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"식품분석및실험" 검색결과 21-40 / 7,030건

젖산 및 암모니아 정량 - 식품분석실험 레포트

식 품 분 석 실 험( 젖산 및 암모니아 정량 )학 과학 번날 짜조(조원)이름1. Abstract젖산 및 암모니아 정량 실험은 역적정을 통해 젖산과 암모니아의 양을 알아보는 것 ... .음을 예측할 수 있다.5. Discussion젖산 및 암모니아 정량 실험에서는 역적정으로 젖산과 암모니아의 양을 구했다. 역적정은 목적성분이 들어있는 용액에 과량의 표준용액 ... 을 목적으로 한다. 먼저 젖산 정량 실험에서는 유리산을 0.1N-NaOH 표준용액으로 적정한 뒤 0.1N-NaOH 표준용액을 과량 첨가했다. 이 용액을 water bath에 넣

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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[식품생화학실험] 아미노산 및 단백질의 정성분석

Ⅰ. 실험목적가. 단백질 용액에 여러 시약으로 실험을 수행하여 정색반응과 침전을 관찰한다.나. 특정 아미노산을 찾아내며 각각의 아미노산의 특징을 알아보고 이해한다. Ⅱ. 실험원리

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23 | 수정일 2025.06.10

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A+식품분석실험 레포트(젖산 및 암모니아 정량)

식 품 분 석 실 험( 젖산 및 암모니아 정량 )1. Abstract이번 실험은 순젖산과 중젖산의 혼합물인 젖산(Lactic acid)을 역적정함으로써 순젖산 및 중젖산의 함량 ... 으로 역적정하였다. 그 결과로 순젖산은 59.55%, 중젖산은 18.98%, 유리산은 70.10%, 총젖산은 80.64%의 함량을 얻었다. 다음으로 암모니아의 정량 실험에서는 0.1 ... ') x 100 / S= 0.001703 x (50 x 1.063 ? 28.4 x 1.008) x 100 / 0.5= 8.35%2) 실험 과정에서 발생할 수 있는 오차먼저, lactic

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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[식품영양분석및실험] 상압가열건조법, 수분정량분석 실험 보고서 레포트

- (2013, 금종화 외 8명, 식품분석이론및실험, 지구문화사, p80,81,82) - (1996, 김경삼 외 2명, 식품분석, 세종출판사, p,125,127,132~134,137~139) ... 1. 실험제목 : 수분정량분석 2. 실험 목적 및 원리 목적 - 시료를 상압가열건조법을 통하여 수분함량을 알고자 한다. 원리 - 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105 ... .946-38.943)X100 = 4.043 7. 실험결과 8. 고찰 ※상압가열건조법에 의해 수분량 정량하기 위한 조건 1) 식품 중 수분이 유일한 휘발 성분이어야 한다. 2) 수분

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.27 | 수정일 2025.02.18

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식품영양분석 및 실험 유지의 화학적 특성 (A+ 만점레포트)

실험목적 - 신선한 대두유와 산패유의 TBAV를 분광광도계를 이용해서 알아본다. 실험원리 1. 공실험(Blank)의 개념/비색정량분석법/분광광도계, 광선의 색과 파장/분액깔때기 ... 에 대해서 조사➀ 공실험 - 시료를 넣지 않고, 수행하고자 하는 실험에서와 똑같게 하여 하는 실험 조작➁ 비색정량분석법시료 액 중의 화합물과 시약의 반응에 의한 발색을 비색하여 목적 ... 의 흡수도와 비교함으로써 정량분석을 하는 것인데, 조작이 간단할 뿐만 아니라 정확하므로 널리 이용된다.

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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[식품영양분석및실험] 뷰렛 사용법과 표선읽기 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 뷰렛의 사용법과 표선읽기2. 실험목적 및 원리- 목적 : 실험을 할 때에는 실험 재료를 필요한 양만큼 측정하여 채취하게 되는데 일반적 으로 고체는 무게를 측정 ... 수4. 기기 및 기구 : 뷰렛, 스탠드, clamp, 깔때기, 삼각플라스크5. 실험방법① 뷰렛 코크에 바셀린이나 실리콘 그리스를 미량 바르고, 코크와 뷰렛대를 조립한 후,스탠드 ... 으로 코크를 움직인다.+뷰렛에 액을 주입할 때에는 코크가 닫혀있는지 확인 후 깔때기를 사용하여 뷰 렛을 약간 기울여서 서서히 주입한 후 깔때기를 제거한다.3. 재료 및 시료 : 증류

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

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[식품영양분석및실험] 당질의 정성 실험 - fehling test (A+자료)

