"방통대조리과학"의 검색결과 입니다.

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"방통대조리과학" 검색결과 101-120 / 192건

[생활과학과] 2019년 1학기 조리과학 교재전범위 핵심요약노트

제1장 조리의 기술1.1 물1. 물의 특성1) 분자 구조물 분자(H2O)는 산소 원자 1개가 수소원자 2개의 극성 공유 결합한 형태로서 물 분자의 극성 때문에 물의 분자사이

방송통신대 | 74페이지 | 9,900원 | 등록일 2019.01.14

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[생활과학과] 2018년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

제3장 조리식품의 관능평가3.1 관능평가관능평가란 식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각, 청각으로 감지되는 반응을 측정, 분석 내지 해석하는 과학의 한 분야1. 관능 ... 와 소리조리된 음식은 섭취하는 동안의 온도에 의해서도 맛에 대한 만족도가 달라지고, 찌개를 긇이거나 고기를 굽고, 쿠기를 먹거나 과일을 섭취할 때 발생하는 소리는 식욕 ... 을 자극한다.2. 관능평가의 준비1) 시설 및 환경객관적이고 과학적으로 평가가 이루어질 수 있또록 관리해야 한다. 독립된 부스를 설치하고, 부스는 독립적이고 객관적인 평가를 수행

방송통신대 | 62페이지 | 8,000원 | 등록일 2018.05.22

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조리과학) 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다

조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법 ... 으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 ... 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 호화현상1) 전분2) 전분의 호화현상2

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.01

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[생활과학과] 2018년 1학기 조리과학 출석대체과제물(식품의 유변성, 설탕용액의 점성)

다. 최근 들어 분자요리라는 용어를 종종 접하게 되는데 분자요리란 이름 그대로 물리화학적 지식을 총동원해서 분자단위까지 재료와 조리법을 분석해 만들어내는 조리법을 말한다. 분자요리 ... 를 통하여 전통적인 조리법으로는 살릴 수 없었던 맛과 향, 식감을 살리게 되었는데 이 경우 식품재료의 물성은 매우 중요한 위치를 차지하게 된다. 식품이 맛이 있다는 평가를 할 때

방송통신대 | 8페이지 | 7,300원 | 등록일 2018.05.17

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[생활과학과] 2018년 1학기 조리과학 교재전범위 핵심요약노트

제1장 조리의 기술1.1 물1. 물의 특성1) 분자 구조물 분자(H2O)는 산소 원자 1개가 수소원자 2개의 극성 공유 결합한 형태로서 물 분자의 극성 때문에 물의 분자사이

방송통신대 | 74페이지 | 9,000원 | 등록일 2018.01.26

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정신건강과간호- 교재 65p, `스트레스 인식일지‘를 이용하여 지난 2주 동안 자신의 스트레스로 생각되는 것을 빠짐없이 기록하시오.

원스트레스)중3/204/2두통, 수면장애,피로어깨통증무력감, 신경과민임신전 입었던 옷이 안 맞음(부정적스트레스)중3/305분식욕부진, 소화불량분노,우울감, 자존감저하방송통신대학교과제물 제출 ... 적 정의일반적으로 스트레스를 감정(압도되는 듯한 느낌)이라고 말하기도 하고 이러한 감정을 일으키는 원인으로 보기도 한다. `스트레스‘라는 용어는 그 개념이 체계화 되거나 과학 ... 습관의변화:조리원퇴소후 신생아를 집에서 care하기 시작함밤.낮없이우는 아기(부정적스트레스)상4/1~계속근육긴장, 두통, 수면장애, 눈충혈짜증,신경과민,피로, 우울감모유수유할 정도

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.20

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방송통신대 식품위생학 - HACCP 과제

하여 과제물로서 사용할 경우 채첨 과정에서 `불합격 / 0점` 처리 될 수 있습니다.방송통신대학교 과제물 제출의 경우 컴퓨터로 복사/ 저작권 침해여부를 확인 하고 있으니 필히 과제 ... , 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명(HA)하고, 이것을 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점(CCP)을 결정하여 자율적이 ... 며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계를 말한다.HA위해요소분석+ CCP중요관리점- 위해요소 분석 - 어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.26

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[생활과학과] 2017년 1학기 조리과학 출석대체시험 핵심체크

