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"농산가공학" 검색결과 841-860 / 2,572건

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    로컬푸드의 운영 사례 ; 로컬푸드의 등장배경과 유형 분석
    의 면대면 접촉을 기반으로 한 농산물의 직접적인 거래에 있다. 로컬푸드 운동은 우리 식탁에 대한 기업의 지배권에 도전하고, 먹거리를 매개로 농민과 소비자의 권리를 확보하기 위한 운동이 ... 으로부터 시작할 수 있다.1) 물리적인 거리 측면에서의 로컬푸드물리적인 거리가 로컬푸드에서 중요한 이유는 생산지에서 이동하는 거리를 최소화함으로서 경제적인 이익 뿐만 아니라 농산물의 품질 ... 했다는 한계점을 가지고 있다.로컬푸드는 생산자와 소비자 사이의 물리적 거리만으로 따지는 것이 아니라, 실제로 생산물이 이동한 거리 전체를 감안해야 한다. 농산물의 이동이 우회된다면 운송
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.05
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    곡류의 수급현황과 식량안보 (식품재료학A+)
    곡류의 수급현황과 식량 안보학 과 : 식품공학과학 번 :담당교수 :이 름 :1. 서론쌀은 보리, 밀과 함께 세계적으로 중요한 農産物이다. 쌀이 한국에 들어온 것은 기원전 2 ... 의 소비를 늘리는 방안도 함께 마련 되어야 한다. 현량 자급률이 가장 좋은 쌀에 대한 가공식품을 개발하여 쌀의 소비를 확대하는 것이 중요하다. 쌀은 곧 밥이라는 고정관념을 허물 수 있 ... 고 입맛이 다양화된 청소년들을 쌀의 주 고객으로 끌어 들일 수 있도록 쌀 가공식품 개발과 쌀의 주 고객으로 끌어들일 수 있도록 쌀 가공식품 개발과 쌀의 다양한 이용에 대한 적극적인
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.28 | 수정일 2018.11.19
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    방송대 사회문제론 E형 북한 장마당의 발달 과정과 실상
    었다. 사회과 학 연구자들도 이러한 북한 사회의 여러 가지 복잡한 현상들에 대하여 다양한 관점과 시각으로 설명하고자 시도하게 되었다.일반적으로 특정 국가와 사회에서 중요한 부분을 담당 ... 한 교환거래의 일상적인 모습들은 같은 형태로 존재해 왔다. 시장에서 개인들은 자신들이 소유하고 있는 생산 수단을 갖고 생산하거나 가공한 물건들을 사고팔고 하였다. 해 방직 후 개인 상업 ... 체계를 총괄적으로 취급하는 것이 거의 불가능함에 따라 개인 부업으로 생산된 농산물과 축사 물의 일부를 일정한 장소에서 주민들 간에 직접 사고팔고 교환하게 하는 장소를 말한다. 이
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.03.16 | 수정일 2020.12.28
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    식품위생행정 및 법령
    법령 농수산물 품질관리법 농수산물의 적정한 품질관리를 통하여 농산물의 상품성 및 안전성 향상 공정한 거래 확립을 통해 소비자 보호 농수산물 및 그 가공품의 원산지 표시 , 유전자 ... 행정 식품위생행정식품위생관련 법령 축산물위생관리법 가축의 도살 · 처리와 축산물의 가공 · 유통 및 검사에 관한 사항 규정 축산물의 위생적인 관리와 품질향상 도모 축산물 및 그 가공 ... 품에 대한 제조 · 가공단계 이후의 위생관리를 식품위생법에서 관리 도축 , 집유과정 , 식육 , 원유 , 식육가공품 , 유가공품 , 알가공품 등에 대한 위생관리를 규정식품위생관련
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    | 리포트 | 19페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27
