"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,301-1,320 / 2,323건

식품가공학 밀가루의 wet gluten함량측정

식품 가공학 실습실습 2. 밀가루의wet gluten 함량 측정▶이론 및 원리· Wet gluten : 곡물에서 발견되는 저장단백질로 gliadin과 glutenine의 산물이 ... 함량을 계산하여보면 각각 39.2%, 25.6%, 11.6%, 14.0% 이다.실험 결과를 보면 중력분과 박력분의 차이가 별로 없다. 이 실험에서는 처음 담았던 4개의 밀가루의 양

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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바실루스

한 관계가 있는 식품원재료와 그 가공 조리식품이 식중독원인식품이다.*Bacillus cereus (세레우스식중독균)Bacillus cereus로 인한 식중독: 구토형, 설사형구토형설사 ... 된 사람은 수년간 강한 면역이 지속된다. 실험동물에서는 말이 가장 감수성이 높고 마우스, 기 니픽, 토끼에도 감수성이 있으며 쥐는 저항성이 강하다. 최근 여러가지 정상동물 장기 ... 의 잠복기를 갖게 되며, 노출이 됐을 때 무색,무취,무미의 특징을 갖고있기 때문에 공기를 통한 공격이 있을 시 효과적인 감시 및 추적을 할 수 있는 방법이 없다. 세균학적 진단: 병소

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.26

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[우수평가자료]누가 내 지갑을 조종하는가 독후감 서평, 개인적인 감상과 느낀 점과 교훈은 무엇인가?.

습관과 관심사에 관한 엄청난 양의 정보를 수집하고, 분류하고, 종합하고, 가공해도 좋다는 허락을 해주는 것이나 다름없다고 말한다.우리가 식품 매장 계산대에 줄을 서 있다가 앞사람 ... 기 위해 타인의 행동을 살핀다는 것이다.개인적인 시각에서 보는 누가 내 지갑을 조종하는가.놀이 및 양육 전문 심리학자 아만다 그럼은 “소속감은 어린아이들에게, 특히 자의식이 아직 미 ... 에서 자신이 실행했던 대규모 마케팅 실험을 공개한다.‘모겐슨 가족 프로젝트’로 불리는 이 실험은 캘리포니아의 작은 마을 라구나비치에 ‘위장 가족’을 전입시켜 그들의 주변에 사

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.17

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우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캅셀, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조, 가공한 식품을 말한다.“기능성”이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절 ... 하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다.기능성식품이란 용어가 수년전부터 무분별하게 사용되어 오고 있다. 기능성 식품의 용어 자체가 갖는 의미 ... 하도록 가공한 것을 주원료로 하고 엽록소의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말한다.엽록소함유제품은 맥류약엽(麥類弱葉 보리, 밀, 귀리의 어린잎), 알팔파, 해조류 및 기타 엽록소가 풍부

리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11

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아동식생활

서론1. 문제제기우리 인간은 모체에서 잉태되었을 때부터 탯줄을 통해 어머니가 공급해 주는 영양분을 먹고 성장한다.어머니가 섭취한 음식이 식품 영양학적으로 균형이 잡혀 있고 인체 ... 고 시설에 의존하는 영양 섭취의 비중이 높아지고 위생적이면서 영양 균형이 갖춰진 관리가 매우 중요한 실정이다.국민소득 증대와 생활수준의 변화에 따른 편의주의 식생활로 인한 가공 식품 ... 의 신체에 공급해 주느냐에 따라서 그 사람의 건강 상태가 결정된다.우리가 여러 가지 다양한 식품을 섭취하게 되면, 식품으로부터 우리 인체는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.18

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[농업][농업의 구조][농업과학의 분류][농업과학의 기본 방향][농업과학의 성립][농업과학의 전략]농업의 정의, 농업의 구조, 농업과학의 분류, 농업과학의 기본 방향, 농업과학의 성립, 농업과학의 전략 분석

. 농업과학의 성립1. 농업과학의 태동1) 가부학파2) 관방학파3) 실험학파4) 기업학파2. 농업과학의 성립1) 디어의 공헌2) 디어의 합리적 농업이론Ⅶ. 농업과학의 전략1. 21 ... 적 및 기계적 기술을 중심으로 발전해왔다면, 앞으로는 생물학적 기술이 각광을 받을 것으로 예상된다. 유전공학은 생물학적 재앙과 윤리적인 문제를 동반하면서 농업생산의 혁명적인 변화 ... 를 예고하고 있다. 나무에서 항암제를 추출하고, 숯을 농약이나 정화제로 이용하게 되었으며, 화학약품 대신 생약 개발이 한창이다. 농업관련 산업이 식품과 섬유산업에 그치지 않고, 의약

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.18

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유산균이란!?

