"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,161-1,180 / 4,297건

[장류][장][청국장][메주][간장][고추장][된장][중국장][발효]장류의 종류, 장류와 청국장, 장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 고추장, 장류와 된장, 장류와 중국장 분석

며, 영양가치와 저장성이 원료보다 더 개선 된 것으로, 전통적인 제조방법은 복잡하지 않고 비싼 기구가 요구되지도 않는다.우리나라는 일찍부터 농경을 시작하여 곡물음식이 발달하였다. 또한 ... 에는 젓갈류와 술을 만들었고, 주식과 부식이 분리되었다고 전해진다. 또한, 무, 가지 등을 소금에 절여 먹는 일종의 김치를 제조했음을 짐작할 수 있다.그 후 통일신라시대의 초기 ... 와 간장1. 재료2. 만드는 법Ⅵ. 장류와 고추장1. 마른메주 만드는 방법2. 재래고추장 만드는 방법Ⅶ. 장류와 된장1. 재료2. 만드는 법Ⅷ. 장류와 중국장참고문헌Ⅰ. 개요우리

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

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식품가공실험 제면

, 참기름, 쪽파3. 제조 및 실험방법1. 밀가루를 체로 친 다음 일정량의 소금과 물을 넣고 gluten이 충분히 발전하도록20분 동안 반죽을 한다. 물은 조금씩 넣어가며 반죽을 한다 ... 는 것이 좋지만 밀, 귀리 등은 가루로 만들어 몰에 넣어 찌거나 구워서 호화시켜 먹는 것이 기본적인 조리법이다. 이 중에서 면류제조에 주로 사용하는 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽 ... 로울러, 소금, 중력분, 백련초가루, 냄비, 나무주걱, 저울 등(2) 재료원료1조2조3조중력분600g588g570g물(35%)210g210g210g소금(2%)12g12g12g녹말가루

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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국수의 제조 및 품질특성조사

하여 만들 수 있으며, 가장 보편적인 밀가루 가공품의 하나이다(1). 면류는 원료와 제조방법에 따라 분류될 수 있다. 첫 번째로 면류의 원료에 따라 분류할 수 있는데, 밀가루를 이용 ... 째로 면류는 제조방법에 따라 분류될 수 있는데 면대를 만들어 가늘게 절단하는 선절면, 작은 구멍으로 압출하여 만든 압출면, 밀가루 반죽을 길게 빼낸 신연면, 면을 만들고 기름에 튀긴 ... 즉석면이 있다(2). 국수는 선절면에 해당되며, 파스타, 마카로니, 스파게티, 전분면은 압출면에 해당된다. 그리고 소면은 신연면에 라면은 즉석면에 해당된다. 이렇게 제조방법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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(세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되

되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오. (15점)2. 자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화의 변화 또는 영향 등에 대한 사례를 조사하고, 그에 대한 견해 ... 형성되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오. (15점)1) 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경2) 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성 ... 이나 상황 - 아침 잠4) 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것 ? 패스트푸드5) 바람직하지 못한 식습관을 개선할 수 있는 방법 - 아침식사 식습관2. 한국, 중국, 일본의 대표

방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.29

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빵의 역사

시킨 뒤 오븐에서 구운 것이다.상술하자면 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지, 그밖의 부재료를 배합하여 또 식품 첨가물을 더해 ... 을 만드는 기본배합재료이다. 즉 밀가루, 소금, 물을 섞어 반죽한 뒤 부풀리는 것은 똑같다. 오늘날 전세계 인구의 40% 이상이 밀을 주식으로 하고 있다.특히 밀을 주식으로 하는 서구인 ... 기와 부드러움이 손으로 조절되도록 정성을 다하여 반죽을 했다. 이러한 방법은 이집트 제빵법의 기본으로 빵소비량이 많아짐에 따라 손으로 하는 것보다 편했던 것이다.무발효빵을 굽고 남

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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피자공정FMEA

