"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,221-1,240 / 2,323건

한국식품연구원에 대한 조사 및 견학 소감

등의 처리·저장·가공 기술을 개발·보급하여 식품산업의 기술기반을 향상시키는 업무를 목적으로 한다. 주로 농축수산물의 가공·저장·유통 기술, 식품과학의 첨단기술, 전통식품의 대량생산 ... 한국 식품 연구원1. 한국식품연구원은?농산물·임산물·축산물·수산물 등의 처리·저장·가공 기술을 개발·보급하여 식품산업의 기술기반을 향상시키기 위하여 설립한 정부출연 연구기관.구분 ... 과학기술부 산하 정부출연 연구기관설립연도 1988년 5월소재지 경기 성남시 분당구 백현동 산 46-1설립목적 식품산업 기술기반의 향상주요활동 농축수산물의 처리·저장·가공 기술

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.27

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[생물바이러스]생물바이러스(바이러스)의 의미, 생물바이러스(바이러스)의 역사, 생물바이러스(바이러스)의 유형, 생물바이러스(바이러스)의 증식, 생물바이러스(바이러스)의 검출방법

(바이러스)의 검출방법1. 전자현미경2. 효소 면역학적 검사(Enzyme-Immunoassay, EIA 또는 ELISA)3. 분자생물학적 진단참고문헌Ⅰ. 개요1892년 러시아의 D.I ... 었으나 3월 24일 미국 질병통제연구소의 소장인 줄리 저버딩 박사가 SARS 환자의 검체에서 코로나 바이러스(corona virus)를 분리하였다고 발표하였고 동물 실험을 거쳐 SARS ... lamblia는 시스트에 오염된 식품을 먹고 감염된다. 또한 아메바성 이질증과 마찬가지로 남성동성연애자들 사이에서 감염예 증가도 예측되고 있다. 기생 부위는 십이지장, 공장 상부이

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.13

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글루코사민 대체 기능성 식품 제안

The Functional Food Of My Choice(홍삼 + 상어연골 추출물의 기능성 식품으로 관절염 예방)1. 개요현대 성인의 흔한 질병으로 골관절염과 류마티스 관절염 ... 및 다발성 관절염이 있다. 관절염은 동통과 경직으로 인해 중년기 이후 만성적인 무능력의 가장 흔한 원인이며, 기본적인 병리학적 과정은 염증성인 류마티스 관절염과 달리 변성성이 있 ... 으로 추산된다.2. 기능성 식품 개발 계획1) 식품 개발 요지우리나라 성인 약 30%가 복용했다는 인기 건강기능식품 ‘글루코사민’이 관절염 치료나 예방에 효과가 없다는 연구결과가 발표

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02

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식품첨가물의 안전성에 대한 나의견해

량 및 사용량 설정Ⅴ. 문제점1. 식품첨가물 허용한계의 문제점2. 첨가물 안전성 실험의 문제점3. 일괄표시제의 문제Ⅵ. 식품첨가물로 인한 독성 사례와 위해성1. 식품에 첨가된 인공 ... 고 먹는 것은 천지차이니 말이다. 식품 원료 표기를 반드시 확인하고 가급적 덜 가공된 식품, 첨가물이 덜 들어간 식품을 선택하는 습관이 꼭 필요하겠다.1) 돼지고기 100kg이 햄 ... , 레토르트식품, 즉석건조식품, 복합조미식품, 메주, 코코아버터, 땅콩 및 견과류가공품, 스프류, 코코아분말, 조미김, 과일 채소가공품류, 추출가공식품, 알가공품ㄴ. 식용 타르색소

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.05

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고구마 요리와 재배기술

고구마의 영양학적 특징고구마는 알카리성 식품이며 각종 비타민과 무기질 및 양질의 식이섬유가 함유되어 있어 농약을 사용하지 않아도 재배가능한 저공해 건강식품임은 잘 알려진 사실이 ... 다.근래에는 고구마의 항암작용과 황산화 작용 및 혈중 콜레스테롤 수치의 강화작용 등 약리적인 효과가 속속 발표되고 있어 성인병 예방 자연식품으로 크게 각광받고 있다.□ 영양학적 특징 ... 『자색고구마』의 제품 및 효능고구마는 식물섬유, 각종 비타민, 필수아미노산 등 영양과 기능성이 풍부하여 건강식품으로 잘 알려져 있다. 자색고구마의 주성분인 안토시아닌은 항암, 간기능

