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막걸리 일본의 술문화 막걸리 전통주 막걸리 세계화 사케 청주 제조과정 katech 막걸리 만들기 儀狹
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"청주(淸酒)" 검색결과 61-80 / 116건

  • 자료 표지
    일본의 술문화
    을 마신 후에 제사를 올리는 일도 있다. 이 때 마시는 술을 淸酒(きよめざけ）라 하는데, 이는 더럽고 부정한 것을 제거하는 술이라는 의미로 일종의 목욕재계와 같은 의미이다.이와 같이 술 ... 은 신과 인간이 융합하려는, 서로 이질적인 것을 하나 되게 하는데 큰 역할을 했던 것이다.Ⅲ. 일본에서의 술 종류ⅰ. 청주○ 주식인 쌀을 양조해서 만드는 청주는 일본의 전통적인 술 ... 하고 있다.ⅵ. 주류 소비 동향일본의 주류 과세 수량을 기준으로 한 경향을 보면 청주, 맥주, 위스키류가 줄어든 반면, 소주와 발포주를 중심으로 한 잡주가 늘어나고 있는 추세를 보이고
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.19
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  • 자료 표지
    [중국문화]중국의 술에 대해서
    중국의 술에 대해서Ⅰ. 서론Ⅱ. 중국술의 종류1. 白酒2. 黃酒3. 모대주(茅臺)4. 소흥주(紹興酒)5. 화조주(花雕酒)6. 죽엽청주(竹葉淸酒)7. 분주(汾酒)8. 고량주(高梁 ... 술독에 꽃무늬가 배어난다고 하여 붙여진 이름이다.6. 죽엽청주(竹葉淸酒)양조산지로 유명한 행화촌의 약미주(혼성주)로서 역시 소흥주의 일종이다. 소흥주에다 연한 대나무 잎과 각종 ... 종류가 많아서 사람마다 다소 차이는 있으나, 보통 8대 명주라 하면 모대주, 소흥주, 분주, 화조주, 죽엽청주, 대국주, 청도맥주, 오가피주 등을 꼽는다. 중국 술은 일반
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.17
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  • 자료 표지
    중국의 술 문화
    에서 술로 알려져 있다. 황주의 생산원료로 북방에서는 수수, 좁쌀, 기장쌀을 사용하고 남방에서는 보편적으로 쌀이나 찹쌀을 사용한다. 일본인들이 즐기는 청주(淸酒)의 제조 과정 역시
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.24
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  • 자료 표지
    우리의 술
    3. 우리의 술-청주(淸酒), 탁주(濁酒), 막걸리, 과하주(過夏酒)술을 빚어 그 술을 맑게 뜨면 청주, 청주를 뜨지 않고 걸러내면 탁주, 청주를 뜨고 남은 술지게미를 거른 것 ... 이 막걸리이다. 청주, 탁주 그리고 막걸리는 간장과 된장처럼 한 독에서 만들어 지는 것이다.청주란 맑은술을 통칭하는 말인데 한 번 빚는 단양주, 두 번 빚는 이양주, 세 번 빚는 삼 ... 이 가라앉을때 까지 기다렸다가 마시면 된다. 용수가 무리하지 않게 쑤욱 들어가면서 술이 내용물 위로 콸콸 솟구치면 술이 잘 빚어진 것이다.이렇게 완성된 것이 청주이고 이것을 증류
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.12
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  • 자료 표지
    술 문화로 본 조선시대
    고, 이를 발효시킨 후 빻아서 가루를 내고 지어둔 고두밥에 함께 독에 넣고 물을 넣어 일정기간 동안 발효시키면 된다. 술 가운데 서민들이 가장 즐겨 마신 술이다.청주(淸酒)는 술독 ... 에서도 기본적인 술은 탁주, 청주 ,소주였다.탁주(濁酒)는 말 그대로 뿌연 술로서 막걸리를 가리킨다. 이 막걸리를 만들기 위해선 우선 밀가루를 반죽해 누룩 틀에 넣어 누룩을 만들 ... 에 용수를 박아 용수 속에 고인 맑은 술을 떠낸 것이다. 청주는 약수로서 만들었기 때문에 약주(藥酒)라고도 했다.(《조선의 제》1923) 청주 가운데 유명한 것은 약산춘과 삼해주
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.20
