"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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식품저장 피클 제조 리코타치즈 마요네즈 특징 육제품 음식과 세계문화 제과제빵 마요네즈 제조 어묵

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"소금제조방법" 검색결과 61-80 / 4,297건

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(A+) 외식상품개발론, 외식사업 콘셉트 기획서 작성

장형태단위보관방법브랜드식재규격기준중력분PE1kg상온보관곰표강력분PE1kg상온보관곰표이스트식품용 박엽지500g냉장보관오뚜기제빵개량제PE500g상온보관퓨라토스소금PE3kg상온보관해표마가린 ... 우유계란종이88g냉장보관알부자집물528g설탕PE110g상온보관백설집기나무밀대, 붓, 대형 스테인리스 볼, 오븐용 철판, 냉각용 타공판기기발효실, 데크오븐, 바티칼 믹서제조방법1 ... 보관한다.제조공정도사진메뉴개발 메뉴얼제품명떡갈비(8개분)제품특성떡갈비 버거 제조용 떡갈비 제조구분식재명포장형태단위보관방법브랜드식재규격기준소고기PE600g냉장보관돼지고기PE600g

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.25

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김치용 월동배추 속소금 살포에 의한 적정 기계화 절임조건 (Optimal Conditions for Mechanized Salting Process of Salt-Inserting Method for Winter Cabbage to Produce Kimchi)

본 연구는 김치제조용 월동배추의 속소금 살포 절임 기계화 작업의 표준화를 위한 것이다. 이를 위해 중대형 김치공장을 조사하여 속소금 살포에 의한 배추의 기계화 절임의 주요변수 ... 의 실증실험을 수행하였으며 그 결과 본 연구에서 얻은 결과는 공장 규모의 월동배추 속소금 살포 절임방법으로 권장할 만 함을 확인하였다. This study was carried

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.06.04

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[식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

게된다.◎ 실험방법도토리가루 제조1. 원료 도토리를 선별한 다음 열풍 건조기에 넣고 충분히 말렸다.2. 말린 도토리를 절구에 넣고 거칠게 부수어 겉껍질을 벗겼다.3. 키 또는 풍구 ... 실험목적묵을 제조함으로써 묵에 기반이 되는 겔과 호화의 원리를 이해할 수 있다..실험재료 및 기구도토리 또는 도토리가루, 메밀 또는 메밀가루, 식용유, 냄비(증발솥), 버너 ... 촉진작용 등이 존재.두부류 또는 묵류란?정의 : 두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조 & 가공한 것으로 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.묵

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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고등학교 통합사회 7단원(문화와 다양성) 출제 예상 문제(서답형 7문제)

1. [자료1]과 [자료2]에서 나타난 전통문화 계승 방법의 차이를 논술하시오.[자료1] 프랑스의 바게트는 전통적으로 밀가루, 물, 천연 발효효모, 소금만으로 만든 빵이다. 산업 ... 바게트법’을 만들어 전통적 방법으로 제조된 것만 바게트라는 이름을 사용하게 하는 등 바게트의 전통을 지키고자 노력하였다. 이에 바게트는 프랑스를 대표하는 빵으로 세계적으로 그 맛

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.06

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분석의 힘! 핵심 경쟁력을 위한 정보관리 노하우_과제A유형

“분석의 힘! 핵심 경쟁력을 위한 정보관리 노하우‘’ 과제 (A유형)▶ 작성방법 : 리포트 주제에 맞추어 내용을 A4 1매 이상 서술해 주세요.▶ 제출방법 : 제출시 강의명+본인 ... 유효한 정보를 사장시켜 데이터만 계속 쌓이는 악순환이 반복되는 기업도 존재합니다.1. 빅 데이터의 시대가 도래한 배경에 대해서 서술하고, 기업이 빅 데이터를 해결하는 방법은 무엇 ... 와 이미 과열된 시장 경쟁에 직면해 있다. 휴대폰 제조회사인 A사는 금년 하반기 목표로 ‘휴대폰 판매량 10% 증가 달성’을 내걸었다. A사는 이러한 목표를 달성하기 위해 자사 및

