"젖산균"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품학 젖산발효 주입평판법 프로바이오틱스 젖산균의효능 효모 식품미생물학 젖산균 분리 김치의 효능

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"젖산균" 검색결과 61-80 / 1,846건

젖산균과 클로렐라 첨가가 이탈리안라이그라스－헤어리베치 사일리지의 사료가치 및 품질에 미치는 영향

한국초지조사료학회 최기춘, M. Valan Arasu, S. Ilaveni, 박형수, 정민웅, 김지혜, 정종성, 황보순, 김원호, 임영철

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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Homo형 발효 및 Hetero형 발효 젖산균의 사용이 사일리지의 품질 및 호기적 안정성에 미치는 효과 : 메타분석

한국초지조사료학회 조상범, 강정선, 조경진, 이강희, 권찬호, 송재용, 이기환, 김수연, 김은중

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험

실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 이름 :실험일자실험실담당조교담당교수실험 제목 : 김치에서 젖산균 분리와분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험1.실험 ... 의 목적김치의 발효 과정 중에 증식하는 젖산균을 분리 동정하고, 분리된 젖산균을 이용하여 내산성과 내담즙성 실험을 통해 섭취된 젖산균이 우리 몸속에 들어와 얼마나 살아남을 수 있 ... 면서 발효가 시작되는 것이다. 이때 젖산균이 자라기 시작하면서 젖산균이 만들어내는 산으로 인해 다른 미생물들은 점차 죽고 염분을 견딘 내염성 젖산균만 살아남게 된다.김치의 주 발효균

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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효묘, 젖산균의 정의 / 종류 /발효기작 /산업적이용 /효능

목차< 효모의 발효기작 >1. 효모의 정의2. 효모의 종류3. 효모의 발효기작4. 발효산물의 산업적 이용5. 효모의 효능< 젖산균의 발효기작 >1. 젖산균의 정의2. 젖산균 ... 의 종류3. 젖산균의 발효기작4. 발효산물의 산업적 이용5. 젖산균의 효능참고문헌< 효모의 발효기작, yeast fermentation >1. 효모 (yeast) :곰팡이나 버섯 무리이 ... 은 두뇌에 대사기능을 향상, 영양공급< 젖산균의 발효기작, lactic acid bacteria fermentation >1. 젖산균 (유산균, lactic acid bacteria

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.14 | 수정일 2018.10.06

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Yogurt에 들어있는 젖산균 정량실험

Title: Yogurt에 들어있는 젖산균 정량실험IntroductionLactobacillus젖산균 특징- 생육 중 lactic acid를 대사산물로 많이 생산하는 세균- 인체 ... 으로 변화하면 보라색에서 노랑색으로 변한다. 이 배지에 젖산균이 배양되면 젖산균은 젖산을 생성하므로 pH가 떨어지면서 배지가 노란색으로 변한다. 이번 실험은 하키스틱을 이용하여 s ... 은 장내에서 해로운 균들을 죽이는데 도움을 준다. 이것은 lactose intolerance를 겪고 있는 사람에게도 도움을 준다.Symbiotic growth in yogurt

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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미생실험5 김치의 젖산균 배양 본문

introduction젖산균의 특징김치의 발효과정의 차이는 김치의 재료, 소금의 농도, 당의 양, 산소의 농도, 미생물의 수와 종, 발효온도와 시간등에 의해 결정된다. 김치발효 ... 과정에 관여하는 젖산균은 젖산과 단백질 분해효소에 의해 쉽게 분해되는 안전성이 높은 bacteriocin, H2O2, 및 diacetyl생성으로 인한 향균작용을 가진다. 또한 이 ... 들 젖산균은 약물대사, 항돌연변이성, 항암성, 위액분비 촉진 및 방사선 저항성들의 특징을 가지는 것으로 알려져 있다. 한편 젖산균은 gram양성균이며 탄수화물 발효에 의한 에너지원

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.13

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젖산균과 효소제 처리에 의한 동계사료작물 발효성상, In vitro 반추위 발효 및 소화율에 미치는 영향 연구

한국초지조사료학회 이아름, 신수진, 양진호, 조상범, 최낙진

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.06.04 | 수정일 2023.04.05

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식품미생물학실험-시판 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양

