"유지의TBA측정"의 검색결과 입니다.

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TBA가 MDA 분광광도계 유지의산패측정 과산화물가 측정 유지의 산가 측정 TBA 값 측정

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"유지의TBA측정" 검색결과 121-140 / 146건

과산화물가(PV)

는 산가, 옥소가, 과산화물가, TBA가를 통해 측정할 수 있다. 그 중에 오늘은 과산화물가를 통해 유지의 산패를 정도를 알아보는 실험을 하였다.과산화물가(POV)를 측정한 결과 ... 실험제목: 유지의 화학적 실험1. 실험목적유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수로, 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하여 유지의 산패정도와 유도기간의 길이를 통해 ... 의 양을 측정하는 것으로, 시료에 KI를 가하면 과산화물이 KI와 반응하여 요오드가 유리되고, 이때 유리된 요오드량을 티오황산나트륨(Na2S2O3) 용액으로 적정하여 유지 1kg

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.25

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염료감응형태양전지

으로 FTO에 코팅하였고 건조시킨 후에 Serine을 붙이고 ITO를 붙인후 전해질을 구멍으로 넣어주고 밀봉하여 완성 시켰다. 효율을 측정해본 결과 상당히 낮게 나온 것을 볼 수 있 ... j 현상에 덜 민감한 것 동작 온도범위가 넓어 다양한 지역에 설치 가능한 점 20년 이상의 긴 수명 유지 가능 선택적으로 투명, 반투명하게 제조 가능하여 응용범위 넓음 (BIPV ... 으로 bipyridine 리간드를 가지는 붉은색을 띄는 N3 (N3 염료는 수소가 4개 있으며, 이중 2개가 terabutyl ammonium(TBA)이온으로 치환 된 것을 N719로 명명

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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[식품화학] 산패와 변향에 대하여

성이 결여될 경우가 있음.③ carbonyl 화합물의 측정- TBA가와 같이 유지의 산패 과정에서 형성되는 어떤 특정 carbonyl 화합물을 대상으로 한 것이 아니라, 전체 car ... 의 산패에 영향을 미치는 인자1) 산화촉진제2) 항 산화제3.유지의 변향4.유지의 가열변화5.유지의 산패 측정 방법1) 물리적 방법2) 화학적 방법3) 관능검사에 의한 방법? 결론 ... )의 형 낮을 때가 있다.② TBA(Thiobabituric acid) 시험- 1kg의 유지 중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 mg수 또는 시료가 일정한 조건 하

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31

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TBA의 측정

1. 실험제목 (Title) : TBA의 측정2. 요약 (Abstract)이번에 실시한 실험은 유지의 TBA value를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보는 것이었다. TBA ... value는 비색분석법으로 UV-spectrometer로 용액의 색의 농도를 측정하여 물질을 정량하는 방법이다. 우선 유지의 TBA value를 측정하기 위하여 시료인 신선유, 산패 ... -OH↓RCH + CHOCHCHO malonaldehyde지방질의 함량이 많은 육류 및 생선 등은 신선도가 저하됨에 따라 유지가 변질된다. 따라서 TBA값을 측정하여 유지의 산패정도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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산가와 과산화물가

의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지의 산패정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carbonyl가 등 ... 실험을 통해 산패정도 실험방법으로 산가와 과산화물가 측정이 있다는 것과 산패가 진행될수록 산가와 과산화물가가 높게 측정된다는 것을 알 수 있었다.2. Introduction유지 ... 이 있 용액 1ml중에 존재하는 KOH의 mg수과산화물가(peroxide value, P.O.V)는 유지 중의 산패에 의하여 생성된 과산화물의 농도를 측정하는 것이다. 과산화물은 지질

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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[예방의학] Malondialdehyde(MDA) 분석

