하여 가공한다.. 셀룰로오스는 재활용성도 높아, 지속적인 생산과 소비가 가능한 우리의 소중한 자원이 ... 다.셀룰로오스는 화장품, 식품, 의약품 분야에서도 사용될 정도로 다양한 분야에서 활용되고 있으며, 셀룰로오스 에탄올을 개발해 석유의 실질적인 대체에너지로 사용하기 위한 연구도 진행될 정도

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.20

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식품위생학)채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오. 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.

을 기준으로 가공되는 식품들을 인증하는 13개 인증제를 운영하고 있는 농림축산식품부와 해양수산부,둘째 식품의 안전을 관리하는 식품의약품안전처(구 식품의약품안전청), 그리고 대한민국 ... 로rm to Table)의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 모든 위해요소의 규명을 지향한다.자기검증방식의 공정관리를 통하여 식품의 안전성을 확보하고 완제품의 사후검사를 통한 기존 ... 었다.이에 Pillsbury사,미 육군 Natick연구소,NASA는 발상을 전환하여 식품공정 전 과정을 체계적으로 관리하는 예방적 제도의 필요성을 인지하게 되었고, 이미 타 분야

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.20

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2015 하반기 팜스코 품질관리 자기소개서 (학점 3.22와 학사 출신으로 합격 한 자기소개서)

및 위해물질 분석 경험을 가졌습니다. 또한 ‘식품분석 및 실험’ 및 ‘축산가공 및 실험’ 등의 전공 수업으로 팀을 이루어 식품의 성분분석하고 축산가공에 전문지식을 쌓는 수업을 수강 ... 하게 제공하여야 한다고 생각합니다. 식품분석 및 위생과 법규 등의 전공 수업으로 팀을 이루어 식품의 성분을 분석하고 위해가능성 있는 요소를 전 공정 흐름에 따라 분석, 평가하고 확인 ... 한 사람을 만나며 여러 경험을 통해 내 자신의 꿈을 고민하게 되었고, 매일 사람들과 함께하고 같이하면 즐거운 식품을 고객에게 안전하고 항상 높은 만족을 제공하는 일을 하고 싶

자기소개서 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.05.28

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미디어의이해 ) 기계를 갖고 있는 자는 반드시 기계를 쓸 일이 생기고, 기계를 쓸 일이 있는 자는 반드시 기계에 사로잡히는 마음이 생긴다

에 대해 말하자면 6차 산업화는 농/축/수산물 등의 먹거리를 생산하는 1차 산업과 먹거리를 가공하고 포장하여 식품이라는 다양한 재화를 만들어내는 2차 산업 그리고 생산현장에서 각종 ... 다. 특히 품질과 가공 그리고 공정 분야에서 높은 수준을 가지고 있는 우리나라는 1차 산업인 농림과 축산 그리고 수산업과 2차 산업인 제조 마지막을 3차 산업인 서비스 기업들이 융합 ... 는 새로운 성장의 동력을 발굴하는 것이 중요한 과제이다. 이러한 상황 속에서 생산과 가공/유통 그리고 관광 상품화를 융합하여 6차 산업화를 만드는 것은 선택이 아니라 필수일 것이

리포트 | 4페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.10.15

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