"식품첨가물조사"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물조사" 검색결과 901-920 / 5,737건

황석어(Collichthys nireatus Jordan et starks) 젓갈의 숙성과정 중 품질변화와 항산화작용에 관한 연구 (Studies on Quality Changes and Antioxidant Activity During the Fermentation of the Salt Fermented Whangseoke)

본 연구는 황석어 젓갈을 25oC에서 숙성시키면서 숙성기간(240일)에 따른 품질변화와 항산화 작용에 미치는 영향을 조사하여 그 특성을 규명하였다. 숙성기간에 따른 황석어 젓갈 ... 가 incubation 기간 6∼9일 사이에 과산화물가가 급격히 증가하였으며, 숙성 180일의 젓갈 첨가군(0∼16.50 meq/kg)의 항산화효과가 가장 높았으며 240일 숙성 ... 에 따라 DPPH에 의한 전자공여성, 환원력, 갈색도 등의 증가, 환원당의 감소, linoleic acid emulsion system계에서 젓갈 첨가군이 대조군보다 항산화효과가 있

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.27 | 수정일 2025.07.04

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Gluconoacetobacter hansenii에 의해 생산된 섬유소 섭취가 흰쥐의 소화기관과 지질대사에 미치는 영향 (Dietary Effects of Fiber Produced from Gluconoacetobacter hansenii on Digestive Tract and Lipid Metabolism in Rats)

및 체내 지질상태에 미치는 영향을 조사하였다. 이를 위하여 흰쥐를 0.5% 콜레스테롤 식이로 사육하였으며 섬유소원으로 bacterial fiber를 식이의 2%로 첨가 ... 하였으며, 효과를 비교할 실험군들에게는 섬유소원으로 식물성 cellulose와 pectin을 같은 수준으로 식이에 첨가하여 사육하였다. 실험 4주간 동안 식이섭취량 및 체중 증가량은 세 군간 ... 하는 경향이었다. 맹장의 무게가 bacterial fiber군에서 증가하였으나, 결장의 무게에는 영향이 없었고, 결장 내용물 및 건조분변량이 감소하였다. 혈장 총 콜레스테롤 농도는 세

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.02 | 수정일 2025.07.05

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학령기 아동의 아토피 피부염 예방 및 관리를 위한 영양교육 프로그램 개발 및 적용 (Development and Application of Nutrition Education Program for Prevention and Management of Atopic Dermatitis)

성을 제시하고자 한다.영양교육은 총 6차시로 진행되었으며, 각 차시별 교육내용을 살펴보면 1․2차시는 식품첨가물의 유해성을, 3차시는 설탕(당)의 유해성을, 4차시는 아토피와 편식 ... )으로 선정하여 전체를 대상으로 영양교육(전) 설문조사를 실시하고, 실험군 97명을 대상으로 약 6주 동안 영양교육을 실시한 후 3학년 전체를 대상으로 영양교육(후) 설문조사를 실시 ... 과의 관계를 이해하고, 5차시는 아토피 관련 식생활 정보를 습득하고, 6차시에는 제철(교육 당시 7월) 과일을 이용하여 오미자 화채를 만드는 실습을 하였다.식생활 태도 조사 결과, 영양

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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조리과학 식품첨가물

, 애플향, 멘톨향), 아라비아검, 리에나멜 I(제이인산칼슘, CPP, 후노란), 피막제, 유화제, 합성감미료(아세설팜칼륨, 수크랄로스), 용성비타민P가장 많이 첨가된 식품첨가물1 ... 제의 역할을 하고 있다.향미증진제란 식품에 존재하는 맛이나 향미를 증진시키는 식품첨가물을 말하며, 대표적으로 L-글루타민산나트륨(MSG) 등이 있다.L-글루타민산나트륨은 우리 ... 이 없으나, 음식이 가진 원래의 맛을 더욱 좋게 만드는 역할, 즉 맛의 상승효과를 일으킨다.L-글루타민산나트륨의 유해성에 관한 논란이 과거에 있었지만 현재 국제식품첨가물전문가위원회