적인 증거 중의 하나일 것이다.이번 실험에서는 이런 이론을 바탕으로 지질의 과산화 정도를 혈액 및 조직에서 쉽게 검출하여 건강 영향 평가에 쓰이는 MDA를 측정하여 친구들의 건강정도 ... 를 알아보고 이런 산화적 손상이 질병에 미치는 영향을 탐구하는데 밑거름으로 삼을 수 있었다.우선 MDA를 측정하기 위해 피실험자들에게서 혈액과 소변을 채취하였다. Urine은 원심 ... 분리하여 상층액을 취해 실험에 사용하고 Whole Bood는 원심분리하여 plasma를 취하고 다시 원심분리해 상층액을 사용한다. 그런후 BHT, H3PO4, TBA를 넣

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.27

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[식품화학실험] (실험보고서) 유지의 산패 산가, 과산화물가

의 산패에 소비되는 산소의 양을 측정하여 산패의 발생 시기를 알아내는 방법이다. 화학적 방법에는 과산화물가(POV)와 TBA가와 AOM 등이 있다. 과산화물가는 유지 1kg에 함유 ... 하여 POV가나 TBA가를 측정하는 것이다. Oven Test는 비스킷, 쿠키, 크래커 등 제과 공업에서 제품의 유지산패에 대한 안정성 검사에 이용되며 Schaal oven ... 1. Subject유지의 산패 (산가 및 과산화물가 측정)2. Abstract유지의 산패는 유지가 화학적, 미생물학적인 각종 원인에 의해 냄새나 맛, 색깔이 변하게 되는 현상이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.28

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본초학) 노니에 관한 레포트

결과도 많이 있다. 즉, 노니에 의해서 생합성이 증가되는 산화질소는 인체 내에서 이루어지는 기본적인 기능을 유지시켜 주고 원하지 않은 침입자로부터 인체를 지켜준다.)- 항균 및 항 ... 한 장기에 염증이 있을 때에는 LDH가 올라갈 수 있다. 즉, LDH의 감소는 체내 염증의 감소 소견으로 생각할 수 있다.-진통효과· 최근 흰쥐에서 시판 노니즙의 진통효과를 측정 ... 하였는데 노니즙 투여로 강력한(162%이상) 통증 내성의 증가를 나타내었다. 프랑스 연구자들도 쥐에서 writhing과 hot plate test에 의하여 노니의 진통 및 진정효과를 측정

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.01

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[자연과학실험] 지질의 검정

적색 물질이 생성되는데 이 물질은 비색정량함으로써 지질 과산화도를 평가하는 것이다. 이 방법은 특히 육류의 지방질 산패 여부 판정에 이용되고, 유지의 산패도를 측정하는데 이용 ... ml씩) 섞어 만든다.지질산화도반응두 번째 실험은 지질이 산화했을 때의 결과물인 지질 과산화물을 측정하는 실험이다.과산화물(peroxide)이란?무기화합물에서는 알칼리금속및 알칼리 ... 과 산화반응의 촉매 구실을 하는 금속을 불활성화하는 간접적인 산화방지제가 있다.한마디로 실험도중 지방이 산화하는걸 막아주는 것으로 보면 된다. (실험에서 넣는 이유)TBA 법에 의한

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.21

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[환경의학] Malondialdehyde (MDA) 분석

Malondialdehyde (MDA) 분석Malondialdehyde (MDA)Malondialdehyde (MDA)는 지질의 과산화 정도를 알 수 있는 측정 방법 중 하나로 ... 사용된다.원리) HPLC는 이동상이 액체이고 분석물질은 대개 비휘발성 또는 열에 의해 쉽게 분해되는 혼합물질을 분리, 측정한다. 고압의 펌프를 이용하여 시료를 빠른 유속으로 컬럼 ... olumn의 충진물질 입자크기를 현저히 작게 하고 column 재질을 개량하여 측정효율과 범위를 획기적으로 개선하여 일반 Liquid Chromatography 와 구별하기 위한 것이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

