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"식품첨가물조사" 검색결과 881-900 / 5,680건

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    식품 속 유기산의 성질 및 역할
    은 발효 식품에서는 발효 초기에 락트산을 첨가하여 pH를 내려서 부패균의 번식을 방지하기 위해 사용된다.결론식품 5가지를 정하여 식품 속에 포함된 여러 유기산의 종류를 조사해보았다.5 ... 식품 속 유기산의 성질 및 역할목차서론본론살구콜라포도즙과일 통조림요구르트결론서론유기산의 정의유기산이란 유기 화합물 중에서 산성을 갖는 것을 의미한다. 무기산에 대응하는 용어 ... 은 농도로 존재한다. 말산은 풋사과 및 포도, 포도주의 신맛에 기여한다. 또한 일부 인공 식초 맛의 구성 요소이기도 하다.말산의 용도말산은 많은 식품과 사탕에 첨가되어 새콤한 맛
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29
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    조리원리 레포트 - 요구르트
    되며, 첨가물이 없는 플레인 요구르트는 다이어트 식품으로 인기가 있다.2.3 요구르트의 효능요구르트의 핵심 효능은 ‘정장작용’이다. 요구르트의 원재료인 우유가 가진 영양을 고스란히 갖 ... 레포트의 주제를 ‘요구르트’로 선정하게 되었다. 이번 학기 조리원리 강의를 통해 유제품과 발효등에 배웠는데, ‘요구르트’라는 식품에 대해서 이번 조사를 통해서 좀 더 자세히 ... 알아보고 어떤 음식에 어떻게 사용되는지 정리를 해보도록 하겠다.2.1 요구르트의 정의유산균을 이용하여 우유를 발효시킨 식품이며, 요거트라고 불리기도 한다. 쉽게 말해 발효우유이
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03
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    우주 식품 제조 기술 및 발전 방향
    상태로 저장, 가공해야 할 때는 ‘방사선 조사 기술’을 사용합니다. 이러한 방사선 조사 기술은 현재 저장 수명의 연장, 살충, 살균 및 건조 식품의 물성 개선 등에 효과적이 ... 는 유전 물질인 DNA의 생물활성을 소실하는데 있습니다. 방사선의 DNA에의 작용은 거의 대부분이 식품에 포함되어 있는 물 분자가 조사에 의해 여기되어 생성한 OH 라디칼에 의한 것 ... , 부스러기가 많이 발생되는 식량, 음식물이 남을 수밖에 없는 식량들은 우주 식품에서 제해집니다. 또한 최초의 우주 식품이 무엇인지 어떻게 생산되었는지 다루어 볼 것입니다. 또한
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.11
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    카페인 중독 보건교육계획안
    , 「[식품첨가물 알고 먹자] ‘카페인 덩어리’ 에너지음료」, 서울신문, 2015년 1월 19일, 25면8) 이재은, 「카페인 농축 알약까지 유행…'카페인 중독 사회' 어디까지」, 뉴시스 ... 주제: 카페인 중독교육대상: 9세 이하에서 24세 미만의 청소년교육장소:교수-학습 본 시안단원카페인학습자료PPT, 동영상, 칠판, 인쇄물학습목표카페인 중독의 위험성을 설명 ... 하고 예방법을 3가지 이상 말할 수 있다.단계교수학습 내용시간자료도입-교육 주제와 학습 목표를 설명한다.-카페인 중독과 관련된 설문 조사 결과를 보여주면서 청소년들이 카페인을 섭취하는 주
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.02
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    영유아의 건강문제(조산아, 식품알레르기, 치아우식증, 비만) 중 하나를 선택하여 정의 및 원인, 증상, 관리 등을 정리하시오.