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.27

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식이유황(硫黃)을 급여한 돈육 등심의 저온저장 중 품질특성 변화 (Changes in the Quality of Loin from Pigs Supplemented with Dietary Methyl Sulfonyl Methane during Cold Storage)

본 연구에서는 자돈(6.3 kg) 비육 출하시(110 kg)까지 식이유황의 급여가 돈육 품질특성에 미치는 영향을 조사하였다. 3원교잡종(Landrace×Yorkshire ... ×Duroc) 135두를 각처리구 마다 45두씩(돈방당 15두) 배치하여 158일간 사양시험을 실시하였다. 대조구는 식이유황 무첨가, 처리구 1은 300 ppm, 처리구 2는 500 ppm ... 첨가하여 급여하였다.급여기간이 끝난 후 일괄적으로 함양도축장에서 도축하여돈육의 등심부위를 wrap으로 함기포장하여 냉장온도(4oC)에서 8일간 저장하면서 품질특성과 관련된 각

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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사료 내 엄나무 첨가 급여가 육계의 생산성 및 계육의 지방산 조성에 미치는 영향 (Effects of Dietary Supplementation of Castor Aralia (Kalopanax pictus Nakai) on Performance and Fatty Acid Composition of Chicken Meat)

는 엄나무를 첨가 급여하지 않은 처리구를대조구, 엄나무 가지 5% 급여구는 T1, 엄나무 잎 2% 급여구는 T2 그리고 엄나무 가지와 잎을 중탕하여 그 추출물을 급여한구를 T3 등 ... 본 시험은 육계에 엄나무 가지와 잎을 급여하여 5주간사육한 육계의 생산성과 계육의 일반성분, pH, 총페놀함량, 전자공여능, 콜레스테롤 함량 및 지방산 조성을 조사하였다. 실험구 ... ificantly higher total fatty acid and unsaturated fatty acid compositions compare to the control group. 한국축산식품학회 한국축산식품학회지 이상무, 황주환, 김영직

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.08 | 수정일 2025.06.10

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홍삼 생약 복합물(KTNG0345)이 섬유아세포의 Procollagen 생합성과 Matrix metalloproteinase-1(MMP-1) 활성에 미치는 영향 (Effects of Korean red ginseng and herb extracts mixture (KTNG0345) on procollagen biosynthesis and matrix metalloproteinase-1 activity in human dermal fibroblast)

본 실험은 홍삼, 사상자, 산수유를 이용하여 주름 예방 효과가 있는 건강기능 식품을 개발하기 위한 기초자료로 활용하기 위하여 개별추출물과 이들의 혼합물 WM1, WM3 (KTNG ... 0345)에 대하여 사람의 섬유아세포를 이용한 세포증식, 콜라겐 생합성 정도, MMP-1 효소활성, 항산화 활성을 조사하였다. 사용된 시료는 1~10 g/ml의 농도로 첨가 ... 었다. 이들의 결과를 종합해 보면 홍삼과 사상자, 산수유 및 이들 혼합물은 human dermal fibroblast에 대하여 세포 독성을 나타내지 않으면서 콜라겐 생합성을 촉진

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.23 | 수정일 2025.05.26

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저항전분 투여가 Loperamide 유도 변비 쥐의 대장환경과 혈청지질에 미치는 효과 (Effect of Resistant Starch on the Large Bowel Environment and Plasma Lipid in Rats with Loperamide-Induced Constipation)

