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막걸리 일본의 술문화 막걸리 전통주 막걸리 세계화 사케 청주 제조과정 katech 막걸리 만들기 儀狹
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"청주(淸酒)" 검색결과 41-60 / 116건

  • 자료 표지
    에도막부의 시작과 번천
    , 하리마 ) - 값싼 종이가 서민에게도 보급 ∴ 학문 문화 발달 - 임진왜란때 조선 도공 강제로 연행해 생산 시작한 도자기는 국내 , 유럽 수출 ▸ 양조업 : 겐로쿠 시기 이후 청주 ... ( 淸酒 ) 보급17 세기 중 . 후반의 유통 ▸ 상업발달 , 도로 수로 개발과 교통시절 ( 육상 해상 ) 정비 필요 ▸ 에도 시대 초기 : 오사카 , 에도 기점으로 정비 ( 해상
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23
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  • 자료 표지
    일본의 술문화
    한 것을 제거하는 술이라는 의미로 일종의 목욕재계와 같은 의미이다.Ⅲ. 일본에서의 술 종류ⅰ. 청주 淸酒, 일본술(日本酒), おさけ 地酒 –지방 고유의 술 발달 야요이시대 나라시대 ... 순간 만큼은 평등하게 하나가 되었던 것이다. 경우에 따라서는 처음부터 술을 마신 후에 제사를 올리는 일도 있다. 이 때 마시는 술을 淸酒(きよめざけ）라 하는데, 이는 더럽고 부정 ... 무로마치시대쌀 누룩을 이용한 술 생산造酒司 설치 쌀 술 생산 시작오늘날 청주 제조의 원형니이가타현의 지자케가 제일 유명하대요!등급 : 혼조조 → 준마이 → 긴조핫까이산 혼죠조하루시카
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.19
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  • 자료 표지
    막걸리의 일본진출
    다.제조방법은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜(이것을 지에밥이라고 한다) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 ... 는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다. 이때 찹쌀을 원료로 한 것을 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬 것을 동동주라고 한다. 좋은 막걸리는 단맛 ·신
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.08
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  • 자료 표지
    국내외에서의 막걸리 열풍과 세계화 방안
    도 점점 사라졌다.제조방법은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜(이것을 지에밥이라고 한다) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내 ... 한 탁주가 되는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다. 이때 찹쌀을 원료로 한 것을 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬 것을 동동주라고 한다. 좋
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.26
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  • 자료 표지
    Assignments #6 - Traditional Liquor
    . 조선조 동국세시기 책에 의하면 “청주(淸酒) 한잔을 데우지 않고 마시면 귀가 밝아진다”고 쓰여있고 경도잡지(京都雜誌)에는 “소주 한 잔을 마셔 사람의 귀를 밝게 한다” 부럼과 귀밝이술은 이렇게 심오한 뜻을 내포한다. ... 로 술을 빚지 않는다. 술의 재료는 밭곡식인 조다. 제주도는 근래까지도 청주나 소주를 좁쌀로 빚는 것이 전통으로 되어 있는 것으로 보아 좁쌀로 술을 빚어 온 역사는 조를 경작한 시간 ... 이 조이다. 제주에서는 좁쌀로 탁주와 청주 등을 빚어 일용주로 이용해 왔다. 그리고 탁주를 두고 '오메기술' 이라 한다. '오메기술'은 '오메기'라는 떡으로 만드는 술이라는 의미
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.01
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  • 자료 표지
    막거리의 일본 진출
    은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜(이것을 지에밥이라고 한다) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다 ... 를 박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다. 이때 찹쌀을 원료로 한 것을 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬 것을 동동주라고 한다. 좋은 막걸리는 단맛 ·신맛 ·쓴맛 ·떫
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15
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    10가지 술의 종류와 효능, 유래 (wine, 맥주, 소주, 막걸리, 위스키, 꼬냑)
