"야생효모"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

고단백 막걸리 제조 밀의 역사 맥주 제조 식품안전기사 음식과 세계문화 제과제빵의 역사

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"야생효모" 검색결과 101-120 / 573건

식영과수석 현 막학기 휴학생 전통주 빚기 ＆ 알코올 관련 이론 포함 [식품가공학 및 실험]

, Rhizopus 속 등의 곰팡이류와 Saccharomyces 속의 효모, 기타 고초균이나 젖산균 등이 들어 있다. 누룩은 야생의 균주를 자연 발생시킨 것이기 때문에 지역이나 만든 시기 ... , 효모 5g, 물 1.5L, 발효용기 3.5L실습 과정① 쌀 씻기 : 멥쌀을 깨끗한 물에 여러 번 씻는다.② 불리기 : 씻은 멥쌀을 약 3시간 동안 불린다. (여름 3시간, 겨울 6 ... 탄수화물의 무산소적 발효의 일종으로 당 또는 다당류에서 최종적으로 에탄올과 이산화탄소를 생성하는 것효모-C6H12O6?????>2C2H3OH + 2CO2 +2ATP(27cal)

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

다운로드 장바구니
프랑스 와인

베네 소비뇽 숙성전 : 자두, 체리, 딸기 송로버섯향 숙성후 : 야생고기, 훈제향 피노누아 빵굽는냄새, 블랙베리, 커피향, 연기, 가죽향 쉬자르 사향, 꽃향기 모스카토 마른 과일향 ... 의 줄기를 넣기 도 한다 레드품종 화이트 는 파쇄후 압착, 레드 는 파쇄후 발효단계로 넘어간다발효 과정 단순한 포도즙에서 복잡한 향을 지닌 와인이 만들어진다 효모와 접촉한 포도당 ... 은 알코올로 변하며 열과 이산화탄소를 생성 효모의 종류 매우 중요 Ex)배양효모 : 사용용이, 새로운 양조를 시작한 곳이 주로 사용 천연효모 : 전통주의자들이 사용. 예상대로 움직이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.13 | 수정일 2018.10.22

다운로드 장바구니
효묘, 젖산균의 정의 / 종류 /발효기작 /산업적이용 /효능

의 껍질에 붙어 있는 야생 효모, 예전에 와인 만들 때 사용 와인양조에 배양효모를 많이 쓰고 있는 추세ex) Saccharomyces ellipsoideusPastorianus 형 ... 목차< 효모의 발효기작 >1. 효모의 정의2. 효모의 종류3. 효모의 발효기작4. 발효산물의 산업적 이용5. 효모의 효능< 젖산균의 발효기작 >1. 젖산균의 정의2. 젖산균 ... 의 종류3. 젖산균의 발효기작4. 발효산물의 산업적 이용5. 젖산균의 효능참고문헌< 효모의 발효기작, yeast fermentation >1. 효모 (yeast) :곰팡이나 버섯 무리이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.14 | 수정일 2018.10.06

다운로드 장바구니
맥주

다.그리고 세계 판매량의 70%이상이 하면발효 맥주이고, 우리나라 맥주시장은 사실상 거의 90%이상이 하면발효맥주인 라거맥주이다. 람빅은 자연야생 발효 효모라고 하니 사실상 벨기에 람 ... 빅맥주를 먹어보지 않은 사람은 호기심에서라도 한번 마셔보고 싶은 생각이 든다.맥주 기본 원료는 보리 홉 효모 물의 4가지 이지만 원가절감을 위해 옥수수나 기타 곡물들이 들어간다고

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.07 | 수정일 2021.01.18

다운로드 장바구니
세계여행 퀴즈 족보, 퀴즈 문제, 정답

여행 최고의 길잡이다.영화를 따라 젊음과 낭만, 열정이 넘치는 로마의 명소에서 영화와 앞서거니 뒷서거니 로맨스를 즐겨본다.야생의 열정 - 아마레, 칸타레, 만자레!이번 여정의 핵심 ... 은 500년 전통 로마 카니발의 하이라이트 ‘야생마 경주’다. 안장과 기수 없이 펼쳐지는 야생마 경주는 말도 사람도 야생의 상태로 흥분하는 시간. 길들여지지 않은 야생마들의 격렬 ... ........ 6대가게 잔에 이름써있음 볼프람꺼..보리(맥아)와 호프, 물, 효모 불연기가 맥아에 전달됨.. 너도밤나무 거품존나많네성당앞마당 - 성모마리아승천날 바이에른 전통의상 10월