유산균은 무엇이며,유산균의 이용 · 기능Ⅰ.머리말설명 하기 앞서 축산식품 미생물학이라는 과목을 처음 들었을 때 솔직히 이 과목에 나한테 필요한 이유부터 따지게 되었습니다. 그러나 ... 를 ‘Streptococcus lactis’와'streptpcoccus cremris'로 정립시키고, 1933년에 랜스필드가 혈청학적 분류를 통하여 group N으로 구별된 그룹이다. 그 후 ... 1985년에 슐라이퍼 등의 핵상교작법이나 SOD의 면역학적 관계규명 등을 통하여 독립된 새로운 genus인 Lactococcus가 출현하게 되었다.Lactococcus속의 균은 산업

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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[국제경영]네슬레의 해외 진출 전략과 성공요인

한 실험을 통해 개발한 우유와 비슷한 액체 성분인 '페린락테(Farine Lactee Nesle)'이다. 모유나 기존 대체 식품을 소화하지 못해 의사들도 포기한 미숙아들이 이 ... 이 어떻게 맛을 느끼는지 관찰하여 소비자들로 하여금 완벽한 커피 맛을 느끼게 하기 위하여 실험을 거듭한다. 하지만 단순히 입맛을 연구하는 것에 그치지 않고 생화학, 공학, 생리학 등 ... 들에게 면역학, 공학, 식품과학, 미생물학, 생리학을 포함하는 광범위한 연구를 수행하고 있다. 원재료 연구에서 소화를 비롯한 인체의 신진대사, 영양까지 본질적으로 연구하는 것이 과제다

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.30

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특용가축(축산 흑염소사육의 장점과 사양)

발표자 류승현특용 가축학 발표.흑염소에 대해….한국 재래산양 흑염소ContentsContents11흑염소를 선택한 이유22흑염소의 특성33흑염소 사육의 장점.흑염소의 가공과 유통 ... 가 건강보양식품으로 알려짐..2직전학기 염소12마리로 Quercetin(퀀세틴)실험. 매일 일정량의 사료급여, 똥, 오줌, 채취 증체량, 혈액, 위액 채취..도축0101염소 실험때 ... 44흑염소의 효능과 맛550101흑염소를 선택한 이유1국민 관심이 웰빙에 집중…품질위주로 선호 몸에 좋은 건강보신식품의 음식소비가 늘어나고 있는 추세 축산소비가 증가하면서 흑염소

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.27

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건강기능식품

등의 형태로 제조ㆍ가공한 식품을 말한다. 여기서 ‘기능’이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것 ... 근거와 실험결과를 가진 건강식품을 선호하는데 최근 의약품에 비해 손색이 없는 건강식품이 많이 등장하고 있습니다.4. 식품효능의 정책화의사, 각국 정부 등 공식부문에서 건강식품 ... , 광물의 약물이 본초학 최초의 책이라고 할 수 있는 신농본초경에 쓰여졌다고 추정하고 있다. 우리나라의 건강식품이 정착한 정확한 연대는 알 수 없으나 국민의 식생활 측면에서 볼 때

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.02 | 수정일 2014.05.26

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[누리과정] 유아교육기관 건강교육방법유형/영유아건강관련기사 3개요약/누리과정에서의 건강교육부분요약하되 2007개정유치원교육과정과 차이점비교-아동건강교육-

