"김치의유래"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치의 유래 김치 전통발효식품 음식과 세계문화 침채류 미생물 김치산업

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"김치의유래" 검색결과 821-840 / 1,979건

한중일 음식문화비교) 한국, 중국, 일본의 음식문화 비교

법1. 젓가락을 통한 종교의 전파2. 젓가락의 차이점에서 본 국민 성격Ⅲ. 음식문화의 상대성1. 한국의 떡과 중국의 고2. 한국의 김치와 일본의 기무치3. 한국의 회와 일본 ... 은 한국에 김치 같은 저장음식이 많기 때문이라고 하기도 하지만 한국사람들의 빠르고 부지런한 면도 엿볼 수 있다.한국의 비빔밥은 위에서 아래까지 철저하게 섞는데, 그 결과 요리의 재료 ... 가족제적인 사고방식에서 유래한 것이다.일본사람들은 생선을 많이 먹기 때문에 가시를 발라먹기 편하도록 젓가락 끝이 뾰족하고 작게 만들어졌다. 또한 일본인들은 여러 명이 함께 식사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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지역별 한국의 전통음식

을 담그는 발효 음식도 발달하였다. 재배채소뿐 아니라, 산야에 자생하는 산나물, 들나물 등 채소의 종류가 다양하여 생채, 쌈, 나물, 김치로 만들어 식탁을 계절에 따라 변화 있게 차릴 ... 인 넣어서 허기짐을 달랬다는 데에서 유래되었다.◆ 효능 ◆진국으로 끓인 곰탕이나 설렁탕은 정말 입에 짝 붙어 입을 벌릴 때입술이 잘 떨어지지 않는다. 이는 도가니나 우족, 쇠머리 ... .◆ 정의 및 유래 ◆신선로라는 이름은 조리 용구의 이름이자 요리 자체의 이름으로 같이 사용하며 입을 즐겁게 한다는 뜻에서 열구자탕 또는 구자탕, 탕구자라고도한다. 쇠고기와 숭어. 민어

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.11 | 수정일 2015.10.19

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전통 발효식품 김치에 관하여

으로 '저(菹)자를 사용하였고, 우리나라에서는 이규보의 에서 김치무리 담그기를 '염지'라 하였는데, '지(漬)'는 '물에 담그다'라는 뜻에서 유래된 듯하다. 이렇게 '지'라 부르던 것 ... 전통발효식품, ‘김치’에 관하여#서론우리나라 사람들은 예부터 ‘김치하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱’이라는 말을 하면서 김치를 즐겨 먹어 왔다. 그만큼 우리나라의 김치는 종류, 맛 ... 에 있어서도 그 수가 엄청나다. 그 무서운 조류독감도 김치가 특효라며 방송에서도 입증된 바 있다. 또한 세계 5대 건강음식에 선정되어 세계 최고의 건강전문지가 우리 김치의 효능

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.28

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비빔밥과 전 관련 응용요리 조사

나물 ·고기 ·달걀 등을 모양 있게 색을 맞추어 얹어 내면 먹을 때에 비벼서 먹는다. 나박김치와 장국을 곁들이면 좋다. 나물은 계절에 맞추어 고르는데 되도록 색채와 영양소의 배합 ... 이 좋도록 한다.(2)비빔밥의 유래-비빔밥이 처음으로 언급된 문헌은 1800년대 말엽의 ' 시의전서 ' 인데 이 문헌에는 비빔밥을 부븸밥으로 표기하고 있다. 여기서 골동반의 汨 ... 는 가벼운 식사였다고 유래한다.?임금몽진 음식설어느때 나라에 난리가 일어나 임금이 몽진하였을 때, 수라상에 올릴 만한 음식이 없어 하는 수 없이 밥에 몇가지 나물을 비벼 수라상

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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연간교육계획안,평가인증자료,건강생활영역,사회생활영역,표현생활영역,언어생활영역,탐구생활영역,주간계획,월간계획