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.27

다운로드 장바구니
영양과 식단

과정, 음료, 술등의 기호식으로 이루어졌다고 판단된다. 특히 이 시대의 특징은 다양한 곡물과 채소류 및 과실류가 이용되었는데 여기에는 오늘날 구황식품으로 분류되고 있는 야생식물 ... 들이 많이 포함되어 있다. 따라서 이 시대 사람들의 영양섭취 상태의 평가는 현재 사용되고 있는 식품종류별 섭취량에 근거하여 계산될 수 없으며 현행 식품 분류 목록에 없는 다양한 야생 ... , 효모, 버섯E-씨앗, 푸른잎채소, 마아가린, 쇼트닝, 콩류, 식물성기름K-푸른잎채소, 시금치, 곡류, 과일, 육류에소량B1-돼지고기, 두류, 고기, 전곡, 곡류, 효모B2-우유, 쇠

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.12

다운로드 장바구니
고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 카페인 분석

는 야생화에서 유래한 흑효모 종중 하나로, 발효과정 중 β-1,3/1,6-glucan을 생성하며, 암세포 전이를 억제하는 기능하는 것으로 알려져 있다(2).카페인은 커피나 차와 같 ... 화[7], 면연력 향상 등의 기능을 갖고 있는 것으로 알려져 있다. 홍차열수추출물은 tyrosinase 활성을 감소시켜 멜라닌 합성을 저해시킨다. 흑효모(A. pullulans)균주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

다운로드 장바구니
발효방법을 달리한 식초 제조

식초를 제조하는데 적절하게 사용할 수 있는 야생효모라고 판단되며, 별도의 효모 첨가 없이 포도식초를 제조하기 위해서는 농약 사용을 지양하여 재배한 포도가 유용할 것이다.알코올발효 ... 이 있는 것으로 알려졌다(1). 식초 제조는 초산균이 관여하는데, 일반적으로 효모에 의해 과일의 당이 에탄올로 발효되는 알코올 생성단계와 생성된 알코올에 초산균이 작용하여 산화 ... 이용되고 있다(4).따라서 본 실험에서는 전통제조방법과 속성제조방법을 이용하고, 효모 첨가군과 무첨가군을 설정하여 각각의 포도식초를 제조하고 알코올, 당도, pH, 산도 측정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

다운로드 장바구니
예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”

에 입국에 있는 각종 유해 세균, 야생효모가 거의 죽게 된다. 따라 어떠한 주모보다 순순하다고 할 수 있다. 그러나 담금온도를 고온으로 하기 위해서는 담금물이 70℃이상 되어야 한다 ... -1차발효(초단) : 주모(밑술), 입국 및 물을 원료로 담금하는 것을 말하며, 백국균에 의해 입국은 당화되어 효모의 영양원으로써 초기 발효공정을 시작하는 단계이다. 즉 농축 ... 된 주모속의 건전 효모가 산생성이 강한 입국의 당화로 안전된 발효를 시작할 수 있게 되는 초기 주정발효단계인 것이다. 이러한 방법을 택하는 이유는 일반세균의 경우 Ph6인 중성에서 잘

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

다운로드 장바구니
[서평] 톡톡 바이오 노크

의 60%가 야생동물에게서 오는데, 가축이 중간전달자 역할을 한다. 인간과 가축, 인간 대 인간, 국가 대 국가 형태로 한번에 퍼지는 것이다. 게이츠 멜린다 재단은 말라리아 ... 는 미소 냉전 시절 미국이 많은 돈을 부어서 해결해 보려고 했는데 실패했다. 지금은 유전자를 조작하여 인조효모를 만들 수 있을 정도의 바이오 테크가 있으니 기대해 본다.훈련