제1장 조리의 기술1.1 물1. 물의 특성1) 분자 구조물 분자(H2O)는 산소 원자 1개가 수소원자 2개의 극성 공유 결합한 형태로서 물 분자의 극성 때문에 물의 분자사이

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.05.04

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[생활과학과] 2017년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

제3장 조리식품의 관능평가3.1 관능평가관능평가란 식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각, 청각으로 감지되는 반응을 측정, 분석 내지 해석하는 과학의 한 분야1. 관능 ... 와 소리조리된 음식은 섭취하는 동안의 온도에 의해서도 맛에 대한 만족도가 달라지고, 찌개를 긇이거나 고기를 굽고, 쿠기를 먹거나 과일을 섭취할 때 발생하는 소리는 식욕 ... 을 자극한다.2. 관능평가의 준비1) 시설 및 환경객관적이고 과학적으로 평가가 이루어질 수 있또록 관리해야 한다. 독립된 부스를 설치하고, 부스는 독립적이고 객관적인 평가를 수행

방송통신대 | 62페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.05.19

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[2019 인간과과학][출처표기] 미세먼지에 대한 과학적 접근태도에 대해 생각해보시오.

[2019-2학기] 방통대 과제물인간과과학과제명미세먼지에 대한 과학적 접근태도에 대해 생각해보시오.ContentsⅠ. 머리말Ⅱ. 본 문1. 미세먼지의 개요1) 주요개념2) 원인3 ... ) 인체에 미치는 영향2. 미세먼지에 대한 접근1) 자연적 접근2) 과학적 접근3. 미세먼지문제의 해결방안Ⅲ. 맺음말Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. 머리말2016년 세계보건기구(WHO)가 미세 ... 먼지를 명확한 1군 발암물질로 확정했다. 미세먼지가 인체에 미치는 다양한 위험성을 경고한지도 오래 되었고 연간 미세먼지에 대한 과학적인 연구와 문헌들이 전 세계에서 다양하게 쏟아져

방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.03

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[생활과학과] 2017년 1학기 조리과학 교재전범위 핵심요약노트

제1장 조리의 기술1.1 물1. 물의 특성1) 분자 구조물 분자(H2O)는 산소 원자 1개가 수소원자 2개의 극성 공유 결합한 형태로서 물 분자의 극성 때문에 물의 분자사이

방송통신대 | 74페이지 | 9,000원 | 등록일 2017.01.17

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 ... 하라와 같은 식중독균이 침입되면 이상 증식하여 식중독을 일으키게 된다. 살모넬라는 열에 약하여 저온살균(62～65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차 ... 오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라식중독의 원인식품이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.30

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 ... 의 표피, 내장, 아가미 등에 부착되어 있다가 조리과정에서 생선회 등과 같은 음식물이나 조리 기구를 오염시켜 식중독을 일으킨다. 이 균은 3∼6% 소금물에서 잘 자라며 소금이 없 ... 는 경우에는 구입한 어패류를 5℃ 이하에서 보관한다. 장염비브리오균은 소금이 없는 물에서는 잘 증식하지 않으므로 수돗물로 생선의 껍질, 아가미 등을 깨끗이 씻어낸다. 조리 기구

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.25

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 ... )으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라식중독의 원인식품이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품 ... 계에서는 대부분 내열성아포를 형성하므로 조리과정에서 사멸하지 않고 잔존한 아포가 발아증식해서 식중독의 원인이 된다.(2) 바이러스성 식중독① 아스트로 바이러스아스트로 바이러스는 주로

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.25

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방통대 생활과건강) 건강한 생활양식과 관련된 내용, 효과, 분석, 평가 등

생 활 과 건 강2018학년도 1학기 중간시험 과제물학과명국어국문학과학 년4학년학 번성 명한국방송통신대학교제1장 과제물 문제1.1 공 통1제2장 서 론2.1 건강한 생활양식이란 ... 에 대한 효과(주관적, 객관적, 견해 등)4.1 싱겁게 먹기의 효과44.2 걷기운동의 효과44.3 규칙적인 수면의 효과4제5장 실행계획의 효과에 대한 과학적인 근거5.1 싱겁게 먹 ... 기의 과학적 근거 55.2 걷기운동의 과학적 근거55.3 규칙적인 수면의 과학적 근거5붙 임: 1. 참고문헌5붙 임: 2. 참고싸이트5과제물 문제제 1 장공 통건강한 생활양식