식품미생물학실험 보고서- 시판 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양(2017.06.14 – 2017.06.22)시판 중인 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양Isolation and ... 를 관찰하여 시료의 질감까지 확인하였다.(5) 생균(젖산균)수 측정 및 식품공전 비교7일간 24시간의 간격을 두고 진행하였다. 생균(젖산균)수는 MRS agar 배지의 각각 시료 ... 를 위해 만들어진 유산균 음료는 제조사 별로 다양한 균주를 사용해 만들어진다. Probiotics는 체내에 들어가서 유익한 효과를 주는 균으로 정상적인 장과 비뇨생식기의 미생물

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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요구르트에서 젖산균 배양

1. Introduction이번 실험의 목적은 주입평판배양법(Pour-plate method)을 이용하여, 요구르트(Yogurt) 속에 들어있는 젖산균을 배양하여 균수를 측정 ... 이 특이한 냄새와 함께 하얀 curd로 변한 것을 시작으로 제조 · 음용된 것으로 보고 있다.특히 미국의 하우저는 요구르트의 중요성으로 젖산균이 장내에서 각종 비타민B를 만들고, 칼슘 ... acidophilus는 호기성 젖산균으로 사람 및 모든 포유류와 그 밖의 동물의 장에 존재하며, 버터 ·우유의 제조나 장내 자가중독의 치료에 사용된다.Lactobacillus

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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CaCO3를 이용한 김치 속 젖산균 수 측정

Title: CaCO3를 이용한 김치 속 젖산균 수 측정Introduction젖산균 특징젖산균 특징- 생육 중 lactic acid를 대사산물로 많이 생산하는 세균- 인체유해물질 ... bifidum젖산균 종류1) Lactobacillus- 다양한 서식처(탄수화물이 풍부한 곳)- 유산균 중 산생성력이 가장 강하다 → 유산균의 대표적인 genus- EMP 회로에 의해 ... 에 달한 4일후에 최고에 달한다- 김치에 관련된 Lactobacilli 유산균은 저온에서 잘 자라지 못한다- 김치 발효 초기에 나타나는 젖산균으로 탄산을 생성하여 김치에 상쾌한 맛

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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젖산균(발표 유산균)

● 발효유산균(젖산균)이란.○ 젖산균: 당류를 분해하여 젖산을 만드는 작용(젖산 발효)을 하는 세균은 총칭한다. 젖산발효를 일으키는 중요한 미생물은 Streptococcus ... .○ Bacilli shapeBacilli 모양의 젖산균은 모두 Lactobacillus에 속한다. 이 속에 포함되는 균의 길이, 운동성은 여러 가지이며 주모(周毛)를 갖는 경우도 있 ... 밖에 L. bulgaricus는 요구르트나 젖산음료를 만드는데 쓰인다. L. acidophilus는 사워우유나 acidoPhilus 우유를 만드는데 사용되며, 이 균은 장안

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.23

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오미자 추출물의 젖산균 증식

[ 젖산균의 증식 / ]실험 보고서Spectrophotometer를 이용한 오미자 추출물의 젖산균 증식1. 실험제목 | Subject▶Spectrophotometer를 이용 ... 한 오미자 추출물의 젖산균 증식2. 실험목적 | PurposeMRS배지에 젖산균과 식품추출물을 함께 넣어 시간의 흐름에 따라 젖산균의 증식 정도를 spectrophotometer를 이용 ... 하여 알아본다.3. 실험원리 | Principle젖산균을 증식시키기 위해 한 개의 MRS배지에 배지양의 1%의 식품의 추출물(오미자)과 젖산균을 함께 넣어 증식시키고, 다른 한 개

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산 실험

실 험 제 목김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산 실험서론 및실 험 원 리미생물이 프로바이오틱스로서 유용한 기능을 나타내기 위해서는 섭취한 많은 수의 균 ... 이 사람의 소화기관을 통과하여 장내에 점착을 하여야 함으로, 젖산균이 프로바이오틱스로 사용되기 위해서는 사람 장관의 위산과 담즙산에 대한 안정성을 기본적으로 보유해야 한다. 실제로 ... 젖산균이 프로바이오틱스 균주로서의 기능을 정상적으로 수행하려면 장내 담즙의 농도(0.3%)보다 훨씬 많은 oxgall이 함유된 배지에서 성장할 수 있는 내성을 가지고 있어야 한다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

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발효학 레포트 젖산균(유산균)