본 연구는 저항전분이 Loperamide 유도 변비 쥐의 대장내 환경과 혈중지질 농도에 미치는 영향에 대해 실험 조사하였다. 실험동물은 Sprague-Dawley계 수컷 쥐 ... 으로 각각 다른 식이 섬유원 즉, 셀룰로오스, 펙틴, RS2, RS3를 첨가하여 에너지 밀도가 동일한 실험식을 변비 유발 쥐에 5주 동안 투여하여 다음과 같은 결과를 얻었다. RS3 투 ... 여군과 고농도 RS2 투여군은 맹장 내용물의 비피더스균 수를 정상대조군에 비해 유의적으로 높이는 효과를 나타내었다. 맹장 내용물의 단쇄지방산 총량은 셀룰로오스 군에 비해 펙틴과 저항

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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단체급식소 영양사의 육가공품에 대한 인식 및 이용실태 조사 (A Survey on the Perception and Usage Status of Dietitians in Food Service Business for Meat Products)

에 대하여 ‘보통’(60.9%),‘우수’(29.8%)로 응답하였고, ‘나쁘다’(9.2%)는 이유로는‘본인 전공 판단’(62.7%), ‘언론보도’(17.1%), ‘첨가물 과다’(14.2% ... 본 연구는 서울과 강원지역의 단체급식소 영양사 305명을 대상으로 하는 설문조사 결과를 기초로 국내 육가공품에 대한 인식 및 이용실태를 파악하였다. 그 결과 단체급식소 영양사 ... 으며, 식단 작성 시 학생 기호도(32.8%), 육함량(21.9%)과 조리 편리성(19.5%)을 고려하고, 검수 시 가장유의하는 것은 제조일자(89.2%)인 것으로 조사되었다. 햄

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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손바닥선인장 복합물이 당뇨 쥐의 혈당 및 지질대사에 미치는 영향 (Effects of Opuntia ficus-indica Complexes B(OCB) on Blood Glucose and Lipid Metabolism in Streptozotocin-induced Diabetic Rats)

손바닥선인장 복합물(OCB)의 항당뇨 효과 및 기작을 알아보기 위한 연구의 일환으로, OCB의 급여가 STZ으로 당뇨가유발된 8주령 수컷 흰쥐의 음수량, 식이 섭취량, 체중 ... , 공복혈당, 당내성에 미치는 효과와 당뇨의 합병증인 고지혈증(중성지방, 유리 지방산, 총 콜레스테롤, LDL-콜레스테롤, VLDL-콜레스테롤, HDL-콜레스테롤)의 개선효과를 조사 ... 하였다. OCB는 손바닥선인장의 줄기, 여주, 천화분, 목단피, 산약, 강황과호로파를 조합하여 제조하였고, 기본사료에 2%와 5%의 수준으로 첨가하여 8주령 rat 수컷에게 3주간

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.02 | 수정일 2025.07.05

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안전한 먹거리 선택

. 유전자변형물질 나 . 식품매개식중독 다 . 식품첨가물 표 8 라 . 내분비장애물질 마 . 방사선조사식품분 류 원 인 물 질 미생물 세균성 감염형 병원성대장균 , 살모넬라 , 장염비 ... 병 잔류 중금속 병원성 미생물 오염 식품첨가물 화학물질 환경호르몬 산업폐기물 병원성 미생물 오염 화학물질 방사선 조사 화학물질 환경호르몬 병원성 미생물 오염 표 2. 식품의 생산 ... 와 농약의 다량 사용에 의한 토양 악화와 인체 피해 , 수자원의 고갈 , 식품첨가물의 유해성 , 유통 및 저장 시 문제 발생 , 환경오염 등 새로운 문제를 초래 - 소비자들은 미량

리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.27

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1인 가구의 식생활 습관을 돕는 헬스케어 앱 서비스 디자인 연구 (A Study on the Design of a Healthcare Service App that Helps the Eating Habits of One-person Household)

