"젖산균"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품학 젖산발효 주입평판법 프로바이오틱스 젖산균의효능 효모 식품미생물학 젖산균 분리 김치의 효능

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"젖산균" 검색결과 81-100 / 1,846건

BCP count agar에서 요구르트 내의 젖산균 counting

1. 제목 : BCP count agar에서 요구르트 내의 젖산균 counting2. 원리시료 중 생균의 수는 적절한 고체배지에서 집락을 형성하는 수로 측정하기 때문에 생균측정법 ... 이상의 세포수 차이가 측정될 것이다.요구르트의 젖산균은 고온성 젖산균인 L. bulgaricus 와 Str. Thermophilus가 있다. 이들 젖산균은 쉽게 사멸되지 않고 사람 ... 의 위를 통과하여 장내에 도달할 수 있고, 또 장내에서 정착할 수 있다. 요구르트의 젖산균은 서로 도와주는 공생생장(symbiotic growth)를 한다. 처음에 약한 단백질 분해

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.26

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CaCO3로 만든 분별배지로 김치 내의 젖산균 counting

1. 제목 : CaCO3로 만든 분별배지로 김치 내의 젖산균 counting2. 원리)시료 중 생균의 수는 적절한 고체배지에서 집락을 형성하는 수로 측정하기 때문에 생균측정법 ... 어 총 부피를 1L로 하고 그 액체 배지를 고형화시키기 위해 Agar 15g/l 첨가한 배지다. 이것은 젖산균이 배양하는데 좋은 환경을 만들어 줄 수 있는 배지이다. )30℃에서 약 ... 24시간 배양하면 유기산을 만드는 균의 colony 주위는 탄산칼슘이 용해되어 용해환을 형성하므로 젖산균을 선택적으로 볼 수 있다.)액체배양액에 1~2% 정도의 한천(보통 1.5

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.26

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김치에서 젖산균 배양 (Isolation of LAB from kimchi)

1. Introduction이번 실험은 김치에 존재하는 젖산균을 분리해 내기 위해, 배지(cultural medium)를 만들고 도말(streaking)하여 배양하는 것으로 이로 ... 써 젖산균의 single colony를 분리해 낼 수 있다. 김치 1㎖에는 최대 10?~? 개의 유산균이 존재하는데 대부분이 젖산균이다. 금방 담근 김치는 일반세균이 최대 10배 ... 까지 급속히 증식하다가 이산화탄소가 포화상태에 이르러 더 이상 세균이 살 수 없는 상태가 되어서 공기가 없어도 살 수 있는 혐기성 미생물인 젖산균만이 남게 된다. 젖산균은 박테리오신

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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[발효][발효 역사][발효 재료][발효와 젖산균][발효와 발효유][발효와 전통발효식품]발효의 구성, 발효의 역사, 발효의 재료, 발효와 젖산균, 발효와 발효유, 발효와 전통발효식품

발효의 구성, 발효의 역사, 발효의 재료, 발효와 젖산균, 발효와 발효유, 발효와 전통발효식품 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 발효의 구성Ⅲ. 발효의 역사Ⅳ. 발효의 재료1. 소금1) 유해 ... 와 젖산균Ⅵ. 발효와 발효유1. 떠먹는 요구르트 제조 방법1) 우유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기2) 분유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기2. 떠먹는 요구르트의 좋은 점3. 떠먹 ... 이 좋다.Ⅴ. 발효와 젖산균젖산균(lactic acid bacteria)은 자연계에 널리 존재하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 젖산을 생산하는 미생물이다. 젖산균은 직접 혹은 간접

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.03

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CaCO3로 만든 분별배지로 배양한 요구르트 내의 젖산균 counting

