"식품분석및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품분석및실험" 검색결과 101-120 / 7,030건

[식품 공학 영양학 실험 ] 수분 측정 실험 - 식품 분석 및 실험

방법을 통해 수 분 함량 측정 실험을 하고, 이 결과로부터 수분 함량을 계산하고 식품분석표와 비교 해본다.? 수분활성도와 수분 함량의 차이점에 대해 알아본다.? 상대습도와 수분활성도 ... 적으로 식품성분을 분석할 때에는 수분 양을 제일 먼저 분석한다. 왜냐 하면 식품 중의 수분은 그 양이 쉽게 변하고, 식품의 성질에 크게 영향을 미치기 때문이다.실험도중 1차 2차 ... 1. 실험제목 : 수분측정2. 실험날짜 : 2005년 3월 23,30일 수요일 6789 교시3. 목적(원리) :? 제시된 식품시료를 상압가열법, 수분측정기, 수분활성도 측정기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조지방 정량분석 (속슬레 추출법-Soxhlet extraction) 및 지방 분석 (산가, 요오드가)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조지방 정량분석 및 지방 분석[그림 1] 지방의 구조1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 지방질① 지방 ... 제목 : 조지방 정량분석 및 지방 분석1. 실험의 목적 및 원리1) 속슬레법 (Soxhlet extraction)① 조지방 분석: 지방 형태의 모든 성분을 일차적으로 분석하는 것 ... 에 지/그 이용과 유지 식품, 김봉헌 역, 내하출판사, p158☞ 식품분석학, 노봉수 외 공저, 수학사, p.111-119실험 보고서(결과)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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식품성분분석실험- 단백질 및 아미노산의 정성분석

단백질 및 아미노산의 정성 분석단백질 및 아미노산의 정성분석1.실험목적어떤 미지의 용액에 단백질이 들어있는지 여부는 이번시험인 단백질의 정성실험을 통해 알아볼 수 있고 그에 따른 ... 원리를 이해할 수 있다. 이들 정성반응 중에는 미량단백질의 정량에도 그 원리가 적용될 수 있고, 아울러 침전반응 중에는 효소관계의 실험이나 단백질의 제거나 조단백질의 정제에 매우 ... 중요한 자료로 이용된다.2.실험 원리단백질 중의 특수한 아미노산의 잔기나 아민기의 영향 때문에 여러 종류의 시약과 작용하여 고유의 색을 나타낸다. 이것을 이용하여 단백질이 들어있

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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과망간산칼륨법(permanganometry)을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

Title: 과망간산칼륨법(permanganometry)을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량Abstract or Summary이번 실험은 산화환원 ... 적정을 통해서 0.1N-KMnO4 표준용액을 만들고 만든 표준용액을 사용하여 H2O2의 정량을 분석한 것이다. 0.1N-KMnO4 표준용액을 제조하기 위하여 먼저 과망간산칼륨 0.8 ... 는 작은 실수들이 누적되어서 0.8%정도의 오차값이 나온 것 같다.Introduction산화환원적정이번 실험은 산화-환원 적정을 이용한 것으로 산화-환원 적정은 산화제 또는 환원제

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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[식품 분석학 실험 보고서] 산, 알칼리 표준 용액의 조제 및 표정 (몰농도, 노르말농도, 역가, 표준물질)

실험 보고서학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 산, 알칼리 표준 용액의 조제 및 표정1. 실험의 목적 및 원리1) 실험의 목적 : 표준 용액을 조제하고 표정 ... 함으로 식품 분석의 기본 skill을 익히고, 동시에 몰농도와 노르말 농도의 개념을 이해한다. 화학 반응에서의 당량의 개념을 적정 원리를 통해 익히며, 표정을 통해 제조한 표준용액 ... 의 농도,:적정부피,:당량시 부피)2. 실험 방법1) 재료 및 기구① 재료 및 시약 :용액,,, 증류수, 지시약(페놀프탈레인, 메틸레드)② 기구 : 마이크로피펫, 비커, 삼각

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조단백질 정성분석 (Biuret 반응-뷰렛) 및 정량분석 (Kjeldahl 질소 정량법-킬달법)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조단백질 정량분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 식품 속의 단백질① 단백질 (protein) : 동식 ... _KjeldahlMethod.html☞ 식품분석학, 노봉수 외 공저, 수학사, p.93-102실험 보고서(결과)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조단백질 정량분석1 ... . 실험의 목적 및 원리1) 실험의 목적 : Kjeldahl 정량분석 방법을 통해 시료의 조단백질을 분석할 수 있다. 비단백태 질소, 질소함량에서 조단백질 계산에 필요한 단백질환산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품분석 및 실험] 유지의 화학적 성질

등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며,특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 ... 재료 및 방법.실험 재료1)산가soybean oil (신선유,산패유)shorteningsalad oil (신선유,산패유)0.1N- ethanol성 KOH :KOH 6.4g을 취해 ... oybeanoil(산패유)1.810.0553shortening1.010.7107salad oil(신선유)0.610.0516salad oil(산패유)2.4510.80754.실험결과 및 고찰.실험

