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유산균 배양 실험 생물 발효유 제조 버섯 조직배양 발효유 제조공정 기계 시설관리원 S. cerevisiae 발효기 sts handle 된장
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"종균배양" 검색결과 61-80 / 429건

  • 자료 표지
    유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성
    하는 방식이나, 셋트타입은 원 료유를 살균하고 종균을 접종한 후 포장용기에 충진, 포장하고, 포장상태로 배양하여 냉각시키는 제조방식을 말한다. 국내의 생산방식은 스터드타입.④ 발효버터유 ... 과정에서 완전히 사멸된다.⑤ 유산균 접종 및 발효 : 이 단계에서는 주로 유산구균과 유산간균을 조합하여 사용하며, 종균을 접종한 후 배양온도 37℃ 혹은 40~42℃에서 수 시간 이 된다. ... 을 종균으로 하여 발효 시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다. 발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품중의 하나로 기원전 3
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14
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    조리원리 레포트 - 요구르트
    플레인요구르트우유 + 유산균종균상온발효우유 + 유산균종균전지분유 + 유산균종균요구르트 제조에 쓰이는 젖산균은 불가리아 젖산간균(Lactobacillus bulgaricus),스트렙토코 ... 쿠스 테르모필루스(Streptococcus thermophilus), 호산성 젖산간균(L.acidophillus) 등이 있다. 각각을 저온에 배양하고, 그 중 2~3가지를 적당히
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03
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  • 자료 표지
    누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+
    한다.< 코지 제조 >① 고두밥을 제조한다.② 종균 접종 : 0.001~0.01%의 황국균을 뿌린다.③ 발효 및 배양 : 자연 또는 항온기에 배양한다. (30~35℃)◎ 실험 조건1 ... 시 : 저울, 배양기, 성형 틀, 통밀, 초퍼(분쇄기), 물 통, 절구, 황국균(분말형태), 삼베, Incubator 등- 코지 제조 시 : 고두밥(백미), 삼베, 스티로폼, 박스 ... 의 제조 지역이나 방법에 의해서 미생물상이 달라지면서 제조된다. 최근에는 개량식으로 순수 배양된 Asp. oryzae나 Asp. kawachii곰팡이를 사용하는 경우가 있으며 이는 일본
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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    발효유 제조 예비레포트 A+
    할 수 있는 병원성균, 잡균 사멸⑤ 유산균 접종 및 발효- 추로 유산구균과 유산간균을 조합하여 사용- 종균을 접종한 후 배양온도 37℃ 혹 40~42℃에서 수 시간 배양- 단기배양,임 ... 젓, 말젓 등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젓당(락토오스)를 발효시켜 젓산이나 알코올을 생성시켜 특수한 풍미를 가지도록 만든 음료- 주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산 ... acidophilus 등의 단일균주가 종균으로 이용ⓑ 떠먹는 호상발효유, 농후발효유- 유산구균속의 Streptococcus thermophilus- 유산간균속의 속
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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  • 자료 표지
    발효유의 종류와 제조과정
    ) 원료유를 살균 후 배양탱크에서 접종, 배양한 후 냉각시켜 용기에 충진, 포장하는 방식셋트 타입(Set type) 원료유를 살균하고 종균을 접종한 후 포장용기에 충진, 포장 ... )드링크 요구르트 ( Drink yoghurt )호상요구르트와 유사한 성분이며, 배양 후에 커드를 완전히 분쇄하여 점도가 낮은 제품 여기에 각종 첨가물(과즙, 향료, 감미료)을 첨가 ... 하여 용해시키고, 균질 후 마실 수 있도록 제조 제조공정은 호상 요구르트제조와 비슷하지만, 배양 후 커드의 분쇄, 균질공정, 첨가되는 첨가물이 다름스터드 타입(Stirred type
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07
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  • 자료 표지
    낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서
    건조된 종균을 사용하며 멸균된 환원 탈지유 배지에 미리 유산균의 활력을 키워 놓는다. 스타터 접종후에 40~42도의 배양온도에서 6시간 이내에 배양이 완료 된다. 요구르트의 풍미 ... .살균(85도에서 30분간)3.유산균 접종 (ABTB,0.025g/50ml)4.배양 (42도,PH4.6)5.냉각-발효유 제작1.환원유 제조(12% skim milk) ... +prebiotics(1%)2.살균(85도에서 30분간)3.스타터 접종4.배양 (42도,PH4.6)5.냉각6.3,4조 PH검사4.RESULT이번 실험은 3조와 4조가 같이 했는데 3조의 발효유
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    메주의 제조 예비레포트 A+