돌아오기(2)? 덩덕쿵 체조(9)? 접시 액자 만들기(8)? 우리나라의 음식(3,8)? 전통음식을 자랑해요(8)? 김치의 종류를 알아보아요(4,6)? 감 따오기(6)? 엉덩이 ... 씨름(2,3,6)? 대문놀이(2,3,6)? 김치의 맛을 알아요(1)? 우리나라 전통음식(16)? 김치 맛을 표현해요(10)? 동화:팥죽할멈과 호랑이(11,15)? 소고춤,봉산탈춤 ... ,부채춤(6,14,17)? 노래:독도는 우리땅,시루떡인절미와총각김치(5).? 우리나라의 다양한 전통집(3)? 김치의 맛을 알아요(4)3즐거운 추석? 사방치기(1,5,6)? 딱지치기(1

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.21

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김치

김치 이야기맛있는 김치 먹구싶다~다함께 불러봐요~김치송목 차1. 김치란 무엇인가 2. 김치의 어원 및 유래 3. 김치의 시대별 역사 4. 김치의 분류 5. 김치담는 과정 6 ... 의 특징과 영양소에 대해 알아보자.김치란 무엇인가?김치는 한국의 대표적인 채소발효식품으로 우리 민족의 지혜와 슬기가 집합된 복합 발효 식품 이다.김치의 어원 및 유래김치에 관한 ... . 김치의 영양학적 효과 7. 김치의 재료별 주요 영양소 8. 김치를 이용한 음식 9. 김치의 세계화학습목표* 여러가지 김치의 종류와 김치의 우수성을 알아보자. * 김치에 들어가는 재료

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| 리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.11.16

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일본의 음식문화

어온다면 많은 사람들이 그 나라의 음식에 대하여 대답할 것이다. 우리나라를 생각하면 김치가 떠오르고 일본을 생각하면 스시가, 인도를 생각하면 커리가 떠오를지도 모르겠다. 이렇듯이 한 ... 에서 제공되었다는 설이 일반적이다. 한국의 자장면이 중국의 자지앙미엔(炸醬面)에서 온 것처럼, 일식 라멘도 중국의 라미엔(拉面)과 같은 면종류의 음식에서 유래되었다.

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.05

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롯데리아

혁신과 과감한 투자 및 상품개발로 최근 수년간 30∼40%의 높은 성장률은 기록하는 등 국내 외식산업에서 그 유래를 찾아보기 힘든 발전을 이룩하여 왔으며, 98년도에는 업계최초 ... 의 소비자 조사를 통해 개선된 제품을 내놓는 방식을 취해왔다.브랜드명대표상품최고가 상품최저가 상품불거기 버거치킨버거김치버거 2,500원빅립버거 3,100원치즈 버거 1,300원불고기 ... , 라이스버거, 한국식햄버거지난해 5월 불갈비버거 50% 할인 8월 김치버거를 출시하면서 치킨버거 50% 할인 특정버거 할인행사 가격할인으로 부터 오는 충격을 완화하고자 전체품목의 가격

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| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.21

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한류의 성장과 미래

알리기에 이제는 신경을 써야한다. 고유의 한복과 김치, 된장 우리만의 먹거리와 우리만의 고유 문화가 있다. 단순히 연예인의 문화 현상으로는 우리는 한류에서 미래를 찾을 수 없 ... 가 내실있어지지는 않는다. 한 번이라도 한복의 아름다움에 느끼려는 태도, 한옥을 방문하여 유래를 알고 조상의 지혜를 이해하려는 태도 등의 우리의 작지만 그런 실천이 있어야 한류의 우다.

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.07

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한국 음식의 상차림과 절식

을 말한다. 응이·미음·죽 등의 유동식을 주식으로 해서 간단한 찬을 낸다. 죽상에 올리는 김치류는 동치미나 나박김치 같은 맵지 않은 국물김치로 하고, 찌개는 젓국이나 맑은조치 정도 ... 반상을 외상 또는 독상이라 하고, 두 사람이 먹도록 차린 반상을 겸상이라 한다. 그리고 외상으로 차려진 반상에는 3첩·5첩·7첩·9첩·12첩이 있는데, 여기에서 첩이란 밥·국·김치 ... )국수를 주식으로 차리는 상을 '면상'이라 하는데 주로 점심때 많이 낸다. 주식으로는 온면·냉면·떡면·만두국 등이 오르며, 부식으로는 배추김치·나박김치·생채·잡채·전 등이 오른다

