"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,181-1,200 / 4,298건

[발효식품]발효식품 김치, 발효식품 젓갈, 발효식품 고추장, 발효식품 말장, 발효식품 된장, 발효식품 간장, 발효식품 청국장, 발효식품 치즈, 발효식품 요구르트(요거트) 분석

1. 재료2. 만드는 법Ⅵ. 발효식품 간장Ⅶ. 발효식품 청국장Ⅷ. 발효식품 치즈1. 모차렐라 치즈1) 모양2) 크기3) 무게4) 지방함량5) 거죽6) 살7) 숙성8) 제철9) 제조 ... 과정2. 파르메산 치즈3. 체다 치즈1) 모양2) 크기3) 무게4) 지방함량5) 거죽6) 살7) 숙성8) 제조과정4. 에멘탈 치즈1) 모양2) 크기3) 무게4) 지방함량5) 거죽6 ... ) 살7) 숙성8) 제철9) 제조과정5. 그뤼에르 치즈1) 모양2) 크기3) 무게4) 지방함량5) 거죽6) 살7) 숙성8) 제철9) 제조과정6. 고우다 치즈1) 원어명2) 모양3

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.04.26

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발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치

, 찹쌀가루 넣고 혼합하면 →재래고추장 고추장은 한국고유전통 발효식품이다. 재래식 제조방법을 보면 각 가정마다 일치하지 않으며 그 제조법이 과학적으로 연구되지 못하였다. 따라서 원료 ... 는 4.0～15%의 아세트산(초산)을 주성분으로 하는 산성 조미료나 제조법에 따라 여러 종류가 있으나 크게 나누면 양조초와 합성초로 나눈다. 양조초는 당질 또는 전분질을 알콜 발효 ... 으로 불린다. Ⅳ. 발효식품 사례 고추장 고추장 메주쑤기→멥쌀가루+콩 삶은 것→건조→발효(짚)→Aspergillus균 생성→건조→마른메주 고추장메주, 고춧가루, 소금, 불린 엿기름

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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콩에대하여(식생활과문화특론, 콩의유래, 콩의영양, 콩의가공, 콩의종류, 콩다이어트, 콩의효능) PPT, 파워포인트 발표

, 과자, 콩기름 등을 만든다.♠ 콩기름은 다시 가공하여 인조버터의 제조원료와 각종 공업원료로 쓰며, 콩깻묵은 사료·비료로 쓰기도 한다. 또 콩나물로도 길러 먹기도 한다.콩의 가공 ... 은 변통을 돕는 효과가 있고 다른 콩류와는 다른 특유의 냄새가 난다. 쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과 제조용으로 쓰인다.팥고물 ... 이 그 효력을 발휘할 수 없게 된다. 단맛을내려면 정제하지 않은 흑설탕을 소량 사용하도록 한다.그 보다도 자연염의 거친 소금으로 산뜻한 소금기의 맛을 내는 것이 팥의 유효성분을 잃

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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고추장의 제조

다. 매운맛은 고춧가루로부터, 단맛은 탄수화물로부터, 구수한 맛은 단백질로부터, 짠맛은 소금으로부터 온 것이다. 고추장의 종류는 메주를 사용하여 제조한 재래식 고추장과 코지(koji ... 장을 만드는 방법에 대해 살펴보자 재래식 고추장의 원료배합은 보리쌀이나 찹쌀 2.5에 메줏가루 0.26, 고춧가루 0.1, 소금 0.3의 비율로 섞는다. 메줏가루에는 콩고지보다 약 ... 의 배합량은 고추장의 맛은 물론 숙성기간에 영향을 미친다. 소금양이 많으면 숙성 기간이 길어지고, 적으면 숙성기간이 짧아진다(4).본 실습에서는 고추장을 직접 제조해봄으로써 그 제조

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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((강추 자료A+)) 비만세 도입의 찬반입장과 나의 견해 - 해외사례, 재원조달 정책과 비만세, 병적 비만, 고도비만, 정부개입, 정부규제, 비만세 정부 정책 전략, 코호트, 빅데이터, 건강증진정책

