"밀가루 가공법"의 검색결과 입니다.

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"밀가루 가공법" 검색결과 1,401-1,420 / 2,273건

[식품학]입맛을 돋구는 고추장

"고 하였고, 그들은 미소라고도 부르고 고려장이라고도 했습니다. 조선시대에 들어와서는 장 담그는 법에 대한 구체적인 문헌이 등장하는데, 에 의하면 메주는 콩과 밀을 이용하여 만들어져 ... 으면 찹쌀고추장, 밀가루를 넣으면 밀가루고추장, 보리를 넣으면 보리고추장, 고구마를 넣으면 고구마고추장이 된다. 가장 일반적인 것은 밀가루고추장이다.2) 재료밀가루 소두 1말, 메주 ... . 또한 밀가루 등 전분질을 많이 쓰면 되직한 고추장이 된다)3) 담그는 순서-엿기름을 물에 넣고 잘 비빈 후 체에 받쳐 가라앉힌다.-큰솥에 엿기름이 윗물만 따라 붓고 밀가루를 푼 다음

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.16

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유럽의 푸드뱅크(푸드뱅크사업) 사례로 본 푸드뱅크(푸드뱅크사업)의 추진배경, 운영, 홍보와 푸드뱅크(푸드뱅크사업)의 실적, 푸드뱅크(푸드뱅크사업)의 문제점 및 푸드뱅크(푸드뱅크사업)의 발전 방향 분석

으며 정부지원을 요청하지도 않는다.○ 푸드뱅크 기탁식품의 구성- 우유, 치즈, 유제품 : 23.7%- 과일과 야채(신선품, 냉동품, 통조림) : 18.3%- 밀가루, 국수 : 15 ... .9%- 음료수 : 13.8%- 육류 통조림: 3.2%- 비스켓, 과자: 1.7%- 기타 : 23.5%○ EC 지원프로그램을 통한 식품은 주로 팩우유, 밀가루, 국수, 쇠고기 통 ... 을 위해서는 해외 주요국들의 푸드뱅크 운영 현황과 우리나라 시범사업 실시 현황을 비교·분석하고, 푸드뱅크에 관한 종합적인 홍보 및 기탁 유도 방안, 관련 법 및 제도 등의 제정 및

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.17

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식품가공 및 저장실습

였다. 또 양념 사용이 많아져 주재료와 부재료의 구분이 뚜렷해진다. 고추와 배추, 젓갈은 아직 사용되지 않았고, 침채원은 소금, 된장, 밀기울이었다. 담금법에 따라 나박김치 동치미 ... 하고 실습한다? 실험원리및 이론-장류:장류는 우리국민의 식생활에서 빼놓을수 없는 조미료일 뿐 아니라 장의 맛이 음식의 맛을 좌우한다. 우리나라에서 장류를 가공한 시기는 확실하지 않 ... 하고 있었으며 이조시대에는 장류를 담그는 방법이 많이 발달하였다.고추장은 고춧가루가 우리나라에 들어오면서 오랫동안 먹어온 된장에 고춧가루를 넣어 새로운 형태로 만들어 진것이 아닌가

리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.11

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[제빵]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

, 가공하거나 보존하는 데 필수 불가결하므로 부득이 사용되기는 하지만 엄격히 말하자면 식품 본래 성분이 아닌 물질..PAGE:4Ⅱ. 식품첨가물의 법적 규제가공식품을 생산하거나 소비 ... , 착향료, 발색제,표백제식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물: 보존료, 살균제, 산화방지제식품의 품질을 개량하고 유지하는 첨가물: 품질개량제, 밀가루개량제, 호료.안정제, 유화제이형제 ... 여 사용밀가루 개량제-과황산암모늄, 브롬산칼륨, 과산화벤조일 등. 제분한 가루의 표백과 숙성을 위해 사용한다. 또한 제빵 저해 물질을 파괴시키고 장기간 저장중의 품질 변화를 억제

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.30

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건식조리법& 습식조리법& 복합조리법에 대하여

지 않으면 온도가 낮아져, 음식이 그을려지지 않게 되고 자체의 즙으로 익게 된다. 소테될 육류는 들러붙는 것을 방지하려고 밀가루칠을 하며, 그럼으로써 일정하게 브라우닝 할 수 있 ... 나 밀가루 반죽을 묻혀 음식과 기름 사이에 보호막을 만들고 음식의 색깔과맛 그리고 바삭거림을 좋게 한다. 따라서 빵가루와 밀가루의 질에 따라 음식의 마무리 맛을 결정한다.3 굽 ... -REPORT-건식조리법& 습식조리법&복합조리법 정리.개 요1. 습식 조리법.1 데치기(Blanching, Blanchir)2 삶기(Poaching, Pocher)3 끓이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.04 | 수정일 2016.07.09