피자 제조공정공정 FMEA 작성사례피자제조공정 공정명 내용 이스트 - 밀가루를 채로 걸러 굵은 알갱이를 제거한다 ., - 준비된 밀가루에 소금과 설탕을 작 섞어준다 . - 이스트 ... .) - 주문메뉴에 따른 토핑은 순서와 방법에 따라 시행한다 . 굽기 - 오븐기 컨베이어에 올려놓고 컨베이어에 가장자리가 달라붙지 않도록 양손가락으로 약간씩 들어올려준다 . ... 가짐으로 토핑하도록 한다 .공정 기능 고장 모드 제품 영향 발생가능 원인 관리 / 검출 방법 치명도 발생도 감지도 RPN 대책 담당 일정 검증방법 이스트 부풀지 않음 피자의 쫄깃

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.19

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식빵제조실습

1. 실험 목표식빵 제조 시, 설탕의 함량에 따른 식빵의 관능적 차이점을 살펴보고 그 원리에 대해 알아본다.2. 이론 및 원리● 반죽방법「반죽하는 방법 또는 반죽정도에 따라서 ... 단점이 있었다.식빵 반죽 제조 시 쓰인 재료는 강력분, 건조효모, 설탕, 소금, 버터, 우유로 6가지였고, 실험 목적에 맞게 설탕 함량은 반죽A에는 12g, B에는 24g으로 두 ... 증발을 막기 때문에 결국 노화방지의 효과가 있다. 당분이 많은 빵이 촉촉한 상태를 오래 보존 할수 있는 것은 이런 이유에서이다.」) 따라서 식빵을 제조 시, 설탕이 적당량 첨가

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17

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김치의 역사와 의미

는 우리나라뿐 아니라 외국에서도 건강식품으로서 김치의 인기가 높아졌다.2. 김치 제조의 원리(1) 원료의 절임① 소금 절임 ; 일반적인 집에서 김치를 담글 때 사용하는 방법 ... 고 여름철에 먹고 소금에 절여 겨울에 대비한다.’ 이것은 장아찌인데 넓은 뜻으로는 김치에 속한다.③ 조선시대의 김치단순히 소금에 절여 겨울을 대비한 야채 저장 방법 이였던 김치는 조선 ... .② 염수 절임 ; 소금물에 배추를 절이는 방법.③ 혼합 절임 ; 소금 절임 + 염수 절임.(2) 김치발효 미생물Streptococcus가 김치발효의 초기에 Pediococcus가 발효

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29

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식품가공학 실험보고서(식빵의 제조)

), 분유(30g), 버터(40g)기구- 오븐, 발효기, 반죽기, 밀대, bowl, 체, 식빵팬실험방법 (Methods) :계량 및 반죽준비 – 체친 밀가루 1000g에 소금 ... , 설탕, 분유, 드라이이스트를 넣는다.(※드라이 이스트는 효모의 손상이 없게 소금과 멀리 떨어트려 넣어준다.)반죽(straight 법) →공정시간을 줄이기 위한 방법 yeast를 두배 ... 실험보고서실험명 (Subject) : 식빵의 제조실험목적 (Purpose) : 식빵의 제조를 통해 밀가루반죽의 목적과 효모의 작용, oven spring, maillard

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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된장의 모든 것

고 된장을 위주로 하는 제조법이다. 재래식과 같은 방법으로 메주를 쑤어 주먹만한 크기로 빚어서 너무 띄우지 말고 말려 독에 차곡차곡 담는다. 가라앉힌 말간 소금물을 메주가 잠길 정도 ... ≪제민요술≫에는 땅을 파고 그 속에서 메주를 띄우는 장 담그기의 기본방법이 수록되어 있다.고려시대의 중국 문헌인 ≪거가필용≫에서는 담두시와 같은 메주를 소금물에 담가 숙성시켜 그 ... 장물을 떠내고 건더기를 쓰는 된장개량식 된장: 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 먹는 된장절충식 된장: 2가지 방법을 절충한 된장그밖에 계절에 따라 담그는 별미장봄

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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전한(前漢)과 진(秦)의 비교 연구

