"방통대조리과학"의 검색결과 입니다.

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조리과학 묵의 형성 원리 방통대 조리과학 두부 가열 용혈성요독증후군 푸드마케팅 전도띠

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"방통대조리과학" 검색결과 21-40 / 192건

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푸드마케팅 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

함을 알 수 있으며, 유기가공식품 마크가 포함되어 있어, 화학비료 및 GMO 유전자 변형 식품 등을 사용을 하지 않음을 확인할 수 있다. - 황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018 ... 1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (1) HACCP : 식품의 원재료 및 제조와 가공에서 조리 까지의 단계를 걸쳐 최종고객이 소비를 하기 이전 ... 까지의 단계에서 위해요소를 중점적으로 관리를 하며 유출을 막는 식품의 안전성 확보를 목표로 하는 과학적 위생관리 체계이고, 식품제조, 가공업소, 건강기능식품, 어린이 기호식품 등 다양

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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바람직한 노안장기요양사업을 위해 민간기관의 나아갈 방향을 논하시오

.212~215김태현〮성미애, 「노인복지론」, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, pp.187~204정현태〮강도영, 「사회복지정책론」, 창지사, 2019, pp.258~267권 ... 의 차이전달체계의 문제인력양성 및 운영의 문제재정 안정화 방안의 마련4. 민간기관의 전문성과 공공성을 개선하기 위한 방안Ⅲ. 결 론Ⅳ. 참고자료Ⅰ. 서 론과학과 의학의 획기적인 ... 이다. 이는 노후의 건강을 증진하고 생활을 안정시키고 그 가족의 부담을 낮추어 삶의 질을 향상하기 위해서이다. 제도 목적에 따라 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 조리, 세탁, 청소

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.07.05

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조리과학

조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오 ... 비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도목차1, 조리과학의 이해2, 묵의 형성 원리 설명3, 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 ... 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오참고문헌1, 조리과학의 이해조리과학은 식품의 조리과정에서 일어나는 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 이해

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

]푸드마케팅, 황조혜, 김선아 한국방송통신대학교출판문화원 2024신선편이농산물 시장의 실태와 활성화 방안, 이용선 외, 한국농촌경제연구원, 2009신선편이농산물 시장의 기회와 과제 ... 다.농산물 표준규격에서는 신선편이 농산물을 편리하게조리할수있도록세척, 박피, 다듬기 또는 절단과정을 거쳐 포장되어 유통되는 조리용 채소류, 서류 및 버섯류 등의 농산물로 정의하고 있 ... 치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열살균 또는 멸균한 것을 말한다.1) 멸균은 제품의 중심온도가 120℃ 이상에서 4분 이상 열처리

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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푸드마케팅 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

한 수단으로도 볼 수 있다. 이처럼 식품은 개인의 삶과 인간사회 발전의 원동력이자 문화를 매개하는 요소라고 생각되었던 과제였다. 참고문헌 황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원 ... 은을 중요시하는 소피 트렌드로 말할 수 있다. 이는 라면, 레토르트식품, 시리얼류, 빵이나 떡류 등 식품의 구입 및 조리에 필요한 시간과 노력을 최소화할 수 있기에 오늘날 편의중심 ... ) 신선편이농산물의 개념 신선편이농산물은 선택에서도 간편성과 합리성을 추구하면서 구입 한 뒤 다듬거나 세척할 필요 없이 바로 먹을 수 있거나 조리에 사용할 수 있는 것으로 정의

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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(환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

, 환경친화형농업, 2017, 한국방송통신대학교출판문화원이태근, 친환경농업의 이론과 실제, 흙살림과제2: 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오. (15점)I ... 으로 HACCP를 실시한 것이 최초이며, 1980년대에 비로소 일반화 되었다.1995년 12월 29일 우리나라는 HACCP제도를 식품위생법에 도입하여 식품의 안전성 확보, 식품업체의 과학적 ... 는 식품의 제조·가공·조리방법을 의미하고 있다.HACCP은 위해분석(HA : Hazard Analysis) 및 중요관리점(CCP : Critical Control Point

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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성사랑사회(기말)

성사랑사회· 저출산 문제와 인구감소 · 재생산정치작성자학 과학 번참 고한국방송통신대학교간호학과 4학년 기말과제물목 차Ⅰ 서론1. 저출산 문제와 인구감소 현상3Ⅱ 본론1. 정부 ... 한다. 만남 이용권’이라는 명칭의 2022년 출산지원금으로 국민행복카드를 통해 지급되며, 유아용품 등 생활용품 구매비, 산후 조리비로도 사용할 수 있다.출생 아이 수에 따른 금액이

