"식품첨가물조사"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물조사" 검색결과 1,081-1,100 / 5,737건

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전분질의 종류를 달리하여 만든 고추장의 제조 및 품질조사

has 고춧가루로 만들어져 식품첨가용 향신료로 사용되고 있는데(2), 현재 한국인의 고추소비량은 주요 고추 소비국인 헝가리 200 g, 미국 50 g, 일본 20 g 과 비교하여 평균 ... 냉 시킨 후, 물 1.3 L 첨가하여 혼합-60℃ 항온기에 유지하여 60℃도달 후 엿기름 분말(50 g) 첨가하여 1시간 동안 당화-당화된 액을 거즈로 여과한 후, 당화액이 550 ... 전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및품질조사Manufacturing and Quality Investigation of Red Pepper Paste

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.02

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곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

농산가공학 및 실험- 곡류 2차가공품加工品 현황現況및 신제품新製品 제안提案-과목담당교수학과학번이름제출일1. 서론 - 쌀과 쌀 가공식품加工食品쌀은 옥수수와 밀과 함께 3대 곡물 ... 소비가 감소減少하는 만큼 쌀 가공식품食品에 눈을 돌려야 한다. 가공용 쌀 소비가 증가한다면, 현재의 쌀 생산生産기반을 유지하면서도 쌀 수급구조를 안정安定시킬 수 있기 때문이다.정확 ... 하게 쌀 가공식품加工食品이란 무엇인가? 현재 쌀 가공식품에 대한 명확한 규정은 존재하지 않다고 한다. 떡류나 가공밥류, 죽류, 탁약주 및 청주류 등 쌀을 주원료로 하는 산업産業

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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환경호르몬,모유와 환경호르몬,모유와 분유,모유 수유찬성,모유 수유 반대,환경호르몬의 정의,환경호르몬의 작용,환경호르몬의 특징

은 것들을 넣어서 그것을 먹는 아기가 잘 자라고 발달 할 수 있게 한 것 모유 임신 후반기 , 분만 후 여성의 유선에서 분비되는 유즙모유와 분유 비교식품의약품안정청의 조사 결과 잔류 ... 적인 화합물을 첨가하게 되는데 이는 잠재적인 위험성을 증가시킵니다 . 많은 양의 우유를 내기 위해서 소에게 인위적인 먹이를 주게 되면 소에서도 환경호르몬이 나타날 수 있으며 , 이 ... 가 퇴화 → 생식능력을 상실 방아쇠 새로운 세포반응을 촉발 Ex ) 다이옥신 : 여성호르몬 교란유전성 세대를 통해 이어져가는 대물림 독물 Ex) 모유에 환경호르몬 순환성 먹이사슬

리포트 | 28페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

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중국 먹거리 환경의 변화와 오늘

와 품질에 대한 요구도 점점 높아져 가고 있다.현재 중국 식품시장의 트렌드는 저칼로리, 저지방, 저당분으로 점점 더 건강한 방향으로 발전해가고 있다. 한 설문조사에 따르면, 응답자 중 ... 의 성장세 하락식품 관련 사건사고가 중국에서 빈번하게 발생함으로써 소비자들은 식품 구입 시에 식품 첨가제 사용 여부 등 식품의 성분들에 크게 신경 쓰게 되었다.셋째, 중국인의 식품 ... 에 대한 생각영국의 리서치 전문회사 민텔(Mintel)에서 한 설문조사에 따르면, 응답자 중 과반 수 이상이 '불량 식품을 완전히 섭취하지 않는다는 것은 불가능한 일이다'라고 생각

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.13 | 수정일 2021.06.19

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(A+) 식품미생물학 레포트 (Clostridium perfringens의 특징, 활용방안, 결론 등)