대외 정복사업으로 발생한 재정 문제를 해결하기 위해 전매제도를 실시하였다. 중국에서 소금과 철은 한나라 초기까지는 민간의 자유제조나 자유판매에 맡겨졌기에 전국시대 말기에 이르 ... 러서는 염철의 제조와 판매에 의해 거대한 부를 형성한 거상들이 출현하였고 한 대에 들어와서도 이같은 추세는 계속되었다. 특히 한 대에는 철기의 전면적인 사용과 무제때 장기적인 대외 ... 전쟁으로 인한 무기제조와 공급, 인구증가에 의한 식염의 방대한 소모는 염철업자에게 일확천금의 기회를 주었다.무제는 장기간의 대외 전쟁으로 점차 심각해지는 재정적 궁핍을 타개하기 위해

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.30

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마케팅 믹스(제품, 가격, 유통, 촉진)

가 없다고 해도 다른 방법을 통해 차별화하여 소비자에게 제시하여야 한다. 예를 들어, 프랑스 화장품 로레알은 다양한 유명모델을 기용하면서도 '난 소중하니까(Because you are ... 이고, 수량 할인은 제품을 일정량 이상 구입하는 경우에 가격을 할인해 주는 것이다. 기능 할인은 거래 할인 혹은 업자 간 할인이라 부르는 방법으로 판매, 보관, 장부 정리 등과 같 ... 은 중간상 기능을 수행하는 판매업자에게 제조업자가 가격을 할인해 주는 것을 말한다. 그리고 계절 할인은 주로 비수기에 구매를 자극하여 자사 제품의 판매 증대를 목적으로 특정 시기

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.12

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석출경화시험

의 불안정 상태를 만들어내는 조작을 말한다. 대체로 용체화 처리에 의해서 재료는 연화되고된다.3. 실험방법① 시험 재료 : 2024Al 합금(대표적인 고강도 Al-Cu합금임 ... , 저온에서는 시중에서 판매되는 옥수수 기름을 사용함.⑤ 열처리방법 : α고용체 온도에서 용체화처리후 수냉처리를 한 다음에 참고문헌 의 조사를 총해 170℃와 220℃의 온도구간 ... 손상은 열처리 강에 산화물을 줄이는 정류기나 결함이 없는 곳에 산소가 접근하지 못하게 하는 방법으로 극복할 수 있다. 흑연, 규소, 붕소가 이 목적으로 사용된다.비록 가장 만족

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.30 | 수정일 2014.10.02

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용해 실험에 의한 감별.hwp

메틸포름아미드(DMF)제조방법?아세톤 : 100% 원액 그대로 사용한다.(끓이지 않고 상온)?5% NaOH : 수산화나트륨(NaOH) 5g 95ml에 용해시킨다. (실험온도 ... 하는 방법이다. 용해성은 시료의 상태, 시약의 농도, 온도, 처리시간 등에 따라 다르므로 동일한 조건에서 비교하는 것이 좋다. 혼방직물의 경우 용해성의 차를 이용하여 한쪽 성분 ... 의 섬유를 용해, 제거시킴으로써 혼방품의 혼방율을 구하는데 이용되기도 한다.연소법과 현미경법에 의한 감별은 합성섬유끼리의 구별이 어려우므로 섬유의 정확한 감별을 위해서는 다른 방법

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.31

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식품첨가물에 대해서

3항에서 첨가물이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다고 정의하고 있는 화합물이다.가공식품이란?농산물 ... 에서 첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타 의 방법으로 사용되는 물질을 말한다."라고 정의하고 있다.현재 우리나라에서 식품첨가물 ... 에 의도적으로 첨가하는 물질이다. 우리나라의 식품위생법 제2조에서는 식품 첨가물이란 식품의 제조, 가공, 보존에 있어 식품에 첨가, 혼합 또는 기타의 방법으로 사용되는 물질로 정의

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.03

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ICU) 중환자실) 강추) CRF(Chronic renal failure) _ CASE STUDY , 케이스, 만성신부전, 신부전, 간호과정, 간호사정, 진단, 수행, 평가

된 식품은 소듐과 포타슘 함량을 주의 깊게 점검- 대부분 염화칼륨으로 제조된 소금 대용품을 피하도록 교육* 복막투석을 받고 있거나 소변이 생성되는 대상자→ 포타슘을 제한하지 않음인 ... fail성 심부전을 유발 할 수 있음- 대부분 신부전 대상자는 소듐을 정체시킴- 조리할 때나 식사 중에 소금을 음식에 첨가하지 않도록 교육- 소듐 함량이 높은 음식(가공식품, 패스트푸드 ... 용량/투여 방법? 보통 정맥 내에 주사하거나 혈액 체외순환시의 관류혈액에 첨가하여 사용? 투여직후에 효과가 나타나지만 헤파린 감수성은 개체차가 크므로 투여 전에헤파린 감수성 시험

