"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학

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"찹쌀고추장" 검색결과 961-980 / 1,312건

1달간의 운동 프로그램에 의한 자신의 신체변화

, 조개된장국, 깐풍기, 시금치나물, 김치흑미밥, 오색떡국, 버팔로 윙, 골뱅이초무침, 배추김치보리밥, 시금치된장국, 삼겹살김치쌈, 매호박전, 총각김치26일찹쌀밥, 호박된장찌개 ... , 김치쌀밥, 콩나물국, 야채닭찜, 버섯볶음, 김치02목쌀밥, 동태찌개, 햄케첩볶음, 도라지오이생채, 김치찹쌀밥, 참치김치찌개, 애호박전, 멸치볶음, 김치현미밥, 무국, 오징어튀김 ... 비지찌개, 부추전 ,무초절임, 김치쌀밥, 시래기국, 계란찜, 애호박볶음, 김치강낭콩밥, 동태매운탕, 진미채볶음, 실파김가루무침, 김치05일쌀밥, 참치찌개, 무나물수수밥, 유부된장국

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.20 | 수정일 2018.01.26

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[식품 선택과 건강] 충남 전통 음식

아 무기질과 비타민의 좋은 급원이라고 할 수 있다. 웅어는 한강하류 행주 지역에서 생산되며 오월 단오절 시기에 많이 잡히는 생선으로 회로 먹기도 하고 고추장을 넣고 끓여서 매운탕 ... ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 14 p- 꽃게장 ... 되었음을 알 수 있다.원래의 순대는 깨끗하게 준비한 돼지창자에 선지, 찹쌀, 두부, 숙주, 다진 돼지고기 등 수십 가지 재료를 넣어 만드는 단백질 풍부한 영양식인데 요새 우리가 흔히

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.15 | 수정일 2014.12.07

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만성신부전 환자

2) 체액의 수분, 전해질, 산·염기평형 조절 3) 혈압 조절 4) 적혈구 생산에 관여 5) 장에서 칼슘의 흡수 촉진 6) 3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방질)의 대사에 관여 ... 등은 칼륨 뿐 아니라 인의 함량도 많으므로 삼가 한다. ☞ 찹쌀밥 / 모닝롤 /으깬 감자 / 꿀물 / 백설기 / 인절미/ 호박빵- 비타민 및 무기질 식품 : 채소나 과일은 무기질 ... 의 공급원으로 좋으나 칼륨이 많으므로 칼륨 함량을 줄이기 위해 껍질을 벗겨 물에 2~3시간 담갔다가 씻어 삶는 방법을 활용한다. 풋고추, 피망, 양배추, 키위, 시금치, 토마토

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| 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.16

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[음식] 고추장담그기

고추장 담그기1. 고추장의 종류와 이름고추장은 어떤 전분질 곡물을 넣느냐에 따라 종류와 이름이 달라진다. 찹쌀을 넣으면 찹쌀고추장, 밀가루를 넣으면 밀가루고추장, 보리를 넣 ... 으면 보리고추장, 고구마를 넣으면 고구마고추장이 된다. 가장 일반적인 것은 밀가루고추장이다.2. 재료밀가루 소두 1말, 메주가루 소두 1되(5컵), 고춧가루 2되, 엿기름가루 3∼4컵 ... 어서 햇볕에 놓고 익힌다.※주의※고추장은 익힌 재료를 바로 버무린 것이어서 뚜껑을 곧 바로 덮어버리면 더운 김이 완전히 빠지지 않아 습기가 찰 수 있다고 한다. 따라서 고추장은 하룻밤

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.03 | 수정일 2014.04.11

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소득수준과 식품의 질

되었고, 조미료는 소금>마늘>고추>설탕>간장>된장>깨>케첩>고추장>식초의 순서로 소비되었다.영양소 섭취실태를 보면 소득이 낮을수록 영양소 섭취의 부족을 나타냈고 20분위에 속한 가구 ... 이 있다. 세일기간 동안 4줄에 천원을 하는 롯데야쿠르트를 사서 가는 계층이 있는가 하면 세일을 하지 않는 제품이더라도 자신의 기호에 맞게 하나에 천원하는 유산균이 장까지 살 ... 아서 가는 요구르트를 사는 계층도 있다. 물론 롯데야쿠르트가 자신의 입맛에 맞아서 사서 가시는 분들도 있을 것이다. 하지만 일반적으로 대부분의 사람들은 장을 볼 때 미리 자신의 소득