있게 된다. 식품산업에 이와 같은 내용을 적용해본다면, 이와 관련된 채소류들은 신선 편의식품 방향으로 간단하면서도 대중적일 수 있게 출시를 하고 천연산물은 식품첨가물로서 역할을 하 ... 점인 것은 식중독균류에 속하기 때문에 위험성이 있는 미생물이라 볼 수 있다는 점이다. 실제로{} ^{1)}17년 식품의약품안전처에서 조사한 통계 내용을 살펴보면, 식중독 자체 ... Clostridium perfringens의 특징과 식품 산업에서의 활용 또는 제어방안☞ Clostridium perfringens의 특징그림 2) Cl. perfringens

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.14

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성인간호학, 4학년 1학기 영양지원방법,영양상태평가지침,급성합병증, 만성합병증제시

된 것연하곤란 환자용 점도증직식품음식물 섭취가 곤란하거나 기도 흡인의 위험을 감소시키기 위해 사용하는 것으로 고체나 액상의 식품에 첨가하여 점도를 증진시키는 식품(5) 정맥 영양 ... 화 시키고자 하고 있다.(3) 영양공급의 유형병이 있거나 선척적으로 음식물을 정상적으로 먹거나, 소화, 흡수 또는 대사하기 어려운 사람에게는 영양성분이 함유된 식품을 여러 형태로 공급할 수 ... 한 영양요구량을 충족 할 수 없을 때 일상 식품처럼 구강을 통해 섭취경관급식(Tube Feeding)구강으로 음식물을 전혀 혹은 충분히 섭취할 수 없을 때 튜브를 통해서 필요한 영양분

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.09

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REPORT 식품과 건강

기준의 1/2이하, 사용 시기는 안전사용기준 시기의 2배 적용◎ 잔류농약 : 농약잔류허용기준의 1/2이하친환경 농산물의 종류 및 인증 기준3. 방사선 조사식품방사선 조사식품의 정의 ... 마다 식약처에서 방사능 검사를 실시하고 있다고 한다. 방사능이 미량이라도 검출되면 추가 조치를 실시하는데, 농산물·가공식품·식품첨가물의 경우엔 플루토늄이나 스트론튬과 같은 핵종에 대한 ... , 발육 이상, 생식 이상, 면역 이상, 신경계 이상 등 건강에 치명적인 영향을 준다. 내분비장애물질은 오염된 물과 토양, 농약 사용 식품, 산업물질, 일반 가정 물품등에 존재

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.11

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

질의 개발이 시급한 실정이다.6) 방사선 조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을 목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감 ... 시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물적 변화를 억제시킴으로써 과일과 채소의 신선도를 연장시킬 수 있다.방사선량, 즉 식품에 흡수되는 방사선 에너지양은 식품조사에서 가장 중요 ... 한 요소로서 목적하는 결과를 얻기 위해서 각 식품에 적합한 방사선을 조사해야만 한다. 방사선흡수선량의 단위는 그레이(Gy)로서 단위량의 물체에 전리방사선을 주는 평균에너지 양을 나타내

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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식품첨가물의 종류와 유해성 분석 ; 식품첨가물의 정의와 필요성

하여 어떤 식품첨가물도 1일 섭취 허용량을 넘지 않도록 사용기준을 정할 필요가 있다. 따라서 식품별 섭취량 등을 조사하여 평균섭취량에 섭취계수 2～10을 곱하여 최대 섭취량을 구한다 ... , 1989).전덕영(1994)의 “가공식품 중의 식품첨가물 사용실태에 대한 연구”에서 총378종의 조사된 가공식품 중에서 식품 첨가물 공전에 수록된 첨가물을 직접적으로 사용한 식품려졌다. ... 식품첨가물의 종류와 유해성 분석 ;식품첨가물의 정의와 필요성■ 목차1. 식품첨가물이란?2. 식품첨가물의 필요성3. 식품첨가물의 종류4. 식품첨가물의 분류와 제조과정1) 반죽 류2