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.17

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과제물 - 조리과학

아밀로펙틴(Amylopectin)에 아밀로오스(Amylose)로 구분되며 호화와 젤화가 이루어진다. 그중에서도 전분에 포함되어있는 아밀로오스 함량에 따라 조리 특성에 가장 큰 영향

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.12

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사회복지정의론3) 사회복지정의론에 나오는 마을들 중에서 자신이 살고 싶은 마을을 선택하고 나눔의 시선 오드리 헵번형인가 헬렌 켈러형인가0K

다. 서정적인 삽화 또한 이 책을 보는 재미를 더하고 있다. 저자 유범상은 현재 한국방송통신대학교 사회복지학과 교수로 재직 중이며, 시민들의 ‘광장’을 만들기 위해 ‘시민교육 ... 는 독를 해라고 해도 안 된다. 그 대신 그 학생에게 운동을 하라고 하면 천부적인 소질을 지니고 있다. 따라서 가드너의 다중지능이론에 입각하여 수학과 과학적인 탐구심이 뛰어난 머리 ... 하고, 평가하면 개인마다 가지고 있는 고유한 재능이 발현되기 어려울 수 있고, 부조리한 기준으로 계급이 나누어질 때 치명적으로 문제를 발생시킬 수 있다. 그리고 감옥을 만들어 사회상

방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.10.10 | 수정일 2021.10.30

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전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

생활과학부 조리과학 4학년 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점) 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음 ... 의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오. (20점) 1.서론 조리과학은 음식과 조리에 대한 과학적 연구를 뜻하고 있다. 이 ... 는 음식의 화학적, 물리적 성질을 연구함에 있어서 조리 방법과 기술을 개발하는 등 음식과 조리에 대한 다양한 측면을 다루고 있다. 따라서 조리과학은 음식의 맛, 질감, 향기, 영양성분

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.06.12

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평생교육기관을 택1하여 해당 기관의 특성을 제시하고, 만약 본인이 경영자가 된다면 성공적인 경영자가

Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론, 평생교육기관이란?우리나라의 경우, 요즘 평생교육기관이 우수수 들어서고 있다. 평생교육 진흥원, 문해교육 기관, 방송통신대학교 등등 다양한 유형의 기관 ... 을 나와도 미용사 자격증, 한식 조리사 자격증 등 여러 실용적인 기술을 익히려고 하는 성인들이 이들 기관을 이용하는데, 이들은 다소 비싸지 않은 강좌료로 진행되는 강좌로 인해 쾌재 ... 들을 위한 교과서가 따로 출시된다. 그런데 주로 70대 이상의 고령의 이들이 한글 쓰기를 비롯하여 한 자리 수 더하기 한 자리 수와 같은 기본적인 수학 공부, 사회, 과학 등의 초등

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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식용유지의 특성과 튀김조리의 다양한 요인들

- 조리과학 과제 -식용유지의 특성과튀김조리의 다양한 요인들※ 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음 ... 에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1. 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성유지 중에서도 식용유지는 다양한 동식물로부터 지방성분을 추출, 정제하여 조리에 사용 ... 반해 지방을 100% 함유하여 수분이 거의 없고 발연점이 높다.2. 튀김에 적합한 유지 선택 기준튀김은 기름을 사용하여 식품을 고온에서 빠르게 조리하는 방법으로 조리온도가 160

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27 | 수정일 2021.06.04

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일반적인 교육(예학교교육)과 평생교육의 공통점과 차이점이 무엇인지 서술하시오

들, 60세 이상의 노인들이 많이들 평생 대학에 임하는 것이다. 특히, 방송통신대학교의 경우, 남녀노소 할 것 없이 저렴한 비용과 유동성으로 인해 문전성시를 이루고 있는데, 이런 ... , 한문, 과학, 사회 등에 관한 교과목을 공부하게 된다. 지속적으로 학습이 이어지는 것이다. 그런데 평생교육의 경우, 초등 교육처럼 6년이라는 긴 시간 동안 이뤄지는 것은 아니 ... 기관에서는 교과목 이외의 실용적인 강좌도 여실히 도모하는데, 요즘은 아예 실용 교육만을 주 내용으로 하는 기관도 생겨나고 있다. 미용사 자격증 취득반, 중식, 양식, 한식 조리사

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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2022년 교도소 및 구치소 방호원 준비자료