리포트 | 29페이지 | 2,300원 | 등록일 2016.08.27

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고려시대 식생활 문화 탐구

시기에 반찬은 소금에 절인 채소에다 마늘이나 생강, 향신료 등을 넣어 담가 먹는 김치의 방법이 쓰였고, 상치 쌈의 방식은 널리 유행하여 원나라까지 전해졌으며, 쌈에는 상치 외 ... 다. 불교의 살생금지령은 어민들이 어업을 관두고 다른 직업을 찾아 떠나는 동기가 되었고, 어촌이 없어지는 원인이 되기도 했다.게다가, 소금에 대한 전매제도는 일반인에게 소금 제조를 막 ... 하는 경향이 식생활에 커다란 주류를 이루었지만, 빈번해진 외국과의 교류가 민족 식생활을 변화 시켰다. 특히, 고려시대의 소금 전매가 국가적 차원에서 이루어져 식생활에 큰 변혁

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.04 | 수정일 2014.05.30

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발효식품

청나라에서 배워온 것이라 하여 청국장(淸國醬)이라고도 하며, 전시장(煎豉醬)이라고도 "한다3. 청국장 제조 방법≪증보산림경제≫에서는 청국장의 일종인 수시장(水豉醬)도 수록되어 있 ... R E P O R T제목 : 발효식품의 사례와 효능1. 목적우리 주변에서 흔히 접하는 음식 중에서 발효 식품의 종류와 그 음식의 근원및 효능 그리고제조 과정을 조사해 보았다조사 ... )이 생기면 따로 콩 다섯 되를 볶아 껍질을 벗겨 가루 내고 이를소금물에 혼합하여 절구에 찧는다.때때로 맛을 보며 소금을 가감한다. 너무 짜면 다시 꺼내어 오이·동아·무 등을 사이사이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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((강추 자료A+)) 비만세 도입의 찬반입장과 나의 견해 - 해외사례, 재원조달 정책과 비만세, 병적 비만, 고도비만, 정부개입, 정부규제, 비만세 정부 정책 전략, 코호트, 빅데이터, 건강증진정책

).따라서 정부는 다른 방법으로는 체중감소에 실패한 고도비만을 대상으로 수술적 치료 급여를 적용해 나가려는 전략을 구사하고 있고, 본 레포트는 이에 대한 것 보다는 비만 유발요인인 식품 ... 기타 영양성분 함유량에 따라 일정수준 이상의 성분을 함유한 경우 해당 식품에 대해 부과하는 방법을 혼용하고 있다.2. 시사점과체중 또는 비만 부분에 있어서는 한국이 상대적으로 체질 ... 원칙에 근거하여 세금을 징수하듯이 건강을 훼손한 담배와 술을 수입ㆍ제조ㆍ판매하는 기업에 책임을 물을 수 있는 정책방안이 모색되어야 할 것으로 판단된다. 언론, 인터넷 자료를 통하

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.15 | 수정일 2017.05.27

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지역사회 간호 케이스 스터디- 산업장(레미콘 제조업)

산업보건센터 실습간호과정과목명지역사회 간호학실습장소산업보건센터제출일시2012.05.13? 사업장명: ㅇㅇ산업? 업종: 레미콘 제조업? 사정방법: 기존자료 분석 및 정보 활용 ... : 2012년 8월까지 주 2회 30분 이상 운동을 한다.2012년 8월까지 식당에서 음식에 소금의 함유량을 30% 가량 줄인다.2012년 10월까지 고혈압 약 복용자가 임의로 복용 ... 한다.2. 목표: 2012년 8월까지 식당에서 음식에 소금의 함유량을 30% 가량 줄인다.수행계획: 식당 영양사가 식단표 계획 시 소금의 함량을 줄이도록 염분 섭취의 제한에 대한

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.28

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