다. 이에 1인 가구의 성향을 겨냥한 맞춤형 소량 간편식 제품이 쏟아져 나오고 있지만 이러한 레토르트 식품은 조리과정 이 편리한 장점은 있지만 몸에 좋지 않은 첨가물이 다량으로 함유 ... 와 싱글슈머 같은 신조어를 만들어내며 새로운 소비 트렌드와 시장을 주도하고 있다. 특히 1인 가구의 소비패턴은 주거 다음으로 식생활에 필요한 식품 항목들에 높은 비중을 차지하고 있 ... 가구를 위해 생활습관을 관리해주는 모바일 서브스크립션 서비스가 필요함을 인지하고 사례조사를 통해 연구의 방 향성을 도출하였다. 30~40대 1인 가구를 대상으로 심층인터뷰를 진행

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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생명공학 분야 실습기관 R&D 부분 인턴 지원 자기소개서 샘플입니다. 성균관대 식품생명공학과.

의 식품첨가물 특성, 상품화된 식품에 사용된 식품첨가물을 조사하여 장기간 프로젝트를 수행하였습니다. 그 과정에서 한 식품 내의 다른 성분에 작용하는 서로 다른 식품첨가물을 병용하면 효과 ... 생물학, 인체영양학, 영양생리학, 식품생화학, 식품가공학, 식품화학, 미생물생명공학, 식품면역학, 식품첨가물학, 식품미생물학실험, 식품화학실험에서 전공지식을 습득하였습니다. 학부 ... Skill로는 리서치능력과 여러가지 자료를 비교하여 취합하는 능력을 꼽을 수 있을 것 같습니다. 식품첨가물학 과목에서는 이론적으로 샌드위치와 음료에 넣을 수 있는 식품첨가물을 최대한

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.17

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인가경 화학공학/식품공학 합격 자소서 1-3번

건강한 소시지가 될 수 있다고 생각했고, 조사를 통해 비타민C를 포함한 강황이 아질산염의 감소에 효과가 있다는 사실을 알게 되었습니다. 이를 토대로 염지제가 첨가된 핏물을 뺀 생 ... 를 위해 식품의약품안전처에 문의했고, 도축장에서 정육점으로 들어올 때 방부제의 목적으로 아질산염이 주재료가 되는 염지제가 첨가됨을 확인했습니다. 이를 통해 아질산염을 줄인다면 좀 더 ... 까지 GMO 식품이 미래에 예측할 수 없는 위험성을 가지고 있어 섭취하지 말아야 한다고 생각하고 있었지만, GMO 식품의 장단점을 고루 조사하는 과정을 통해 생각을 바꿀 기회가 되

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2022.06.08

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소르빈산 칼륨(시장조사와 숨어있는 합성첨가물들)

식품첨가물 ( 소르빈산 칼륨 )목차 식품 첨가물이란 ? 소르빈산 칼륨이란 ? 식품첨가물 간단 제거 법 소르빈산 칼륨은 미생물 번식을 억제 ! 함유된 식품들 현장조사 과제를 한 후 ... …식품첨가물이란 ?소르빈산 칼륨이란 ? 소르빈산 칼륨은 가공식품의 보존료 , 즉 방부제 로 사용되는 물질입니다 . 주로 고기류의 가공식품에 많이 쓰이며 , 음식의 보존 기간 ... 을 늘이기 위하여 모든 가공식품에 거의 예외 없이 사용되는 식품첨가물 중의 하나입니다 . 소르빈산칼륨의 1 일 허용섭취량 (ADI) 은 0.0~25.0mg/kg 입니다 . 백색 또는 담

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.19

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보건영양학-식품과 질병발생의 과학적 근거

. 3가지 식품안전 논란과 그에 대한 평가1. 식품첨가물의 유해성 논란1) 식품첨가물의 정의현재 우리나라 식품위생법에서는 식품첨가물을 “식품의 제조·가공·보존 등의 과정에서 식품 ... 에 첨가·혼합·침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질”로 정의하고 있으며, ‘식품첨가물의 기준 및 규격’을 통해 화학적합성품 410품목과 천연첨가물 202품목, 총 612품목 ... 의 식품첨가물을 각각 설정하여 관리하고 있다. 또한 식품위생법 시행규칙에서는 “유독 또는 유해한 물질이라도 식품에 자연적으로 함유되어 있거나 부착되어 있는 물질 또는 생산과정에 첨가