).따라서 정부는 다른 방법으로는 체중감소에 실패한 고도비만을 대상으로 수술적 치료 급여를 적용해 나가려는 전략을 구사하고 있고, 본 레포트는 이에 대한 것 보다는 비만 유발요인인 식품 ... 기타 영양성분 함유량에 따라 일정수준 이상의 성분을 함유한 경우 해당 식품에 대해 부과하는 방법을 혼용하고 있다.2. 시사점과체중 또는 비만 부분에 있어서는 한국이 상대적으로 체질 ... 원칙에 근거하여 세금을 징수하듯이 건강을 훼손한 담배와 술을 수입ㆍ제조ㆍ판매하는 기업에 책임을 물을 수 있는 정책방안이 모색되어야 할 것으로 판단된다. 언론, 인터넷 자료를 통하

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.15 | 수정일 2017.05.27

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발효식품학 김치 논문분석

의 활성이 다른 장기에 비해 가장 높은 것으로 알려져 있다. 본 연구에 사용된 김치의 종류는 배추김치, 배추 갓, 갓김치를 사용하였다..PAGE:20실험 방법(김치 제조)실험에 사용 ... ..PAGE:1발효 식품학(김치)..PAGE:2목차서론연구목적실험방법결과 및 고찰결론회의록정의, 종류연구현황발효작용 기작발효에 관련하는 미생물의 특성기능성..PAGE:3서론(정의 ... , 종류)김치의 정의: 무·배추·오이 등과 같은 채소를 소금에 절이고 고추·파·마늘·생강 등 여러 가지 양념을 버무려 담근 채소의 염장 발효식품김치의 종류: 우리 나라의 김치

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.10

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지역사회 간호 케이스 스터디- 산업장(레미콘 제조업)

산업보건센터 실습간호과정과목명지역사회 간호학실습장소산업보건센터제출일시2012.05.13? 사업장명: ㅇㅇ산업? 업종: 레미콘 제조업? 사정방법: 기존자료 분석 및 정보 활용 ... : 2012년 8월까지 주 2회 30분 이상 운동을 한다.2012년 8월까지 식당에서 음식에 소금의 함유량을 30% 가량 줄인다.2012년 10월까지 고혈압 약 복용자가 임의로 복용 ... 한다.2. 목표: 2012년 8월까지 식당에서 음식에 소금의 함유량을 30% 가량 줄인다.수행계획: 식당 영양사가 식단표 계획 시 소금의 함량을 줄이도록 염분 섭취의 제한에 대한

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.28

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식품첨가물의 위해성과 식품산업발전을 위한 당위성

, 맛소금, 다시다, 감치미 등에 이용된다.(4) 착색제타르계와 비타르계로 구분한다. 타르색소는 석탄에서 얻은 콜타르라는 물질로 제조된 것이며, 비교적 독성이 적은 15종의 타르 ... 식품첨가물의 위해성과 식품산업발전을 위한 당위성을 논하시오.식품첨가물이란? 식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말 ... 을 만드는 방법은 중국에서 불교와 함께 전래되었으므로 식품첨가물은 천년 이상 사용되고 있었던 것으로 보여진다. 1900년대의 산업혁명이후 과학기술의 발달로 화학적 합성품이 개발

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.17

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[성인보건] 비만과 성인병 - 비만과 관련된 성인병

성 고혈압으로 전체 고혈압 환자의 90%가 여기에 속한다.순환기계 질환의 주원인은 비만, 소금의 과다 섭취, 스트레스, 과음 등이다. 소금의 과다 섭취는 혈액 중 나트륨 농도가 높 ... 를 가급적 줄여야 한다는 것을 꼭 유념해서 실천해야 한다. 그러므로 간장, 된장, 고추장 등의 사용량을 줄이고 동시에 식염을 이용한 가공식품의 사용을 제한해야 할 것이다.그 방법 ... 으로는 식초나 향을 내는 참기름이나 들기름, 이 밖에 향신료 등을 사용하여 조리하면 식염의 양을 줄이면서 맛을 낼 수 있으므로 조리 방법을 개선하는 것도 좋다. 그리고 화학조미료의 무

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.17

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[발효][발효 역사][발효 재료][발효와 젖산균][발효와 발효유][발효와 전통발효식품]발효의 구성, 발효의 역사, 발효의 재료, 발효와 젖산균, 발효와 발효유, 발효와 전통발효식품