1. 젖산균의 정의 및 가치자연계에는 수많은 세균이 존재하고 있으며, 이러한 균들 중에는 우리에게 유해한 세균도많이 존재하지만 유익한 세균도 존재한다. 유산균은 인체 내에서 유익 ... 에 이르기까지 널리 사용되고 있다.젖산균은 우리의 소화기 안에서 살면서 질병을 예방해 주고, 각종 장기의 점막에서 점막의건강을 유지해 주고 있는 눈에 보이지는 않지만 우리의 오래 ... 된 친구이다. 유산균(乳酸菌, 젖산균, lactic acid bacteria)이란 포도당이나 식이섬유를 발효시켜 주산물로 젖산(乳酸, lactic acid)을 생산하는 균(菌

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.20

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젖산균 스타터 정리

목 차1. 젖산균 스타터 컬처(Lactic starter culture)2. 스타터의 종류와 사용1) 치즈 스타터2) 버터 스타터3) 발효유 스타터4) 단일 균주 스타터 (s ... starter)4) 동결 스타터 (freezen starter)1. 젖산균 스타터 컬처(Lactic starter culture)미생물에 의하여 한 식품 성분이 유익한 방향 ... 액용되는 유산균은 다음과 같이 중온성 스타터로서 Latococcus cremoris, Latococcus lactis, Latococcus diacetylactis

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.28

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젖산균(Lactic acid bacteria)로 부터 생산되는 박테리오신의 특징

Lactic acid bacteria(젖산균)으로부터생산되는 박테리오신의 특징(Characteristics of Bacteriocin from lactic acid ... bacteria)1. 서 론젖산균(lactic acid bacteria)은 자연계에 널리 분호하고 있는 미생물로서 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 젖산을 생성하는 특성을 가지고 있다. 젖산균 ... 은 예로부터 식품에 많이 이용되어 중성 및 알칼리성에서 잘 번식하는 부패성 미생물의 생육을 억제하고 식품의 유용한 보존수단으로 응용되어 왔다.이들 젖산균의 식품보전성은 젖산균의 대사

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.20

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젖산균 및 효모를 이용한 밀배아로부터 2-Methoxy-1,4-benzoquinone (2-MBQ) 및 2,6-Dimethoxy-1,4-benzoquinone(2,6-DMBQ)의 생산

한국산업식품공학회 유종길, 김명동

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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음식 발효작용에 젖산균

< 음식 발효작용에 젖산균 >Bruce Chassy.도입..젖산균들은 널리 음식과 농업 발효작용들에 사용됩니다.음식들에 그들의 사용과 공헌은 이 장에 설명됩니다.유전학을 하 ... 는 방법론의 상태, 종류의 일원들과 분자 유전학과 재 조합된 DNA 기술은 재검토됩니다.개선된 스타터 컬쳐들을 생기게 할 젖산균들의 가능한 미래 변형은 최종 섹션에서 토론됩니다.젖산균 ... 범위한 사용에 의해 향상되었습니다.사람이 음식들의 준비 그리고 보존에 사용하였던 많은 미생물들 사이에, 젖산균들은 일반적입니다(16,29).테이블 12-1은 유산균종 사용의 예

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.04

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젖산균 검경(그람염색&카탈라아제 검경)

1. 제목 : 젖산균 검경 (gram staining과 catalase test)2. 원리이번 실험은 저번에 배양한 미생물을 그람염색과 catalase test를 이용하여 검경 ... 은 종 후에 43℃에서 발효하면 200mL를 만들 수 있다.요구르트의 젖산균은 고온성 젖산균인 L. bulgaricus 와 Str. Thermophilus가 있다. 이들 젖산균은 쉽 ... 게 사멸되지 않고 사람의 위를 통과하여 장내에 도달할 수 있고, 또 장내에서 정착할 수 있다. 요구르트의 젖산균은 서로 도와주는 공생생장(symbiotic growth)를 한다

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.26

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젖산균의 Homolactic fermentation과 Heterolactic fermentation의 발효기작

젖산균의 Homolactic fermentation과 Heterolactic fermentation의 발효기작(1) 젖산균많은 미생물이 발효로 생장할 때, 발효 산물로 젖산 ... 생성균은 형태적으로 2련구균, 4련구균에 주로 속하고 발효형식과 lactic acid의 구조에 따라 정상젖산균과 이상젖산균으로 나누어진다.1젖산균의 정상적인 생육을 위해서는 탄 ... 소원 외에 아미노산 형태의 질소원, 비타민류, 무기염 및 생육인자들이 요구된다. 정상젖산균은 당을 기질로 하여 오직 젖산만을 생산하는 것으로 젖산을 상업적으로 대량 생산하는 데 유용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.25 | 수정일 2022.12.08

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