주제에 관해 이야기 나누기, 흥미 영역에서의 실내 자유선택 활동, 조형 활동, 화장실 가기, 동화 듣기, 게임 실험하기, 견학 등의 활동을 통해 건강교육의 내용을 통합적으로 학습 ... 등에 견학하여 사람들이 병원에 오는 이유가 무엇이며, 병원에는 어떤 사람들이 일을 하고 있는지, 질병에 걸리지 않기 위해 우리가 해야 할 일은 무엇인지 등을 직접 이해- 식품 ... 의 가공: 목장이나 우유 공장에 직접 견학하여 목장에서 우유를 어떻게 얻으며, 이러한 우유가 공장에서 어떻게 살균되고 가공되는지 직접 관찰5) 부모를 통한 건강교육 방법- 가정통신문

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.03

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CJ뉴트라 관련 발표 PPT

식품가공학과목 차건강한 자신감 CJ 뉴트라 연혁 1953. 08 제일제당공업주식회사 설립 1978. 03 식품 연구소 설립 1984. 06 종합연구소 설립 1993. 07 삼성 ... 기능식품 전문 브랜드 CJ 뉴트라는 생명공학 분야에서 쌓아온 CJ 의 기술력을 바탕으로 CJ 식품연구소 건강식품센터에서 개발하고 임상실험을 통해 과학적으로 검증된 제품으로 시장 ... 에 진출하여 소비자의 건강과 삶의 질 향상에 노력하고 있습니다 . 신뢰할 수 있는 브랜드 CJ 뉴트라는 인삼 / 홍삼제품 , 다이어트 / 뷰티 , 기초영양 , 특정기능성 건강기능성식품

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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[식품공학]두류의 가공 - 양갱만들기

다.? 결과맛있는 양갱이 완성 되었다.? 고찰이번 실험은 두류의 가공을 통해 팥으로 양갱을 만들어보고 또한 한천의 특징을 익히는 것이었다. 양갱이란 붉은 팥을 삶아 앙금을 낸 다음 ... 훈증소독하면 팥바구미의 발생을 억제시킬 수 있다.▷가공이용- 약용음식현재 팥의 소비는 가정에서 떡고물 등으로 이용되고 있으나 가장 많은 소비처는 제빵, 제과용 및 빙과류 등 식품 ... ? 실험 날짜 - 2007년 3월 26일? 실험 목적 - 한천의 특징을 익히고, 이를 만드는데 적용한다.? 재료 및 분량실한천 7g(가루 한천 10g), 물 320g, 설탕

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.08

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[방사능][방사성][방사선][피폭][발암물질][발암]방사능의 정의, 방사능의 중요성, 방사능의 피폭량, 방사능의 수명, 방사능의 발암, 방사능의 방지구조, 방사능의 오염사례 분석

에 의한 것이다. 원자폭탄이나 원자력 발전(원전)의 원료가 되는 우라늄235와 같은 물질을, 광산에서 캐내면서부터, 가공하고, 사용하는 과정에서 지구는 방사능 물질에 의하여 오염 ... 되고 있관이나 살균을 위해서 방사선을 쪼이는 방사선 조사(照査)식품까지 있는데 이는 결코 바람직하지 못한 일이다. 체르노빌 원전사고의 여파로 방사능에 오염된 식료품이 유통되어 물의 ... ynergic 효과를 발휘할 가능성 또한 있다.알파선 피폭후 폐암 발생에 관한 몇몇 동물 실험에서도 담배로 인한 알파선 피폭이 폐암의 발생에 영향을 줄 수 있음을 보여 주고 있다. 햄스터

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.27

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<실험보고서> 유지의 산가 측정 / AV 실험/ Acid Value/ 산가 실험

이 6: 1 정도로 영양학적 측면에서 바람직하다. 산가는 0.2 이하이다. (식품규정 성분규격)Sesami oil참기름은 예로부터 우리나라에서 가장 애호하고 있는 기름으로, 원료인 ... 고, 각종 비타민과 아미노산이 골고루 함유되어 장아찌, 야채, 나물 등으로 쓰인다. 산가는 5.0 이하이다. (식품공전 성분규격)이번 실험에서 사용한 식용유지는 Soybean oil ... 주제유지의 화학적 실험 : 산가의 측정목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우, 유지의 분자에서 유리된 지방산의 양은 증가한다. 이때 유리된 지방산의 양