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.03

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발효학 레포트 젖산균(유산균)

에게 매우 유익한 세균으로서 현재에도 발효유, 유산균음료, 치즈, 발효버터, 된장, 간장, 청주, 김치, 살라미소시지 등의 식품으로부터 유산균제제 등의 의약품 제조나 사료첨가물 ... 점막 등에도 널리 분포되어 살아가면서, 이들 장기의 건강을 지켜 주는 등 여러 가지 좋은 일을 하는 유익한 미생물이다.우리에게 가장 보편적인 음식인 김치도 젖산균에 의해 발효된 전형 ... , Lactobacillus acidophilus 등이 있다.그림1-Lactobacillus bulgaricus①Lactobacillus bulgaricus이 젖산균은 불가리아지방에서 유래

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.20

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생활과 김치 문화 분석

을 해결해갈 수 있도록 하였다.? 대부분의 가정에 있는 김치냉장고의 유래, 즉 김치의 저장과 보관의 원리에 대해 보다 쉽게 이해할 수 있는 활동을 제시하여 아이들의 흥미와 이해를 동시 ... 『 생활과 김치 문화 』 분석- 전문계 고등학교Ⅰ 서 론우리 밥상의 산소 같은 존재, 바로 김치이다.존재의 이유를 묻기 이전에 김치는 항상 우리와 함께해왔다. 하지만 세계 ... 화로 다양한 문화가 공존하고 그에 따른 식생활 문화가 변화하면서, 언젠가부터 우리가 김치의 맛을 점차 잃어가고 있음을 느끼게 된다. 특히나 어린 아이들이나 청소년들은 밥에 김치를 먹는 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14

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세계로 가는 비빔밥

을 고슬고슬하게 지어서 보기좋은 대접에 담고 그 위에 미리 만들어 둔 여러 가지 나물 ·고기 ·달걀 등을 모양 있게 색을 맞추어 얹어 내면 먹을 때에 비벼서 먹는다. 나박김치와 장국 ... 을 곁들이면 좋다. 나물은 계절에 맞추어 고르는데 되도록 색채와 영양소의 배합이 좋도록 한다.2.비빔밥의 유래비빔밥이 처음으로 언급된 문헌은 1800년대 말엽의 ' 시의전서 ' 인데 이 ... 수라, 비빔등 4가지가 있는데 비빔은 점심때나 종친이 입궐하였을 때 먹는 가벼운 식사였다고 유래한다.?임금몽진 음식설어느때 나라에 난리가 일어나 임금이 몽진하였을 때, 수라상에 올릴

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.26

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발효의 정의,간장의 종류

은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다.발효는 인류의 역사와 함께 알려지고 이용되는 현상 ... 와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치, 젓 ... 은 매운맛으로 ‘캡사이신’이라는 성분의 작용 때문인데 이것은 체세포를 자극하여 효소를 분비 시키고 신진대사를 촉진시키는 역할을 한다.또 하나 빼놓을 수 없는 김치는 발효되는 동안

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.23

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전통음식에 나타나는 기다림의 미학

에 밥매우 어려웠다. 김치에는 사과의 50배, 밀감의 2배 정도 되는 비타민C가 함유되어 있다. 겨울에 섭취하기 어려운 비타민을 쉽게 섭취시켜 주는 매우 과학적이고 중요한 음식이 ... 등으로 인해 발암물질인 아플라톡신을 중화시킨다.) 그리고 콩으로부터 유래된 트립신인히비터, 이소후라본, 비타민E, 리놀레산 등의 불포화지방산에 의해 강한 항암효과를 갖게 된다 ... 류), 식혜, 수정과, 햇김치 등 여러 가지가 있는데, 모든 집에서 공통적으로 준비하는 것은 떡국이다.설 전에 어른들께 귀한 음식을 보내거나, 어른들이 아랫사람들에게 보내는 음식도 었다.)