1. 제목 : 요구르트 제조 및 연속희석과 젖산균 counting2. 원리시료 중 생균의 수는 적절한 고체배지에서 집락을 형성하는 수로 측정하기 때문에 생균측정법을 평판계수법이 ... 다.요구르트의 젖산균은 고온성 젖산균인 L. bulgaricus 와 Str. Thermophilus가 있다. 이들 젖산균은 쉽게 사멸되지 않고 사람의 위를 통과하여 장내에 도달할 수 있 ... 고, 또 장내에서 정착할 수 있다. 요구르트의 젖산균은 서로 도와주는 공생생장(symbiotic growth)를 한다. 처음에 약한 단백질 분해능을 가지는 Streptococcus

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.26

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[트랜스지방산][유리지방산][지방][벤조산][아세트산][술폰산][인산][아미노산][젖산균]트랜스지방산, 유리지방산, 벤조산, 아세트산, 술폰산, 인산, 아미노산, 젖산균 분석

트랜스지방산, 유리지방산, 벤조산, 아세트산, 술폰산, 인산, 아미노산, 젖산균 분석Ⅰ. 트랜스지방산Ⅱ. 유리지방산Ⅲ. 벤조산Ⅳ. 아세트산1. 이론적 배경1) 반응식2) 지시약3 ... ) 참고사항2. 시약 및 기구1) 기구2) 시약3. 실험방법1) 식초표정2) 아세트산 정량Ⅴ. 술폰산Ⅵ. 인산Ⅶ. 아미노산Ⅷ. 젖산균참고문헌Ⅰ. 트랜스지방산지방은 우리 몸을 구성

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.01

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[식품미생물]식품에 이용되는 젖산균(유산균)의 특성

Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론ⅰ 젖산균에 대하여1. 젖산균이란?2. 젖산균의 생리적 특성3. 젖산균의 종류4. 젖산균의 이용과 균종의 선택5. 젖산균의 보관 배양하기ⅱ 젖산균의 효능 및 ... 효과1. 젖산균의 효용의 작용기작2. 장내 유해균 억제 작용 및 정장작용3. 혈중 콜레스테롤 감소 기능4. 면역 증강 작용5. 영양학적 가치 증진6. 내인성 감염 억제 작용7. 간경 ... 화 개선 작용8. 항암작용9. 노화억제 작용10. 피부 미용 효과11. 유당불내증 격감 작용12. 돌연변이 억제 효과ⅲ 실생활에서의 젖산균 선택기준1. 내산성 및 내담즙성2. 장

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.24

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[식품미생물학실험]요거트로부터의 젖산균의 분리 Isolation of LAB from yogurt

어 발효제로 사용하여 양질의 발효 제품을 만드는 데 사용한다.젖산균으로 인하여 pH는 낮아지게 되는데, 대부분의 균과는 달리 LAB의 경우는 낮은 pH에서도 생존이 가능하다는 특징 ... 를 일thods? 실험재료 및 기구(materials and tools)이번 Yogurt로부터의 젖산균의 분리 실험에 사용된 실험재료로서는 우선 젖산균을 분리해내기 위한 요구르트 ... , cleanbench, 시험관, 항온수조, alcohol, spatula, 증류수 등이 사용되었다.? 실험방법(method)이번 Yogurt로부터 젖산균의 분리실험에 있어서의 실험

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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[공학]김치에서 젖산균 추출하기 (enumeration of lab in kimchi)

같이 BCP의 색깔이 purple에서 yellow로 변한 것으로 보아 배양한 균이 LAB임을 알 수 있었다. 또한 여러 개의 single colony를 얻을 수 있었는데 개수를 세

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.29

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식품미생물학, Isolation of LAB from Kimchi(김치로부터 젖산균의 분리)

? LactobacillalesLactobacillales목에 속하는 많은 구성원이 젖산을 주요한 또는 유일한 발효산물로 생산하므로 종종 젖산균(lactic acid bacteria ... )이라고 한다. 연쇄상 구균, 장내구균, 젖산구균, 젖산간균, Leuconostoc이 이 그룹에 속한다. 젖산균은 포자를 형성하지 않으며 대게 비운동성이다. 시토크롬이 결여되어 있 ... 과 피리미딘을 배지에 반드시 공급해야만 자라는데 이들의 생합성 능력이 부족하기 때문이다. 젖산균은 대게 조건부 혐기균이지만 어떤 경우에는 내기서 dguarlrbs으로 분류하기도 한다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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[산][산처리][산화][산도][유기산]산과 산처리, 산과 산화, 산과 산도, 산과 유기산, 산과 질산, 산과 핵산(DNA, 디옥시리보 핵산), 산과 젖산균, 산과 아황산가스 분석