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다당질.식용유지의화학적및물리적성질,항산화

지방산 (캬프로인산)의 Ag염들은 불용성인 점일 이용해 뷰티린산 함량을 측정11. 과산화가, TBA가 및 Carbonyl가- 산가(유리 지방산가)를 비롯한 과산화물가, TBA ... 결정형에 따라 다르다유지-> 유지를 구성하고 있는 여러 triglyceride 분자들이 각각 고유의 융점을 가짐-> 동일 triglyceride 분자라 하더라도 그 결정형에 따라 ... 고유의 융점을 나타내 기에 유지의 융점은 예민하지 않다tristearin 형태의 변화와 이에 따르는 융정의 변화-> 무정형 : 액체상으로 있는 tristearin을 갑자기 냉각

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.03.21

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[식품공학]TBA가

가 없고 단백한 맛이 난다. (네이버)의 산패 정도를 알기 위한 실험으로써 TBA가를 구함으로써 지방질의 산패 정도를 알 수 있다.TBA가는 유지 3g중 산패에 의해 생성 ... 한 malonaldehyde와 TBA시약과의 반응에서 생성된 분홍색을 띤 액체를 530nm에서의 UV spectrometer로 투과해 유지 3g에 들어있는 흡광도 또는 이것을 100배로 한 값 ... 있다. 하지만 신선유의 결과를 보면 13.8923으로 올리브유라고 단정했던 값보다 더 높게 나와 이번 실험이 결코 잘되었다고 할 수 없을 듯 하다.2. 서 론TBA가는 유지

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.26

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[식품영양] 녹차와 커피음용이 고지방식이를 한 흰쥐의 혈청지질 및 간의 조직에 미치는 영향

→unk정상범위: 400~1000㎎/100㎖ 혈청(0.4~1㎎/㎖)▶TBA측정(간or신장의 항산화반응)TBA가는 유지 1㎏중에 함유되어 있는 malonaldehyde〔CH₂(CHO)₂ ... 으로 유지의 산패도를 측정하는 데 이용되며, 산화가 일어날수록 높게 나타난다.간 균질액 0.1㎖(간 1g에 0.1mM PBS 9㎖를 넣어 갈아준다.→10배 희석)에 0.8%TBA 1 ... 씩(화요일마다) 일정시간(12시~1시 사이)에 측정하였으며, 식이 섭취량과 녹차와 커피 음용섭취량은 전날 공급량에서 남아 있는 양을 빼서 일일 섭취량으로 계산하였다.각 군별 체중 변화

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.31

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[화학]화학실험 레포트 - 알코올의 증류

한다. 증기압이 대기압과 같아지면 액체의 내부에서 기포가 발생하면서 끓는 현상이 나타나고, 액체가 모두 기화할 때까지 액체의 온도는 일정하게 유지된다. 액체의 끓는점은 압력에 따라 ... 게 된다. 그림 9-1은 끓는점이 T b A 와 T b B (> TbA )인 두 가지 액체를 혼합하였을 때 이상적인 혼합물의 조성과 끓는점 사이의 관계를 나타낸 것이다. 위쪽의 곡선 ... 혼합하면서, 물중탕으로 증류한다.(직접가열금지)4. 얻어낸 를 측정한다.⑤ 실험고찰우리 조는 물과 알코올의 끓는점 차이를 이용해서 알코올을 증류해 내는 실험을 하였다. 이 실험을 통

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.16

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[식품분석] 조지방 정량

ROOH/1kg of fat)라고 하며, 이것은 지방질의 초기 단계에 있어서 삼패도를 나타내는 척도가 된다.◆TBA가유지 3g중 산패에 의해 생성된 말론 알데히드와 TBA시약 ... 과의 반응 생성물(적색색소)을 530nm에서 측정한 흡광도 혹은 100배로 한 값이다. 이 발색의 정도를 이용하여 유지의 산패 정도를 예측할 수 있다.◎유지의 정량 방법◆Soxhlet ... : Rose Gottlieb 법(암모니아 분해법), Gerber법, NIR, 전자파법◎유지의 정성시험◆Acrolein 반응소량의 유지를 증발 접시에 넣고 약 2g의 KHSO4 가하여 가열

