"방통대조리과학"의 검색결과 입니다.

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조리과학 묵의 형성 원리 방통대 조리과학 두부 가열 용혈성요독증후군 푸드마케팅 전도띠

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"방통대조리과학" 검색결과 81-100 / 192건

[생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 물 ... - 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에 담긴 물에 도달

방송통신대 | 75페이지 | 11,000원 | 등록일 2020.05.13

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유아교육3 영유아교수방법론 교수학습의 새로운 동향을 설명하고 구체적인 예시를 제시

방송대20242학기영유아교수방법론개설학과유아교육과교과목명영유아교수방법론개설학년3과제유형공통형영유아교수방법론1. 다음 (1), (2)번 문제를 모두 작성하시오.(1) 교수학습 ... , 사회적 상호작용을 촉진하기 때문이다. ‘우주’를 주제로 프로젝트 기반 학습을 진행하며, 아이들은 우주선 모형을 만들고, 행성에 대해 배우며 놀이를 통해 자연스럽게 과학적 개념 ... 에서는 실내에 '역할 놀이 영역'을 마련하고, 아이들이 요리사, 손님, 서빙 직원 등 다양한 역할을 맡아 놀이를 할 수 있도록 지원한다. 아이들은 다양한 플라스틱 과일, 채소, 조리

방송통신대 | 7페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.09.11

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[생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 기말시험 과제물

Ⅰ. 서 론 과즙이나 과육펄프가 젤리화를 이루기 위해서는 펙틴이나 산, 당분이 상호작용하면서 서로 일정한 비율과 농도를 갖추어야 한다. 먼저 펙틴질(pectic substance)이다. 펙틴질은 과일이 세포막 내부에 셀룰로오스(cellulose)와 더불어 세포를 유지..

방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.16

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한국방송통신대학교 4학년 2학기 교육심리학 과제물 공통형

), 교육심리학, 한국방송대학교출판부홍순정?김재춘(2017), 교육과정, 한국방송통신대학교출판부홍순정?이기숙(2016), 유아교육과정, 한국방송통신대학교출판부민정선(2017), 민쌤 ... 으로 모국어를 조리 있게 말하는 능력, 외국어를 잘 하는 능력, 글을 잘 쓰는 능력 등이 포함된다.언어적 지능은 다음의 특징을 보인다. 이야기, 동요, 일성적 일 등을 쉽게 기억 ... 하고 상황에적절한 어휘를 사용해 조리 있게 말한다. 자신의 경험을 말로 잘 표현하며 수수께끼를 좋아하고 말이나 읽기를 일찍 시작한다. 이러한 언어지능을 증진시키기 위한 활동

방송통신대 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.01.10

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[생활과학과] 2019년 1학기 조리과학 중간시험과제물 공통(호화현상의 이론적 배경)

I. 호화현상의 이론적 배경 전분의 호화 현상은 학술 용어로 Gelatinization, 즉 젤라틴 구조로 변하는 현상에 대해 일컫는 것이다. 우선 아밀로오스와 아밀로펙틴 분자들은 수소 결합을 통하여 전분의 입자 안에 Micell, 미셀 구조를 구성한다. 이러한 미셀..

방송통신대 | 6페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.03.21

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[생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 중간시험과제물 공통(곡물가루가 묵이 되는 현상)

에 아밀로오스가 끼어들면서 젤화가 이루어지게 된다. 그중에서도 전분에 포함되어있는 아밀로오스 함량에 따라 조리 특성에 가장 큰 영향을 미치며, 이외에도 전분의 종류, 수분 함량 등

방송통신대 | 6페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.03.10

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인간과과학) 미세먼지에 대한 과학적 접근태도에 대해 생각해보시오

하게 생각하고 받아들이며 이를 해결하기 위해 행동하는 대한민국 국민이 되었으면 하는 바램이다.* 참고문헌, 참조이필렬 등, 2019, 인간과 과학, 한국방송통신대학교환경부 홈페이지 ... -_________________________________________________________________________o 과제유형 : (공통) 형o 과 제 명 : 미세먼지에 대한 과학적 접근태도에 대해 생각해보시오.서론어느 날부터인가 뉴스 ... 와 같은 화석연료를 연소시킴으로써 생기는 매연, 건설현장의 비산먼지, 공사현장의 분진상태의 자재, 쓰레기 소각장 연소 등이 있으며 약하게는 조리나 요리 중에 발생하는 미세먼지도 예