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재활용품을 이용한 유아미술활동이 창의성 신장에 미치는 영향

가루, 밀가루, 식용색소, 빵가루, 구슬, 야채 토막, 바둑알, 뿅뿅이 등선모양노끈, 털실, 테이프, 나무젓가락, 빨대, 수수깡 등면모양색종이, 색도화지, 마분지, 벽지, 골판지 ... 적으로 재가공한 공업생산품을 의미한다. 그러나 본 연구에서 사용되어진 재활용품의 의미는 이미 사용되어진 물품으로 그 물품이 존재하는 목적을 달성한 물품 중 평상시에는 미술 작품 표현 ... 들의 사전?사후 창의성 발달을 알아보기 위해 면접법으로 전경원(2000)이 제작한 ‘유아 종합 창의성 검사’ 중 빨간색 연상하기와 동물 상상하기를 이용하였다. 이 도구는 점수가 높

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.31

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[마케팅]제품의 개념 및 제품전략!!

여 완제품의 일부분이 되는 산업재(ex : 밀가루는빵, 실은옷감, 선철은 철강등)? 설비품 : 기업의 고정자산에 속하는 것으로 그 가치가 내구적이며 고가이고 기업의 제품생산에 아주 ... 하는 마ⅲ포트폴리오분석기법ⅳ제품-시장 성장전략ⅴ본원적 경쟁전략4. 사업부수준에서의 마케팅전략 - 시장세분화와 포지셔닝 -그룹차원에서의 경쟁, 기업차원에서의 경쟁, 사업부차원에서긔 경쟁 ... 이 다른 제품을 생산, 재판매하거나 기업활동을 목적으로 구매하는 제품? 원료품 : 제품을 생산하는 기본이 되는 제품(ex : 광물, 목재등)? 가공자재 및 부품 : 어느 정도 가공을 하

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.01

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채소, 과실의 건조

이 많다. 그러나 송이채 물에 담갔다가 흐르는 물에 잘 헹궈서 먹으면 큰 문제없다. 밀가루나 베이킹파우더를 포도에 뿌려 씻으면 농약을 흡착해 더 깨끗해진다고도 하나 큰 효과는 없 ... 면 다음과 같다.① hand peeling : 과실의 껍질을 벗기고 제핵 하는데 칼을 이용하여 손으로 작업하는 방법으로, hand peeling 은 과채류 가공의 초기 단계에 많이 사용 ... 페이퍼) 에 의하여 제거하는 기계적 박피법이 근래에 많이 사용되고 있다. 특히 후자의 방법을 사용할 경우 원료의 크기가 균일하며 표면에 굴곡이 비교적 적으면 박피 효율이 크고, 그렇

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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[식품영양학과]두부 가열시 첨가 물질이 두부 조직내의 공동 형성에 미치는 영향

는지 이해한다.◈ 재료 및 분량 ◈두부 100g × 3 밀가루된장◈ 실험방법 ◈두부 100g씩을 1.5×1.5×1.5(cm)로 썰어서 다음 표의 처리 방법에 따라 조리한 후 두부 ... 형성이 억제되며 두부의 단백질을 보호하는 효과가 있다.시료재료분량가열 시간(분)A두부물100g200C8B두부된장물100g1Tbs200C8C두부된장밀가루물100g1Tbs¾ts200C ... 8◈ 실험결과 ◈시료처리 방법두부의 경도공동의 형성 정도A물2내부 조직이 치밀하며 탄력도 있고 말랑거린다.B된장1가장 내부조직이 치밀하고 탄성력이 제일 좋으며 단단하다.C된장밀가루

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.13

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음식과 세계문화 기말고사 총정리 본입니다.