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.30

다운로드 장바구니
미생물의 신비 된장 감상문

을 걸어놓고 매일 아침 마다 장 뚜껑을 열어서 공기 중의 효모가 장안으로 들어가게 한다.몇 달 후 메주와 소금물을 분리 해 끓이면 간장이 된다. 간장은 숙성년도가 오래될수록 짠맛 ... 의 낫토는 고려시대 한반도로부터 전래 되었으며 콩을 볏짚으로 쌓은 후에 눈 움막에 뜨거운 주전자 넣고 움막 입구를 막으면 낫토가 완성 된다.한반도에는 야생콩이 많았으며, 삼국사기 ... 에서 메주, 간장의 기록을 찾을 수 있으며, 고구려 안악 3호분에서는 야생콩을 작물화 한 사실을 알 수 있다.콩은 단백질 40%, 탄수화물 30%, 지질 20%, 기타 10%로 구성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.11

다운로드 장바구니
맥주 생산유통소비과정 - 제품심층분석

시키는 역할을 한다. 맥주에서 사용되는 효모는 크게 ‘자연야생 효모’, ‘상면발효 효모(에일이스트)’, ‘하면발효 효모(라거 이스트)’로 나뉜다.맥주의 95%는 물이다. 맥주를 만들 ... 에서 잘 자란다. 이처럼 지역에 따라 지형적인 영향이 크다.3. 맥주의 재료맥주의 주재료는 보리, 홉, 효모, 물의 4가지다. 보리는 ‘싹튼 보리’, 즉 ‘맥아’를 사용한다. 맥아 ... 다. 맥주의 끝맛을 좌우하는 것은 홉의 쓴맛이다. 좋은 맥주는 맥아와 홉 특유의 맛과 향이 다채롭게 드러나고 조화를 이룬 맥주다.효모는 맥아의 전분에서 만들어진 당을 알코올로 발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.14

다운로드 장바구니
예비&결과보고서 “알코올 증류 분석과 과실주의 발효 제조 방법 ”

처리(2)아황산 첨가 및 그 효과아황산이 갖는 중요한 요인-유해균으로 인정되는 야생효모, 곰팡이, 세균 등의 증식을 억제한다.-산화를 방지하여 포도주의 퇴색이나 침전을 방지한다. ... 발효 과실주를 직접 만들어 과실주의 제조방법을 알고 곡류를 이용한 기타 주류들의 제조공정을 알 수 있다.Principle*과실주과실주는 과실 주스의 당분을 효모에 의하여 발효 ... 시킨 것으로, 공업적 생산은 포도주 제조가 대부분을 차지하고, 소량의 사과주가 생산 판매되고있다. 그 외에도 배, 파인애플, 오렌지, 체리, 청포도, 건포도, 각종 야생 딸기(베리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

다운로드 장바구니
코로나 19와 사회적 거리두기

하는 원인체로서 코로나바이러스가 주목받았다.(3) 코로나바이러스의 발생원인코로나바이러스의 발생원인은 기후변화와 야생동물의 멸종, 그리고 도로 건설과 개간을 위해 자행된 산림과 숲 ... 의 파괴로 인해 이전에는 접촉할 기회가 거의 없었던 야생동물과의 접촉기회가 늘어나게 된 결과이다. 인간이 자연을 무분별하게 착취하고 생태균형을 파괴한 결과, 바이러스가 인류의 건강 ... 반응을 유발할 항원을 생성해야 한다. 항원은 병원균의 단백질 또는 DNA에서 만들 수 있다. 포유류 세포주를 사용하여 병원균의 단백질 혹은 DNA를 배양 및 채취하고, 효모 또는

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.25

다운로드 장바구니
제과와 제빵의 역사

법3. 결론1) 느낀점2) 출처1. 서론1) 제과의 역사- 고대 이집트 BC.4000년경: 야생효모균에 의한 발효된 빵을 제조 했다. 간접 오븐 발달하였고, 이집트 고분이나 유물 ... 먼저 야생의 밀을 재배하게 된 것은 이란 서부로부터 이란 동북부에 걸친 산악 지대의 사람들로서 그 역사는 약 만년 전으로 기록되고 있다. 이 무렵의 사람들은 다른 곡물처럼 갈 ... 을 발효시키고 부풀게 하는 효모를 말하며, 종류로는 생이스트, 활성건조효모, 인스턴트이스트 등이 있다.2) 제과 반죽법(1) 반죽형 반죽- 밀가루, 계란, 설탕, 유지등의 기본재료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.10

