"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 261-280 / 4,292건

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식품첨가물 제출자료_식품보존료ppt

의 효과에 영향을 주는 인자 PH 와 방부제 효과 식품의 수분 식품의 성분 제조시의 가열온도 첨가방법 미생물의 오염도1. PH 와 방부제 효과 PH 가 낮을수록 효과가 크다 pH ... , 변패원인 미생물을 사전에 생육하지 못하도록 하는 목적으로 사용 2 차 보존제 : 제조된 식품에 첨가하여 재료의 보존상태 보존시기를 향상시키는 목적으로 사용 화학적 특성 분류 ... 을 표면에 분무 버터 , 마가린 에는 소금 과 함께 혼합 5) 사용상의 주의 금속과 난용섬의 염 을 만듬 소금용액에서 백색침전 적색으로 착색을 시키는 경우가 있어 금속용기 사용

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

는지, 하나의 상품으로서의 식품의 용량이 얼마인지, 영양성분은 어떤지 등을 표기해야 한다. 이외에도 식품이 만들어진 제조일자와 유통기한, 식품의 보관 방법이나 섭취 방법과 같은 주 ... 다. 그렇기 때문에 이러한 제도의 당사자에게는 일정한 권리나 의무가 생기는 경우가 많다. 식품표시 제도 또한 그렇다. 식품표시 제도는 소비자의 권리와 식품 제조/판매업자의 의무를 규정 ... 를 보장하기 위해서 소비자가 알고 싶어 하는, 그리고 알아야 하는 정보를 제공하기 위해서 식품의 제조업자에게 이러한 정보를 의무적으로 제공하도록 정하고 있는 것이다.(2) 생산자 입장

방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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식품가공 및 저장학

시키는 방법에 대해서 기술하시오.2) 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 대해 설명하시오3) 1세대 가정간편식이라 할 수 있 ... 냉동저장 방법에 대해서 설명- 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해서 기술- 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 ... 에 바르거나 포장해 공기와의 접촉을 막는다.2) '식품공전‘에 따른 냉동저장 방법에 대해서 설명식품의약품안전처장은 식품이나 첨가제의 제조, 가공, 요리, 보존, 식품 또는 첨가제

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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산업장 작업환경관리 (MSDS)

.※ 분진표준작업방법을 잘 지키도록 교육하여 분진발생을 줄이도록 관리한다.※ 화학물질 사용, 취급 시 물질안전 보건자료(MSDS) 작성 비치① MSDS란?: 화학물질을 제조·수입 ... 10생산기술지원팀기계용접흄, 금속흄용접작업 시 용접봉에 함유된 금속 흄에 작업자가 노출3) 작업환경 측정 방법※ 작업환경 측정과정교과서현장자료작업장 현황 파악(예비조사)작업환경측정 ... 결과가 최근 2회 연속 85dB 미만인 경우2. 작업공정 내 소음 외의 다른 모든 인자의 작업환경 측정결과가 최초 2회 연속 노출기준 미만인 경우4) 유해요인 관리방법※ 고열

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.19

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떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

★ 떡제조기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ★☆ 떡제조기능사 4가지 이론 핵심 정리 ☆(떡제조 기초이론, 떡류 만들기, 위생안전관리, 우리나라 떡의 역사 및 ... 문화)♠ 떡제조 기초이론♤ 주재료의 특성- 현미 : 왕겨층(20%)만 제거한 쌀배아(영양분의 66% 함유) + 배유(영양분 5% 함유)- 백미 : 배유(영양분 5% 함유)만 있 ... 해 지는 것)- 냉장온도 일 때(0도 ~ 10도), PH : 산성일수록♤ 노화를 늦추는 방법- 설탕, 유화제, 염류 사용- 냉동보관 (영하 18도 이하에서)♤ 두류의 이해- 두류(콩과

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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식품 위생학 정리

, 원심분리에 의한 제균, 액체 식품의 제조시 이용멸균: 고온멸균 121도, 미생물 연구에 있어서 기본적 요건(물리적인 방법-열, 여과, 건조, 표면장력, 삼투압, 일광과 방사선, 음파 ... 를 wholesomeness에 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료 ... 되는 안전성 관리방법우수농산물 관리제도(GAP): 소비자에게 안전한 농산물을 제공하기 위한 방법, 토양 수질 등의 농업 환경 및 농산물에 잔류할 수 있는 농약, 중금속 또는 유해생물

시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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[푸드마케팅 3학년] 1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).

