"발효유 제조"의 검색결과 입니다.

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발효유 제조 S. cerevisiae 발효유 제조공정 염도 측정 버터 제조 식품산업기사 매일유업 발효식품 예시 제과제빵 보고서

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"발효유 제조" 검색결과 1-20 / 3,688건

발효유의 종류와 제조과정

발효유의 종류와 제조과정목차발효유 관련 기사발효유의 기원발효유의 종류발효유 제조공정 및 분류세계의 발효유'경기불황 속 떠 먹는 발효유 인기' '간편하게 마시는 발효유로 최근 ... 의 차별화(피부미용 등) 제조방식의 차별화(젤리나 연두부 형태)'발효유, 이제는 떠 먹는다'지금으로부터 약 5000~6000 년전 사람들이 방목을 시작한 무렵 방치해 둔 우유에 유산 ... 로 발효시켜 독특한 풍미를 낸 것 평소 요구르트라고 부르지만 요구르트는 일반명칭이고 축산물가공처리법상으로는 발효유라 하며 유산균수 까지 세심히 규정요구르트란?발효유 제조공정별 분류

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| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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시판 막걸리로 제조한 전통발효유 타락의 발효 특성 (Fermentation and Microbial Characteristics of Korean Traditional Fermented Milk, Tarak)

한국식품영양과학회 정진경, 고성희, 오세욱, 임지영, 전태훈, 김수아, 명길선, 장성식, 허철성, 한영숙

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

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유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

발효유[유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성]1. 서론발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물 ... 한 성분을 가지고 있으며, 배양 후에 커드를 완전히 분쇄하여 점도가 낮은 제품으로 과즙, 향료, 감미료 등 각종 첨가물을 첨가하여 용해시키고균질 후 마실 수 있도록 제조한 농후발효유 ... 제품이다. 제조공정은 호상요구르트(stirred yoghurt)와 유사하지만, 배양 후 커드의 분쇄, 균질공정, 첨가되는 첨가물이 다르다.③ 농후발효유(호상요구르트)농후발효유

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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[A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

271-275.발효유 제조 실험1. 실험 제목 : 원유와 유산균 starter을 이용한 발효유 제조2. 서론발효유란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것으로 액상발효유 ... 버터 제조 실험1. 실험 제목 : 버터를 통해 보는 oil과 water의 상전환2. 서론버터란 원유에서 유지방분을 분리하여 발효시킨 것에 소금 혹은 식품첨가물을 가하여 교반 연합 ... 』, 파워북, 2016, p132-135.아이스크림 제조 실험1. 실험 제목 : 유지방과 여러 재료를 배합하여 만든 아이스크림 믹스를 이용한 아이스크림 제조2. 서론유지방 함량에 따라

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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김치유래 exo-polysaccharide 생성능 Leuconostoc 및 Weissella균을 이용한 발효유 제조 (Yogurt Production Using Exo-polysaccharide-producing Leuconostoc and Weissella Isolates from Kimchi)

한국식품과학회 민경아, 정장호

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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유산발효유 제조 및 품질특성에 미치는 함초 추출물 첨가의 영향 (Supplemented Effect of Salicornia herbacea Extract Powder on Preparation and Quality Characteristics of Fermented Milk Product)

한국생명과학회 정찬영, 류진수, 최충국, 전병삼, 박정원, 김범규, 신갑균, 배동원, 차재영

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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고압처리 원유로 제조한 발효유의 저장 중 유산균 수 변화와 이화학적 특성 (Changes in Lactic Acid Bacteria and Physicochemical Properties of Yogurt Made with High Pressure Processing Treated Milk)

한국식품영양과학회 안성일, 정인애, 정운시, 주진우, 김거유, 전정태

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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원유와 무지방유로 제조한 케피어의 발효 및 저장 특성 연구 (A study on the fermentation and storage characteristics of kefir made from whole milk and fat-free milk)