    하여 을 지에밥이라고 한다) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 옛날 일반 가정에서는 지에밥에 누룩을 섞어 빚은 술을 오지그릇 위 ... 에 ‘井’자 모양의 겅그레를 걸고 그 위에 올려놓고 체에 부어 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다. 이때 찹쌀을 원료로 한 것
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.28
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    일본의 술에 대하여 일본의 술문화 에티켓 한국과 일본의 술문화
    ★한국에서는 흔히 정종이라 하여 일본술을 총칭하고있습니다.일본에서는 술을 총칭하여 사케(酒)라고 하지만, 지금은 다양한 주류가 유통됨에 따라 쌀로 빚은 청주(淸酒)를 의미 ... 합니다.청주는 웬만한 관광지에 가면 으레 지자케(地酒)라고 하여 곳곳에서 관광 상품으로 팔고 있습니다.우리나라에서 청주는 ‘데워 마시는 술’이라는 고정관념이 있지만, 실제 일본에서는 한겨울 ... 을 제외하고는 차게 마시는 것이 보통이다. 특히 열처리를 하지 않은 나마사케(생주)류나 저온살균 처리만한 나마조조(생저장주)류 그리고 고급 청주는 고유의 풍미를 그대로 즐기기 위해
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.20
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  • 자료 표지
    중국의 차,음식,술
    의 명주 모태주 ( 茅台酒 ) 오량액 ( 五粱液 ) 분주 ( 汾酒 ) 죽엽청주 ( 竹葉淸酒 ) 노주노교주 ( 노州老窖酒 ) 고정공주 ( 古井貢酒 ) 가반주 ( 加飯酒 ) 장욕포도주 ... ( 長욕葡萄酒 ) 장성포도주 ( 長城葡萄酒 )중국의 명주 모태주중국의 명주 오량액중국의 명주 분주중국의 명주 죽엽청주중국의 명주 고정공주중국에서 술과 관련된 이야기 진나라의 시인
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.07
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    소주에 관한 분석
    한다.0) 고려시대의 대표주) 상용약주 : 청주(淸酒), 유하주(流霞酒), 방문주(方文酒), 동동주, 녹파주(綠波酒)가) 특수 고급약주 : 춘주(春酒), 천일주(千日酒), 신라주 ... ) : 성종 19년(1488년)에 최박(催拍)의 표해록(漂海錄)에서 황주의 이름이 나오는데 중국 청주의 일종이다.다) 섬라주(暹羅酒) : 태국의 술인 섬라주가 [동의보감]에 소개 ... 누룩과 찹쌀로 빚은 청주 이다.마) 동양주(東陽酒) : 16세기 중국에서 유입된 술로 일반 양조법에 약재를 넣어 빚은 술이다.바) 금화주(金華酒) : 중국 남경에서 빚어졌던 술
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.28
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  • 자료 표지
    전통발효주
    으로 쓰 맑은 청주를 얻는데 겨우 4~5병을 얻을 뿐이다』라 하였고 고려도경에서는『왕이 마시는 술은 양온서(釀?署)에서 다스리는데, 청주(淸酒)와 법주(法酒)의 두 가지가 있어서 질 ... 다.?우리나라의 막걸리, 청주, 법주, 중국의 노주 등도 이 종류에 든다. 발효라는 효모균(yeast)이 분해하는 매체가 당류와 가수분해하여 알콜과 탄산가스로 전화하는 것을 말 ... 은 명확하지 않으나 우리나라에서는 탁주,약주,소주등 세종류의 술이 오래전부터 전해 내려왔고 그 제조방법으로 보아 탁주가 가장 오랜 역사를 가졌으며 탁주에서 재를 제거하여 청주(후
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.18
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  • 자료 표지
    막걸리 열풍
    이 적은 술●막걸리 유사용어→탁주(濁酒) : 술이 맑지 않고 탁해서→농주(農酒) : 농사지을 때 주로 담갔다→동동주(부의주浮蟻酒) : 맑은 청주를 떠내지 않아 밥알이 동동 떠 있 ... 을 건조시켜(이것을 지에밥이라고 한다) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 옛날 일반 가정에서는 지에밥에 누룩을 섞어 빚은 술 ... 을 오지그릇 위에 ‘井’자 모양의 겅그레를 걸고 그 위에 올려놓고 체에 부어 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다. 이때 찹쌀
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.09
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  • 자료 표지
    일본의 술 문화
    는 고대 메소포타미아와 이집트 시대에 이미 많은 곳에서 사랑 받고 있었다. 일본이 세계에 자랑하는 명주인 청주의 역사는 세계적인 측면에서 본다면 비교적 새로운 것이라 할 수 있는데 ... 그래도 '고사기(古史記), 일본서기(日本書紀)' 시대에는 청주의 원형과 같은 것이 존재하였다.♠ 일본의 술은 지방마다 다양한국에서는 흔히 정종이라 하여 일본술을 총칭하고 있다. 일본 ... 술을 단순하게 [おさけ] 또는 [淸酒](せいしゅ)라 부르기도 한다. 마사무네(マサムネ)로는 거의 통하지 않는다. 일본술에는 각 지방마다 그 지방 고유의 술이 있는데 이를 [地