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.31

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달걀의 조리 실험

(방법)1. 달걀의 신선도 판정비중법: 1L 비커에 5~10% 소금물을 넣고 달걀을 넣어 뜨는 상태를 관찰하여 기록한다.난백계수: 편평하고 넓은 접시에 달걀을 깨어 버니어캘리퍼스로 ... 하게 된다. 마지막으로 달걀의 신선도를 판정하는 방법에는 여러가지 방법이 있으며, 대체적으로 사용되는 방법으로는 외관을 관찰하는 외관판정, 자외선이나 인공선을 이용해 투시하는 투광판정 ... 가 발생한다.4. 난액의 농도에 따른 달걀찜 비교달걀에 물을 넣어 희석하면 단백질의 양이 줄어들어 응고온도는 높아지고 질감은 부드러워진다. 소금의 첨가는 표면변성을 일으켜 달걀 단백질

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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[조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

재료달걀, 식용유, 식초, 소금Ⅲ 기구 및 기기전자저울, 거품기 (또는 egg beater), 계량스푼, 타이머, 볼, 메스실린더, 숟가락Ⅳ 실험 방법1) 달걀 한 개는 전란 ... 와 비교 시 식초1Ts, 소금1/4ts, 식용유1mL를 서로 다른 시료에 혼합하여 전동교반기를 사용하지 않고 마요네즈를 제조한 결과 난황12분, 난백 32분, 전란 50분으로 난황 ... 조리과학실험유화성을 이용한 마요네즈 제조Ⅰ 실험 목적전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교하고 유화액의 원리와 유형을 평가한다Ⅱ 실험

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.13

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생활속의경제 2023년 2학기 중간과제물

규제와 처벌, 세금 인상 등의 방법을 사용하게 된다.2. 다음은 신문기사의 일부이다. 간단한 수요-공급 모형의 아이디어를 이용해 연관된 질문에 모두 답하시오.(a) 소금 공급의 변화 ... 의 아이디어를 이용해 연관된 질문에 모두 답하시오.(a) 소금 공급의 변화가 없을 때, 소비자가 앞으로 후쿠시마 오염수가 문제가 될 것으로 예상한다면, 소비자는 현재 같은 가격일 ... 때 더 적은 소금을 사고자 할까? 아니면 더 많은 소금을 사고자 할까? 그리고 개별소비자의 결정에 따라 소금에 대한 시장수요곡선은 어떻게 변화할까?, 가격은 어떻게 변화하는가?~b

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.10

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[일반화학실험] 용액의 제조

을 제조하였다.실험 C는 계산하는데 가장 큰 어려움을 겪었다. 처음으로 당량수를 사용하여 필요한 시약의 양을 구해야 했는데 아무도 구하는 방법을 몰라 예비 레포트에 작성한 식을 찾아보 ... 일반화학실험 레포트2. 용액의 제조분반조학번이름Title : 용액의 제조Date :Principle시약의 농도계산농도란 일정량의 용액 안에 용존되어 있는 용질의 비율을 말 ... 한다. 즉 액체나 혼합기체와 같은 용액을 구성하는 성분의 양의 정도이다. 용액이 얼마나 진하고 묽은지를 수치적으로 나타내는 방법으로 농도를 나타내는 방법은 다양하다. 일반적으로 퍼센트

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.26

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[식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조

진행하였고, 퓨레 완성 후 케첩을 제조할 때 넣어주는 첨가물을 조별로 다르게 넣어주었으며,우리 2조는 식초, 설탕, 소금 중 설탕과 소금만 넣어주었다. 실험 과정은 먼저 토마토 ... Report1. 실험 제목 : 토마토 퓨레 및 케첩의 제조[퓨레 당도(5.2%)] [케첩 당도(26.7%)][완성된 케첩] [조별 케첩] 왼쪽부터 1,2,3,4조케첩1조2조3조4 ... 분쇄 .퓨레의 온도가 약 90℃가되었을 때 설탕등을 넣고 저어주면서 10분가열 후 약 60℃로 온도를 낮추어 나머지 설탕을 넣고 식초,소금을 넣어 골고루 섞어준다.용량회수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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식품가공학_유기산 및 침채류