, 품질인증마크표시의 목적과 개념(1) 영양성분표시의 목적과 개념(2) 유통기한표시의 목적과 개념(가) 제조 년 월 일(제조일)의 표시(나) 유통기한(3) 품질인증마크표시의 목적 ... 제품을 소비하는 사회계층 집단과 관련된 소비가치로 사회가치를 측정하기 위해서는 대상자의 준거집단에 대한 설문을 통해 간접적으로 측정하는 방법들이 활용되고 있다.백화점 레스토랑의 판매 ... 에는고, 제조일을 일괄표시장소에 표시하기가 곤란한 경우에는 당해 위치에 제조일의 표시위치를 명시하여야 함. 다만, 수입되는 식품 등에 있어서 단순히 수출국의 년, 월, 일의표시순서

방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.28

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식품학 유지의 조리

의 1/3~1/4 첨가- 바삭한 식감 제공, 맛 향상 / 오래되면 눅눅해지는 단점ㄹ) 설탕- 글루텐 형성 방해하여 연화작용- 튀김옷 갈색화에 관여ㅁ) 제조방법- 튀기기 직전에 / 가볍게 섞고, 저온상태로(14~15℃) 사용 (글루텐 형성 최소) ... ) 재료- 기름 : 냄새가 없고 색이 엶은 것이 좋음- 산 : 방부효과 + 부드러움 (식초나 레몬즙 사용)- 소금 : 유화액 안정화 역할- 겨자 : 난황의 유화력 증가 + 방부효과 ... 했을 때▶ 유화제(난황)에 비해 기름이 많았을 때▶ 기름의 온도가 너무 낮아 유화액이 불완전하게 형성되었을 때▶ 젓는 속도와 방법이 부적당했을 때▶ 냉동 저장하여 지방구를 둘러싼

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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(식용작물학2 A형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

:_________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( ) 형○ 과 제 명 :밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 밀 ... 고, 단백질 함유에 따라 구분 짓기도 하다.본론에서는 밀가루의 종류와 성분에 대해 자세히 알아보고 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1 ... 을 만드는 방법에 따라 다양한 가공이 가능하기 때문에 밀가루로 만들 수 있는 음식은 매우 다양하다.밀가루가 반죽을 통한 가공이 자유자재로 가능한 이유는 밀가루에는 밀단백질인 글루텐

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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보건관리자 실무진, 임원 면접 준비

의■ 산업장의 건강 사정 (자료수집 방법)1) 산업장 시찰 : 정기적으로 사업장 내 모든 곳을 빠뜨리지 않고 점검하며, 작업공정별로 Checklist를 활용하여 취급물질의 처리, 물리 ... : 부적절한 작업 규칙, 과도한 업무량 요구, 야간 근로, 연장 근무 등■ MSDS 물질안전보건자료정의 : 화학물질 또는 이를 포함한 혼합물을 제조 및 수입하려는 자가 해당 물질 ... 적시에 효과적으로 이뤄지기 어렵다.■ 직업성 질환 예방 관리- 열경련 : 탈수 및 염분 소실, 생리식염수 정맥 주입, 소금물 섭취- 열사병 : 얼음 Apply 체온 조절,- 열피로

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.10

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2020년 이후 식품기사 필답 준비용 정리본(2020년 2회차 합격생 자료)