실험제목당질의 정성 실험- Fehling (reducing sugar) test실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. Fehling 반응을 이용하여 당류의 성질과 특성에 따라 ... , 환원의 정의 / 환원당과 비환원당 구분(화학적 구조의 차이) / Fructose는 ketose이면서도 환원당인 이유 / Sucrose가 비환원당인 이유 / 환원당 중에서 색깔 및 ... 는 환원성이 있는 OH기끼리 결합하여 변화하였으므로 환원성을 나타내지 않기 때문에 환원당에 속하지 않는다.?환원당 중에서 색깔 및 침전물의 양이 차이가 나는 이유- 환원당을 펠링

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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식품화학 및 실험보고서 - 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험

실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험1. 목적수분(moisture)은 식품의 구성성분이 ... 성이 있고 통상의 분석에는 지장이 없습니다.또한 수분함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있으므로 식품종류에 따라 적용하는 각 정량법이 있습니다.오늘 실험은 가열건조법 중 상압가열건조법 ... 며 식품에 존재하는 수분의 적절한 조절은 식품의 구조, 외관, 조직감, 향미 등의 식품품질과 밀접한 관련이 있습니다. 식품속의 물의 형태는 결합수와 자유수의 두 가지 형태가 존재

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조회분 정량 - 회화로

REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 8. 조회분 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 식품 ... SpatulaSample (검은콩, 현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀) 5g5. 실험원리회분식품분석에 있어서 회분(ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것이다. 따라서 대체로 ... 의 일반성분 중 회분 정량 실험방법에 대해 알고, 회화로를 이용한 회분정량을 실시한다.4. 실험 기구 및 시약① 회화 용기(Crucible)-사기 도가니도가니는 물질을 용해 또는 용융

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 식품 중 조지방 정량 - Soxhlet 추출법

REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 6. 조지방 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 조지방 ... 정량의 Soxhlet 추출법의 원리를 익히고, 식품시료의 조지방 정량을 한다.4. 실험 기구 및 시약＊Soxhlet 추출장치용매 플라스크 위에 추출관, 그 위에 환류냉각기가 연결 ... 성이 커서 인화하기 쉬우며, 증기는 폭발하기 쉽다.② Sample 2g검은콩, 현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀5. 실험원리지질과 조지방지질(Lipid)이란 동식물과 식품 등

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조-식품분석실험 레포트

식 품 분 석 실 험( NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조 )학 과학 번날 짜조(조원)이름1. AbstractNaCl 및 AgNO3 표준용액 제조 실험은 NaCl과 AgNO3 ... , 후5. DiscussionNaCl 및 AgNO3 표준용액 제조 실험에서는 NaCl과 AgNO3 표준용액을 제조하고 NaCl을 정량해봤다. 0.1N AgNO3 표준용액 제조실험 ... NaCl에 증류수를 가해 만든 100ml 용액 중 20ml에 K2CrO4 용액을 가한 뒤 0.1N AgNO3 표준용액으로 적정해서 NaCl 함량(%)을 구했다. 실험 결과 0.1

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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[식품영양분석및실험] 식초 중의 초산 정량 (A+자료)

실험제목식초중의 초산 정량실험날짜학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 조미료로 사용되는 식초들은 5-7% 아세트산(CH{}_{3}OOH, MW=60.05)을 포함하고 있다.2 ... 고 있는지를 비교해 본다.4. 이때 지시약은 Phenolphthalein(PP) : 변색범위는 pH 8.3~10.0, 무색(산성) → 무색 → 자홍색(염기성)?실험의 원리- 식초 ... 되어온 발효식품으로 조리시의 기초 조미료로서 뿐만 아니라 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용되고 있다. 식초의 일반적인 정의는 당류나 전분질이 풍부한 곡류, 과실류, 주류 등을 주

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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식품영양분석 및 실험 식초 중의 초산 정량 (A+ 만점레포트)

첫 번째 실험에서는 1배 식초 10g 취하여 volumetric flask에 넣고, 각각 100ml의 증류수로 채워 용액을 만들었다. 그리고 20ml씩 취하여 세 개의 삼각 ... 플라스크에 담은 후 페놀프탈레인을 4방울씩 가했다. 뷰렛에는 0.1N NaOH의 표준용액을 넣고 삼각플라스크에 넣으며 실험했다. 1배 식초를 이용한 1차 실험에서는 23.2ml가, 2차 ... 실험에서는 23ml가 결과로 나왔다. 이 방법을 1배 식초, 2배 식초, 빙초산으로 총 3번씩 총 6번의 실험을 진행했다. 1배 식초를 이용한 실험 결과를 이용해 구한 초산 함량

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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[식품영양분석및실험] 퍼센트 농도, mol 농도 용액 제조 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : %농도, mol농도 용액 제조 실험2. 시료 : NaCl, sucrose3. 기기 및 기구 : 전자동천칭, 황산지, spatula, 유리막대, 비커 ... 표선에 맞춘다.(증류수를 이용하여 비커를 씻으면서 비커에 남은 것을 모두 부어서 남는게 없도록 한다.)5. 실험 목적 및 원리- 목적 : 용액 조제 시 사용되는 용량 플라스크 사용 ... , parafilm, 메스플라스크, 메스실린더, 피펫, 피펫휠러4. 실험방법- 5% 농도의 설탕용액 100ml① 전자동천칭을 이용하여 설탕 5g을 칭량한다.② 비커에 증류수 50ml를 붓