    물질인 알레르겐 외에 많은 종류의 생물학적 기능성분과 첨가물이 있을 수 있고, 이러한 물질들이 알레르기 유사반응을 일으킬 수 있으므로, 식품이 원인이 되어 유발되는 증상을 포괄 ... 는 2004년 5월부터 ‘알레르기 유발식품 표시제도’를 도입하여 알레르기 유발물질이 포함된 식품 또는 식품 첨가물을 원료로 사용할 경우, 미량이라도 포함될 경우 그 함량에 관계없이 원 ... 류의 난류와 땅콩, 생선, 견과류이다. 알레르기를 유발하는 원인 식품에 대한 조사결과는 국가별, 지역별 식습관이나 연령에 다른 면역체계의 성숙도 및 특징 식품의 섭취빈도 등에 따라
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    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30
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    24시간 회상법 (총 3일)
    의 오염물질, 첨가물에 대한 안전관리 대책 수립 등을 비롯한 여러 용도로 활용된다.식사 섭취 조사 방법은 조사대상을 개인 혹은 집단으로 분류하며, 개인 단위를 대상으로 식사 섭취 ... 문제는 물론이며 식품의 섭취 종류와 양을 제대로 알지 못하고 섭취하는 경우도 많아졌다.이를 위해 식사 섭취 조사를 통해서 식사 섭취 상태를 평가할 수 있다.식사 섭취 조사는 개인 ... 이나 집단의 영양소 섭취 상태를 파악하는 데 가장 중심이 되는 수단이다. 또한, 식사 섭취 조사에서 수집된 정보들은 영양 정책의 수립, 만성질환의 관리, 새로운 식품의 개발, 식품
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.05
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    국내 유제품산업 활성화를 위한 방안
    국내 유제품산업 활성화를 위한 방안1. 서 론가. 식품발효에 이용되는 미생물1) 종균(starter)은 미생물이 가지고 있는 대사능력을 이용하기 위하여 식품발효에 의도적으로 첨가 ... 하는 미생물로서 발효식품의 빠른 제조를 위하여 종균첨가제(starter culture)의 형태로 배양하여 증식시킨 후 첨가용 균체로 수요자에게 제공된다.- 식품발효에 이용되는 대표 ... 적인 미생물은 곰팡이, 효모, 세균으로 분류할 수 있으며, 세균은 사용용도에 따라 고초균, 유산균, 초산균 등이 있다. 곰팡이는 주로 전통발효식품인 장류와 발효주 제조에 이용
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2019.08.02
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    식품위생
    는 웹 서비스를 제공하고 웹 접근성 품질마트 획득을 통한 웹사이트에 대한 신뢰성을 제고할 계획이다.또한 식품나라 앱인 ‘식품첨가물 스마트인포 앱’에 대한 소셜미디어(트위터, 페이스북 ... ) 홍보를 강화하여 식품첨가물에 대한 소비자들의 궁금증을 해소할 수 있도록 할 계획이다. ‘식품안전정보원’은 국내 이해관계자와의 식품정보교류 및 협력활동 강화를 통하여 대응체계 ... 조제14항)○ “집단식중독”이란 역학조사 결과 식품 또는 물이 질병의 원인으로 확인된 경우로서 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취한 후 2인 이상의 사람이 유사한 질병을 경험
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29
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    2018-1학기 세계정치와 경제 과제물입니다!
    만큼 먹어야 괜찮은 것일까? 나는 이번 과제를 통해 평소 자주 먹는 가공식품 중 하나인 컵라면에 들어있는 식품첨가물을 분석하고, 건강에 어떠한 영향을 미치는지 조사하려고 한다 ... 는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.? 이하 ... 과제 작성- 목 차 -1. 서론2. 본론가. 가공식품 육개장 사발면의 원재료나. 주요 식품첨가물의 특성과 인체에 미치는 영향다. 육개장 사발면의 종합적인 평가3. 결론- 참고문헌
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.19
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    [지역사회간호학]식품으로 인한 감염병 식중독(세균성, 자연독, 화학성)과 지역사회 간호사의 식중독 사례관리
    , 맥각, 독미나리동물성 자연독복어, 굴, 조개, 홍합화학적 식중독유해한 식품첨가물ㆍ농약ㆍ식품 변질에 의한 식중독 / 알르기앙 식중독마이코톡시코시스 / 환경오염에 기인하는 식중독 /사고 ... 하거나, 식품의 부정가공 등이 원인이 됨(1) 식품첨가물? 인공감미료나 인공착색료, 방부제, 표백제, 방충제, 조미료 등이 불량품이거나 불허약품인 경우에는 이를 함유하는 음식물에 의해 식중독 ... 을 일으킴(2) 유해금속? 음식물의 조리나 보존에 사용되는 기구, 용기 등이 불량하여 식품 중에 독성물질이 혼입하게 되는 경우에 식중독에 걸림? 안티몬(antimony)은 5
