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유산균 세계사 식량 씨앗전쟁 국내수산물유통 haccp 가공식품 식품기사 필기 가공식품의유해성 식품위생학 요약 수지 웰치 식품첨가물
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"가공식품의유해성" 검색결과 81-100 / 3,037건

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    7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)
    을 판매하거나 판매의 목적으로 제조·수입·가공·사용·조리·저장 또는 운반하거나 진열하지 못한다제품분석 및 실험 활동을 통한 검출기준을 위반한 것제7조4항기준과 규격이 정하여진 식품 또는 ... 식품첨가물은 그 기준에 의하여 제조·수입·가공사용·조리 또는 보존하여야 하며, 그 기준과 규격에 맞지 아니하는 식품 또는 식품첨가물은 판매하거나 판매의 목적으로 제조·수입·가공 ... ·사용·조리·저장·운반·보존 또는 진열 하지 못한다.기구 및 용기 포장제8조유독·유해물질이 들어있거나 묻어 있어 인체의 건강을 해할 우려가 있는 기구 및 용기·포장과 식품 또는 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22
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    가공학실험, 피클만들기
    을 이용하여 식품을 가공, 저장하는 주요 목적은 유해 미생물의 생육을 저해하고 식품 내의 수분함량을 조절한다. 이는 식품의 저장성과 보존성 향상을 위한 것이다. 미생물의 저항력은 식품 ... 며 식품에 묻어있는 미생물도 소금, 당 등에 의한 삼투압으로 원형질분리가 일어나 생육이 억제되거나 사멸되는 현상을 말한다. 특히 호기성균은 삼투현상에 의해 생육이 저해된다. 삼투압 ... 다. 암염 및 정염은 정제되어 오염균이 없는 소금이며, 천일염은 화학적인 불순물과 더불어 미생물도 함유하고 있는 소금이다. 식품 가공에 사용되는 식염은 불순물이 거의 없는 것을 사용
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06
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    농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.
    의 유해성분과 위생적 식품가공 공정 관리를 고려해야 한다. 원료의 유해성분의 예시로는 감자의 눈에서 나오는 solanine, 고사리에서 나오는 prunasin, 복어의 알에서 나오 ... 는 Tetrodotoxin 등이 있다. 위생적 식품가공 공정 관리를 위해서는 HACCP(위해요소 중점 관리 기준)을 적용하고 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 등 전 과정에 대한 위생 ... 농축산식품이용학농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09
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    감미료의 종류
    - 설포벤조산아마이드로 수크로스의 500~700 배 단맛을 가지며 무취 물에 잘 녹지 않으며 쓴맛이 적어 음료수 , 의약품 , 치약의 감미료로 사용 1992 년 유해성 논란으로 식품 ... 첨가제로 사용이 금지되고 절임 , 청량음료 , 식육가공 등 에서만 사용가능하나 유해성 논란은 갑론을박 설탕의 200 배 단맛을 내며 사카린보다 맛이 좋지만 열을 가하면 쉽게 분해 ... 을 도와 장 질환 등을 개선하는 효과 ) 단맛은 설탕의 70% 이나 칼로리는 설탕의 50% 로 다이어트 감미료로 이용 내열성 및 내산성의 특성으로 다양한 가공식품 분야에 적용 3
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29
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    (방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...
    , 병원성 미생물, 감자눈이나 복어에 포함되어 있는 원료의 유해성분 등이 있다.김치의 경우 유산균이 많이 함유되어 있어 부패할 여지가 적고, 생산 단계에서부터 가공단계에서 최대한 밀봉 ... 2020 학년도 ( 2 )학기 중간과제물교과목명 : 농축산식품이용학학 번 :성 명 :연 락 처 ... 물질이나 병원성 미생물은 극히 적은 양으로도 심각한 식중독 혹은 질병을 유발할 수 있다. 그러므로 모든 식품에서 위생적 품질은 완벽해야 한다. 위생적 품질 악화 요인으로는 부패
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02
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    조선대 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)
    성호르몬, 부신호르몬, 담즙산 등의 재료- 대부분 간에서 합성 / 필수영양소 X / 섭취 식품에 함유 -> 섭취량에 따라 체내 합성량 조절- 조절 잘 되지 않으면 -> 혈중 ... 콜레스테롤 농도 ↑- 불포화지방산 : 혈중 콜레스테롤 농도 ↓- 트랜스지방 : 마가린, 쇼트닝 이용한 가공식품- 혈중 농도 낮추려면 : 과도한 지질 섭취 X / 식물성 지방, 생선 섭취 ... 에 중추김치, 된장, 고추장, 국수 순- 패스트푸드 : 가공과정에서 정제, 첨가물 -> 식품 고유의 맛 잃어버림- 사람은 말초감각 자극하는 맛에 길들여지면 내성 -> 점점 더 강한 맛
    시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.28
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    대구,경북출석 영양과건강출석과제물
    기호식품 품질인증제도 는 안전하고 영양을 고루 갖춘 어린이 기호식품의 제조?가공?유통?판매를 권장하기 위하여 식품의약품안전처장이 정한 품질인증 기준에 적합한 어린이기호식품에 대하 ... 수 있다.? 안전에 관한 기준 : 식품안전 관리인증기준 또는 축한물 위상관리법에 따른 안전관리 인증기준에 적합한 가공식품이어야 함. 모법업소에서 조리하거나 기준에 준하는 업소 ... .go.kr/portal/content/html/info/signintro.jsp정의 & 목적기준? 식품이력추적관리 제도란?식품을 제조?가공단계부터 판매단계까지 각 단계별로 이력추적
    방송통신대 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11
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    축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망
    축산 식품 관련미생물 이용사례 및 전망과목 : 일반미생물학1. 축산 식품이란?: 우유, 고기, 달걀 및 이들의 가공제품인 시유, 치즈, 요구르트, 버터, 연유, 햄, 소시지 ... , 베이컨, 콘비프, 및 가공난류 등에 대한 총칭이다. 따라서 축산식품학은 축산물의 처리, 제조, 가공, 이용, 저장 등에 관한 기초 및 실용 기술을 연구하는 학문으로, 다양한 분야 ... - Clostridium 속 : 포자를 형성하는 그람양성 간균 중 편성혐기성 세균으로, 통조림 부패세균으로 알려져 있으며, 일반적으로 2차 오염으로 식품에 혼입된다.