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.18

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유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품) 안전성과 위험성, 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품) 영향과 상품화, 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품) 실태, 향후 유전자재조합식품(GMO) 개선 방향 분석

미국. 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 안전성안전성을 위협하는 요인은 생물학적 요인과 유독성분으로 인한 요인으로 나눌 수 있는데, 이중 생물학적 요인으로 인한 부분은 식품 ... 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 안전성과 위험성, 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 영향과 상품화, 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 실태, 향후 ... 유전자재조합식품(GMO)의 개선 방향 분석Ⅰ. 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 유형Ⅱ. 유전자재조합식품(GMO, 유전자변형식품)의 안전성Ⅲ. 유전자재조합식품(GMO, 유전

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.31

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우주식품 포장

, 밥, 고추장, 된장국 등 10종의 전통음식을 우주 식품으로 최종 승인받아 실용화됐다. 이로써 우주에서도 우리 전통 식품들을 맛볼 수 있게 된 것이다.이번에 러시아의 생물학연구소 ... 형태로 만든 제품으로 온수에 금방 용해돼 원래의 된장국 맛을 그대로 살렸다. 된장국은 영양학적으로 볼 때 우주 식품으로 매우 적합하다는 평을 받고 있다. 콩이 단백질을 보충해주 ... 도록 분말형태로 제조한 제품이다. 우주에서의 저장성과 미생물학적 안전성을 확보고자 방사선 기술을 적용했으며, 우주인의 식욕 증진의 위해 개발했다.│ 홍삼차우주 식품 홍삼차는 6년근

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.23

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유전자재조합식품(유전자조작식품, GMO)의 필요성, 유전자재조합식품(유전자조작식품, GMO)의 개발과 실태, 유전자재조합식품(유전자조작식품, GMO)의 문제점과 규제 사례, 유전자재조합식품(GMO)의 규제방향

를 의뢰하도록 되어있다.농업유전자생물안전증서 외에 수입상 혹은 국외 수출상은 수입하는 GMO의 표시용도, 예를 들면 연구와 실험에 사용하거나, 생산 혹은 가공원료로 사용하는 등에 따라 ... 유전자재조합식품(유전자조작식품, GMO)의 필요성, 유전자재조합식품(유전자조작식품, GMO)의 개발과 실태, 유전자재조합식품(유전자조작식품, GMO)의 문제점과 규제 사례, 유전 ... 자재조합식품(GMO)의 규제방향 분석Ⅰ. 유전자재조합식품(유전자조작식품, GMO)의 개념Ⅱ. 유전자재조합식품(유전자조작식품, GMO)의 필요성1. 병충 내성 유전자재조합 옥수수

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.22

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스피루리나의 효능

적인 식품으로 각광받고 있다.스피루리나는 소화 흡수율이 95%나 되어 60%(세포벽을 가공하지 않았을 때는 25%)에 머무는 클로렐라보다 월등하다. 그만큼 영양분을 낭비없이 취할 ... 다. 임상 실험은 객관적인 효과 검증을 위해 치료약과 플라시보의 구별을 알리지 않고 시행하는 이중맹검법으로 진행되었으며, 비만으로 환자에게 스피루리나를 투여한 결과, 통계학적으로 유의미 ... 식량으로 높이 평가건강기능식품인 스피루리나를 남조류(藍藻類, blue-green algae) 중의 하나라고 알고 있는 사람들이 많다. 하지만 생물학자들이 스피루리나를 남조류가 아닌

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.25

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[식품가공학]식빵 만들기

식품가공학실험보고서학과과목학번학년이름1. 식빵 만들기□ 이론 및 원리○ 스트레이트법(직접반죽법 Straight Dough Method)준비된 모든 재료를 한번에 넣고 반죽 ... ∼4시간 발효(spong)시킨뒤 나머지 재료인 소금, 설탕, 유지, 나머지 밀가루분유를 넣어 반죽(dough)하는 것을 말한다.○ 이스트이스트는 적은 단세포 식물로서 분류학 ... 한다.⑤ 빵의 노화를 억제한다.⑥ 제빵공정, 작업진행에 대한 글루텐을 연결한다.□ 실험방법배합표재료스트레이트법비율(%)비상스트레이트법비율(%)무게(g)1강력분10010012002물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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약재를 이용한 메뉴개발연구