로 생선살을 밀가루, 달걀, 우유 등으로 만든 튀김옷을 입혀 튀겨냄, 깎은 감자를 튀겨내어 함께 먹음- 푸딩과 타르트: 후식이나 간식으로 과일로 만든 타르트나 푸딩을 주로 먹음 ... /가공하여 영국으로 가지고 옴 >>아삼티가 귀족들에게 유행해 차문화가 자리잡음3.3 대표적인 음식- 로스트비프& 요크셔푸딩: 영국의 전통 음식으로는 로스트 비프가 가장 유명함, 지방 ... 이 많은 쇠고기를 오븐에 구운 것에 겨자, 소스, 곁들이는 요리로 요크셔푸딩을 얹어먹음- Fish and chips : 영국은 생선 조리법으로 튀김을 많이 사용, 대표적인 생선요리

시험자료 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.11.20

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전통장류 발효식품의 식품학적 우수성과 발전 현황 및 전망에 대한 조사

?밀(녹말성 원료)을 띄워 담근다. 콩보다 단맛이 많으며, 남부지방(보리 생산이 많은 지역)에서 주로 만들어 먹는다.담북장청국장 가공품으로 볼 수도 있다. 볶은 콩으로 메주를 쑤 ... 다.제조법에 따른 분류재래간장(양조 간장)순 콩으로 간장을 만든다.개량간장(양조 간장)콩 밀로 제조하여 부산물인 된장이 나오지 않는다.아미노산간장(화학식 간장)단백질의 분해를 산 ... 식품을 가공 조리하는 방법은 시대적 변화와 문화배경에 따라 차이가 있다. 우리 민족은 일찍이 농경문화가 정착, 발전하여 밥이나 국수를 주식으로 하고 채소와 육류 등은 부식으로 하

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.25

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일본요리의 특징과 회석요리(가이세키요리)에 대해서

으로 여겨 왔다. 특히 조리법이 발달하지 않은 헤이안 시대 이전에는 거의 생식을 했다 해도 과언이 아닐 정도로 날 음식을 즐겼다. 현재 일본요리의 기본이 된 요리들은 헤이안 시대(8C ... ~12C)에 시작되었다. 이때에는 중국 당나라와의 교류가 활발해 중국의 음식과 조리법이 많이 들어왔으며 연구도 활발해 비약적인 발전을 보였다. 그러나 종교적인 영향하에서 일본의 식 ... 생선과 조개류 등을 조미하지 않고 가공없이 밥 위에 얹어 먹는다. 이런 것은 모두 생선이 많은 점에서 연유된 것이다.3) 일본은 4계절의 구분이 확실하여 생선류, 버섯류, 채소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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차별화 비교분석 과제 - 시리얼 시장분석

31g식이섬유 3g지방 3.3g나트륨 55mg열량 155kcal탄수화물 34g식이섬유 1.8g지방 0.3g나트륨 65mg특징식품첨가물 0%곡물가공법 개발로영양손실 줄임국내산곡물과채 ... 화를 시도하고 있다.(2) 첨가물 – 기본적으로는 밀가루와 쌀, 옥수수를 이용한 제품들이 대다수이다. 홈플러스의 TESCO나 캘로그의 스페셜k의 경우, 말린 과일칩을 첨가하여 색감과 맛 ... '은 무지방 저칼로리 곡물 가공식품으로 바쁜 현대인들과 아이들의 간식으로 꾸준히 사랑받고 있다. 본인 또한 비교적 간편하면서도 영양을 챙길 수 있는 시리얼을 즐겨 먹는다. 최근 웰빙

리포트 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.06.11 | 수정일 2019.04.03

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[식품]전통 장 - 된장,고추장

·밀쌀 ·밀가루 ·멥쌀 ·찹쌀도 배합하여 쓴다. 짠맛을 내는 주재료는 소금이고, 좋은 물이 있어야 한다.Ⅰ 된장1. 된장이란된장은 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주 ... 원료로 하여 식염, 종국을 섞어 제국하고 발효·숙성시킨 것 또는 콩을 주원료로 하여 메주를 만들고 식염수에 담가 발효하고 여액을 분리하여 가공한 것을 말한다.2. 된장의 기원한국 ... 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석된다.세계

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.11

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당뇨교육안

호르몬의 분비가 증가하여 인슐린의 작용을 방해한다. 이로인해 면역력이 저하되어 당뇨나 여러가지 형태의 성인병을 초래하게 되며 만병의근원이 됨3) 영양불균형-정백식품(흰쌀, 흰밀가루 ... 당뇨교육안.hwpⅠ. 보건교육 계획안# 1. 보건 교육명 : 당뇨 예방법과 관리교육# 2. 교육대상 :# 3. 교육장소 :# 4. 일시 : 2009년 ○월 ○일# 5. 교육시간 ... : 90분 (AM10:00 ~ AM11:30)# 6. 교육자 :# 7. 교육목표 : 당뇨에 대해 바로 알고, 적절한 예방법과 관리법 배우기1. 구체적 목표1) 지역주민들이 당뇨