산과 산처리, 산과 산화, 산과 산도, 산과 유기산, 산과 질산, 산과 핵산(DNA, 디옥시리보 핵산), 산과 젖산균, 산과 아황산가스 분석Ⅰ. 산과 산처리Ⅱ. 산과 산화Ⅲ. 산 ... 과 DNA의 이중나선2. 두 DNA 가닥의 역평행배열3. 생물의 종류에 따른 DNA의 염기조성4. DNA 나선의 형태Ⅶ. 산과 젖산균Ⅷ. 산과 아황산가스참고문헌Ⅰ. 산과 산처리정수장 ... 경우나선 한바퀴에 10개 염기쌍 존재각 염기쌍의 평면은 나선축에 수직으로 배열고전적인 Watson-Crick 구조Ⅶ. 산과 젖산균젖산균(lactic acid bacteria)은 자해한다.

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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[미생물학실험] 농후발효유 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수 측정/미생물 증식도 측정/총균수 측정(Total Cell Count)/생균수 측정(Viable cell count)

1. Date : 2011. 11. 22. 화. 맑음2. Subject : 농후발효유(떠먹는 불가리스) 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수 측정3. Object ... ) 실험 1) 요쿠르트 중 젖산균 수 측정 (희석액의 제조 : 게열희석법, 주입평판법)- 우리 조는 농후발효유(떠먹는 불가리스)를 선택했다. 식염수를 넣은 멸균된 첫 번째 시험관 ... 젖산균 수 측정(colony 수 측정)희석 정도관찰 사진colony 수1:10?오염된 균을 제외하고,① 198개② 207개1:10?① 105개② 110개평판계수법은 생균수를 측정

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.25 | 수정일 2014.10.10

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[식품과 미생물] 미생물 젖산균

1.제목:젖산균의 배양과 젖산음료2.목적 및 원리:젖산균의 형태를 알아보고 젖산음료에서 산생성시 pH변화와 curd형성여부를 알아본다.3.기구 및 시약:MRS 2.75g ... , agar 0.75g/50㎖(3명), 10% skim milk김치국물, 현미경, incubater, Auto clave, 시험관, pH측 정기4.실험방법1) 젖산균배양①MRS 고체배지 ... % skim milk 10ml제조(1g/10ml)②auto clave(121℃,15min,15Lb)③냉각 후 젖산균배양 배지에서 1 colony 접종④37℃, 24hr

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

)로 알려져 있으며 젖산음료를 만드는 방법에는 발효법과 합성법이 있는데 발효법은 탈지유를 젖산균(Lactobacillus bulgaricus, Leuconostoc spp ... , Bifidobacterium spp 등)으로 발효시켜 만드는 방법이며, 합성법은 탈지유에 젖산(Lactic acid)을 넣어 만드는 방법이다.2) 젖산 발효젖산 발효는 젖산균이 우유속 ... 했다. 탈지유를 발효시켜 만드는 방법도 있지만 과정과 완성도 면에서 합성법이 효율적이기 때문에 합성법을 이용하였다. 우선, 젖산음료는 균이 젖산을 생산하여 만들어진 음료이며 젖산에 의해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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식품미생물 세균