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.09

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 미네랄 분석 (P;몰리브덴 청 비색법, Fe;올쏘페난트로닌 비색법)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 미네랄 분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) Fe ? 올쏘페난트로닌 비색법① 원리 : pH 3.5에서 올 ... 회화법, 습식회화법)[그림 3] ICP-MS 로 분석 가능한 원소[그림 2] ICP-MS 의 기기 구성[그림 1] ICP-MS 의 개략도2. 실험의 의의미네랄은 식품을 태운 후에 남 ... 을 검며 금속원소의 분석 (ppb 수준) 동위원소 비를 측정하여 80여 원소를 정성 및 정량을 할 수 있는 분석방법ⅱ. 원리 : 분석 source 로 고온의 플라즈마를 사용하여, 원자

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.04

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[식품분석 및 실험] 찹쌀과 맵쌀의 판정

1. 실험 내용 : 찹쌀과 멥쌀의 판정2. 실험 원리 및 목적{I2 + KI KI3- 원리: 요오드는 흑자색 광택이 있는 승화성 고체이며 물에는 잘 녹지 않으나 KI용액, 알코올 ... . 이 청색은 가열하면 무색으로 되고 냉각하면 다시 나타나지만, 가열을 오래 하였을 때에 는 요오드의 대부분이 휘발하여 그 색이 흐려지게 된다.3. 실험 기구 및 시약- 실험 기구 ... : test tube, 막자사발, 막자, 알코올 램프, 삼발이, 스포이드- 시약 : 찹쌀, 멥쌀, 요오드 용액4. 실험 방법1 찹쌀과 멥쌀을 분쇄한 후 test tube에 넣고 호화

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품분석 및 실험] Pectin(정성법)

식품 분석 실험60011587유지현1. 실험 날짜 : 2003년 6월 10일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : Pectin(정성법)3. 실험 원리 및 목적- 원리 ... : Pectin질을 95% ethanol을 가해 침전시킨 후 증발 건고하여 조 pectin을 구하고, 이것을 회화하여 회분량을 제하여 pectin의 양으로 한다.4. 실험 기구 및 시약- 실험 ... 기구 : 시험관, 피펫, 깔때기 , 유리 막대, 여과지- 시약 : 95% ethanol- 시료 : 수박, 오렌지, 토마토5. 실험 방법1 과일즙을 짜서 거르고 맑게 한다.2 과일

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품분석실험] casein의 분리 및 확인 실험

실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 2이름 :학년 :실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가3월 15일실험 제목 : 탈지분유 ... 와 우유로부터의 casein의 분리 및 확인 실험1. 실험 목적(원리)casein은 우유단백질의 약 80%를 차지한다. casein은 칼슘 및 인산과 결합된 수용성으로 10% 초산 ... 용액을 가하여 pH를 등전점인 4.5~4.6으로 하면 침전되므로 이를 분리할 수 있다.2. 실험 재료 및 기구? 시료 : 탈지유 50㎖ (1-3조는 탈지분유 15g을 8배의 물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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식품분석화학실험-NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조

식품 분석 실험 보고서 10NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조과 목 :제 출 일 :교 수 님 :학 과 :학 년 :학 번 :이 름 :Subject: NaCl 및 AgNO3 표준 ... 하는 Fajans법 등이 있다.이번에 실험에서 Mohr법에서 쓰이는 NaCl 표준용액 및 AgNO3표준용액을 제조하였다.NaCl는 실제 순품을 구하기 쉬워서 표정을 하지 않았다. 그러나 ... 용액으로 역적정한다. 이것이 Volhard법이다.이번에 실험에서 Mohr법에서 쓰이는 NaCl 표준용액 및 AgNO3표준용액을 제조하였다.0.1N-NaCl는 분자량 58.454

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] VitC 정량분석 (2,4-다이나이트로페닐하이드라진 (DNP), 인도페놀 (2,6-dichlorophenolindophenol)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : VitC 정량분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) VitC① 식품 중의 VitC 는 영양성분으로서의 함량 ... -dinitrophenyl hydrazone을 520nm에서 흡광도 분석한다.② 특징 : 인도페놀법에 비하여 정밀하며 감도가 높아 VitC 함량이 적은 시료에 적합하다.③ 실험 방법ⅰ. 시료용액 조제 ... 한 반응을 나타내므로 실제량보다 측정치가 높아진다. 가공식품의 금속염류 등이 방해인자로 작용한다.③ 실험 방법ⅰ. 인도페놀 용액: 미리 탄산수소나트륨 약 50mg을 더운물 약 150ml

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 환원당 정량 (Somogyi-Nelson 법, Park-Johnson 법) 및 전당 정량(phenol-H₂SO₄ 법)