한국식품조리과학회 조형진, 김수린, 안태헌, 이민호, 오영지

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.02 | 수정일 2025.05.16

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발효유 제조 예비레포트 A+

1. Theme : 발효유 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효유의 발효원리를 안다.- 발효유의 제조 원리를 익혀 제조한다.5 ... (乳狀液) 상태로 혼합하는 경우도 있음① 발효유 종류ⓐ 액상발효유- 야구르트 제조에 사용되는 유산균- 유산간균 속의 Lactobacillus casei- Lactobacillus ... 므로 유당불내증 환자도 섭취 가능ⓑ 발효유와 충치- 인간의 구강안에는 많은 세균들이 치아, 잇몸, 혀의 표면 및 구강의 내벽 등 여러 부위에서 서식- 발효유 제조시 사용되는 설탕 등

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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발효유 제조 결과레포트 A+

1. Theme : 유산균 농후발효유(호상, 액상)의 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효유(농후발효유=호상요구르트), (액상요구르트 ... 등6. Method< 농휴발효유(호상)의 제조 >① 우유 1L, 탈지분유 30g, 설탕 70g, 펙틴 1.5~2.0g을 혼합시킨다.② 100℃에서 30분동안 중탕한다.- 갈변억제 ... 자의 관능(기호도)조정⑦ 냉장고에 하루 정도 숙성시킨다.< 액상 발효유의 제조> >① 탈지분유 13%(26g), 포도당 3%(6g), 측정 후 정제수(수돗물)을 넣어 200ml

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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유산균의 젖산 발효(발효유 제조)

유산균의 젖산 발효(발효유 제조)목적 및 원리유산균(lactic acid bacteria)을 종균으로 우유 배지에 접종하여 일정시간 동안 배양하면서 젖산(lactic acid ... )의 생성도를 비교한다. 유산균은 김치, 치즈, 요거트 등의 발효 식품 제조에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 당류를 발효하여 최종 대사산물로 다량의 젖산을 생산하는 Gram양성균이 ... 배양한다.(starter)7. 전배양한 starter를 배지가 든 삼각플라스크에 2ml(2%)씩 접종하고 37℃에서 24시간 배양한다.(발효유)8. 발효유의 냄새, 산도 등을 평가

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13

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예비&결과보고서 “유산균 발효유의 발효와 제조방법”

< 유산균 발효유의 제조방법 >Theme 유산균벌효유의 제조방법Date 2017. 06. 01 목요일Name & CoworkerPurpose 유산균만드는 법과 유산균이 발효 ... 되는 과정을 이해한다.Principle*발효유요구르트는 발효우유, 유당 유산균 1억~10억 마리 함유하는 발효유이다. 대표적으로 유해균 억제, 유익균 증식, 장내 연동 운동 및 정장 ... 를 만든다.농후발효유: 무지유고형분 8.0% / 생균수 100,000,000/1㎖홈 플레인요구르트(호상타입): 무지유고형분 10.0%내외 (전지분유 환원율 1:8)홈 요구르트는 발효유

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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식품가공학 및 실험 - 식품의 식염, 비중 측정과 발효유 제조

1. Date :2. Title : 식품의 식염, 비중 측정과 발효유 제조3. Objective : 우유를 Mohr법을 이용하여 염도를 측정하고 그 원리를 이해한다.염도를 측정 ... , 삼각플라스크, 10% K2CrO4 , 비중계, 시료(우유, 발효유, 음료)※ Mohr법1) 삼각플라스크에 시료 1ml과 증류수 9ml을 가하여 10ml로 희석한다.2) 10% K2

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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발효식품의제조(발효유의제조)

제 14장. 발효 식품의 제조실험 제목 : 발효유의 제조1. 목적 및 원리 (Principle)미생물 발효는 식품 생산에 다양하게 이용된다. 발효식품은 발효 형태에 따라 ... alcohol발효, 젖산 발효, 초산 발효 및 기타 발효로 크게 분류된다. 발효 식품 제조에 관여하는 유용한 미생물들은 주로 유산균, 초산균, 곰팡이 및 효모 등이다. 이들 미생물 ... 풍미 증진 물질을 생산하여 발효식품의 가치를 높인다.유제품 발효에서 유산균은 산소를 이용하지 않으며 유당을 이용하여 젖산을 생성한다. 유산균을 우유 배지에 접종하여 일정한 시간