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23
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    (동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜
    는 효과가 있다고 알려지면서 항균성 물질 대체로 생균제를 사용하기 시작했다. 생균제는 다른 말로 프로바이오틱스라고도 한다. 유익균을 이용하여 유해균이 장내에서 서식하지 못하게 한다는 것 ... 하게 되면 장내 유해세균과 경쟁하여 우점할 수 있다. 이로 인하여 유해균이 장내에서 생장하지 못하여 병원성 균을 증식시킬 수 없다. 축산 농가에서 사용되는 생균제는 보통 급여로 이용 ... .생균제의 작용기작1)유해균의 장관벽 부착 방지2)유기산 생산3)항균물질 생산4)효소의 생산5)면역력 증가6)비타민 합성7)독성물질 분해8)축분 악취 방지Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.14
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    주식회사 하림 기업분석 리포트 - SWOT분석, 재무재표
    로 축산물 품질인증 시대를 열고 포장육과 너겟 제품 등 육가공 식품을 생산했으며, 무항생제 및 동물복지 브랜드인 자연실록과 신선함을 극대화한 브랜드인 프레쉬업(Fresh-Up) 등 ... 에 업체들은 가공 능력을 키워 신선육보다는 가공식품으로 부가가치를 늘리는 방향으로 발전할 것으로 전망된다.Analysis 2. 닭고기 가격 담합 논란공정거래위원회가 삼계탕용 닭고기 ... 에 미치는 유해성에 관련한 우려가 늘어나고, 인구 증가에 따른 식량 부족 문제 또한 대두되고 있기 때문이다. 또한 친환경 및 윤리적 제품을 구매하려는 소비자와 채식주의자들이 지속
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.16 | 수정일 2023.02.21
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    (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오
    시중에 나오는 다수의 가공식품에는 식품안전 관리인증 기준인 ‘HACCP'가 표시되어 있다. 이 기준이 표시되어 있으면 소비자는 안심하고 해당 식품을 먹을 수 있다. 유해 물질 ... ) 레토르트 식품4) 김치류5) 만두류2. 식품안전 관리인증 기준의 실제1) 가공식품Ⅲ. 결론, 식품안전 관리인증 기준에 대한 내 견해Ⅳ. 참고문헌1. 병충해 종합관리(IPM)의 이론 ... 이 기준치보다 훨씬 낮게 함유되어 있거나 없기 때문이다. 시중에 나오는 다수의 가공식품들을 사려고 할 때, 건강을 신경 쓰기 위해서는 이 기준이 표시되어 있는지를 확인해야 할 것이
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12
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    식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질
    으로 인해 발생된다. 셋째, 제조, 가공, 조리 중에 생성되는 유해물질 식중독이다. 이는 아크릴아마이드, 지질산화생성물 등으로 인해 발생된다. 넷째, 음식용 기구, 용기, 포장 ... 식품 안의 아크릴아마이드 함량 정도와 아크릴아마이드의 전구체에 대한 관심이 전세계로 퍼져나가게 되었다.(2) 유해물질의 감염 경로2002년 Nature지에 발표된 논문에 따르 ... 화학적 식중독을 일으키는 유해물질목차1. 서론2. 본론(1) 유해물질의 특징(2) 유해물질의 감염 경로(3) 유해물질의 독성 증세(4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을
    , 소시지, 베이컨 등의 육가공식품이 암 발생과 밀접한 관련이 있다고 본다. 훈제과정 중에서 엔니트로소(N-nitroso)화합물, 헤테로사이클릭 아민, 다륜성 방향족 탄화수소 ... 가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오.2. 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오.3. 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02
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    [보건영양 기말시험 대체과제물] 2020년 1학기
    질환에는 장관 감염증인 이질아메바, 람블편모충, 작은와포자충, 원포자충 감염증 등이 있다.5). 식품을 가공하는 과정 중에 생성되는 유해물질에 대해 설명하세요.식품을 가공하는 과정 ... 다.4). 수인성ㆍ식품매개 질환의 원인체에는 어떠한 것이 있는지 열거해 보세요.수인성ㆍ식품매개 질환은 병원체에 따라 세균, 바이러스, 원충으로 나눌 수 있다. 먼저 세균성 질환 ... 중에 생성되는 유해물질에는 첫번째로 아크릴아마이드는 감자나 시리얼 같은 전분이 많은 식품을 160˚ 이상의 고온에서 가열할 때 생성된다. 두 번째, 벤조피렌은 다환방향족탄화수소
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15
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    식품가공학 필승 기초 공략집