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.21

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한국방송통신대 취미와 예술 2017-2 중간과제물

의 사회문화적 배경과 뉴미디어 이용, 요인나은경 ( Eun Kyung Na ) ,국민대학교 사회과학연구소, 28권 1호. 2015 pp.183-215취미와 예술 김정락, 문성희, 백영경, 백웅재, 설혜심, 유영희, 장일, 정준영, 허진 지음, 한국방송통신대학교출판 ... 하고 접대하는 기술, 특정 지역의 조리 방식 등에 관한 연구를 말한다. 미식에 관한 기록 중 가장 유명한 것은 사치스러운 연회나 식생활이다. 로마의 정치가이자 장군인 루쿨루스는 호사

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.29

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방송통신대학교 생활과학과 임상영양학 중간과제

[방송통신대학교 생활과학과 임상영양학 A형]2016 국민건강영양조사 결과를 참고하여 만 30세 이상에서의 성별, 연령별 당뇨병 유병률을 조사하여 제시하고 당뇨병의 치료를 위한 ... 을 주지 않는 사카린, 아스파탐, 과당, 당알코올 등의 인공감미료를 사용해 조리하면 환자의 치료 의지를 더욱 북돋는 효과도 기대할 수 있다.이외에도 영양관리와 더불어 혈당을 개선

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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식품위생학 2017[햄버거병 용혈성 요독증후군 병원성대장균 CCP설정] 식품위생학 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 식품위생학 2017년 2학기 생활과학 환경보건학과 방송대 중간과제레포트

에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오2017한국방송통신대학교 식품위생학 생활과학(식품영양) 환경보건학과 중간과제물입니다. 식품위생학4 ... 의 감염원 및 전파경로전파경로1.오염된 식품, 물을 통하여 감염되며 사람-사람간 전파도 중요한 전파경로이다.2.대부분 조리가 덜된 소고기나 멸균이 안 된 생우유가 원인이며 산성식품 ... 을 갖도록 한다. 즉, 화장실을 다녀온 후, 어린이의 기저귀를 교환 후, 동물을 만진 후 또는 음식을 조리하기 전에는 손을 따뜻한 물로 비누를 사용하여 철저히 닦는다.2.식품취급자

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.20

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방송통신대학교 생활과학과 푸드마케팅 중간과제

[방송통신대학교 생활과학과 푸드마케팅]1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등 ... 의 유형, 업소명 및 소재지, 원재료명과 주의사항 등이 잘 나타나 있다. 특이사항으로는 조리방법도 함께 표기되어 있다. 식품안전관리인증기준마크도 이면에서 볼 수 있다.두 번째로 선택

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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방송통신대학교 생활과학과 영양과건강 기말대체

[방송통신대학교 생활과학과 영양과건강 기말대체]1. 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제 (1), (2)에 모두 답하시오. 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외 ... , 콜레스테롤, 파이토스테롤, 포도당, 포화지방산(2) 섭취가 부족하면 빈혈 발생의 원인이 되는 비타민을 세 가지 제시하고, 각 빈혈의 특징을 설명하시오.2. 조리는 식품을 먹을 수 있 ... 도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 본인의 가정 내 식사 한 끼를 [조리계획]-[원료 전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인을 고려하여 상세히 설명하시오(10점

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.02

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방송통신대학교 단체급식관리 중간과제

[방송통신대학교 생활과학과 단체급식관리]단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 ... 다. 또한 전통적 급식체계는 분산조리가 가능하여 음식의 관능적, 미생물적, 영양적 품질을 유지할 수 있다는 특징이 있다. 이러한 특징들 때문에 국내 대부분의 급식소에서 전통적 급식 ... , 단점은 피크타임에 업무가 집중되어 노동생산성이 저하되고 인건비가 많이 소요된다는 점이다.중앙공급식 급식체계는 전통적 급식체계와 달리 공동조리장을 따로 두어 대량으로 생산한 음식

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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첨가물질에 따른 도토리묵의 관능적 기계적 특성