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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유지의산가와요오드가

의 종류, 온도, 산소, 분압, 광선, 금속, 수분, heme화합물, 항산화제 등이 있다. 식용유지의 산패정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가 등이 있는데 산가 ... 1. 실험날짜 - 2006년 11월 24일 금요일2. 실험제목 - 유지의 산가3. 실험목적유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 산가를 측정하여 산패 ... 산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

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[식품화학, 화학, 총정리, 식품] 식품화학총정리

의 속도로공기를 불어넣어 산패를 일으키게한 다음 POV, TBA값은 측정하여 유지 산패의 유도기간의 시간을 측정하는 방법이다.6. Oven Test: 제과 및 제빵공업에서 많이 ... 의 형태또는 밀리 당량수로써 표시됨유지중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하여 유지의 산패를 검출하거나 유도기간의 길이를 측정하는데 이용된다.이 방법의 결점은 유지의 산패에서 생기 ... . Carbonyl 화합물의 측정 (C.O.V): 유지의 자동산화 과정의 최종단계에서 Carbonyl 화합물이 생성 되므로 이 의 양을 측정함으로써 산패의 정도를 알아내는 방법이

리포트 | 92페이지 | 7,000원 | 등록일 2002.12.25 | 수정일 2021.11.07

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[물리화학] 불변 끓음 혼합물(액체-증기 평형)

하면서 끓는 현상이 나타나고, 액체가 모두 기화할 때까지 액체의 온도는 일정하게 유지된다. 액체의 끓는점은 압력에 따라 달라지며, 대기압이 1기압일 때의 끓는점을 정상 끓는점이 ... 에서보다 더 많이 들어있게 된다. 그림1은 끓는점이 TbA와 TbB(>TbA)인 두 가지 액체를 혼합하였을 때 이상적인 혼합물의 조성과 끓는점 사이의 관계를 나타낸 것이다. 위쪽 ... 하는 증기의 조성을 측정한다. 이 실험에서는 굴절률을 측정함으로써 증류해 나온 액체와 증류되지 않고 남은 액체의 조성을 측정한다.3.실험장치 및 시약끓는점 측정 장치와 히팅 맨틀(250

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.01

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[식품화학] 유지의 과산화물가

)의대형성속도를 보였었다. 그 이상의 온도에서는 과산화물값의 형성속도는 급격하게 감소된 반면에, TBA값의 형성속도는 약간 감소하였을 뿐 최대형성속도와 비슷한 수준을 유지했었다.이 ... 1.제목: 유지의 과산화물가2.날짜; 2003-4-263.실험자명 및 소속조: 5조4.실험의 원리* 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수이다.* 유지를 c ... hloroform과 초산의 혼합액의 용매에 용해시킨후 KI를 가하여형성되는 I-을 유지중의 과산화물과 반응시켜 I2로 산화시킨다.* 이때 형성된 요오드의 양을 Na2S2O3 표준용액

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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지방산패도측정(TBA method)

지방 산패도 측정- TBA Method1. Principle지방의 산패 : 유지의 불포화 지방산이 열이나 광선, 금속, 미생물 등에 의해 산화되어 저급의 알데히드, 케톤, 알코올 ... , 탄화수소 등을 생성하여 악취를 발생하여 맛과 냄새의 저하, 다량 섭취 시 노화, 발암작용 등의 중독현상을 일으킨다..TBA method유지나 유지식품에 있어 산화시 생성 ... 되는 carbonyl화합물 중 malonaldehyde의 양을 나타내는 수치로서 지방의 산패도를 측정하는 척도이다. 특히 육류의 지방질의 산패 여부 판정에 이용된다. 이외에 유지의 산패도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

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