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.04

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[음식문화]한국의 음식 문화

한국의 음식 문화1. 한국음식의 특징1) 주,부식의 분리2) 곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장3) 간을 중요 ... 1(간장)2(간장,초간장)3(간장, 초간장, 초고추장)33조치1(찌개류)2(찌개1, 찜1)22반찬357912숙채????2생채?22구이???22조림????전류???2(전, 편육)마른 ... 시 함 : 음식의 간이 기본적으로 되어서 제공됨.(된장, 간장 등)4) 의례음식 발달(통과의례) : 유교사상의 영향5) 수저 사용 문화 : 습성 음식 발달6) 저장음식 발달 (계절

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18

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[한국문화] 우리나라 장의 종류

하고 액체와 분리하여 가공한 것을 말한다.2. 고추장: 콩으로부터 얻어지는 단백질 원과 구수한 맛, 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질로 영양은 물론, 단맛 , 고춧 ... 는 법은 증보산립경제에서 보이기 시작하여 오늘날까지도 된장 제조법의 기본을 이루고 있다.고추장고추의 보급: 임진왜란 때 우리 민족을 독살키 위하여 가져왔으나 우리 민족의 체질에 맞 ... 아 즐겨 먹었다는 기록이 있어 임진왜란 무렵에 고추가 들어 왔을 가능성이 높다.*조선시대:의 고추장 담금법 에는 보리쌀을 섞는 고추장 담금법이 보여지고, 에서는 조금 더 진보

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

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[식이요법]식이요법

북어7어육류(저지방) 0.5- 1/4토막콩기름5지방군 1 -1작은스푼고춧잎무침고춧잎12채소군 0.5 -1/4컵고추장간 식복숭아(천도)복숭아200과일군 1 -小2개점 심찹쌀밥찹쌀15 ... -1.5 큰스푼불고기쇠고기20어육류(중지방) 0.5콩기름5지방군 1 -1작은스푼콩나물국콩나물70채소군 1-익혀서 2/5컵양송이양송이70채소군 1고추장깍두기깍두기50채소군 1탈지우유 ... 냉이25채소군 0.5가자미구이가자미50어육류(저지방) 1- 小1토막풋고추무침풋고추35채소군 0.5 -中3～4개참기름5지방군 1 -1작은스푼깍두기깍두기50채소군 1간 식복숭아(천도

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27

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발표식품

.3. 고추장1)고추장의 유래고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간 ... , 아세트산 등 유기산과 알코올이 생성된다. 이것은 찹쌀의 전분이 메주 또는 엿기름에 있는 전분 분해효소의 작용으로 단맛이 나며, 젖산균 등 여러 미생물의 생성으로 고추장의 고유한 맛 ... 을 낸다.고추장은 고추에서 나오는 매운맛과 함께 전분이 분해되는 과정에서 발생하는 당류의 단맛, 그리고 콩단백질의 분해로 생성되는 아미노산의 구수한 맛이 조화를 이루는 복합 향신료로서다.

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| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.31

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[식공]다시 쓰는 음식궁합

가지를 모두 충족시킨다. 신 맛은 피로를 풀어주고 식욕이 되살아나며 식초의 살균력이 식중독을 막아준다.된장과 부추밭에서 나는 고기로 표현될 정도로 콩은 고단백과 고지방의 특성을 갖 ... 지 않는 서양사람들도 신기해하면서 먹는 광경을 흔하게 볼 수 있다. 생선은 약간 비린내가 나는데 그 비린내를 상쇄하는 효과를 내는 향신료로 쓰이고 있는 것이 고추냉이이다.고추냉이란 ... 우리 나라 말로 쓰면 알아듣는 사람이 많지 않고 일본명 와사비라면 아는 사람이 많다.한자명은 산규(山葵)이며 영어는 호스래디쉬이다. 고추냉이는 겨자과에 속하는 다년초로 산골짜기 등

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| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.31

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[한국전통]육젓과 액젓과 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점