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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치즈제조

(식품가공저장학 및 실험)치즈 제조 공정학 번 :학 과 : 식품영양학과제 출 자 :제 출 일 : 2008. 6. 111.실험 목적1)치즈의 제조 원리를 이해하고 제조한다.2)제조 ... 방법의 차이에 따른 치즈의 품질 차이를 이해하고 비교 평가한다.2.실험 원리치즈란 우유에 렌넷 또는 응유효소를 작용시키고 카제인과 지방을 응고시켜 얻은 커드를 덩어리로 만든 다음 ... 세균이나 곰팡이 등으로 숙성시켜 만든 식품이다.치즈의 일반적인 제조 방법은,1)원료유-신선하고 양질의 우유2)살균 및 제균-치즈 원료유는 72~75℃에서 15초간 살균한다.(고온

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.14

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아동에게 흔히 일어나는식품 알레르기의 종류 및 치료법

아동에게 흔히 일어나는식품 알레르기의 종류 및 치료법과목명 : 아동영양학교수명 :아이디 :이 름 :제출일 : 2010.3.07Ⅰ. 서론‘알레르기(Allergy)'라는 용어는 20 ... 실험, 유발식사에 의한 실험이 있는데, 병원에서 실시하는 식품단백질에 대한 특이항체를 조사하는 방법은 참고자료가 도리 수는 있지만 정확하지 않은 경우가 많으므로 제거식사나 유발식사 ... 알레르기 유발 식품콩, 땅콩, 아몬드, 메밀 등 씨앗 종류의 식물성 단백질과 달걀을 이용한 가공식품, 생선 알, 치즈, 유제품 등의 동물성 단백질은 알레르기를 일으킬 가능성이 높

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26

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배지만들기 실험 보고서

젤로서 생물학 실험에 필수적인 요소이다. 배지는 세균의 증식, 보존, 수송 등을 위해 사용되는데, 이번 실험에서는 미생물 배양에 꼭 필요한 배지를 직접 만들어보기로 하였다. 또한 ... 1. 실험 제목: 배지 만들기 및 미생물 배양2. 실험 날짜: 10월 1일 목요일3. 실험 목적:- 배지(culture medium)는 미생물이나 세포를 키우기 위한 액체 또는 ... 참조)- 우리가 실험에서 만든 배지는 LB(Lysogeny broth) 배지로서 미생물을 키울 때 가장 일반적으로 쓰는 배지이다. Peptide와 peptone을 공급

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.06

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금속 산화물 및 질화물 합성 (예비)

화공 실험 REPORT이름 : ㅇㅇㅇ학번 : ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ학과 : 디 스 플 레 이 화 학 공 학 부제목 : 금속 산화물 및 질화물 합성ㅇㅇㅇ 교수님2011. 10. 31.1 ... 연구중이나 숙신산을 합성하는 일반적인 방법은 촉매 하에서 말레산이나 말레산의 무수물(無水物)에 수소를 첨가하는 수소화반응이다. 숙 신산은 약품, 농산물과 식품가공, 제조업 등 ... . 실험 목적 ;알루미늄 착물을 이용하여 질화알루미늄(AlN)분말을 합성하고, AlN이 생성되는 반 응과정, 즉 반응메카니즘을 추정해 본다.2. 이론 ;최근 반도체 소자의 소형

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.04

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잼만들기(예비)

식품가공학 실험예비레포트-잼제조-*실험 제목*잼제조*실험 목적*잼 제조에 필요한 가공학적 화학적 지식을 이해하고 직접 잼을 제조해본다.*실험 이론*1. 젤리화의 원리젤리 ... 을 다시 정선하여 유해물질을 제거하고 설탕, 산, 색소, 향료 등을 첨가하여 가공한 것이다. 젤라틴은 아미노산들로 구성되어 있으며 글리신과 프롤린의 함량이 높다. 한편 젤라틴 ... 은 필수아미노산이 적어서 불완전 단백질로 분류되며 전반적으로 영양가가 적어서 다이어트 식품으로 이용되고 있다. 젤라틴은 천연 검 물질과 마찬가지로 물과 함께 가열하면 약 35℃이상

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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