---------------------------------- 19p(3) 소금물 및 온도의 영향 ------------------------------- 19p(4) 침채류 ... 이 된다.- 발효법에 의한 초산의 생산은 식초제조가 목적이며, 식초의 종류도 많고 그 제법도 다양- 식초는 당류나 전분질을 함유하고 있는 각종 원료를 이용하여 미생물의 작용에 의한 ... 알코올발효 및 초산발효에 의해서 제조되며, 초산을 주성분으로 하는 산성조미료이지만, 초산 이외의 휘발성 및 비휘발성 유기산류, 당류, 아미노산류, 에스테르류를 함유하고 이들이 식초

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

하고 있다. 녹차는 덖은 차, 찐 차, 분말로 나뉘며 덖은 차는 원료 다엽의 효소적 산화 작용을 불활성화하기 위한 가열 처리 수단으로 덖는 방법을 이용하여 제조한 녹차를 말하며 찐 차 ... food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.본인이 좋아하 ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.< 목차 >1. 서론2. 본론1) 수퍼푸드 녹차2) 발효식품 김치3. 결론4. 참고문헌1. 서론요즘

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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식물 세포의 엽록체 관찰

고정 반응이 일어 난다는 것이다.’[1]나. 재료 및 관찰 실험법甲) 실험 재료子. 상추(Lactuca sativa L.)丑. 1M 염산(HCl)寅. 0.4% 소금(NaCl)수용액卯 ... . 현미경(SELOPT SBH 생물 현미경)辰. 현미경 오일巳. 해부용 칼乙) 실험 방법子. 1M 염산을 60℃로 가열한다.丑. 가열한 염산에 상추 조각을 2분 정도 넣어 세포벽 ... 을 무르게 한다.寅. 상추 조각을 조심스럽게 꺼내 0.4% 소금용액에 1분 이상 씻는다.卯. 받침 유리에 상추조각을 올려놓고 해부칼로 잘게 다진다.辰. 덮개 유리를 올려둔 후 가볍

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.07

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물질의 특성에 대해서

다. 먼저, 균일 혼합물은 두 가지 이상의 순물질이 고르게 섞여 있는 경우를 말하며 대표적으로 소금물, 설탕물 등이 있다. 불균일 혼합물은 두 가지 이상의 순물질이 고르게 섞여 있 ... 지 않은 경우를 말하며 흙탕물, 암석 등이 이에 해당한다.2. 끓는점, 녹는점, 어는점그림 3. 물과 소금물의 냉각 곡선그림입니다.원본 그림의 이름: CLP000022380001 ... .bmp원본 그림의 크기: 가로 747pixel, 세로 567pixel그림 2. 순수한 물과 소금물의 가열 곡선그림입니다.원본 그림의 이름: CLP000022383429.bmp원본

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.23

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수원대학교 A+ 화학및실험2 비누 결과레포트

시킴으로써 세정이 완료된다.이러한 비누는 지방유를 물에 섞는 방법으로 만드는데, 섞는 화학적 방법의 차이에 따라 음이온계 비누, 양이온계 비누, 비이온계 비누로 나눌 수 있다.2.기구 ... 및 시약비커, 메스 실린더, 유리 젓개, 에탄올, 식용유, 소금, NaOH, 부흐너 깔때기3.결과1)취한 지방의 무게는 5ml이다.2)생긴 비누의 무게우선 실험과정에서 사용된 총 ... 용액의 부피를 구해보자.물은 95mL 에탄올은 15mL 식용유는 5mL NaOH는 3.044g 소금은 10.149g을 사용하였다. 이 때 NaOH의 밀도는 2.13g/cm^3이고