적 특성저자 : 조영, 최미용 (한국방송통신대학교 가정학과)1. 실험의 목적우리가 쉽게 접할 수 있는 도토리묵에 여러 가지 기능성을 가진 녹차와 백년초 분말을 첨가해서 도토리묵의 조직 ... 과제명 : 논문 분석하기■ 과목명 : 조리과학■ 학 과 : 식품영양학과■ 학 년 :■ 학 번 :■ 성 명 :■ 제출일 :논문제목 : 첨가물질에 따른 도토리묵의 관능적 ? 기계

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.30

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방송통신대학교 생활과학과 세계의음식음식의세계 중간과제

[방송통신대학교 생활과학과 세계의음식·음식의세계 중간과제물]1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 2가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 이유를 2가지 ... 적으로 냉동 피자와 같은 냉동식품, 혹은 간단하게 물만 부으면 조리되는 컵라면 등이 있다. 이러한 간단한 인스턴트 식품에 익숙해져버린 이후로는 더욱 더 제대로 된 식사를 마련해 먹 ... 하면서 큰 수혜를 받는 이가 바로 필자이다. 쉽게 접할 수 있는 수 많은 종류의 레토르트 식품들, 심지어 맛있고 다양하며 조리가 매우 간편하니 마다할 이유가 없는 것이다.(3) 경제

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02 | 수정일 2020.07.07

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교재 1장부터 4장까지 각 장에서 자신에게 가장 흥미로웠던 주제를 하나씩 선정하고(총4개의 주제), 각각의 주제에 관한 핵심내용을 요약 정리하시오. 그리고 각각의 주제에 관한 내용이 교육공학을 이해하는데 어떻게 도움이 되었는지 또는 이후에 그 내용을 자신이 어떤 상황에서 어떻게 적용할 수 있을 것인지를 제안하시오

적의 교육이 교육 공학에 있어 큰 영향을 차지 하고 있다고 보여진다. 방송통신대학교의 원격 교육도 물론 이 범주에 포함되는 것이며 이렇게 레포트를 자발적으로 쓰고 있는 내 자신을 보는 것 ... 만으로도 e-러닝은 효과적인 교육 방법이라고 생각된다. 방송통신대학에 입학하고 4년이 언제 지나지 하는 막연한 생각에서 벗어나 이미 난 3학년이다. 얼마나 많은 수업을 동영상 ... 내 생각을 말해보라 하면 머라고 하지 하는 걱정이 전부이다. 이런 글을 적고 나니 창피함이 온몸을 휘감았다. 저런 단계를 거치고 이겨 나가면 분명 지금보다 더 내 생각을 조리 있

방송통신대 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.10.24 | 수정일 2021.10.24

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[생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 물 ... - 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에 담긴 물에 도달

방송통신대 | 75페이지 | 11,000원 | 등록일 2020.01.06

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방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

[방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체]1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가 ... 만 빠르게 녹거나 온도가 올라가기 쉬우므로 여러 가지 문제가 있다. 이 방법은 해동과 동시에 조리를 하거나 취식 온도까지 가온을 동시에 행하는 경우에 특히 적합하다. 식품의 크기나 두께

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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사회변천에 따른 인간의 식생활 문화

김혜영ㆍ조영 , 식생활과 문화 , 한국방송통신대학교 , 2012 보건복지부 , 1998 국민건강 · 영양조사 , 1999 맛시모 몬타나리 ( 주경철 옮김 ), 유럽의 음식문화 , 새 ... . 생활양식 변화와 현대인의 건강식품확보를 위해 이동 인류의 전파 석기 등을 이용한 조리도구 발달과 불의 사용 식품확보의 방법 : 짐승 사냥과 채집ㆍ수렵 1 고대(古代)의 식생활후기 ... 1950 2000 인구 ( 억 ) 5 10 15 25 60 인류사에 획기적인 사건 일어남 - 르네상스 , 루터의 종교개혁 , 뉴턴의 과학혁명 - 18C 영국산업혁명 , 19C 프랑스

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.27

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[생활과학과] 2019년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

제1장 조리의 기술1.1 물1. 물의 특성1) 분자 구조물 분자(H2O)는 산소 원자 1개가 수소원자 2개의 극성 공유 결합한 형태로서 물 분자의 극성 때문에 물의 분자사이

방송통신대 | 74페이지 | 9,900원 | 등록일 2019.05.15

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