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    GMO에 관한 찬성 반대 입장과 나의 견해
    고 있고 또한 토마토 7종을 비롯하여 벼, 밀 등 약 40종의 농산물의 연구개발이 완료되어 상품화를 위해 시험단계에 있거나 시판을 위한 등록과정에 있다. 국내에는 현재 GM농산물 ... 을 수입하기는 하지만 국산 GM농산물의 승인은 아직 이뤄지지 않아 상업적인 재배는 이뤄지고 있지 않다. 다만 제주대학교에서 제초제 내성을 가진 잔디(JEJU GREEN 21)에 대해 ... 자란 GM농산물이 인체에 위험한지 여부를 판단한다. 또한 GM종자가 새로운 환경에 잘 적응하는지 등의 재배적인 관점에서의 시험도 실시한다.상업적 재배 승인 신청, 특허등록모든 준비
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.12
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    한-EU FTA
    는 주로 냉동 및 가공농산물 관세 철폐에 무게를 두었던 것으로 평가 되고 있다. 이는 한국을 기준으로 EU가 미국보다 멀리 떨어진데다 EU가 가공농산물에 상대적으로 강점을 갖고 있기 때하다. ... 한 - EU FTA와 농업과 목국제농업통상론학 과식품자원경제학과조 원20920059 손인수20112112 김보영제출날짜2013. 5. 30담당교수이용기 교수님목 차Ⅰ. 서론 ... 2009호조치를 취하면서 어느 정도는 국내에 영향이 적은 품목은 관세를 즉시 철폐하려는 움직임이 엿보인다. 이는 피해를 최소화하여 한-EU FTA 농산물 분야의 협상을 이끈 것으로 평가
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    | 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2015.06.15
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    제과류중 쿠키의 종류와 가공공정 및 개발품
    제과류 중 쿠키(Cookies)& New-Product 開發과목: 농산가공학 및 실험학과: 식품공학과학번:이름:Ⅰ. 緖論Ⅱ. 本論1. 밀 加工品 & 제과류의 現況2. 과 자(1 ... 이 30% 이상인 과자를 말한다.→ 건과자：수분이 5% 이하인 과자를 말한다.④ 가공형태에 따른 분류→ 케익류：반죽형 제품, 거품형 제품, 시폰형 제품이 있다.→ 장식용 케익류：케익 ... 은 다리 결합이 생겨나 일종의 그물 구조를 형성한다.밀가루는 이 글루텐의 含量에 따라 가공 용도가 달라진다. 글루텐의 함량이 많은 강력분으로 만든 반죽은 탄력이 크고 단단한 性質
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.29 | 수정일 2018.11.19
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  • 자료 표지
    [식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망
    함은 원재료에 이화학적 또는 생물학적 변화를 일으켜 오래 보존할 수 있거나 이용 가치를 향상시키는 조작을 의미한다.1. 식품가공 및 저장의 목적- 1 -식품은 인간이 생명유지 ... , 치즈, 어간장, 아미노산, 맥아엿, 포도당 등미생물학적 가공미생물 또는 효소의 작용으로 가공식품을 만든 것(곰팡이, 효모, 세균의 이용)식초, 청국장, 된장, 청주, 간장 ... , 젓갈류, 어묵, 건어물, 훈연제품 등식물성농산가공곡 류서 류두 류과일류채소류종실류기 타국수, 밀가루, 쌀, 마카로니, 빵 등
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20
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    식품위생학)채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오. 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.