농도가 높으면 삼투압 현상에 의해 세포에서 수분이 혈관으로 빠져나오고 이것이 혈액량을 증가시켜 혈압 상승을 초래 4. 고정화 효소 제조방법을 3가지 쓰시오. 111 담체결합법 ... 10. 맥주 제조 시 ‘맥아즙’을 끓이는 이유 4가지는? 1111 1) 가열에 의해서 맥아효소가 완전히 불활성화 2) 가열에 의해서 과잉의 단백질 침전 제거 3) 끓이는 과정 ... 하시오) 첨가해야 할 설탕량 = 1. 당도 14%인 포도과즙 10 kg을 24% 당농도로 하기 위한 첨가 설탕량은? 첨가해야 할 설탕량 = 7. 35% 소금물 100 mL을 5

시험자료 | 156페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2020.11.29

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파운드 케익 제조 레포트

, Springiness를 알아내어 결과 분석에 사용한다.2) 실험배경① 케익의 제조 방법케익의 제조 방법에는 반죽형, 거품형, 시폰형이 있다. 파운드 케익은 반죽형에 속한다. 반죽형은 밀 ... 식 품 가 공 학 실 험(파운드 케익 제조)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적파운드 케익을 제조하면서 각 재료와 공정이 파운드 케익에 미치는 영향을 알아본다. 또 ... 반죽 제조 시에 믹싱 시간을 달리하여 Normal mixing 파운드 케익과 Over mixing 파운드 케익을 제조하고, 관능검사, 외관검사, 조직감 측정을 통해 파운드 케익

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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생명과학 탐구보고서 (고등 세특, 수행) 아스피린 합성/잎맥 책갈피 제조 실험/구강상피세포 바나나 DNA추출실험과정

이다.잎맥 책갈피 제조실험1.실험방법 및 결과① 나뭇잎을 가급적 두꺼운 것으로 준비한다.② 나뭇잎을 수산화나트륨 10% 수용액에 넣고 약 80도에서 20분간 끓인다.③ 나뭇잎 ... .(4) 표백용의 농도: 과산화수소의 농도는 2~6g/L(과산화수소의 사용률은 100%)이다.구강상피세포&바나나 DNA추출실험준비물: 생리식염수, 소금물, 세제, 에탄올, 유리막대

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.05 | 수정일 2025.05.27

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NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조-식품분석실험 레포트

식 품 분 석 실 험( NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조 )학 과학 번날 짜조(조원)이름1. AbstractNaCl 및 AgNO3 표준용액 제조 실험은 NaCl과 AgNO3 ... 표준용액을 제조하고 NaCl을 정량하는 것이 목적이다. NaCl에 증류수에 가해서 100ml 0.1N NaCl 표준용액을 제조했고, factor값을 구했다. AgNO3에 증류수 ... 250ml를 가해서 0.1N AgNO3 표준용액을 제조하고, NaCl 표준용액에 증류수와 K2CrO4 용액을 가한 용액을 AgNO3 표준용액으로 적정하여 factor값을 구했다. 또

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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치즈의 지역성과 자연치즈에 대해 알아보기 입니다

치즈의 지역성과 자연치즈에 대해 알아보기치즈의 지역성과 자연치즈에 대해 알아보기치즈는 일상적인 먹거리이지만 지역적인 음식이라는 이미지가 있습니다. 각 지역 마을마다 고유한 방법 ... 들을 제조했다는 흔적을 찾아볼 수 있습니다. 커다란 구멍이 특징이며 너트의 고소한 향을 즐길 수 있습니다. 세계에서 가장 큰 사이즈라 치즈의 왕이라 부릅니다. 유럽에서 전체 우유생산량 ... 의 결혼선물로 체더치즈를 받았는데 그 무게가 540㎏에 달한다고 전해집니다. 제조과정 중 다른 치즈와 구별되는 점은 체더링이라는 독특한 과정으로 만들어지는데 큰 덩어리를 한데 모아 벽