2004년 여주교도소에 방송통신대학교 과정 신설을 시작으로 현재 여주교도소, 전주교도소, 청주여자교도소, 포항교도소에 다양한 학과를 개설하여 운영하고 있습니다.전문대학 위탁교육2003년 ... 문학, 법학 등 9개 전공분야의 학사 고시반을 설치하여 운영하고 있으며 매년 많은 수용자가 독학학위를 취득하고 있습니다.방송통신대학 교육정규대학과정 교육희망자의 증가에 따라 ... 소속하에 중앙급식관리위원회, 각 교정기관에 지방급식관리위원회를 두고 영양과 조리에 관하여 동 위원회의 자문을 받는 등 수용자 급식관리에 최선을 다하고 있습니다.급식기준수용자의 주

자기소개서 | 19페이지 | 25,000원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.01.14

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식품영양4 영양교육및상담 노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작

방송통신대학교영양교육및상담24년 1학기중간과제물개설학과생활과학(식품영양)교과목명영양교육및상담개설학년4과제유형공통형영양교육및상담노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작노인시설 대상 ... 으로 노인의 건강한 식생활을 위한 교육용 영양교육 매체를 개발하고자 할 때 아래의 주어진 내용이 포함되도록 교육자료를 작성하여 제출하시오.과학기술과 의학기술의 발달로 인간의 평균수명 ... 하고 있으므로 필요하면 이용할 수 있도록 교육한다.어르신 개인별 건강 맞춤형 식습관을 관리하고, 고혈압, 당뇨 등의 건강상태를 고려하여 식단을 지원하거나 맞춤형 조리법을 제공하여 준다

방송통신대 | 7페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.03.19

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묵만들기 이론과 실제

- 조리과학 과제-가루나 전분으로 묵만들기- 목 차 -1. 서론(이론적 배경)2. 실험방법3. 실험결과4. 고찰 및 결론5. 참고문헌1. 서론(이론적 배경)전분은 단당류인 포도당 ... 의 중합체로 수분을 제외한 건조중량을 기준으로 아밀로스와 아밀로펙틴이 98~99%를 차지한다. 전분의 급원에 따른 아밀로스와 아밀로펙틴의 비율차이는 조리 동안 전분 입자의 성질

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27

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농학4-푸드마케팅-식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

, 김선아, 생활과학부, 한국방송통신대, 2023.HACCP의 연구동향. 황태영, 이선용, 유재원, 김동주, 이제명, 고지훈 and 김명호. 식품과학과 산업, 54(2), 2021 ... 성을 확보하고 농업환경을 보전하기 위하여 농산물과 농업환경에 잔류할수 있는 각종 위해요소(농약, 중금속, 미생물 등)를 사전예방적으로 안전하게 관리하는 과학적인 위생안전관리 체계 ... 품질 인증제도국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증9. 저탄소 농축산물 인증제도농

방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2023.03.10

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무역3 세계의음식음식의세계 교재 1장을 참고하여 음식의 대표적 기능 3가지 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행

방송통신대학교세계의음식음식의세계24년 1학기중간과제물개설학과무역학과교과목명세계의음식·음식의세계개설학년3학년과제유형공통형세계의 음식·음식의 세계1. 교재 1장을 참고하여, 음식 ... 음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체 ... 는 것이 있다. 음식은 그 발전 역사만큼이나 다양한 식재료와 조리 방법을 가지고 있다. 이러한 식재료와 조리 방법 중에는 그 희소성으로 인해 상당한 시간과 노동력을 요구하는 것

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.05

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식품의 유변성 및 탄성,가소성,점성,점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향

식품재료의 물성은 매우 중요한 위치를 차지하게 된다. 분자요리학(molecular gastronomy)은 음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석 ... 20 학년도 ( 1 )학기 출석수업대체과제물교과목명 : 조리과학학 번 :성 명 :연 락 처 ... :________________________________________________________________________________○ 과 제 명 : 출석대체시험범위(제1장 조리의 기술, 제2장 식품의 물성)1. 식품의 유변성을 정의하고 탄성, 가소

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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여가활동의 개념과 유형

을 이용해 주 2~3회 요리학원에 다녀 한식, 양식, 일식, 중식 조리기능사 자격증을 차례로 취득하고 이 분야의 더 넓은 이해를 위해 영양사 자격증을 목표로 방송통신대학교 생활과학 ... 하는 식으로 계속해서 반복되는 수업과정에 권태를 느끼고 또다른 취미를 알아보던 중 어머니의 권유로 전혀 생각해 본 적 없는 ‘한식조리기능사’ 자격증 실기반을 등록하게 되었다. 먹을 줄 ... 하는’, ‘2위 : 분기당 1~2회 정도’, ‘3위 : 연 1~2회’로 해석해도 된다.조리 분야는 칼 등의 위험한 도구를 사용하므로 주의를 요하며 끊임없이 신체를 움직여야 하므로 집

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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