와 젖산균Ⅵ. 발효와 발효유1. 떠먹는 요구르트 제조 방법1) 우유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기2) 분유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기2. 떠먹는 요구르트의 좋은 점3. 떠먹 ... 들 사이에 널리 분포되어 있는 박테리오신 역시 미생물의 생육을 저해한다.Ⅵ. 발효와 발효유1. 떠먹는 요구르트 제조 방법1) 우유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기(1) 시중에서 판매 ... 발효의 구성, 발효의 역사, 발효의 재료, 발효와 젖산균, 발효와 발효유, 발효와 전통발효식품 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 발효의 구성Ⅲ. 발효의 역사Ⅳ. 발효의 재료1. 소금1) 유해

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.03

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식품위생학

되어 식중독 일으킴 )3. 식품첨가물 3. 식품 첨가물 - 식품첨가물이라 함은 식품을 제조 , 가공 , 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 . - 혼합 침윤 기타 방법으로 사용 ... 위생 : 식품의 재배 , 생산 또는 제조에서부터 최종적으로 사람의 섭취할때까지 모든 단계에서 식품의 안전성 , 보존성 , 악화 방지를 위해 취해지는 모든 수단 . (2) 식품 위생 ... 되는 물질 . - 천염첨가물 ( 후추 , 생강 , 소금 , 치자색소 등 ) 과 화학적 합성품 ( 사카린 , 타르색소등 ) 으로 구분되며 , 화학적 합성품의 경우 보건복지부장관이 지정

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.28

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HACCP의 정의, 적용(각 군별), 생각

]이라고 한다. 제조공정에서 생길 수 있는 위해의 발생을 미연에 방지하고 대책을 세우기 위한 최신의 위생관리 수법이다.Ⅱ. HACCP의 적용[그림1] 사과주스 제조공정Flow ... chart1. [1군] 사과주스 (청징주스)⑴ 제조공정 흐름도 (Flow chart)의 작성 [HACCP 12순서 중 순서4]: 수업 시간의 실험 과정을 생각해보며, 사과주스의 제조 ... 공정을 Flow Chart로 나타내면 그림과 같다.⑵ 중요관리점 (CCP) [HACCP 12순서 중 순서7, 7원칙 중 원칙3]: 사과주스의 제조공정을 보고, 중요한 공정과정을 중심

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

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[사업계획서] 무알콜 칵테일 카페 창업계획서

강해지도록 으깨는 방법이다.칵테일을 제조하기 위해서는 제조기법을 알고 있는 것도 중요하지만, 제조 기구가 없다면 제조 기법을 알고 있다고 한들 칵테일을 제조 할 수 없을 것이 ... 지만, 주류라는 부담감 때문에 쉽게 접근하지 못하는 사람들을 위하여 ‘무알콜 칵테일’을 제조하여 기존의 커피전문점과 흡사한 안락하고 편안한 분위기 속에서 즐길 수 있도록 하는 사업이 ... 에 관심이 많고 소비도 하고 싶지만, 주류라는 부담감 때문에 쉽게 접근하지 못하는 사람들을 위하여 ‘무알콜 칵테일’을 제조하여 기존의 커피전문점과 흡사한 안락하고 편안한 분위기 속

리포트 | 25페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.04.02

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[독후감] 칼의 노래를 읽고

는 최선의 방법이자 더 나은 전투를 위한 준비과정 이었으나, 당시의 엄격한 봉건제도와 왕에 대한 충성 하에서는 이는 용납되지 않았고 후임인 원균에게 자신의 권한을 일임하고 서울 ... 아드리는 모습을 연기했지만, 혼자있을때는 아들면의 탄생부터 죽음까지를 다시한번 회상하고, 소금창고안에 들어가서 아들을 생각하며 우는 모습까지 보인다. 이 장면에서 한 아이를 잃 ... . 이곳에서 본격적인 무기제조와 전법의 훈련이 시작된다. 무기 제조창을 설치하고 대장장이들로 하여금 농기구가 아닌 총통을 모방하여 똑같이 만들게 하고, 밑에서 기어서 올라올 적

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.26 | 수정일 2016.08.29

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(식품가공학)식빵 제조 실습

식빵 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 기본 제조 공정1)1) 재료개량; 작성한 배합표대로 재료의 무게를 정확히 계량하며, 생이스트는 소금과 설탕에 닿지 않도록 계량을 하고, 가루 ... 식빵을 직접 반죽, 발효, 제조해 보고 식빵의 제조 과정에서 첨가되는 설탕의 양에 따른 효모의 활성 정도와 이에 따른 완성된 빵의 차이를 알아본다.Ⅲ. 실습 방법◎ 배합기준원부재료 ... 며, 반죽상태가 부드럽고 윤기가 나는 상태가 되도록 한다. 반죽이란 밀가루, 이스트, 소금, 그 밖의 재료에 물을 더하여 밀가루의 글루텐을 발전시키는 일을 말한다. 배합재료들을 균일