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.31

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경도와 경도계

의 소성변형에 대한 저항의 크기라고 생각할 수 있다. 일반적으로 시료에 그 물질보다 단단한 다른 물체로 밀어 누르거나 또는 긁을 때에 나타나는 저항으로 측정한다. 경도 값은 각각 ... 의 시험법에 의해 정해지는 공업 량이며 재료 고유의 물리량이 아니다. 단단함을 재기 위해서는 여러 가지 방법이 있지만 크게 나누면 ① 압입 경도 ② 반발 경도 ③ 긁기 경도로 나눌 ... 수 있다. 경도시험은 재료의 경도 값을 알고자 하거나 경도 값으로부터 강도를 추정하고 싶은 경우 또는 경도 값으로부터 시편의 가공 상태나 열처리상태를 비교하고 싶은 경우에 행하기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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가정 교수 학습 지도안 : Ⅱ. 가족의 식사 관리 - 1. 식단작성과 식품의 선택 - (2) 식품의 선택

류주로먹는 쌀, 보리, 밀가루, 콩 등의 사진을 보며 선택기준을 설명하고 빈칸을 채우도록 한다.(4)감자류대표적으로 감자 및 고구마의 선택기준을 학습할 수 있도록 한다.(5)채소 및 ... , 닭고기등의 육류의 사진을 보면서 선택기준을 설명하고 빈칸을 채우도록 한다.(2)어패류신선한 생선 감별법, 신선한 패류 감별법등의 내용을 학습할 수 있도록 한다.(3)곡류 및 콩 ... 한다.(8)가공식품각 종류별로 선택기준에 대해 설명한다.④신선한 식품 선택하기?실제로 신선한 식품과 신선하지 않은 식품을 구별할 수 있는지 확인하는 조별학습을 한다.?식품의 종류

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.05

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각종 금속 가공법 및 각종류별 생산제품

1-1. 압출법압출이란 재료를 금형속에서 압축하여 금형의 구멍을 통하여 재료가 빠져나오게 하여 원래보다 단면적을 작게하고 원하는 형태를 만드는 가공법이다.이 가공법은 주로 비철 ... 즉 직접압출과 간접압출이 있다. 아래 그림 (a)에 직접압출법을 나타내었는 데 금속빌렛을 컨테이너 속에 넣고 램으로 밀어 다이를 빠져나오게 한다.그림 (b)에 간접압출법을 나타내 ... 압gine-Sejournet)이다. 이 윤활법에서는 빌렛을 불활성 분위기에서 가열하고 컨테이너 속에 넣기 전에 유리가루를 바른다. 유리피복은 빌렛과 컨테이너 벽 사이에서 윤활제

리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.11.17 | 수정일 2022.04.13

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`예수시대의 예루살렘`을 읽고(저:요아힘 예레미야스)

되었다.가. 농산물 수입가) 곡물수입유대 산지의 암반성 석회질 토양으로 인해 곡물재배에 적합하지 않았다. 성전용 밀가루는 주로 유다로부터 공급되었다. 대부분의 곡물은 요르단 강 ... 으로 확인된다.가. 소비재 제조업가) 가정용품양모 가공업이 유다의 특산업 이었다. 양모 가공은 결혼한 여자들이 종사해야 하는 노동이었다. 양모시장은 신시가지라고 불리는 성벽 근처에 있 ... 에서처럼 “삼진법”에 따라 계산하지 않았다. 예루살렘은 그 나름의 화폐 단위를 가지고 있었다.예루살렘의 물가와 주변지역의 토지가격은 매우 비쌌다.2) 원방무역가. 그리스 본토 : 헬레니즘

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.03

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기업분석(CJ)

의존도가 매우 높은 편이다. 해외에서 밀가루, 설탕, 대두 등 원재료를 수입해 가공 판매하는 사업모델이라 국제 곡물가격 변동에 따른 기업 수익 변동이 크다. CJ는 현재 연간 3억 ... .05 제일제당 그룹 출범1996.12 멀티플렉스 극장 'CGV (CJ Golden Village)' 설립1997.04 삼성그룹과 법적 공식 분리 완료, 음악 전문 케이블 ... 는 건강식품 브랜드인 CJ뉴트라를 통하여 건강식품 판매는 물론 건강과 관련된 종합적인 서비스를 제공하여 소비자에게 맛을 통한 즐거움 외에 건강한 삶을 제공하며, 대두가공기술을 바탕

리포트 | 17페이지 | 5,400원 | 등록일 2010.04.20 | 수정일 2015.07.25

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