적으로도 곡물에는 나트륨(Na) 함량이 부족하여 체내 삼투압을 조절하기 위해서는 짭짤한 찬이 필요하고 그 짠맛이 콩으로 만든 간장, 된장, 고추장의 짠맛과 생선을 삭혀서 만든 젓갈의 짠맛일 ... 는 것을 토막내어 파, 마늘, 생강, 썬 것과 간장을 부어 담그면 이삼일 후에 먹을 수 있다. 매운맛의 게장은 토막낸 게를 고춧가루나 고추장을 섞은 매운양념장으로 무쳐서 당일이나 다음 ... 하는 저염젓갈은 일부 굴젓이나 명란젓에서 관찰되나 장기저장이 어렵다. 대부분의 젓갈류는 20% 내외의 식염을 포함하며 저장기간은 3개월 이상 수년이 될 수도 있다.젓갈의 일반적인 제조

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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[문화]경기지역의 추석차례상

을 묻히고 프라이팬에 바닥만 약 불로 지진다.● 녹두전주재료 : 녹두3컵, 찹쌀가루3큰술, 파 50g, 붉은고추 2개,돼지고기,숙주,배추김치,고사리 150g씩, 소금 1큰술양념장 ... 가루, 팥 등을 섞어서 구수하게 잘 만든다. 주식은 오곡밥과 찰밥을 즐기고 국수는 맑은 장국보다는 제물에 끓인 칼국수나 메밀칼싹두기와 같이 국물이 걸쭉하고 구수한 음식이 많다. 충청 ... 장국, 수제비?▶饌類(찬류)??삼계탕, 갈비탕, 곰탕, 족탕, 개성 닭젓국, 냉이토장국, 민어 매운탕, 감동젓 찌개, 종갈비찜, 두부 장조림, 주꾸미 조림, 송이산적, 홍해삼전

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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[식생활문화]식생활문화와 한국

얼큰한 고추장찌개나 매운탕, 전골, 신선로 등과 같이 더운 국물이 있는 음식을 추가하면 좋다 . 약주(정종류), 신선로, 전골, 찌개(매운탕), 찜, 포(육포, 어포), 건어 전 ... 여 의겨울철), 냉면(여름철)이 된다. 그리고 찬은 김치(배추김치, 나박김치)에 종지 두개(묽은 간장과 초간장)와 생선으로 만든 전류와 고추, 호박 등의 채소전 그리고 편육류, 냉채 ... 신선로 등을 내놓는다.김치는 배추김치나 오이소박이, 나박김치, 장김치 중에서 두 가지쯤 마련한다. 후식은 각색편, 숙실과, 생과일 화채, 차 등을 마련한다.(7) 다과상차와 과자

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| 리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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[조리원리] 곡류와 그 가공품에대한 시장조사

님들께서 안심하시고 사용하실수 있습니다.찹쌀 70%, 찰옥분 30%화전, 각종 튀김요리 등에 사용하십시오탕수육, 울면, 등 중화요리용으로 사용하십시오고추장, 김치 담그실 때 사용 ... 있으며 묻지않아 음식의 맛이 오랫동안 유지됩니다.조림류, 무침류, 고기재울 때, 고추장 담글 때, 한과류, 맛당순창 찰고추장소맥분 12.73%(수입산) 밀쌀 10%(미국 ... 산), 고추장용메주, 고추분 11.2%오뚜기 현미식초현미당화농축액 6.81% (현미98%, 국산 70Brix기준) 주정, 정제포도당, 올리고당, 구연산오뚜기 현미식초는 부드러운 맛의 풍미

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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야구 용어로 알아보는 우리말 살리기의 노력..ppt

한다. 잔재1. 와사비(わさび) - 고추냉이 양념 2. 기스(きず) - 흠, 상처 3. 노가다(どかた) - 노동자. 막노동꾼 4. 다대기(たたき) - 다진 양념 5. 단도리(だんどり ... ) - 준비, 단속 6. 단스(たんす) - 서랍장, 옷장 7. 데모도(てもと) - 허드레 일꾼, 조수 8. 뗑깡(てんかん) - 생떼, 행패. 억지 9. 뗑뗑이가라(てんてんがら) ... - 점박이 무늬, 물방울무늬 10. 똔똔(とんとん) - 득실 없음, 본전11. 마호병(まほうびん) - 보온병 12. 멕기(ぬつき) - 도금 13. 모찌(もち) - 찹쌀떡 14. 분빠이