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.07

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가공학 - 두부

식품으로 발전방향을 생각한다.3) 조별로 두부에 첨가되는 응고제를 달리하여 제조하고 그 결과를 토론한다.4) 조사해온 다양한 종류의 실험논문의 내용을 적요하여 기능성 두부를 개발 ... 하여 입자가 커지게 되므로 단백질 추출율이 상대적으로 적어져 두부 수율이 감소된다. 마쇄할 때 물의 첨가를 많이 하면 수용성 물질의 추출율이 높아지나 끓일 때의 연료비와 물사용량 ... 이 많아질 수 있다. 마쇄시의 물 첨가량은 건조한 콩에 대한 첨가한 물의 양의 비율을 의미하는 것으로 물첨가 비율이 낮을 경우 두부의 수율과 응집성이 감소하고 두부는 더 단단해지

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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오이를 이용한 피클 제조, 숙성 후 품질조사

오이피클의 제조, 숙성 후 품질조사Quality Survey After Making and Maturing Cucumber PicklesAbstract In this ... 이 되고 있다(1).피클은 우리나라 전통식품인 장아찌와 제조방법이 비슷한 서양음식으로서 계절 및 지역별로 생산량이 많은 채소류를 이용하여 만드는 것으로 장기간 보존할 수 있는 장점 ... 어 오이피클의 소비도 급속히 증가하고 있으며 오이를 이용한 가공품으로는 오이장아찌, 오이지, 오이소박이 등이 있다(3).따라서 본 실험에서는 오이피클을 제조, 숙성 후 품질조사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.23

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[지역사회간호학] 학교보건 관련 CASE STUDY (A+급 자료)

섭취 교육보건교사학생들에게- 인스턴트 섭취했을 시에 일어날 수 있는 몸의 변화: 속쓰림, 소화불량, 복통, 비만 등- 인스턴트에 들어있는 물질들: 식품첨가물, 발암물질, 아크릴아미드 ... 에서의 정크량을 100%에서 50%로 감소한다.2) 수행계획#1. 인스턴트 식품과 고열량 식단과 관련된 부적절한 식습관수행내용수행자수행방법추진기간장소목표 #1인스턴트 섭취율 조사보건교사학생 ... 부족, 쓰레기장 주변이 비위생적, 쓰레기 분리수거가 이루어지 않음부적절한 식습관잦은 인스턴트 식품 섭취, 고열량·고나트륨식단, 아침식사 미섭취, 불규칙한 식사시간, 교내매점

리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.05.26 | 수정일 2020.11.02

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영양사요점정리1교시-2과목:영양교육,식사요법 및 생리학

:나트륨↑,금지(저나트륨:1주일1번 공급)?칼륨:나트륨 배설촉진, 혈압 강하작용 존재2)식품첨가물 소디움=가공식품 섭취x3)쌀1, 육류50~70, 채소20~70, 과일10, 생선 ... 적 변화, 가정역할의 사회화-산업적 측면:식품산업 발달, 대중매체 통한 영양교육 발달,만성질환증가-국가정책면 측면:건강검진으로 의료비 절감,식량수급정체,음식물 문제#우리나라의 영양교육 ... +농촌개발,농산물유통 사무관장-식생활 교육지원-주요부서:식생활교육지원법(식생활소비정책과)/식품산업진흥법(식품산업정책과)-산하기관:농촌진흥청(생활개선과의 농촌 영양개선 연수원)=응용

시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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(소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태

에서 시행되고 있는 것이다.따라서, 누구든지 첫째, 기준·규격이 고시되지 않은 화학적 합성품인 첨가물과 이를 함유한 물질을 식품 첨가물로 사용하는 행위, 둘째, 위에 따른 식품첨가물 ... 소비자법계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제?행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오.--------------- ... 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 문제점과 개선방안3. 소비자의 권리와 해결책Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론현대사회는 물질적으로 풍요로운 사회이기도 하지만, 그에 따른 손해

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

수명이 늘어난다. 작물마다 최적의 치유 기간은 다 다르므로 적절한 방식을 적용해야 한다.5) 방사선 조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을 목적으로 하여 실용화되고 있 ... 식품에 흡수되는 방사선 에너지양은 식품조사에서 가장 중요한 요소로서 목적하는 결과를 얻기 위해서 각 식품에 적합한 방사선을 조사해야만 한다. 방사선흡수선량의 단위는 그레이(Gy ... )로서 단위량의 물체에 전리방사선을 주는 평균에너지 양을 나타내며 1GY=1J/Kg. 현재 FAO/WHO 식품규격위원회가 권고하고 있는 식품에 조사하는 방사선량은 10,000Gy(10