의 당질의 농도(㎍/㎖)a : 시험용액의 전량(㎖)d : 희석배수2. 실험의 의의당 정성 분석 및 정량 분석을 통하여 식품 중의 당 존재 여부를 확인하거나 함량을 계산할 수 있 ... 다. 환원당 정량분석의 원리를 이해하여 환원당의 반응 특성 및 기타 시약의 용도에 대해서 알 수 있다.3. 참고 문헌☞ 식품분석학, 노봉수 외 공저, 수학사, p.124-132☞ 식품 ... 실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 환원당정량 & 전당정량1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 당류① 탄수화물 중에서 비교적 분자가 작고, 물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 수분함량 및 수분활성도 측정법1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 수분함량 측정법① 가열 건조법 : 식품 ... 의 관계를 상대습도의 증감에 따라 표시한 곡선으로, S형 곡선(a sigmoid curve)을 나타낸다.③ 실험의 종류ⅰ. Landrock 법실험 원리 : 식품의 흡습 및 탈습 ... 에 따르는 중량의 증감은 식품의 Aw와 RH에 대응하는 Aw(RH/100) 와의 차에 의존하므로, 주위환경의 RH만을 변화시킨 경우 수분함량의 증감은 환경 RH의 변화에 비례한다.실험

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품분석 및 실험] 조회분의 정량(직화회화법)

식품 분석 실험1. 실험 날짜 : 2003년 4월 15일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : 조회분의 정량(직화회화법)3. 실험 원리 및 목적- 원리 : 회분(灰分, ash)이란 ... 식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. 그러나 엄밀히 말하면 회분 양과 무기질의 양은 반드시 일치한다고 할 수 없 ... 에서 항량의 중요성을 이해한다.4. 실험 기구 및 시약- 실험 기구 : 전기로, 도가니, 도가니 집게, 데시케이트, 전자저울, 막자사발, 막자, 시약 스푼, sample- 시약: 밀

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품 분석 및 실험] 검화가(Saponification value : S.V)

식품 분석 실험1. 실험 날짜 : 2003년 6월 3일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : 검화가(Saponification value : S.V)3. 실험 원리 및 목적- 원리 ... 를 구성하는 지방산의 분자량을 개략적으로 측정하기 위한 것이고, 이는 바로 유지의 성질을 파악하기 위한 것이다.4. 실험 기구 및 시약- 실험 기구 : 전자 저울, 시약 스푼, 삼각 ... 액, 0.5N-HCl 표준액, 1% p.p 용액, 시료(신선한 기름, 산화된 기름)5. 실험 방법* 0.5N-KOH alcohol 표준액 : KOH 32g을 소량의 물에 용해

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품분석 및 실험] 유지의 화학적 실험 「산가(Acid value: A.V)」

식품 분석 실험1. 실험 날짜 : 2003년 5월 20일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : 유지의 화학적 실험 「산가(Acid value: A.V)」3. 실험 원리 및 목적 ... KOOC-CH2-R +H2OFree fatty acid Soap-목적: 각 유지에 대한 산가 및 보정계수(f)를 유도하는 방법을 알아본다4. 실험 기구 및 시약-실험 기구: 비커, 메스 ... -원리: 유지를 장기간 저장하면 공기 중의 산소 및 미생물의 작용으로 산패가 일어나서 유리 지방산의 양이 증가한게 된다. 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품분석실험]구리환원에 의한 당류의 용량분석적 측정(레인 및 에이논)

실험제목구리환원에 의한 당류의 용량분석적 측정(레인 및 에이논법)실험날짜2004년 11월 03일실험목표1. 잼의 환원당과 총당을 구할수 있다.실험원리당은 알칼리성 황산구리 용액 ... 은 적정 전에 환원당으로 가수분해되어야 한다.실험기구및 시 약반자동 피펫, 비커, 전자저울, 100ml?250ml 용량 플라스크, 깔대기, 여과지잼, 증류수, 희염산, 펠링용액 A ... 의 이용을 포함하는 부피분석적 방법에 의해 측정될수 있으며, 이 용액은 당에 의해 붉은 색의 산화구리로 환원된다. 이 방법은 내부 표준물질로 메틸렌블루를 사용하여 일정한 부피의 혼합

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.26

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< 식품 분석 및 실험> 0.1N HCl 표준용액

식품 분석 실험 및 이론1. 실험 날짜 : 2003년 3월 18일 화요일 1-4교시2. 실험 내용 : 0.1N HCl 표준용액3. 실험 원리 & 목적- 원리 : 0.1N HCl ... 에 대하여 이해한다.표준물질, 표준용액, 표정, 용액의 농도계수에 대하여 이해한다.농도계수 측정방법에 대하여 이해한다.4. 실험 기구 & 시약- 기구: 삼각 플라스크, 메스피펫, 뷰렛 ... , 깔데기, 흰종이, 비커, 전자 저울, 시약 스푼, 세척병, 글리세릴- 시약: HCl, Na2CO3, methyl red, 증류수5. 실험 방법* 0.1N Na2CO3 용액

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.09

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