서론 연구의 이론적 배경 일반식과 약선식의 일반성분검사 결론 및 제언 약선과 한식약선음식의 기본 개념 약선의 의의 식품을 체질과 상황에 맞도록 배합하여 약이 되도록 하 ... 원칙이 존재함 4. 건강증진 , 예방 및 병후 관리에 중점을 두고 있음 약선음식 약물과 식물 , 식물과 식물을 조리 ∙ 가공함으로써 색 , 향 , 맛 , 모양을 가지게 하여 먹 ... 다는 사실을 알 수 있다 .4 기 성질로 분류한 약선식품 분류 작용 및 종류 한량 ( 寒凉 ) : 차고 시원함 한(寒)성 식품 : 열을 내리고 해독작용 , 음액을 자양 , 피를 맑게 함

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.08.17

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밀가루의 글루텐 분리(예비)

식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*밀가루의 글루텐 분리*실험 목적*식품에서 많이 사용되는 밀가루의 성분 중 특이한 성질을 가지는 밀 단백질인 글루텐을 분리하고,글루텐의 함량 및 ... 한 반면에 P은 풍부한편이나 비타민류로서 특히 A,C,D 등이 부족한 편이다.*밀 단백질*곡류 단백질 중 식품 가공상 가장 주목받는 단백질이 바로 밀 단백질인데, 밀의 단백질 함량 ... 각 종 밀가루의 성분에 따른 사용 용도를 확인한다.*실험 이론*1. 밀밀은 소맥이라 하며, 생육 환경과 입질 그리고 색깔에 따라 분류된다. 춥고 건조한 지방에서는경질, 온화

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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[친환경농산물][친환경농산물 장점][친환경농산물 유통활성화 과제]친환경농산물의 종류, 친환경농산물의 시장규모, 친환경농산물의 장점, 친환경농산물의 문제점, 친환경농산물의 유통활성화 과제 분석

있게 만든다.그러므로 먹을 수만 있다면 원재료 그대로, 또는 자연 상태에 가깝게 섭취하는 것이 가장 이상적일 것이다. 왜냐하면 그것을 가공했을 때는 전혀 다른 식품이 되기 때문 ... 다.☞ 이처럼 친환경 농산물은 영양과 안전, 그리고 생명력이 있다.2. 인체면역력 강화가공식품의 발달로 인해 맞벌이하는 가정의 주부들은 손쉽게 인스턴트식품, 패스트푸드 등을 이용 ... 준비하여두고 있다.철 따라 자연스럽게 나오는 계절식품은 그 시기에 먹어주어야 할 가장 효과적인 건강식품이다. 이른 봄이 되면 쑥이 나오고 냉이, 달래가 나고 죽순이 돋아난다. 이

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.03

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수입식품안정성 대책

류 : 축산물가공처리법 등에 의해 농림부소속의 국립수의과학검역원에서 관리?수산물류 : 식품위생법 및 행정권한의 위임 및 위탁에 관한 규정에 의해 해양수산부소속의 국립수산물검사소 ... 국민들의 소비 경향이 점점 서구화되고 가공식품의 소비가 증가하게 되면서 수입식품에 수시로 노출되어 있다. 고기와 야채, 양념류 등 농축산물을 비롯한 식품과 음료, 우리의 전통 ... 마련이 시급한 실정이다.과거에는 주로 원료용 농림수산물에 국한되어 수입되던 품목이 최근 들어 가공품의 수입량이 증가하면서 가공 식품류의 수입량은 총 수입량의 약 36%를 점하는 것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.25

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[미생물][오염미생물]미생물의 종류, 미생물의 영양소, 미생물의 호흡, 미생물의 에너지저장, 미생물의 생장에 영향을 주는 요인, 미생물의 유전체 연구, 미생물과 오염미생물, 미생물과 금속가공유, 미생물과 세균