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.07 | 수정일 2019.07.08
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    갈락토올리고당 장 건강개선 기능성식품
    을 주는 기능으로 건강기능식품 인정받음 2005 년 유럽에서 분유에 갈락토 올리고당을 첨가 . 이후에 관심이 높아져 활발히 연구가 진행됨 열과 산에 강한 성질을 이용하여 분유에 적합 ... 토올리고당 (( 유 ) 콘프로덕츠코리아 , 제 2011-29 호 ) 2016.08.08 건강기능식품정책과 6,544제품명 : 혼합유산균 쾌락 제조사 : 풀무원건강생활 ( 주 ) 섭취방법 ... 스 제조사 : 세모 ( 주 ) 섭취방법 : 1 일 2 회 물 , 우유과 함께 섭취 프로바이오틱스 : 5 × 10 9 CFU 양 : 2g × 40 포 가격 : 65000 원 갈락
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.28
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    단체급식 파트 요약정리
    : 살충제, 식품첨가물 및 보존제, 세척제, 조리기구 및 설비의 유독한 금속 및 화학성분, 기타물리적 위해 : 식품에 혼입되는 이물질(먼지, 깨진 유리, 도자기 파편, 쇳조각, 머리 ... 카락)이라고도 한다.식중독식중독은 생물학적, 화학적, 물리적 위해에 의해 오염된 음식물을 섭취함으로 인한 건강상의 장애이며 식품매개질환*세균성 식중독은 주로 하절기/바이러스성 식중독 ... 류, 육류, 어류, 가금류 순으로 하며, 각각을 처리한 후 세척, 소독을 하고 다음 식재료를 처리한다.4. 식품취급작업은 반드시 60cm 이상의 높이에서 실시하여 바닥에 오염된 물
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15
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    1. 식품 기준.규격 국제화-7p
    중소비자 중심의 생활 밀착형 안전정보 제공 등 국민과의 다양한 소통 채널을 통한 식품첨가물의 인식 개선을 추진하고 있다.나. 추진성과’17년 8월에 발생한 일명 용가리과자 사고 ... 할 수 있도록 협조하였다. 또한, 식품첨가물 중 추가적으로 취급상 주의가 필요한 품목이 있는지에 대하여 검토하였으며, 관련 협회 의견수렴, 업계방문, 전문가 자문을 실시하고, 카드 ... 뉴스 등 교육.홍보 자료를 작성하여 관련 정보를 제공하였다. 식품과의 직접 접촉으로 이행 가능 우려가 제기된 스팀보일러 청관제를 안전성이 확보된 식품 첨가물로 지정.관리
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29
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    (세계의음식ㆍ음식의세계 공통) 1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 배경/이유를 사회/문화/경제적 관점에서 설명하시오.(총 10점)
    에서 첨가되는 다양한 식품첨가물들의 사용 및 안전성에 대한 소비자의 관심 또한 높아지고 있다. 편의식품은 농산물, 축산물, 수산물 등의 원재료를 사용하여 보다 맛있고 먹기 편하며 저장 ... 다는 것이 일반적인 견해이다. 편의식품에는 흔히 식품첨가물이 함유되어 있는데, 식품첨가물은 식품의 품질을 좋게 하고 그 보존성과 기호성 등을 향상시키며, 나아가 식품의 영양가나 그 ... 본질적인 가치를 증진시키기 위하여 사용 된다. 그러나 식품첨가물은 인체에 해가 없는 것만으로 허가가 되고 있지만 대부분 화학적으로 합성된 화학적 합성품이므로 이를 장기적으로 다량
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    | 방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.16
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    [이해하기 쉽게 정리해놓은] 식품 이물의 모든 핵심내용 정리
    을 대상으로 이물보고 권장 → 식품이물 보고 및 조사지침 시행- 인터넷을 통한 24시간 이물보고체계 구축을 위한 식품안전 소비자 신고센터 마련- 식품위생법 개정 : 영업자의 이물 발견 ... 보고 의무화- 대상 영업자 : 식품 제조 및 가공업자, 식품첨가물 제조업자, 식품 등 수입판매업자, 유통전문판매업자 등- 이물보고 제외 대상자 : 즉석판매제조 및 가공업자, 식품 ... < 이 물 >1. 정의- 식품의 제조, 가공, 조리과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것- 제조, 가공, 조리, 유통 및 사용 각 단계에서 혼입 또는 발생되어 섭취
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    | 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02