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.29
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  • 자료 표지
    경제학의 이해 (막걸리에 관한 레포트)
    한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 옛날 일반 가정에서는 지에밥에 누룩을 섞어 빚은 술을 오지그릇 위에 ‘井’자 모양의 겅그레를 걸고 그 위에 올려놓 ... 고 체에 부어 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다. 이때 찹쌀을 원료로 한 것을 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬
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    | 리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.04
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  • 자료 표지
    ◆막걸리의 정의와 역사 및 현재의 막걸리◆
    다☞ 동동주(부의주浮蟻酒) : 맑은 청주를 떠내지 않아 밥알이 동동 떠 있다?막걸리의 영양 성분필수아미노산인 라이신·트립토판·페닐알라닌·메티오닌, 비타민 B군(비타민 B1·B2·B ... 는데, 예 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다. 이때 찹쌀을 원료로 한 것을 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬 것
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02
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  • 자료 표지
    [한자어]한자어 한자로 바꾸기
    (小麴酒), 소주(燒酒), 소흥주(紹興酒), 오가피주(五加皮酒), 이명주(耳明酒), 이화주(梨花酒), 재주(滓酒), 죽엽청주(竹葉淸酒), 천진고량주(天津高梁酒), 청주(淸酒), 탁주
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.21
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  • 자료 표지
    막걸리
    담긴 채 뜬 것을 동동주라고 한다 *동동주 와 * 막걸리 동동주는 청주 ( 淸酒 ) 를 떠내지 않아 밥알이 그대로 떠 있는 술 . 경기 지역의 민속주로서 , 술 위에 밥풀이 동동
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.18
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  • 자료 표지
    [술]술의 역사와 건강
    로 봉하여 저장해 둔다 하였다.청주(淸酒)는 한자 그대로 풀이하면 맑은 술로서 탁주(濁酒)인 흐린 술과 크게 대별된다. 동국이상국집의 시 속에 『발효된 술덧을 압착하여 맑은 청주를 얻 ... 는데 겨우 4~5병을 얻을 뿐이다』라 하였고 고려도경에서는『왕이 마시는 술은 양온서(釀?署)에서 다스리는데, 청주(淸酒)와 법주(法酒)의 두 가지가 있어서 질항아리에 넣어 명주로 봉 ... 에서 나오는 특유의 향기와 부드러운 맛이 있다. 여기에는 포도주, 맥주, 막걸리, 약주, 청주가 해당된다.증류주는 발효된 술 또는 술덧을 다시 증류하여 얻는 술이다. 알코올 농도가 비교
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.14
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  • 자료 표지
    [일본문화]일본의술
    목 차1. 일본 소개2. 일본 술의 역사3. 일본 술 마시는 방법- 레이슈- 아쯔캉- 미즈와리- 사와4. 일본 술의 종류- 사케- 청주- 도부로쿠- 소주- 지자케- 맥주5. 안주 ... 때, 사케는 우리 청주와 무관한 사이가 아니다. 그러나 재료와 제조 공정이 달라 그 맛에 있어서는 확연한 차이를 보인다.※ 일본 술과 우리나라 술맛이 다른 이유는 원료인 쌀과 누룩 ... 이대에, 지금에 말하는 국(누룩)과 증미(찐쌀), 물을 2회로 나누어 첨가하는 방법, 유산 발효의 응용, 목탄의 사용 등이 명확하게 기록되고 있다. 벌써 이 시대에 현재의 청주
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    | 리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.09.07
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  • 자료 표지
    중국의 차,음식,술
    酒), 오량액(五粱液), 분주(汾酒), 죽엽청주(竹葉淸酒), 노주노교주(노州老窖酒), 고정공주(古井貢酒), 가반주(加飯酒), 장욕포도주(長욕葡萄酒), 장성포도주(長城葡萄酒) 등
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12
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2025년 10월 21일 화요일
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