다운로드 장바구니
음식과 세계문화 2020년 개편 후 첫 중간자료정리 A+

와 엘살바도르 지역◆ 정착지 : 야생곡식이 풍부한 들판, 물이 풍부한 지역 >> 자연발생적으로 마을 형성1. 고대의 곡류요리곡식의 가식부분을 얻기 위해 절구 개발곡류를 익히는 요리방법 ... bread)개발 : 맥주 거품을 거두어 빵의 효모로 사용*빵 제조에 사용한 가장 보편적인 효모사용은 전날 만든 빵의 반죽을 떼어 새로운 반죽에 놓는 방법임: 시큼한 반죽 유인제(s ... 라거와 에일로 구분할 수 있다.(( 라거 : 효모가 가라앉음, 낮은 온도에서 발효 / 에일 : 효모가 떠오름, 높은 온도에서 발효 ))라거는 1~2도에서 저온발효하기 때문에 부유물

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 73페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2021.11.11

다운로드 장바구니
맥주의 역사와 종류 및 세계맥주축제

을 방지하여 보존성을 높여주는 등의 효과도 있다.? 효 모 : 효모 : 맥아즙의 당을 알코올로 발효시키는 효모. 맥주를 만드는 효모는 크게 상면발효 효모, 하면발효 효모, 자연야생 ... 와 후한 후 필터로 여과시킨다. 여과 후 후발효 탱크에 남은 효모를 회수하여 물로 씻고 정제하여 약용효모로 사용한다.? 제품 : 여과된 맥주를 열처리하지 않고 제품화한 것이 생맥주이고 ... , 열처리하여 효소나 효모의 활성을 정지시킨 것이 보존성이 높은 보통 맥주이다. 생맥주는 신선한 향미를 즐길 수 있으나 오래 보존할 수 없다. 보통 맥주는 60℃에서 30분간 가온

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.08.05

다운로드 장바구니
환경미생물 종류 및 특징 및 예시 모음(자세해요)

에 따에는 1개 또는 여러 개의 편모가 나 있고, 이것으로 활발히 유영하여 움직인다. 야생종은 바닷물에 널리 분포하며, 담수와 토양에서도 많이 발견된다.나선형균은 길이 1~50μm ... 의 기중균사가 생기는 것을 효모상의 진균에 대하여 사상균이라고 말하고 있다. 번식은 포자로 하며 버섯 같은 담자균류도 배양할 때 사상체가 되므로 사상균이라고도 한다.「증식온도에 따라 ... 는데 균류와의 공생 관계에 있다. 효모와 같은 일부 균류는 단세포이지만 버섯과 같은 대부분의 균류는 다세포이다. 균류는 엽록소 등의 동화색소가 없기에 기생이나 부생을 통해 생존

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.21

다운로드 장바구니
한국의술(전통주)

→ 발효 → 술 * 죽유 ( 竹臾 ) 전설 대나무 그루터기 + 새가 모아 놓은 볍씨 ( 야생 효모 ) → 발효 → 술 술의 기원 - 수렵 , 목축 , 농경생활 - 자연신의 도움 필요 ... , 고구마 , 감자 , 도토리 등 엿이나 묵을 만들 수 있는 재료 모두 가능 누룩 곰팡이 – 당화제 / 효모 – 발효제 / 젖산균 – 잡균 억제 물 생수 , 맑고 깨끗한 것 / 탕수 ... 초재에 자연균 상태의 아스퍼질러스와 라이조프스 등 누룩곰팡이를 비롯하여 유산균 , 효모균 등 다양한 발효균이 활착하여 발효에 관여하기 때문에 보다 복잡하고도 미묘한 맛과 향

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

다운로드 장바구니
예비&결과보고서 “누룩 및 코지의 제조방법(된장제외)”

과 분국을 혼용하여 사용한다. 누룩은 술덧 숙성중에 전분질에 분해하여 포도당을 만드는 당화공정을 수행하는 효소원이며, 야생효모 등에 의한 알코올 발효의 효모급원으로 역할을 한다 ... 며, 수분은 12%이하여야 한다.효모와 고초균, 젖산균, 초산균등이 누룩에서 검출되고 있다. 누룩에 존재하는 야생 균주들은 누룩의 제조 지역이나 방법에 의해서 미생물상이 달라지 ... 는 각종 효소 및 산을 침출시켜 안전한 효모증식과 입국자체의 용해당화를 목적으로 하기 때문에 주모의 증량공정 목적에 있다. 담금배합에 따라서 술덧 경과가 달라진다. 2단 술덧

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 567 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기