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    깍두기 제조 및 숙성 후 품질조사
    된 유기산의 신선미와 채소 특유의 텍스처 및 각종 양념 첨가에 따른 향미가 조화를 이룬 세계에서 유래가 없는 한국 고유의 발효 식품이다(2). 김치는 당과 지방함량이 낮은 저열량 식품 ... 깍두기 제조 및 숙성 후 품질조사Quality survey after manufacturing and ripening kkakdugiAbstract In this ... manufg sugar, salinity, chromaticity, sensory evaluation서 론무는 십자화과에 속하는 채소로 우리나라에서는 배추 다음으로 많이 재배, 소비
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17
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  • 자료 표지
    1. 식품표시제도 및 관리-16p
    위하여 지방자치단체 식품위생업무 담당공무원을 대상으로 하는 ‘식품공전 이해과정’ 교육프로그램을 개설하여 6월과 11월 2회(74명)에 걸쳐 운영하였다.1-2. 식품첨가물식품첨가물 ... 은 식품의 제조·가공 또는 보존과정에서 식품의 품질을 유지 또는 개선시키는 등의 용도로 널리 사용되는 물질로서 과학적 연구결과를 토대로 국제적으로 안전성이 입증되고, 식품첨가물 ... 에 대한 필요성은 인식하면서도 소비자들은 식품위해사범관련 언론보도 등으로 막연한 불안감을 갖고 있다. 따라서 식품첨가물에 대한 올바른 인식제고를 위해 소비자가 궁금해 하는 정보를 제공
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29
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    [세계의음식 음식의세계] 1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 2가지를 제시, 습관 이유 2. 음식의 사회문화적 특성, 음식방송에 대한 문화적 배경과 현황 그리고 미래 추이
    식품 한 종류에 20여 가지의 식품첨가물이 들어 있고, 이 음식을 먹으면 50~80%정도는 배출되지만 나머지는 체내에 축적된다고 한다. 그리고 인스턴트 음식을 자주 먹으면 고르 ... 들 간에 또는 식품성분과 식품 첨가물간의 상호작용에 의해서 형성되는 새로운 화합물들의 독성 위험성 문제가 논의되고 있다. 실제로 자연적으로 식품에 존재하는 독성물질 보다는 식품 ... 이 더 큰 문제가 되고 있다. 또한 식품 저장성이 길다보니 저장 중에 영양소가 손실 되거나 유해성분이 생성되는 경우가 있다. 예를 들면 식품 저장 중에 기름이 산화되면 과산화물과 같
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    | 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.03
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    1. 식품 품질 등의 관리-14p
    에 기재된 바와 같이 업종별로 허가?등록?신고 절차를 준수하도록 조치가) 식품제조?가공업과 식품첨가물제조업은 ’12.12.8부터 신고제에서 등록제로 전환, 주류 제조업체는 ’13.7 ... 직접 접촉하는 부분의 재질은 인체에 무해하며 내수성?내부식성을 갖추어야 한다.* 신규영업자 : ’12.12.8.이후 식품제조?가공업, 식품첨가물제조업 영업등록을 하는 자* 기존영업 ... 자 : ’12.12.7.까지 식품제조?가공업, 식품첨가물제조업 영업신고를 한 자※ 강화된 시설기준나) 하나의 업소에서 이미 등록된 동일한 업종의 영업등록은 불가능. 다만, 하나
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29
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    #식품위생학2019#삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오. 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제
    의 일종인 novobiocin이 첨가된다(식품의약품안전처, 2011). Association of Official Analytical Chemists(AOAC; Official ... 은 대개 식품 및 물을 매개로 하고, 조리가 덜 된 분쇄육, 원유, 차가운 샌드위치, 살균되지 않은 사과주스, 새싹채소 등이 원인으로 제시된 바 있다.장독소형대장균(ETEC ... ~8월) 식중독 발생 통계에 따르면, 병원성대장균(52%)에 의한 식중독이 가장 많이 발생하였으며, 발생 장소는 학교(58%)로 주요 원인 식품은 채소류, 육류 등으로 조사
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.08 | 수정일 2019.09.29
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2025년 11월 05일 수요일
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