    률 0.7)- 익힌 콩 소화율 90%(단백질 이용률 1.3)- 두부 소화율 96%(단백질 이용률 1.8)[2] 장류- 장류라 함은 동, 식물성 원료에 누룩균 등을 배양하거나 메주 등 ... 선별된 종균을 이용하여 발효시킨 것을 말한다.① 장류의 유형[3] 메주- 콩·보리·밀·쌀 등을 익혀 띄워 만드는데, 장에 따라 메주 만드는 법이 다름.- 두장(豆醬)은 시(?)와 말 ... 기 → 표면 건조 → 띄우기(발효) → 햇빛에 말리기 → 장 담그기(간장)- 콩을 삶아 종균을 묻혀서 7일 정도 발효시키는 간편한 방법임.- 밀가루 범벅에 콩알을 굵게 만들어 장
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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  • 자료 표지
    현장견학 보고서-버섯 종균 제조 유통 및 ICT 융복합 버섯재배 기술
    )가. 종균 배양소 현황 조사- 배양시설 규모 : 총 230평·입병 및 살균장 : 67평 ·접종실 : 12평·실험실 : 5평 ·저온저장실 : 28평(14평 X 2동)·배양실 ... : 98평(14평 X 7동) ·원균배양실 : 5평·냉각실 : 16평 ·관리실- 배양시설 보유 현황·밀솥, 살균솥, 입병기, 소독기, 탈병기, 크린벤치- 종균 개발 및 보유 현황·백색 양 ... 종균 완성⑦ 종균 보관 : 온도 1℃ 보관밀 익히기재료 배합입병입병 및 살균 준비살균 실시원균 접종 및 배양흔들기 실시완성 종균납품 종균(2) ICT 융복합 재배사 조사(머쉬
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.28
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    유아과학교육계획안 - 10월
    한다.(1.종균배양. 2. 살아있는 누에 몸에 종균접종. 3. 누에고치 속의 번데기에서 종균배양.4. 번데기에 종균감염. 5. 감염된 번데기에서 자살체 형성.6. 눈꽃 동충하초 탄생 ... 으로써의 활용가치가 적으며 지혈제, 약용캡슐, 미생물 배양기,가공식품, 등에 사용된다.*소에서 얻을 수 있는 것은?-고기, 우유(치즈, 요구르트), 가죽(구두, 옷, 가방), 젤라틴.*자연
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2019.10.14
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    초산(식초)의 발효와 생산 결과레포트 A+
    (초산균), 발효용기(5L), 500mL, 삼각플라스크 2개, 면전 또는 실리스토퍼, 배양기, 초산(시판용 12% 사과식초) 등6. Method① 주류의 알코올 함량 측정 후 최종 ... X(정치배양)- 초산농도 분석(그래프화) 0, 96, 165hrs< 알콜 함량 10%로 조정 >① 술덧 여과② 10ml 정용③ 증류④ 70ml만 증류⑤ 온도, 비중 측정< 알코올 ... )이 되는 초로 일반 발효에서는 순수배양균 에서부터 확대 배양하여 사용하지만 초의 제조에는 발효 종료액의 일부만 남겨 종초로 하던지 혹은 정상적인 발효를 하고 있는 초덧을 쓰는 경우
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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  • 자료 표지
    회분식 배양에서의 생육 특성 비교 실습
    한다.4.종균 배양①전날 보관중인 균주를 10ml 액체배지가 함유된 튜브에 한 백금이를 접종하여 배양 조건(일반 세균의 경우, 35~37℃)에서 배양하여 활성화시킨다.5.종균 접종 ... ①배양한 종균을 멸균 피펫(1ml)으로 취하여 각 배양플라스크에 들어 있는 멸균 액상배지(200ml)에 0.1~0.2%(즉, 0.2~0.4ml)을 무균적으로 접종한다.6.본 배양 ... .실험제목 (subject)- 회분식 배양에서의 생육 특성 비교 실습2.실험원리 (principium)- 미생물은 배지의 영양분을 토대로 성장하게 되는데 성장 과정에서 추가적인 영양
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20
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    청국장 발효 및 제조 예비레포트 A+
    - 익힌 콩 소화율 90%(단백질 이용률 1.3)- 두부 소화율 96%(단백질 이용률 1.8)① 장류- 동, 식물성 원료에 누룩균 등을 배양하거나 메주 등을 주원료로 하여 식염 등 ... %정도 증가③ 종균 준비- 깨끗한 볏짚을 구하기 힘들면 청국장 종균을 사용- 소독한 컵에 청국장 균을 물에 희석하여 준비④ 균 접종- 균을 사용하여 접종할 시 잡균이 오염되지 않 ... 도록 주의- 콩이 증자된 후 식기 전 접종을 함⑤ 발효- 청국장 종균과 섞은 콩 위에 랩을 씌움- 이쑤시개로 구멍을 냄- 40℃ 온도가 유지되도록 보온하여 18시간 정도 발효- 냄새 등
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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    국내의 발효유제품의 생산과 소비전망
    한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말하며 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하 ... 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 ... 에 맞는 다양한 제품들이 개발되었고 또한 개발되리라 본다. 사용되는 유산균의 종균도 2∼3종류에서 최근 비피더스균과 엔테로코커스 패시움균이 추가되어 3∼4종류의 인체에 유용한 혼합
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06
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    메주의 제조 결과레포트 A+