    식품위생학)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오. 최근 ... 하고 있다. 한국은 1990년대 이후 본격적으로 농산물우수관리(GAP), 친환경인증, 위해요소중점관리기준(HACCP)등을 도입하였다.2010년 도시민의 40% 이상이 안전한 식품 ... 공급, 친환경 농산물 생산 유통 등 농식품 안전 관련 정책을 가장 관심이 많은 농업정책 분야로 꼽고 있다.국내 식품관련 인증제도는 크게 4곳에서 관리 운영하고 있다.첫째, 농축산물
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.20
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  • 자료 표지
    이마트 중국진출 실패
    업 소 개1993.11 이마트 1 호점 창동점 오픈 ( 최초 할인점 ) 1996.12 이마트 물류센터 오픈 ( 국내 할인점 최초 물류센터 ) 1998.02 이마트 식품가공센터 ... 오픈 ( 국내 할인점 최초 식품가공 센터 ) 1999.12 한국유통대상 대통령상 수상 2002.12 이마트 50 호점 강릉점 오픈 2003.02 한국 유통업체 최초 금탑산업훈장 수상 ... 시스템 등 의 발달 외국기업에 대한 감시 활발 외국인투자의 비즈니스 영역에 대한 관리 법안 공표 인구통계학적 환경 사회문화 기술적 환경 정부환경 경제환경 일반 환경 3. 환경분석
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    | 리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.02.18
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    식품안전관리의 개선방안 ; 식품안전관리의 중요성과 특징 분석
    체계도 미흡한 상태이다.식품안전관리체계 당면과제구분법체계조직 및 취약제도운영위험평가: 법률 이원화- 식품위생법과 타법률: 농산물품질관리법, 축산물가공처리법: 수산물품질관리법 등 ... 째는 위해요인의 종류에 따른 분류로 생물학적 위해요인, 화학적 위해요인, 물리적 위해요인의 세 가지로 분류된다.- 두번째는 위해요인의 인지가능성에 따른 분류로, 부패나 변색을 제외 ... , 어업부가 각각 따로 관리하고 있으며, “농장에서 밥상까지”라는 식품안전체계는 생산단계와 가공, 유통, 판매, 소비 단계로 나뉘어 실시되고 있다. 생산단계는 농업, 식품, 어업부
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.04
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    변성전분과 기능성당- 한자 7차
    , 도료의 접착과 정착 등에 있어서 취급이나, 독성 등에 문제가 없고 품질이나 양적인 면에서도 안정적이고 저렴한 가격 등으로 인해 대량 使用되어지고 있다. 또한 판지 업계나 종이가공 ... 에 소량 함유되어 있는 것으로 葡萄糖 分子가 α?1,6결합을 하고 있는 糖이다. 甘味도는 설탕의 50%이며, 보습성, 충치방지, 단맛의개선, 澱粉의 노化방지 效果 등 우수한 가공적성
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    | 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29
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    푸드마케팅4공통)식품시장은 도매시장과 소매시장 두 시장의 기능을 구분하고, 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술하시오0k
    푸드마케팅4공통)식품시장은 도매시장과 소매시장 두 시장의 기능을 구분하고, 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술 ... 하시오0k가정학과(식품영양학)푸드마케팅4공통1. 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장 ... 의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오(10점)2. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술하시오(20점).[가공식품
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.03.17
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    문제가 되는 음식
    ♣ 가 공 식 품 ♣1. 가공식품이란?농산물·축산물·수산물 등의 천연식품 재료를 변질되지 않고 영양소가 보존되는 상태로 오랫동안 저장할 수 있게 가공·처리한 것으로 천연식품재료 ... 의 먹을 수 없거나 해로운 성분을 미리 제거하고, 또 저장하는 동안 그 속의 효소나 성분들로 말미암아 품질이 떨어지지 않도록 만드는 것이다. 이러한 가공식품은 원료에 따라 농산·축산 ... ·수산물 가공식품으로 나눌 수 있다. 그리고 가공과정에 따라 ① 원료식품을 직접 가공 처리한 1차가공식품(백미·정맥·밀가루·원당·된장·간장·분유·버터·치즈·술 등) ② 1차 가공
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.15
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [아워홈자기소개서]아워홈자소서,아워홈(구매MD)자기소개서 -아워홈합격자기소개서(아워홈합격자소서) -아워홈입사지원서