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.28

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[가정학과] 2016년 1학기 조리과학 출석대체시험 핵심체크

제1장 조리의 기술1.1 물1. 물의 특성1) 분자 구조물 분자(H2O)는 산소 원자 1개가 수소원자 2개의 극성 공유 결합한 형태로서 물 분자의 극성 때문에 물의 분자사이

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.05.17

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[가정학과] 2016년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

제3장 조리식품의 관능평가3.1 관능평가관능평가란 식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각, 청각으로 감지되는 반응을 측정, 분석 내지 해석하는 과학의 한 분야1. 관능 ... 와 소리조리된 음식은 섭취하는 동안의 온도에 의해서도 맛에 대한 만족도가 달라지고, 찌개를 긇이거나 고기를 굽고, 쿠기를 먹거나 과일을 섭취할 때 발생하는 소리는 식욕 ... 을 자극한다.2. 관능평가의 준비1) 시설 및 환경객관적이고 과학적으로 평가가 이루어질 수 있또록 관리해야 한다. 독립된 부스를 설치하고, 부스는 독립적이고 객관적인 평가를 수행

방송통신대 | 62페이지 | 8,000원 | 등록일 2016.05.20

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[방통대 문화교양학과 3학년 공연예술의 이해와 감상 공통] 교재 9쪽에 보면 “가상과 실재의 사이 어디에 위치하든

[방통대 문화교양학과 3학년 공연예술의 이해와 감상 공통] 교재 9쪽에 보면 “가상과 실재의 사이 어디에 위치하든 연극에서 재현은 그 재현되는 대상의 실체를 보여 주며, 그 실체 ... ) 관객(4) 희곡2. 현대 연극의 특징1) 개념2) 특징3. 특정 연극을 한 편 사례 - 고도를 기다리며1) 부조리극 - 고도를 기다리며2) 등장인물3) 재현되는 대상4) 보여지 ... 다.하는 사람과 보는 사람의 사회적 관계의 표출방식이 과학화되고 체계화되는 것이다. 관객은 연극을 보는 사람이 아니다. 연극이 존재하기 위한 필수 그 자체이다. 관객은 연극을 만든

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.17

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진로상담 진학상담

의 예4년제 대학일반대학, 교육대학, 산업대학, 특수대학, 원격대학(한국방송통신대, 사이버대학) 등한국대학교육협의회(univ.kcue.or.kr)3년제 대학전문대학 등한국전문대학 ... 유형.-크게 외국어·국제고, 과학고, 예술·체육고, 마이스터고로 구분①외국어고·국제고-외국어고: 외국어에 능숙한 인재 양성이 목적. 전공언어에 따라 대학처럼 학과별로 구분, 해당 ... , 사회, 과학 등 다양한 교과 영역) 필요한 해당 교과(군)의 최소이수단위.-학생 선발: ‘자기 주도 학습전형’(중학교 학교생활기록부 및 면접 등)을 통해 이뤄짐. (이전

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.05.27 | 수정일 2017.07.01

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[공연예술의 이해와 감상 공통] 현대 연극의 다양성과 실험성은 여러 형식의 전개와 전통의 재해석 등으로 나타난다. 현대연극의 특징 중 하나를 선택하고, 이 특징을 잘 드러내는 연극의 내용과 형식에 대해서 서술하시오.

[방통대 문화교양학과 3학년 공연예술의 이해와 감상 공통] 현대 연극의 다양성과 실험성은 여러 형식의 전개와 전통의 재해석 등으로 나타난다. 현대연극의 특징 중 하나를 선택 ... 조리극의 개념(2) 부조리극 - 고도를 기다리며(3) 등장인물(4) 내용(5) 형식(6) 의미Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론연극은 종교의식에서 비롯됐다는 가정에 기초한다. 태초에 인간들은 이 ... 특징을 갖고 있다. 첫째, 사실주의 연극에 대한 반대, 둘째, 점차 발전하는 과학기술에 대한 신뢰 또는 부정 셋째, 인간이성에 대한 신뢰에서 오는 신과 종교에 대한 부정들이 바로

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.17 | 수정일 2018.09.19

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