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| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.01

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발효산물

9. 발효유의 동향결 론/고찰 --------------------- 17서 론이번 과제는 미생물들의 발효에 의한 발효산물에 대해서 조사하는 것으로서 그 종류에는 장류, 김치 ... 되었다. 유산균은 사람이나 동물의 소화관부터 농산물에 이르기까지 자연계에 널리 분포되어 있으며, 요쿠르트ㆍ유산균음료ㆍ치즈ㆍ김치ㆍ소시지 등의 식품뿐만 아니라 약품 및 사료 첨가제에 이르 ... 들이다.유산간균에는 불가리커스, 야쿠르트균, 애시도필러스 등이 있다.불가리커스 - 이 유산균은 불가리아지방에서 유래됐다는 뜻을 지니고 있다. 불가리아 지방 사람들이 애용하는 발효유

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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우리나라 각 지역별 향토음식조사

는 물에 삶아서 냉수에 3~4번 헹구어 사리를 만든다. 김치는 큰 것이며 대강 썰고 오이는 반으로 갈라서 얄팍하고 어슷어슷하게 썰어 소금에 잠시 절였다가 꼭 짠다. 사리를 대접에 담 ... ,해장국과 더불어 수안보를 대표하는 음식이라고 할 수 있다.전라도갓김치잎이 넓고 싱싱한 갓을 골라 깨끗이 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 없애고, 갓잎 하나하나에 갖은 양념 통깨 잣 ... 을 얹어 항아리에 차곡차곡 담은 다음, 갓잎이 잠기도록 멸칫국물을 붓고 꼭 눌러 놓는다. 양념 간이 충분히 배어 익으면 갓잎에 밥을 싸서 먹는다.고들빼기김치국물이 잘박할 정도로 하

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.29

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전통 음식 문화

, 두부, 두유 등이 매우 다양하게 발달되어 식생활을 풍요롭게 하였다.3) 여러 가지 저장식품이 발달되어 있다.우리 밥상은 언제나 김치가 있어야 하고, 모든 음식을 조리하는 데 ... . 그리고 외상으로 차려진 반상에는 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩이 있는데 여기에서의 첩이란 밥, 국 김치, 조치, 종지(간장, 고추장, 초고추장 따위)를 제외한 쟁첩(접시)에 담 ... , 오곡밥, 귀밝이술, 부럼, 상원채, 복쌈, 적두증병, 김구이, 유밀과, 원소병, 나박김치 등2) 이월(二月)① 중화절이월 초하룻날을 중화절이라고 한다. 정조 초 원년(1766)에 당

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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<각 나라를 대표하는 음식> - 에스파냐, 빠에야

요리는 에스파냐의 지중해 연안에 위치한 발렌시아라는 쌀을 많이 생산하는 지방의 요리에서 유래되었다고 한다. 발렌시아 지방은 여름에는 고온 건조하여 재배를 많이 하고, 겨울은 온난 ... 밥을 지어먹었는데 이것이 빠에야의 유래가 된 것이다.샤프란은 샤프란 크로커스 꽃의 암술대를 건조시켜 만든 향 신료다. 원산지는 서남아시아 이며, 암술대는 3개이고 이 부분 을 말려 ... 고 만들어도 된다. 빠에야라고 하면 새우와 홍합이 들어간 해물 빠에야가 먼저 떠오르는데 전통적인 주재료는 토끼고기와 닭고기, 콩 등이다. 하지만 빠에야 역시 우리나라의 김치부침개

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.11

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스시이코노미를 읽고..

을 미쳤는지는 우리나라 음식, 김밥을 통해서도 알 수 있다. 많은 사람들이 흔히 우리나라 고유의 음식으로 알고 있는 ‘김밥’도 그 유래를 알고 보면 스시의 다른 종류인 ‘후토마키 ... 그리고 중국시장에서 한식이 차지하고 있는 위치는 꽤나 높다고 할 수 있다. 사스(SARS)로 인한 김치열풍, 일본 여성들의 다이어트를 위한 우리의 매운 음식(일본에서는 한국 여성 ... 고 계시는 할머니 한 분과 살았을 때의 일이다. 한국음식이 너무 먹고 싶어 며칠을 고민하다 아시아 마트에서 사가지고 온 김치, 몸에 좋고 과학적인 음식, 세계 5대 건강식품이라는 것

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.28

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