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.22

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[식생활 문화]아귀찜 - 한국음식 외국에 소개하기

, 찹쌀가루와 섞어 양념장을 만든다.③콩나물은 찜통에 넣고 쪄낸다.④냄비에 아귀, 미더덕, 미나리, 양념장을 끼얹고 육수를 부어서 뚜껑을 덮고 처음에는 센불에서 끓이다가 불을 약하 ... , 다진생강 1큰술, 찹살가루 고춧가루, 된장1큰술,멸칫국물11/2컵, 후춧가루, 참기름, 깨소금2. 조리법①아귀, 마나리, 미더덕 등을 손질한다.②마늘, 파, 생강을 다져 고춧가루 ... 게 하여 끓인다.⑤아귀가 익으면 아귀를 건져내고 끓는 국물에 물에 갠 찹쌀을 넣어 골고루 버무린다.⑥다 익은 콩나물과 아귀 등을 넣고 다시 한번 버무려 오목한 그릇에 담아내고 참기름

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.01

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[조리과학 및 원리] 곡류

·경단 ·단자 등 여러 가지 떡을 만들며, 찰밥 ·약식 ·식혜 ·술 ·고추장 등을 만드는 데도 쓰인다.현미 玄米 (unpolished rice)- 수확한 벼를 건조, 탈곡한 후 ... 때는 쌀과 섞어서 밥지어 먹는 혼식 방법이 일반적이며, 공업원료로서의 주용도는 맥주 양조의 원료로 이용한다. 그 밖에 소주 ·위스키 ·된장 ·고추장 제조에도 이용된다. 엿기름 ... 고, 그에 따른 조리시간을 알아본다.Instruments : 계량 스푼, 계랑 저울, 오븐, 스테인레스 용기Reagent & Materials : 쌀, 찹쌀, 현미, 보리, 흑미

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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한식 음식점 조사 및 창업계획

서 소화작용을 돕는 보리순을 얹어 놓아 먹는 사람을 배려한 것이 마음에 들었다. 고추장과 참기름은 따로 나와 먹는 사람의 식성에 맞게 조절하여 먹는 점이 좋았다. 게다가 보리밥 ... 면 적당한듯했다. 감자전의 양념간장이 맛있었다. 고추로 모양을 내서 시각적인 효과도 준 것도 좋은 아이디어였다. 식사가 끝난 후 나온 숭늉은 고추장으로 텁텁해진 입을 깔끔하게 정리해 주 ... 었다. 심지어는 콩소스가 콩으로 만든 소스인 줄 알았다. 그러한 점은 앞으로 고쳐졌으면 한다.즉석요리 코너에서는 단호박, 고구마튀김, 야채두부튀김, 매운 고추장 삼겹살, 장떡, 동태전이 있

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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[식이요법] 급성신부전식이요법

식품 및 조리법, 금지 식품 및 조리법①소금이 많이 들어 있는 식품은 제한해야 한다.단백질 식품육류의 내장, 조개류, 새우, 게, 해산물장류고추장, 된장, 간장염장 식품류김치 ... 는다.④ 냉이무침재료?분량-냉이(20g), 간장, 마늘, 식초, 참기름, 고추장만드는 방법ⅰ) 냉이를 다듬어 깨끗이 씻는다.ⅱ) 끓는 물에 소금을 넣고 파랗게 데친다.ⅲ) 찬물에 헹궈 물기 ... 류, 젓갈류 식품가공식품햄, 치즈, 베이컨, 버터, 어묵, 마요네즈, 케찹, 통조림조미료화학조미료, 베이킹 파우더②소금을 적게 쓰면서 맛있는 조리할 수 있는 방법- 향신료(고추가루, 겨자

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.16

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칼로리표

배추김치배추1/2접시305.4합 계450.4총합계1685.22006년 11월 7일점심쌀밥쌀1/2공기188콩나물국콩나물1/4그릇1016닭살고추장강정닭 고기2조각1050호박 무침호박1 ... 계401.4점심닭죽닭 고기,찹쌀1그릇200313오이무침오이1/2접시3024햄,옥수수조림햄, 옥수수1/4접시2036배추배추1/2접시305.4간식두유1개65삶은 달걀1개90합 계 ... 533.4저녁쌀밥쌀2/3공기150250꽃게장국게1/2그릇5051명태엮거리조림명태1조각3030다시마,양배추쌈다시마1/4접시1012양배추1/4접시1012떡볶이떡, 오뎅..1/2접시2090

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.03.24

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