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  • 자료 표지
    [일본어 작문]불고기 요리법 (일본어 작문)
    불고기 요리법○ 재 료:소고기-600g, 신화당-큰 숟가락3, 간장: 큰 숟가락6,잘게 썬 대파-큰 숟가락5청주, 잘게 으깬 마늘, 참기름- 각 큰 숟가락2볶은 참깨- 큰 숟가락 ... 1. 후추· 화학·조미료-조금.야채: 상추, 마늘, 깻잎○조리방법:1 소고기는 부드러운 부위를 골라서 얇게 잘라서 칼금을 가늘게 넣어적당한 크기로 자른다. 신화당, 청주를 더해 ... ねぎみじん 大さじ5淸酒·にんにくみじん·ごま油 各大さじ2. 炒り胡 大さじ1. 胡椒·化學調味料 少 . 野菜: レタス, にんにく, え胡 の葉作り方1 牛肉は 柔かい 部位を 選んで 薄く 削ぎ, 刀
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.12
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  • 자료 표지
    업용으로 사용되는 용매의 물성과 용도의 조사/천연물에 포함된 고부가가치 성분과 용도의 조사
    .818, 굴절률은 1.3623,표면장력 22.3dyn/cm(20℃ 공기),증발열 229cal/g(0℃), 폭발한계 3.3∼19vol%? 에탄올을 함유하고 있는 음료로서 보통청주(淸酒
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.28
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  • 자료 표지
    [주류학]청주
    다.지금까지의 잘못된 생각을 바로잡기 위해서라도 ‘청주’에 대해 바르게 알기 위해서 이번 과제에 임하게 되었다.Ⅱ 본 론1. 청주의 정의1)청주(淸酒, CHEONG-JU)- 이명 : 맑 ... < 목 차 >Ⅰ서론 ------------------------- 1Ⅱ본론1. 청주의 정의 ---------------------- 12. 청주의 역사 -------------- ... -------- 33. 청주의 제조 공정 ----------------- 44. 한국청주와 일본청주 -------------- 75. 청주에 관한 기본적 상식 ---------
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12
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  • 자료 표지
    [음식]술의 양면성과 우리 나라 전통 술의 계승방안
    한 효소를 갖고 있는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것으로, 일본 청주가 쌀알 흩임누룩을 사용하는 데 반해, 한국의 청주(淸酒)는 막누룩를 사용하여 훨씬 복잡하고 미묘한 맛을 내며, 차 ... 청주 등이다.Ⅱ.식민지 정복에 이용된 술약간의 술은 사람을 기분좋게 하지만 과도하고 주기적인 술 섭취는 이성을 마비시키고 사람을 우둔하게 만드며 알코올 중독이라는 치명적인 결과 ... 에서는 술을 빚어 팔았고 국가의식용 술을 빚기도 했다.에서는 고려에는 찹쌀이 없어 멥쌀과 누룩으로 술을 빚는다는 기록이 있다. 또 에서는 발효된 밑술을 압착하여 맑은 청주를 얻
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.07
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    [음주 문화]일본의 술 (음주) 문화 리포트
    (シ)변을 붙인 것이 주목된다. 유를 가진 글자는 대개 주, 또는 발효물과 관계가 있는데 취(醉)?초(酢)?순(醇)?초(醋)?장(醬) 등이 그 예이다.2) 正宗(정종)일본술인 청주 ... 쌀과 국화로 빚어 만든 술이었다고 한다. 이 술맛이 너무나 기가막혀 사람들이 이 술을 가리켜 菊正宗이라 불렀다고 한다. 바로 마사무네의 이름에서 따온 것이다. 일본에서는 淸酒 ... 인데 대하여 대륙에서는 Rhizopus 속을 주체로 하는 병국을 사용하는 점에서 크게 다르다.현행의 일본주세법의 정의에 따르면 청주(일본주)는 ① 쌀, 쌀고오지 및 물을 원료로 하
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.20
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    [감상문]도자기 감상