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.17

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식품가공학실험, 어묵제조 오류

식품가공학 실험 1연육 제조2019. 05. 01.가) 실험 목적 : 수산연제품은 어육에 소량의 소금을 가하여 마쇄한 뒤 얻은 연육(fish meat paste)을 가열해 젤화 ... 젤 분 방치하는 방법을 일반적으로 많이 이용하고 있다.? 탄력보강제와 증량제의 첨가연제품을 제조할 때 탄력성 향상을 위한 탄력보강제와 제품을 위한 부재료를 첨가하고있다. 사용 ... )어육에 소금을 넣고 고기갈이(으깸)하여 고기풀(연육)을 만들어 성형하고 가열하여 젤화한 제품이다. 어묵류는 배합하는 부재료와 형태에 따라 여러 가지 어묵이 제조된다. 형태별로 찐

리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

2021년 1학기 식품가공학 및 실습소시지 제조∙가공Date: 2021/6/31. 실험 목적염지의 개념을 이해하며, 식육가공품인 소시지의 제조 방법을 알고 직접 제조할 수 있 ... uring)3. 실험 방법1) 재료 손질: 양파, 청양고추를 잘게 다진다.2) 각 재료(대두단백, 양파, 청양고추, 계란, 설탕, 후추, 소금, 물)를 돼지고기와 혼합하여반죽 ... 가열 살균 공정 등이 있다. 식품의 종류나 성질에 따라 저장 방법이 달라진다. 가열 살균은 통조림 제조 시 가장 중요한 공정이며 열을 이용해 살균한다. 통조림 제품의 안전성을 지킬

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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제빵기능사 시험문제+해설(5회차)

은 배합2. 제빵 시 빵의 부피가 지나치게 커졌다면 그 원인은?① 믹싱이 고율배합이다 ② 소금을 많이 사용하였다③ 오븐온도가 낮았다 ④ 알칼리성 물 사용3. 옐로 레이어 케이크 ... 의 적절한 굽기 온도는?① 160℃ ② 140℃③ 150℃ ④ 180℃4. 더운 공립법으로 스펀지케이크 제조 시 틀린 절차는?① 밀가루는 체질한다 ② 흰자와 노른자를 분리한다③ 거품 ... 는?① 20 ~ 30℃ ② 40 ~ 50℃③ 10 ~ 20℃ ④ 30 ~ 40℃8. 제조 시 표면 건조가 필요 없는 제품은?① 밤과자 ② 마카롱③ 핑거쿠키 ④ 슈9. 제과제빵 생산관리

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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식품가공학 요점정리

, 당(탈수, 기호)* pH 낮을수록(메톡실화↑) 수화율(물결합능) 낮아져 젤리화 잘됨- 주사용 원료: 펙틴과 산이 많은 과일류2) 과실음료(1) 일반적 과실주스 제조법- 청징방법 ... - 마쇄 시 첨가(갈변방지 목적)* 0.05% 아스크로브산 첨가(환원제)* 0.05% 소금물② 청징: pectinase 처리(3) 포도주스 제조법- 주석제거: 주석은 저장 중 석출 ... 고 이것이 중합하여 갈색색소를 형성하는데, 이를 방지하기 위함4) 당과5) 건조 과실(1) 건조 과실 제조 시 황훈증: 황을 태워서 아황산가스(SO2)를 쬐는 방법사용 후 1,000

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

g버터20 g이스트10 g소금10 g설탕25 g2. 실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA)Bowl1호일1도마1밀대1랩(wrap)1식빵틀1방법1) 반죽버터를 제외 ... 다. (이 부분은 위에서 이야기했다.)반죽양에 비해 발효가 덜 돼서 식빵 크기가 작았다. 이 말은 즉 수율이 낮다는 소리이다.식빵의 제조 방법에는 원료를 한꺼번에 넣어서 발효시키는 직접 ... 날짜 : 2021년 5월 1일제목 : 우유 식빵 제조실험 목적 : 우유 식빵 제조 실습을 통해 제빵 공정을 이해한다.실험 원리밀가루밀은 품종, 생육조건에 따라 초자질, 중간질 및

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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