    ★헤파필터★온도를 낮춰서 가공하는 이유★시간구하는 공식이용식품가공을 해야하는 이유블렌칭 데치기 목적V값 F값 F0값Q10값미생물 간접 불활성화허들테크놀로지열풍건조 이유와 목적 ... 원리분무건조와 동결건조 차이박테리오신포자형성균 비포자형성균 처리방법동결진공건조와 분무건조 차이점성낮은 물질 혼합 (패들터빈프로펠러)살균 멸균 상업적살균가열치사시간식품가공학 첫 번째1 ... . 정의- 식품의 정의식품은 인간이 섭취하도록 완전 혹은 일부 가공한 것이나 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 재료를 말하며 음료류와 검류도 해당된다. (화장품, 담배, 의약품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29
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    식품 거래를 위한, 식품위생법 및 식품관계법률준수를 위한 약정서 양식
    식품위생법 및 식품관계법률준수를 위한약정서__________ (이하 “갑” 이라 칭함)과 __________(이하 “을” 이라 칭함)는 최근 들어 범람하는 각종 공해ㆍ유해식품 ... 의 근절과 해외에서 수입되는 유해 및 불법 유통되는 식품을 근절하여 국민보건ㆍ건강증진에 기여하고, 신용을 제일로 하는 __________의 이미지 제고와 甲ㆍ乙 間의 명랑한 거래 ... 에 명시된 판매 등의 금지 관련사항부패된 식품, 설익은 식품유독, 유해물질이 들어있거나 묻어있는 식품이나 포장용기의 사용독극물 등이 들어있는 식품 또는 포장용기잔류항생ㆍ항균물질, 잔류
    Non-Ai HUMAN
    | 서식 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.27
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    푸드마케팅 ) 1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신선편이농산물
    푸드마케팅1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. (20점)2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신 ... 설명푸드마케팅1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. (20점)2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신 ... 및 가공한 농식품에 주어지는 마크이다. 원료에 대한 구매 및 사용 내용 그리고 유기 가공식품의 생산 및 판매내용을 관리하기 위한 목적이 있다. 또한, 첨가물의 경우에는 유기 가공
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10
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    서울대학교 농업생명과학대학 농생명공학부 식품생명공학 전공 대학원 합격 자소서 (석사)
    을 위해 제거되는 식품 소재라 배웠습니다. 그러나 이를 ‘팽화’라는 부피를 증가시키고 식품의 구조를 다공성 구조로 바꾸는 과정을 통해 이전보다 향상된 항산화능을 가진 기능성물질로 만들 ... 기 위해 ‘건강한 식품’의 의미가 무엇인지 고민하는 시간을 가졌습니다. ‘근본적으로 질병으로부터 벗어날 수 있는 식품’을 만들고 싶다는 결론에 이르렀고 어떤 것이든 유해하지 않도록 만드 ... 2023 서울대학교 농생명공학부 대학원 합격 자소서 자기소개 및 수학(연구)계획서 모 집 단 위 ( 일반대학석사 )과정 ( 농생명공 )학과(부) ( 식품생명공학 )전공 희망 전공
    자기소개서 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.09.08
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    [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트
    식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 4월 7일 (금)2. 실험 제목칼피스(밀키스 원액) 제조 ? 우유 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적우유 가공 중 젖산음료인 칼피스 ... 과 유해 세균의 생육이 저하되므로 유제품, 김치류, 양조식품 등의 식품 제조에 이용된다. 또한, 젖산균은 창자 등의 소화기관 안에서 증식하며 병원균의 침입을 막아 질병을 예방해주 ... 고, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로도 이용되는 중요한 세균이다.젖산균은 혐기성 또는 통성혐기성균으로 산소가 적은 곳에서 비타민, 아미노산, 펩타이드
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20
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    식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.
    에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food ... (2) 유해물질의 감염 경로(3) 유해물질의 독성 증세(4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법3. 결론출처1. 서론화학적 식중독이란 유독성 화학물질로 인해 오염된 식품 ... 식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09
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2025년 11월 29일 토요일
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