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.26 | 수정일 2025.05.03

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나라별 천연발효빵

되었다.천연 발효빵은 고대 이집트 빵굼터에서 사용했던발효방법으로 빵을 부풀렸던 원리를 사용하는데,상업적인 효모(이스트)를 첨가하지 않고, 호밀과 밀 등곡물가루에 물을 일정량을 넣 ... 방지주로, 가당 반죽에 사용독특한 품미와 식감 부여(기존 효모의 부족한 반죽 효과를 보충한다)반죽의 특성(설탕 함량 등)에 따라 저당용과 고당용으로 구분해 사용하며, 냉동생지제조 ... 에 특화된 제품을 사용하기도 한다발효와 풍미가 일정하다천연발효 빵을 만드는데 이용되는 사워도우와 르방은 비슷해 보이지만 만드는 과정이다르고, 사용방법과 효과도 다르다.폐당밀을 원료

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.09

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식품독성학_우리가 물 중독과 소금 독성을 배웠기 때문에, 모든 화학 물질은

식품독성학우리가 물 중독과 소금 독성을 배웠기 때문에, 모든 화학 물질은목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 산소 중독 독성Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ. 서론인간은 생활의 편리함을 위하여 화학 물질 ... 을 가질 수도 있다”고 한다. 구성성분, 화학적 구조, 취급량, 취급 방법, 노출 실태 등에 따라 이롭게 사용할 수도 있고 매우 유해한 독성물질이 될 수 있는 것이 화학 물질이 ... 다. (최석영, 2015) 최근 2016년 1월 ~ 2월 사이에 인천 및 부천소재의 핸드폰 부품을 생산하는 제조업체 3개소에서 근로자 5명이 CNC(Computer numerical

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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식생활과건강 기말 족보

의 색깔이 각기 다른 이유에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 홍차의 붉은색은 찻잎을 볶거나 쪄내는 등의 공정과 밀접한 관련이 있다. -녹차2) 자스민차, 보이차 등은 녹차의 제조방법 ... 이 있거나 철분약 복용시 식후에 바로 차를 마시지 않는 것이 좋다.3) 브로콜리를 데칠때 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 뚜껑을 닫으면 선명한 녹색을 유지할 수 있다.4) 포도, 바나나 ... , 소시지 등과 같이 식품의 원료와는 전혀 다른 기호특성 생성 -목적4) 기호성 증진을 위한 첨가물 등의 사용5. 식품의 위생적인 취급방법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 조리

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

를 얻는 것을 기능성이라고 한다. 인체에 유용한 기능성 제품의 성분과 원료를 사용해서 제조한다.(3) 안전성(위생)소비자는 식품 원료, 성분표시, 알레르기표시, 살균 방법표시, 보존 ... 한 표현을 포함 하여서는 안된다.2) 제조년월일의 표시포장을 제외하고 식품 제조, 가공이 완료된 시점으로 포장 후에 멸균 과 살균과 같은 별도의 제조공정의 과정인 최종공정을 마친 ... 시점이다.3) 유통기한제품의 제조일부터 소비자 판매가 허용된 기한으로 제조업체가 품질, 안정성을 보장하는 기간이다.4) 주표시면용기와 포장의 표시면 중에 상표, 로고 등 인쇄된 형태

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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식품영양과 조리과학 시험정리

: 설탕과 소금은 증기압을 낮춰 끓는 온도가 높아진다.어는점-순수한물 : 0도씨-설탕 함량이 많은 냉동 후식류 제조 시 설탕이 적은 것보다 오래 얼려야함@열의 이동-전도 : 열에너지 ... 기글루텐 형성에 영향을 주는 요인 : 밀가루 종류, 물 첨가하는 방법, 반죽을 치대는 정도, 밀가루 입자 크기, 반죽의 방치시간, 온도, 첨가물 액체, 소금, 설탕, 달걀, 유지[유지 ... 에 전달하는 현상(바비큐)-열 전달 속도 : 복사>대류>전도[조리방법]@담그기-물이나 조미액에 담그는 과정-담그기 효과 : 건조식품에 수분 공급, 조직 연화, 떫은맛, 쓴맛 등 수용성

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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