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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제과제빵레포트 - 버터

목차1.버터 역사2.버터 종류3.버터 제법4.버터 제조5.버터 영양성분6.버터 품질 및 보존7.버터 생산 및 소비1.버터역사- 버터의 기원은 BC 3000년경의 바빌로니아로 추정 ... 유럽에서는 소의 목축이 앞섰던 알프스 북쪽에서 버터의 이용이 보급되었고 이러한 식습관의 차이는 오늘날까지 존재한다. 원시적인 가죽주머니로 우유를 흔들거나 치거나 하는 방법은 현재 ... 기)의 발명, 1878년 크림 분리기의 출현에 의해 급속히 공업화가 이루어졌다. 오늘날 사용되는 버터 만들기 고대의 방법은 반 밀봉 되기전에 우유로 가득하고, 공기로 팽창 염소 가죽

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.08

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조미료[調味料, Seasoning]의 이해

, 당밀, 사탕 등도 이용되었던 것 같다. 독일에서 식초의 제조는 프랑스보다 늦었지만 Schuetzenbach가 개발한 방법은 독일식 방법으로 알려졌고, 독일의 식초 산업이 세계 ... 과 함께 넣으면 단맛의 효력을 크게 상승시 킨다.또한 음식에 있는 물질 중 소금 없이는 느낄 수 없는 맛을 소금을 첨가함으로써 맛을 돋 우거나 강화시키는 역할도 한다. 예를 들어 고기 ... , 혹은「리구아민」-라틴어 으로 불리어진 어장(생선과 소금을 함께 발효시켜 만든 발효 조미료)이 있었고, 이것은 동남아시아에서도 널리 사용되고 있다.이와 함께 향신료가 사용되고, 또

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.13

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응고제 종류에 따른 치즈의 특성 비교

는데, 이 방법으로 제조한 치즈는 칼슘의 함량이 낮다.② 실험에서 이용한 두가지 우유 단백질 응고 방법에 대해 알아보자.첫 번째 실험군은 레몬즙을 이용한 방법으로, 산에 의한 응고방법이 ... 에서도 만들 수 있는 방식으로 간단한 치즈 제조 방법이다. 보통 공장에서 치즈를 만들 때는 ?우유 살균, ?유산균 첨가, ?커드 절단, ④커드 수축,?훼이 배출, ?커드 반전 수축 ... 하고 치즈 제조의 원리를 알아본다.2. 재료와 기구기구 - 메스실린더, 냄비, 면포, 온도계, 체, 저울, 주걱, 수조 등재료 - 우유 800mL, 레몬즙 30mL, rennin 2

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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버터

고 풍미가 저하 건염을 버터에 직접 뿌리거나 물에 소금을 녹여서 첨가하는 방법이 있음 건염을 버터입자에 직접 뿌리면 제품에 소금 결정이 남아서 유리수 (free water) 를 분리 ... 버 터 B U T T E R목차 1. 정의 2. 역사 3. 특징 4. 분류 5. 제조공정 6. 영양성분표시 7. 성분조성 및 영양가 8. 원재료 종류 및 사용목적 9. 품질평가 ... .1 고온에서도 견디는 내열성 효소 이렇게 변질된 원유로 버터 제조 시 이취 생성 따라서 원유를 63~65’c 에서 약 15 초간 짧은 시간 동안 열처리하는 예비가열 공정을 통해 호

리포트 | 81페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.18

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A+ 포진성 구협염 herpangina 케이스 스터디

하도록 교육하였으며, 알코올과 레몬, 글리세린이 함유된 구강 청결제의 사용을 피하고, 소금(1/2teaspoon)과 베이킹소다 (1teaspoon) 과 물(230g)을 제조하여 사용 ... 과 수화 방법? 주관적 자료-“저희 애 열 좀 재주세요”-“열 많이 나요? 어때요?”-“열이 자꾸 안 떨어져서 걱정이에요”-“지금 해열제 먹여도 되나요?”? 객관적 자료-정규 바이탈

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.08.12 | 수정일 2019.10.02

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