적 성질 등으로 분류할 수 있는데 보통 Bergey's Manual의 분류법을 이용함* 중요식품세균(용도에 따른 분류)1. 젖산균(lactic acid bacteria)- 당류 ... 를 발효해서 대량의 젖산을 생성하는 세균을 총칭해서 젖산균이라고 함- 젖산균은 치즈, 버터, 요구르트, 김치, 젖산균음료, ensilage 및 젖산의 제조, 간장의 양조 등에 중요 ... 를 일으키는 원인이 되기도 함- 젖산(lactic acid) = CH3CHOHCOOH → C3H6O3 분자량 = 90(1) 젖산균의 특성- 비운동성의 포자를 형성하지 않는 그람양성균

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21 | 수정일 2021.03.29

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김치유산균 동정 레포트

김치에서는 젖산균의 증식이 감소되고 잡균의 증식과 활동이 강해지고 효모가 관찰 될 수 있다고 하셨다. 김치에서 젖산균 외에 자랄수있는 균 중 우리 조에서 생긴 것과 비슷한 것을 찾 ... 에는 유산균과 효모가 관여하는 것으로 알려져 있고, 발효온도에 따라 유산균과 효모의 증식속도는 다르지만 숙성이 진행되면서 젖산균의 증식이 활발해지다가 pH가 낮아지면 젖산균은 점차 ... 이번 실험에서는 시료 내 유산균을 검출해 보았다. 유산균은 창자 속에 살면서 해로운 세균을 물리치는 성질이 있어 우리에게 도움을 주는 세균이다. 주로 김치나 요구르트에는 들어 있

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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발효식품학 보고서_김치제조

숙성 시 미생물의 양상2) 젖산균3) 온도, 소금 간의 pH관계5. 결론1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적김치는 우리 고유의 전통발효 음식이며 생리 활성물질을 포함한 건강 ... ) 젖산균특히 김치 발효의 주된 균은 젖산균이기 때문에 젖산균에 대해서 집중할 필요가 있다. 총 균이 젖산균이라고 할 만큼 큰 비중을 차지한다.젖산균이란 각종 당류를 에너지원으로 하 ... 여 주요 대사 산물로 젖산을 생성하는 미생물 군이라고 한다. 젖산균은 크게 Lactobacillus속, Leuconostoc속, Pediococcus속, Septococcus속

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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[A+ 받은 보고서] 미생물실험 - 세균 염색 및 현미경 관찰

형태에 따라 구분하는 기본형으로는 구상인 구균, 간상인 간균, 나선상인 나선균 등이 있다.Gram양성 무포자 간균젖산균의 일종으로 포자는 없고 비운동성, 통성혐기성균이다. 젖산균 ... 은 에너지원을 당에 의존하고 당을 발효하여 50% 이상의 젖산을 생성하는 세균을 총칭한다. 젖산균은 당으로부터 젖산만을 생성하는 정상발효젖산균과 당으로부터 젖산 이외에 초산, 에탄올 ... 등을 생산하는 이상발효젖산균이 있다,Lactobacillus 속Gram양성의 비운동성이고 색소를 생성하지 않는 무포자 간균으로 미호기성이며 대부분 catalase 음성으로 산소

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.04

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축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

로 쓰이는 여러 미생물 중에서 소시지의 발효에 가장 중요한 것은 젖산균이다. 또한 probiotic 젖산균을 스타터로 사용하여 기능성 식품으로서 발효 소시지를 개발하려는 연구도 진행 ... 되고 있다. 주로 높은 온도에서 짧은 시간 동안 발효하여 신맛이 강한 소시지를 선호하는 미국의 경우에는 Pediococcus acidilactici와 같은 젖산균을 스타터로 이용 ... 한다. 반면, 유럽에서는 장기간의 숙성으로 맛과 향이 발달하는 것을 선호하는데 이때는 젖산균과 Micrococcaceae가 섞인 스타터를 이용한다.이렇게 원래는 자연에서 만들어지던 발효

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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진단세포학

→ glycogen 합성 젖산(lactic acid) ← 젖산균(lactobacilli) ↲ ↳ pH 3.5~4.5 약산성 유지2) 자궁; 서양배 모양(1) 자궁목바깥자궁목(자궁외경

시험자료 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.11.04

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