    전문성]저는 축산학과를 전공하며 농산물가공학, 육학, 유학, 축산가공학 등의 전공 수업을 통해 식품에 대한 전문지식을 익혔으며, e-mart에서 식육을 담당하며 익힌 축산물 ... 는 부모님 밑에서 자라, 다양한 연령층의 사람들과 대화하는데 능합니다. 학원의 주 방문층인 10대와 학부형인 30~50대 여성층을 대하는 것에 자신이 있습니다. 또한 이를 바탕으로 전경 ... 에게 팔기 위한 방법으로 다양한 마케팅 방법, 프로모션 방법 등과 학문이 아닌 실전 마케팅을 익혔습니다. 또한 군대에서 식품을 담당하는 계원으로써, 국군장병의 급식을 담당하며 가공
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    | 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2013.11.08
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  • 자료 표지
    경상북도 농촌관광 현황 / SWOT / 발전방향에 관한 레포트
    경상북도 농촌관광과 목 명 :강의시간 :교 수 명 :소속·학년 :학 번 :제 출 자 :제출일자 :- 목 차 -Ⅰ. 서론 ... 간의 체류형 교류활동이며 도시민에게는 휴식·휴양과 새로운 체험공간을 제공하고 농촌에는 농상물 판매(1차), 가공(2차), 숙박, 음식, 서비스(3차) 등을 통해 소득원을 제공 ... 이나 농가에서의 민박, 펜션에서 숙박, 주말농원들에서 농사체험이나 취미농업, 지역축제에 참가하여 향토음식 체험과 전통문화 체험 및 농산물 구매 등 매우 다양하게 이루어지고 있다.(김용렬
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.21
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    HACCP 적용사례 : 젓갈류
    )상온포장재내부포장 - 내면 : PE / 외면：PC상온○ 수산물원료는 OOO시장에서 구입하여, 업소의 상온차량으로 운송되어 입고되고있다. 농산물의 포장상태는 비닐포장이나 골판지상자 ... 수 있는 위해요소를 분석해 보면다음과 같다.- 생물학적 위해요소로는 황색포도상구균, 살모넬라, 병원성대장균 등 식중독균이 있다.- 화학적 위해요소로는 함유된 아민류 등이 있다 ... - 물리적 위해요소로는 금속조각, 비닐, 노끈 등 이물이 있다.○ 이의 위해요소를 효율적으로 관리하기 위한 방법으로는- 생물학적 위해요소인 식중독균은 세척공정을 통해 제어될 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.19
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    아동 식생활의 문제점과 그 해결방안(개인, 가정, 학교 차원)에 대하여 정리해보자
    아동 식생활의 문제점과 그 해결방안(개인, 가정, 학교 차원)에 대하여 정리해보자목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 아동 식생활2. 아동 식생활 문제점1) 가공식품에 따른 영양의 불균형 ... 2) 유전자조작식품의 위험성3) 육류의 섭취에 따른 영양소 과잉섭취4) 수입농산물의 위험성5) 식품첨가물의 유해성3. 아동 식생활 해결방안1) 개인 차원의 해결방안2) 가정 차원 ... 을 가지고 환경변화에 잘 대처하면서 생태학적 적절한 식생활을 영위하는 것이 중요함을 필요로 한다. 따라서 본론에서는 아동 식생활의 문제점과 그 해결방안(개인, 가정, 학교 차원
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    살충제 계란 달걀의 문제점과 해결방안0k
    으로 닭의 진드기를 포함한 해충을 잡기 위한 것으로, 이들 살충제는 ‘트리클로폰’과 ‘비펜트린’ 등의 성분이 포함되 있다.정부 및 농산물 축산 관계자들은 계란으로 인한 인체의 피해 ... 학술지 '임상 독성학'(Clinical Toxicology)에 실린 '피프로닐 노출과 관련된 급성 질환' 논문에 따르면, 살충제 사용 등으로 일상에서 피프로닐에 노출된 사람 ... 에 가보는 게 좋다한국은 유럽 국가들 가운데 네덜란드, 덴마크, 스페인에서만 계란을 수입하는데 현재는 스페인산만 들어오고 있다. 스페인산은 살충제 오염과는 무관하다. 가공품은 네덜란드
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.21
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    프랑스 음식 문화
    학적인 측면에서 접근해보도록 한다.유럽의 기후는 해양성, 대륙성, 지중해성 기후로 나누어지는데 요리대국 프랑스는 이 세 가지 기후를 모두 지닌 천혜의 자연조건을 가지고 있다.프랑스 ... 의있어서 기후가 온화하고, 농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리에 좋은 재료를 제공하고 있기 때문이다.프랑스제일의 특산물인 포도주는 요리와 관계가 깊으며, 산지에 따라 맛 ... 으로 산지 이름을 딴 백포도주를 생산하며 돼지고기 가공품이 발달하였다. 겨울에 즐겨먹는 양배추 절임과 햄, 소시지 등의 돼지고기 가공품을 함께 어우러지게 끓인 '슈쿠르트'라는 요리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,600원 | 등록일 2017.04.26
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2025년 11월 27일 목요일
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