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

으므로 세세히 신경써야 한다.5) 방사선 조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을 목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감 ... 시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물적 변화를 억제시킴으로써 과일과 채소의 신선도를 연장시킬 수 있다.방사선량, 즉 식품에 흡수되는 방사선 에너지양은 식품조사에서 가장 중요한 요소 ... 로서 목적하는 결과를 얻기 위해서 각 식품에 적합한 방사선을 조사해야만 한다. 방사선흡수선량의 단위는 그레이(Gy)로서 단위량의 물체에 전리방사선을 주는 평균에너지 양을 나타내며 1

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.18

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식품가공학 졸업시험문제

는 것, 미량으로 효과가 있는 것. 사용방법이 용이. 가격이 저렴7.방사선 조사식품과 방사능 오염식품을 구분하여 설명하세요.-방사선 조사 식품 : 식품의 발아억제, 유해균사멸 ... 1.빵.과자류의 stailing현상을 설명하고 효과적인 방지법을 설명하세요.전분을 찬물에 분산시킨 후 가열하여 교질용액이 형성되면 호화,호화액이 식어서 흐르지 않는 상태가 되 ... 면 겔화된 것이며,겔이 굳어서 단단해지면 노화된 것이다.[노화 방지]수분 15% 이하,동결, 보온,80℃ 유지하면서 수분탈취,설탕 첨가2.Commercial sterilization

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2018.04.16

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식품미생물-된장, 아스퍼질러스(Aspergillus oryzae)

되는 여러 가지 식품 미생물 중 Aspergillus oryzae에 대해 조사하기로 하였다. 1.2 된장의 정의와 역사 된장은 콩으로 만든 메주를 소금물에 발효시킨 식품으로 콩은 발효 ... 으로 주제를 정하고, 된장에 들어간 여러 가지 식품미생물 중에서 Aspergillus oryzae에 대해 조사하기로 하였다. 된장은 여러 음식에 사용되며 한국인 남녀노소 모두가 좋아하 ... 을 조사하던 중 시중에 판매하고 있는 된장의 주요 원리는 누룩곰팡이인 Aspergillus oryzae를 인공적으로 배양하여 첨가한다는 것을알게 되었다. 따라서 된장 제조에 이용

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

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가공육의 발암성 논란

의 염도는 1.3~1.4%수준이기 때문에 안전하며 식품첨가물의 경우에도 그 함량을 정부에서 제한하고 있기 때문에 우리나라에는 상관이 없다는 주장이다. 또한 대부분의 역학 자료가 해외자료 ... WHO는 세계 암 연구 기금(WCRF)의 조사를 그 근거로 내밀었는데 WCRF에 의하면 가공육이 인체에 미치는 영향을 국제암연구소와 함께 조사해 온 바에 따르면 고기를 소금에 절이 ... 거나, 추가 방부제를 첨가하고 이를 조리함으로써 1급 발암물질이 생성되고, 이러한 육류처리의 과정을 거친 고기들을 많이 먹는 것만으로도 대장암을 일으키는데 치명적인 영향을 준다고

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.13

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(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

다. 이때 소비자는 식품 표시사항을 보고 혹시 있을지 모를 사고 혹은 위해를 미연에 방지할 수 있게 된다. 식품 표시 사항 가운데, 첨가물표시, (유통)기한표시, 보존사용방법표시 ... 상표와 로고 등이 인쇄되어 재화를 구입하는 소비자가 식품 혹은 식품첨가물을 구매할 시, 통상적으로 소비자에게 보여 지는 면을 말한다.다음은 정보표시면에 대한 설명이다. 정보표시면 ... 다. 그러나 가공식품의 경우 그의 품질 혹은 내용물에 대해서 제대로 알 수 없는 경우가 많다. 최근 우리 가정의 식탁 안전을 위협하는 요소들이 사회적으로 물의를 빚으면서, 식품 안전

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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