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.05

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발효유 제조 실험

발효유 제조 실험1. 발효유 제조▶ 재료 및 실험 기구- 원유, 탈지분유, 올리고당, 유산균Yomix-321스테인리스 비커, 호일, 알코올램프, 시약스푼, 알코올, 캡 튜브 ... 자료]* 발효유 제조 방법 *1) 일반 발효유의 제조발효유의 제조에 이용되고 있는 유산균 중에서 간균은 산 생성능이 좋으며, 구균은 풍미물질을 생산한다. 통상 yoghurt 제조 ... 에서 배양이 완료되면 균질해지도록 저은 후 20oC로 예비냉각하고, 과일을 담고 포장하여 5oC로 냉각한다2) 기타 발효유의 제조(1) Yoghurt희석 유산균 음료① 탈지유에 L

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.10

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발효유에 관한 ppt 발표자료규격, 기준, 효능, 영양적 가치, 제조공정

면역력 강화 콜레스테롤 저하 유해세균 억제목차4) 발효유 종류 및 업체별 발효유 액상발효유 농후발효유 호상발효유5) 발효유별 제조과정 액상발효유 제조과정 농후발효유 제조과정 호상 ... 발효유 제조과정 6) 장수촌 속의 발효유서론발효유는 우리가 주변에서 많이 접할 수 있는 식품 중 하나로, 발효유의 종류는 제조 공정, 사용되는 균에 따라 나누어진다. 식품 시장 ... 를 제조하는 것에 익숙했음. Opus lactarum : 벌꿀, 과실을 포함하는 발효유1. 발효유의 정의 및 역사동양에서 요쿠르트의 유래 터키에 유목민들이 8세기경에 Yogurt라는

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| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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매일유업소개 매일유업 생산제품 매일유업 생산공정 매일유업 제품의 우수성 세계 속의 매일 생활 속의 매일

별 생산공정 흰우유분류별 생산공정 가공우유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 발효유분류별 생산공정 발효유분류별 생산공정 발효유 ... 분류별 생산공정 발효유분류별 생산공정 발효 유분류별 생산공정매일제품의 우수성 ESL SYSTEM Extended Shelf Life System 의 약자 ESL SYSTEM 이란 ... ? 갓 짜낸 신선하고 깨끗한 원유가 고객의 손에 그대로 전달 될 수 있도록 원료에서부터 완제품 출고에 이르는 제조공정 전반에 걸쳐 무균화 설비를 도입한 시스템 .매일제품의 우수

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| 리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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식품가공 및 저장학 (기말고사)

- 마유를 원료로 하여 제조하는 발효유알의 가공1) 건조란? 달걀의 껍질을 제거하고 탈수 건조한 것? 저장성은 높지만 품질이 저하되기 쉬움? 종류: 건조전란, 건조난황, 건조난백 ... ? 아이스크림은 원유와 유가공품을 주원료로 사용하여 여기에 감미료, 방향료, 안정제 등의 부원료를 혼합하여 얼려서 만든 냉동혼합물? 높은 지방함량으로 부드러운 텍스쳐와 풍미? 제조 ... 유? 원유 또는 유가공품을 젖산세균, 효모로 발효시킨 제품? 보존성, 정장작용① 요구르트- 탈지유를 1/2로 농축하고 설탕 8%를 섞어 80℃에서 30분간 살균한 후 냉각하여 2%

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| 시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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전통발효유 타락을 이용한 푸딩의 품질 특성 (Quality Characteristics of Pudding Using Tarak, Traditional Fermented Milk)

(사)한국조리학회 고성희, 이경연

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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비락_마케팅(경력직)_ 최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

㈜OOOO / 전략마케팅팀 / 대리 (20XX년 X월 ~ 20XX년 X월) : 유제품, 음료, 건강기능식품 제조 및 유통 / 매출액 약 O,OOO억 [주요수행업무] 1. 담당 ... 간 대비 매출 40% 증대 (2) ‘OO 천연원료 비타민음료’ 출시 - 천연원료 비타민 9가지와 미네랄 4가지를 함유한 기능성 강화 음료 출시 (3) 원가 혁신 업무 – 호상발효유 ... 제품군 - 잼 원료 및 탈지분유 시세 상승으로 호상발효유 제품군 수익구조 악화 - 잼 원료 업체 및 수입산 탈지분유 원료 변경으로 연간 3억 원 원가 절감 (4) OO 국제식품박람회 참관 및 OO식품시장 조사

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| 자기소개서 | 1페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.06.29 | 수정일 2025.10.15

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