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

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식품영양분석 및 실험 단백질의 정성 실험 - Ninhydrin 반응 (A+ 만점레포트)

실험목적 - 흰 우유, albumin의 단백질, α-아미노산, 펩티드는 고온에서 Ninhydrin 시약과 반응 하여 적자색이나 청자색의 착색물질을 농도와 비례해서 생성하는 것 ... 을 확인한다. 실험원리1. 아미노산의 정의, 종류, 성질, 펩티드결합의 형성, 단 백질의 구조와 기능➀ 아미노산아미노산은 단백질을 구성하는 기본 단위이다. 단백질 합성에 사용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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[식품영양분석및실험] 단백질의 정성 실험 - Ninhydrin 반응 (A+자료)

실험제목단백질의 정성 실험- Ninhydrin 반응실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리- 흰우유, albumin의 단백질, α-아미노산, 펩티드는 고온에서 ninhydrin 시약 ... ), 시험관, 피펫, 스포이드, 항온수조, 비이커3. 실험방법< 방법1 : albumin과 proline 용액 제조 및 serial dilution >1. 1% albumin 용액 ... 과 반응하여 적자색이나 청자색의 착색물질을 농도와 비례해서 생성하는 것을 확인한다.- 하지만 proline은 황색의 착색물질을 형성한다.?원리- α-amino acid, 펩티드 및

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[식품영양분석및실험] 0.1N HCl의 조제 및 표정 (A+자료)

실험제목0.1N HCl의 조제 및 표정실험날짜학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 표준물질의 일정량(Na{}_{2}CO{}_{3} 약 0.2g)을 정확히 취하여 조제한다.2 ... 은 Methyl Red(MR) : 적색(산성) → 오렌지 → 황색(염기성)?‘0.1N HCl의 조제 및 표정’ 원리Na{}_{2}CO{}_{3}를 표준물질로 하여 1000mL 1N ... 및 1수화염이 있다. 수용액에서 32.08℃ 이하로 결정시키면 10수화염을, 32.08~35.27℃에서는 7수화염을, 35.27℃ 이상에서는 1수화염을 석출한다.1수화염은 백색이

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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<식품분석 및 실험> 소고시 조지방정량 보고서 (A+)

1. 실험 주제: 쇠고기 조지방 정량 실험2. 목적: 쇠고기 홍두깨살의 지방량을 측정을 위한 것이다.3. 장비 및 시약(1) 기구(장비): Soxhlet 추출기 ,원통여지, 데시 ... 케이트, 추출관,냉각기,수기,(2) 시약: Diethyl Ether (C2H5OC2H5)4. 시료 및 시료채취조건(날짜 장소 위치 보관시간 운반방법)시료: 쇠고기부위: 홍두깨살육종 ... 로 위의 작업(건조 및 무게)을 반복하면 중량이 감소됩니다.⑩오랜 시간 동안 건조하면 지방의 산화로 인한 급격한 무게의 증가가 나타남. 그 바로 직전의 무게를 지방함량이라고 결정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.30 | 수정일 2021.08.10

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A+식품분석실험 레포트(NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조)

식 품 분 석 실 험( NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조 )1. Abstract이번 실험은 시료에 표준용액을 넣어 난용성 침전을 생성하는 침전적정법 중 은적정법을 이용 ... 하여 NaCl 및 AgNO3 표준용액을 만들고 표정하는 것을 목적으로 한다. 실험방법은 먼저, 건조시킨 NaCl과 증류수를 섞어 0.1N-NaCl 표준용액을 제조한 후 factor값 ... , 혹은 처음에 AgNO3 4.29g을 정칭할 때 큰 손실이 일어나 용액이 매우 연하게 제조된 것 등을 생각해볼 수 있겠다.2) 실험 오차 원인 파악1조의 실험 결과, NaCl 및

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조단백 정량 - Kjeldahl Method

REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 4월1. 실험제목 : Lab 5. 조단백 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 식품 내 ... 조단백질 정량법인 Kjeldahl Method의 단계인 분해, 증류, 적정 과정을 익히고, 식품시료의 조단백정량을 한다.4. 실험 기구 및 시약① 분해장치(분해병) ② 증류장치 ... 하, 5.4 부근에서 거의 무색, 5.6 이상에서는 녹색이 나타난다. 이번실험에서 적정반응에 사용한다.5. 실험원리조단백질 정량식품에 함유되어 있는 질소화합물의 대부분은 단백질이

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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