    에 귀족들만 즐기는 것이 가능한 차(茶)나 맑은 청주(淸酒)를 마실 때는 자기 잔이 더 운치가 있겠다 만은 이날과 같이 비가 오는 날에 생각이 나게 하는 탁주(濁酒)를 마실 때
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.10
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  • 자료 표지
    [명주와 주도] 우리 민족 고유의 술 청주
    하는 술이다. 우리의 주식인 쌀로 빚는 청주야 말로 진정 우리에게 걸맞는 술이 아닌가 생각되며 청주(淸酒)란 이름은 글자 그대로 '맑은 술'을 뜻하며 맑지 않은 탁주(濁酒)에 비교 ... 우리 민족 고유의 술 청주목 차1. 연구 목적2. 제품 기원3. 국내 청주시장 변천4. 생산 특성5. 제품 특성6. 제품 분류7. 지원/통제8. 음주 방법9. 기타10. SWOT ... 분석11. 향후 추천전략1. 연구의 목적처음에 청주를 조사하려고한 이유는 청주의 다양한 용도와 저도주 술에 대한 관심이 점차 증대됨에 따라서 제품의 종류와 특성 그리고 용도
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.17
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  • 자료 표지
    [식품공학] 청주의 모든것
    청주 [淸酒]쌀 ·누룩 ·물을 원료로 하여 빚어서 걸러낸 맑은 술.원료 : 쌀분류 : 약주일찍이 고려시대의 술에 관한 기록은 명나라에서 전래되는 《계림유사(鷄林遺事)》에서 찾아볼 ... 이 표시 가능한것소주청주탁주 구별청주를 증류하면 소주가 되고, 희석하면 탁주가 된다.바로 청주(淸酒)는 '맑은 술'이라는 뜻으로 탁주(濁酒)에 비교되는 말이다.한편 우리나라 사람 ... 다” 등의 기록으로 보아 청 ·탁이 분명한 청주와 탁주의 차이를 처음으로 비치는 기록으로 볼 수 있다. 한편 일본으로 전래되었다는 《신라법사방(新羅法師方)》이란 의서(醫書) 중
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.05
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  • 자료 표지
    [중국의 음주문화]중국의 술과 음주문화
    를 고량에 넣어 만든 오가피주, 펀주에 대나무 잎 등의 약초를 넣어 만든 죽엽청(竹葉靑) 등이 있다.약주의 종류 ① 죽엽청주 (竹葉淸酒)죽엽청주는 역사가 깊고 품질이 좋으며 독특 ... 한 풍격으로 세계적으로 유명하다. 산서성 행화촌 분주공장에서 생산하는 죽엽청주가 가장 품질이 좋은 제품으로 알려지고 있다 지금 산서죽엽청주는 구라파, 아시아 각 국에 널리 판매되고 있 ... 다. 연 수출량은 천톤을 넘는다. 죽엽청주는 10여 가지의 중국약재를 넣어 제작한 술로서 자주 마시면 신체에 매우 이롭다.② 금파주 (金波酒)금파주는 14가지 중국 약재를 넣
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    | 리포트 | 50페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.05.14
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  • 자료 표지
    우리나라의 발효과학
    , 고구마, 과실즙 등을 당화하여 발효하여 만든 혼탁 된 술, 또는 이들을 걸러서 맑게 한 술이다. 대표적인 술로는 쌀고오지를 원료로 한 청주가 있다.발효주는 제조형식에 따라 단발효식 ... 과 로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜(이것을 지에밥이라고 한다) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다 ... 를 박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다. 이때 찹쌀을 원료로 한 것을 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬 것을 동동주라고 한다. 좋은 막걸리는 단맛 ·신맛 ·쓴맛 ·떫
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.18