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.20

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초등학생 식생활교육 콘텐츠 개발 현황 및 효과 평가에 대한 연구 동향 분석 (Analysis of Elementary School Student Dietary Education Contents Development Status and Effectiveness Research Trends)

로 한 것이 13건, 환경교육과 연계한 것이 2 건, 건강 위해 가능 영양성분인 당 섭취와 관련된 것이 2건이었으며, 영양 이외의 식품안전과 관련된보존료나 식품첨가물을 주제로 다룬 ... 별 현황을 보면, 2021년도에 2건부터 2019년도에 9건까지 연 평균 약 4건으로조사되었고, 학년별 현황은 전체 39건 중 고학년(4-6)만을 대상으로 하는 것이 18건(46.2% ... 분류는 총 26건 중요리활동 중심의 식생활교육이 4건, 운동 프로그램과 연계한 것이 2건, 과학 실험 활동과 연계하거나발명교육과 연계하고 효과를 평가한 것이 각각 1건씩 조사

논문 | 26페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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식품위생학_식품위생의 개요 및 법규 파트_ 공무원, 위생사 정리본

·신고- 허가 ┌ 식품조사처리업 : 식약처장└ 단란주점, 유흥주점 : 특별시장·특별자치도지사, 시·군· 구청장- 등록 ┌ 식품제조·가공업 (주류제조하는 경우 식약처장)└ 식품첨가물 ... , 원재료명, 성분명 및 함량, 영양성분표시대상- 식품또는 식품첨가물- 식품소분업으로 신고하여 소분하는 식품 or 식품첨가물- 방사선으로 조사처리한 식품- 수입식품, 수입축산물 ... Ⅰ. 식품위생의 개요 및 법규1. 식품위생의 정의? 식품위생법- 식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 or 용기·포장 을 대상으로 하는 음식에 관한 위생? 세계보건기구(WHO)

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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대학 자기소개서 상명대 식품영양학과

는 당시 읽고 있었던 이라는 책을 읽고 식품첨가물에 대해 친구들에게 소개해 주고 싶었습니다. 발표를 위해 조사를 하면 할수록 식품첨가물의 종류와 쓰임새, 과다 섭취 시의 문제점 등 ... 새롭게 알게 되는 점이 많았습니다. 용어가 어려워 식품첨가물인지도 몰랐던 성분들을 다양한 사진과 생활 속 예시를 들어 PPT를 작성하였습니다. 발표 전 모의발표와 친구들 앞 ... 었고 저는 자유 연구를 통해 더 자세히 알아보기로 했습니다. 책과 인터넷, 교과서를 통해 우연한 발견 또는 작은 변화에서 영감을 받은 과학자를 주제로 조사하였습니다. 그중

자기소개서 | 1페이지 | 3,100원 | 등록일 2020.03.05

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[식품화학] 식품첨가물 분석 보고서

- 결과보고서 -식품위생학섭취한 식품첨가물 조사1. 서론생활수준의 향상과 식품산업의 발달로 가공식품의 생산과 소비가 증가하면서 식품의 관능적 특성의 개선, 영양가의 보강, 신선도 ... 까지 총 14일동안 1일당 1개의 가공식품을 중심으로 식품첨가물이 무엇이 들어갔는지 조사하였다 ‘컵라면 육개장’은 미강풍미액, 팜유, 난각칼슘, 면류첨가알칼리제, 구아검, 이스트풍미유 ... 의 유지, 가공의 보조 등 여러 가지 목적으로 다양한 식품첨가물이 사용되고 있다. 현재 사용되고 있는 식품첨가물은 천연물과 인공적으로 합성된 화학적 합성품으로 구분하고 있으나 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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