미생물의 종류, 미생물의 영양소, 미생물의 호흡, 미생물의 에너지저장, 미생물의 생장에 영향을 주는 요인, 미생물의 유전체 연구, 미생물과 오염미생물, 미생물과 금속가공유, 미 ... 과 금속가공유Ⅹ. 미생물과 세균1. 크기2. 특징3. 세균의 구성1) 분자식2) 구성4. 세균의 형태1) 구균2) 간균3) 나선균5. 세균의 분류1) 그람 양성세균2) 그람 음성세균6 ... 했을 때 미생물학은 이미 과학의 한 분야로서 확고하게 자리 잡고 있었으며, 복잡한 미생물의 세계는 어느 정도 체계를 갖추게끔 되어 있었다. 그 당시 개발되었던 미생물의 분류체계는 오늘날

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.09

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[식품가공학]제과 - 버터쿠키 만들기

[예비보고서] 제과 _ 버터쿠키 만들기★ 제출일 2007년 5월 29일 화요일★ 실험제목 제과(버터쿠키)★ 실험목적 쿠키의 각 재료의 성질과 역할을 이해하고 버터쿠키를 만들 수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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인수공통감염병과 야생동물

전염성빈부저병, 말전염성, 자궁염, 동부말뇌염, 서부말뇌염, 베네주엘라말뇌염, 추백리, 가금티프스, 가금콜레라, 광견병, 사슴만성소모성질병기타 농림수산식품부령이 정하는 가축의 전염성 ... 기타 농림수산식품부령이 정하는 가축의 전염성질병: 소전염성비기관염, 소류코시스, 소렙토스피라병, 돼지전염성위장염, 돼지단독, 돼지생식기호흡기증후군, 돼지유행성설사, 돼지위축성비염 ... , 닭뇌척수염, 닭전염성후두기관염, 닭전염성기관지염, 마렉병, 닭전염성에프낭병5. 위험군가축이나 그 부산물들과 밀접하게 접촉하는 농부, 동물제품의 제조와 가공, 직업적 또는

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19

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클로렐라, 기능성식품, 성분, 제품비교

은 일본에서 시작되었다고 볼 수 있다. 1980년대에 들어 일본의 고령화 사회의 진입, 성인병의 증가로 인한 진료비의 증가, 식품 가공 기술의 발전, 식품 섭취구조의 변화로 일본 ... 를 함유해야 해야 한다.- 체내 작용기작 생화학적, 심리학적, 분자생물학적으로 밝혀져 있어야 한다.- 식품 중 존재상태가 물?화학적?생화학적으로 분석 가능해야 한다.- 섭취한 후에 기대 ... 을 충족하지만 두꺼운 세포벽으로 인해 소화흡수율이 낮았던 문제를 극복할 수 있는 배양법과 세포벽 파쇄와 같은 후 가공 처리로 영양소의 체내 소화흡수율을 개선시켜 세계인들이 건강식품

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.06

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판매자 표지

식품첨가물,검사및실험,계산법

▣ 식품 첨가물1. 첨가물의 일반사용 기준?- 첨가물은 식품제조 가공과정 중 결함 있는 원재료나 비위생적인 제조방법을 은폐하기 위하여 사용되어서는 아니 된다.- 식품 중에 첨가 ... ·가공·수입함에 있어 사용되는 첨가물은 식품위생법 제6조 및 이 규격기준의 적용을 받지 아니할 수 있다.- 별도의 규정이 없는 한, 혼합제제의 용도 및 사용량은 개별 성분에서 정해진 ... - 과즙원료 식품등의 변색 변패방지- 색소를 안정화- 떫은맛 중화- 스투루바이트의 생성억제- 산화방지제와 병용하면 산화방지효과- 통조림의 흑변 억제▣ 검사 및 실험1. gram s

리포트 | 4페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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식품가공학 전분제조실습 보고서

식품 가공학 실습실습 5. 전분 제조 실습1. 이론 및 원리-전분1) 정의포도당 한 분자와 또 다른 포도당 한 분자가 반응하면 물 한 분자가 빠져나가면서 두 포도당이 연결 ... 하여야 된다.4) 전분의 이용전분은 천연전분을 분리 ,가공한 형태와 전분을 물리, 화학 및 생물학적으로 가공해 이용하는 개량 전분 그리고 가수분해하여 제조하는 전분당 등으로 다양하게 이용 ... 는 단단한 젤을 형성하는 경향을 나타내며 옥수수전분은 흡착력과 침투성이 강하여 가공식품의 원료로 많이 사용되고 있다. 따라서 천연전분을 가공식품에 원료로 사용할 경우에는 점성과 겔

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.23

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