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    [식품]전통주에 관한 모든 것
    의 기운이 새벽바람에 스러질까 두럽구나" 하는 정도로 성장하였으며 해동역사에 나오는 고려주가 바로 신라주라 하였다.③ 고려시대고려시대의 대표주◇ 상용약주 : 청주(淸酒) 유하주(流霞 ... 담그기2912. 청주 제조 공정3113. 누룩3514. 전통주의 분류3615. 중국, 일본 청주와 전통청주의 차이점 3616. 전통주의 맛3717. 시판되는 전통주3818. 전통 ... 유사에 의하면 태종무열왕은 식량으로 하루에 쌀 3말, 꿩 10 마리가 소요되었다는 기록이 있다.통일신라시대에 이르면 양조곡주들이 다양하게 개발되고 상류사회에 서는 청주류의 음용
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    | 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.28
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    소주와 막걸리
    생산되어 일반인들도 즐겨 마시게 되었다. 선조에게 제사를 드릴 때는 청주(淸酒)나 탁주(濁酒)를 사용하며, 소주는 쓰지 않는 것이 한국의 전통인데, 그 이유는 소주가 한국 고유 ... 시켜 술을 만들 수 있는 것이다. 화학주로의 오해는 희석식이란 단어의 어감 때문에 생긴 해프닝이다. 화학주는 절대 아니다.[질문] 소주도 유통기한이 있다막걸리나 약주, 맥주, 청주
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.10
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  • 자료 표지
    [한의학 원전 의학입문] 암순 메추라기 죽계 산자 연시 골조 송골매 취조 탁목 딱다구리 연조 백설조 포곡조 교조 해오라기 두견 접동새 치식문 의학입문 원문 및 해석 한약 한의학 한방 본초
    평기이며 독이 없다.主益氣하며 治諸風疾하니라.주익기하며 치제풍질하니라.연작은 주로 기를 더하고 여러 풍질을 치료한다.冬間에 取 去毛하고. 炒香하야 用絹袋로 盛하야 以淸酒로 浸一月 ... 하야 每日溫飮之니라.동간에 취 거모하고 초향하야 이견대로 성하야 이청주로 침일월하야 매일온음지니라.연작은 겨울에 취해 털을 제거하고 태워 향기 나게 하여 비단 주머니를 사용하여 담고, 청주로 한달 담가서 매일 따뜻하게 마신다.
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.30
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    [식품가공] 막걸리 가공
    을 넣 어 1차 덧 술을 하고 다시 곡물을 넣어 2차, 3차 덧술을 하여 숙성시킨 술이다.4 동동주청주(淸酒)를 떠내지 않아 밥알이 그대로 떠 있는 술로, 경기 지역의 민속주로서, 술 ... …… 포도주,사과주 등 일반 과실주..복발효주 단행복발효주 …… 맥주 등주류 . .병행복발효주 …… 탁주, 약주, 청주 등. 증류쥬 ………………… 소주, 위스키, 브랜디, 보드카 등 ... 질의 특성이다.1 淸酒 또는 지주 : 대중적 약주로서 3번 미만 덧술하였거나 숙성기간이 길지 않은 약주류 로서 일반약주, 백하주, 향온주, 부의주, 소곡주, 녹파주, 벽향주, 청명
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.26 | 수정일 2015.05.07
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  • 자료 표지
    [중국, 술, 음주, 문화, 중화, 화교] 중국의 술문화
    품질이 좋은 제품으로 알려지고 있다 지금 山西竹葉淸酒는 구라파, 아시아 각 국에 널리 판매되고 있다. 연 수출량은 천톤을 넘는다.죽엽청주는 1400년전부터 유명한 양조산지로 알려진 ... 독특한 맛을 느낄 수 있다.三. 保 健 酒1. 竹葉淸酒竹葉淸酒는 역사가 깊고 품질이 좋으며 독특한 풍격으로 세계적으로 유명하다. 山西省 杏花村 汾酒공장에서 생산하는 竹葉淸酒가 가장
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17
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