    시킨다.◎ 실험 조건 및 실습의 기대효과실습 내용실습의 기대 효과① 자연 배양 : 볏짚을 통한 고초균 활용② 액체 종균(고초균) 접종③ 알알이 메주 : 액체 배양한 고초균 접종④ 알알 ... ◆ 메주 제조 실습 ◆◎ 실험 목적- 콩을 이용한 메주 제조를 통해 제조법을 체득하고 발효 조건과 발효원리를 이해할 수 있다.- 전통메주와 개량메주의 차이점등(메주형태, 종균차이
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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    yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정
    는 배양액의 조제, 용기로의 배양액 투입, 용기와 배양액의 살균, 종균의 조제와 배양액으로의 접종, 발효, 발효 전국의 추출 등의 조작으로 이루어져 있다. 이들을 잇달아 발효마다 실시 ... 를 측정함으로써 제조한 요거트의 특성을 알아보는 것이 실험의 목적이다. 실험방법은 먼저 ‘매일 바이오 플레인’ 제품에서 요거트 발효에 이용되는 미생물 균주를 분리하여 전배양과 계대 ... 배양을 거친다. 그 다음 배양액을 원심분리와 3차 증류수를 통한 washing과정을 거쳐 상층액을 제거하고 균만을 분리하여 우유에 섞어준다. 발효 후 완성된 요거트는 serial
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04
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    국내 유제품산업 활성화를 위한 방안
    하는 미생물로서 발효식품의 빠른 제조를 위하여 종균첨가제(starter culture)의 형태로 배양하여 증식시킨 후 첨가용 균체로 수요자에게 제공된다.- 식품발효에 이용되는 대표 ... 국내 유제품산업 활성화를 위한 방안1. 서 론가. 식품발효에 이용되는 미생물1) 종균(starter)은 미생물이 가지고 있는 대사능력을 이용하기 위하여 식품발효에 의도적으로 첨가 ... 되며, 효모는 발효주, 발효식품 및 제빵에 이용된다. 세균 중에 유산균은 치즈와 요구르트 등의 종균으로 이용되며, 초산균은 식초 발효 및 발효침채류에 이용되며, 고초균은 장류 중 메주
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2019.08.02
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    건기식 써머리
    ·인체를 운영하는 일꾼*효소식품 제조시 주의사항·효소화 과정(발효, 배양과정)시에 온도, 습도, 공기조절!!!·잡균혼입X, 청결!!!·생산후 공기와 접촉하면X·효소의 활성도+유지 ... 감스)유산균먹고 비장하게 변발하고 내 간 녹았쓰*유산균 발효유 제조과정시 주의·발효에 필요한 종균을 장시간 유지·건조를통한 분말화가 최고!!!←운반, 저장설비가 쉬우므로!!!s
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.01
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    식품생명공학(발효)
    적 유사성:기질의 농도 분포가 비슷// 스케일 라티오가 1이 성립되어아 하도록 스케일업 진행종균조제:종균배양 배지는 생산 배지와 거의 비슷하게 조성함종균의이식: 주발효 배지 양의 3 ... 시키거나 그 외미생물을 농축포자형성균 분리:건조 및 열처리수중 미생물 분리:여과 및 원심분리외생포자 형성 미생물: 공기주입으로 포자포잡직접배양: 촉진첨가물을 사용하거나 저해제를 사용 ... 하여 분리의 가능성을 높인 배양방법순수분리희석 평판도말법:생리 식염수 사용단세포 분리법:현미경 사용선택배지:1.세균분리(곰팡이 억제):액티디온2.곰팡이분리(세균억제):페니실린3
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.11
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품위생학 살모넬라의 정성시험
    에 주입하여 24℃에서 24시간동안 배양한다. (본 실험에서는 편의상 종균배양액 0.1 mL을 바로 RV배지에 주입하였다.)종균 배양액을 MacConkey agar배지에 접종 ... 하여 스트리킹한 후 35℃에서 24시간 배양한다. (본 실험에서는 편의상 종균배양액에 백금이를 담근 뒤 바로 MacConkey 배지에 스트리킹 하였다.)배양한 MacConkey 배지 ... 에서 한 콜로니를 따서 TSI 사면배지의 사면에 스트리킹한 뒤 35℃에서 48시간동안 배양한다. (본 실험에서는 편의상 종균배양액에 백금이를 담근 뒤 바로 TSI배지에 스트리킹 하
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.19
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    유산균의 젖산 발효(발효유 제조)
    유산균의 젖산 발효(발효유 제조)목적 및 원리유산균(lactic acid bacteria)을 종균으로 우유 배지에 접종하여 일정시간 동안 배양하면서 젖산(lactic acid ... milk 배지를 조제한다.2. 전배양을 위해 5ml씩 시험관에 분주하고 면전한다.(3개)3. 본배양을 위해 100ml씩 삼각플라스크에 분주하고 면전한다.(3개)4. 분주한 시험관 ... 배양한다.(starter)7. 전배양한 starter를 배지가 든 삼각플라스크에 2ml(2%)씩 접종하고 37℃에서 24시간 배양한다.(발효유)8. 발효유의 냄새, 산도 등을 평가
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13
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2025년 11월 28일 금요일
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