"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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피클 제조 식품저장 리코타치즈 음식과 세계문화 마요네즈 특징 스페인 하몽 제과제빵 보고서 식품산업기사

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"소금제조방법" 검색결과 201-220 / 4,293건

A+ 자료 // 젖산균을 이용한 발효식품의 종류와 특성

의 주요 발효균은 고초균과 고지균이지만, 간장의 향미는 젖산균과 효모의 작용으로 생성된다. 간장의 제조과정 중에서 메주를 제조 한 뒤 메주를 소금물에 숙성을 시키는데, 이 환경 ... 있었다. 냉장고가 발달하기 이전의 과거에는 음식의 저장성을 높이기 위해 음식을 소금에 절였고, 이와 같은 저장방법이 전 세계의 각 나라마다 조금씩 다르게 계승되어 왔다. 이와 같 ... 한 식품을 비롯하여 각종 발효식품의 시장이 확대되고 있다. 발효는 식품에 존재하는 영양적 가치는 물론 저장성을 향상시키고 식품의 향미와 맛, 조직감을 증진시키는 효율적인 방법으로 과거

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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축산물 이용학 요점정리 /필수자료

방법, 포장상태, 보관상태 등에 따라 유통기한이 단축될 수 있으며, 지방원료를 사용하기 전에 지방 산패도나 관능평가를 통하여 품질을 점검하는 것이 좋음.? 육제품의 제조 시 원료 ... 의 수단"■ 햄·소시지 제조 시 식육원료의 조건?가금육을 원료로 사용하는 경우 지방산패에 주의하여야 함.원료육으로 단백질 함량 증가 및 원가절감을 위해 기계적 회수육과 트리밍 ... uspension) 또는 분산(dispersion) 상태D. 염용성 단백질에 의하여 코팅되어진 지방구들의 에멀전(emulsion) 상태■ 햄·소시지 제조 시 품질에 영향을 미치

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점). 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을

층은 소금 섭취량 등 식단에 유의해야 할 경우가 많으므로 영양정보는 매우 중요한 역할을 한다.8) 섭취 방법 및 조리 예: “포장을 뜯고 전자레인지에서 1분간 데우거나 냄비에 조린 ... , 조리 용이성 등을 고려해 생산된다는 점이 특징이다. 제조 과정에서 식감을 부드럽게 만들거나 씹는 힘이 약해도 쉽게 분쇄가 되는 형태로 가공하는 경우가 많다. 또 고령층은 특정 영양 ... 와 개선을 지원하는 것을 목적으로 하는 제품이다. 우리나라에서는 관련 법률에 따라 제조, 수입, 판매 과정에서 기능성 평가와 안전성 평가를 거쳐야 하며, 허가 또는 신고 후에야 ‘건강

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.28

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영양과 건강 : 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

.1) 전처리단계: 식재료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외) 구입시 전처리 정도, 구입 후 전처리 방법을 영양성(소화성), 위생안전성, 편의성, 경제성 측면 ... 있(는) 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 전 과정에서 위해물질이 식품에 혼입되거나 오염으로부터 생길 수 있는 위해 가능성을 사전에 방지하기 위한 (나)_____시스템이다. 위해 ... 는 내용을 상세히 설명하시오. 전처리단계: 식재료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외) 구입 시 전처리 정도, 구입 후 전처리 방법을 영양성(소화성), 위생안전

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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환경공학 ) 미세플라스틱에 대한 보고서

제나 화장품, 치약에 첨가되는 특정 목적을 지닌다. 이와 달리, 2차 미세플라스틱은 플라스틱으로 제조된 제품이 소비되는 과정 혹은 폐기된 이후 과정에서 자연적 또는 인위적인 이유 ... 로 깨뜨려져서 분쇄된 플라스틱으로 볼 수 있다. 즉 1차 미세플라스틱은 생산을 하는 그 당시에 작은 크기로 제조된 플라스틱이며, 2차 미세플라스틱은 큰 사이즈의 플라스틱이 풍화작용을 거 ... 으로 1년에 약 3.5kg의 소금을 섭취하는 것으로 보면, 연간 소금에 함유된 미세플라스틱을 500개에서 8,000개 정도 먹는 셈이라고 볼 수 있다. 또한 전 세계 바다 내

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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영양과 건강

(g)은? (단, 폭탄주 1잔은 소주 50ml과 맥주 150ml로 제조, 알코올 농도 및 비중은 윗 문제 참고, 소수점 둘째자리에서 반올림하여 소수점 첫째자리까지 표시, 계산식 ... 과정에서 소금과 깨소금을 적절하게 첨가하여 맛을 내준다.(2) 원료전처리미역을 조리하기 전에는 깨끗하게 씻어서 불순물과 모래 등을 제거해야 한다. 물기를 꼭 짜서 사용한다. 미역 ... 학적인 측면을 보호할 수 있다.(3) 조리특성미역국은 가열조리 방법을 사용한다. 미역과 다시마를 물에 넣고 끓여주는 과정에서 열이 전달되어 원료들의 조리가 이루어진다. 이 과정

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.15

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역마이셀을 이용한 CdS 양자점 제조 및 은 나노입자의 제조와 분광학적 특성 비교 연구 예비+결과레포트[물리화학실험, A+]

합성: 포획 침전법(arrested preciption)- 용액 상태에서 두 가지 이상의 성분이 동시에 침전되도록 하여 합성하는 방법- → 침전반응에 의해 결정성 지닌 미립자 생성 ... urfaction]인 물의 함량을 조절함으로써(첨가하는 물의 양을 조절) 마이셀 크기를 조절하여, 나노 입자의 크기 조절 가능- 본 실험과 역마이셀을 만들기 위해 사용한 방법: iso ... 에너고립 효과와 관련: 미세한 물질에서는 입자의 움직임이 제한되며, 에너지 준위가 양자화된다.4. 실험 방법[은 나노 입자 합성, 분광학적 특성]① 차가운 온도로 유지된 3차 증류수

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.25

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박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

, 메스실린더, 짤주머니, 머핀틀, 일반조리기구4. 실험방법 및 주의사항4.1 실험 방법: 머핀의 제조4.1.1. 박력분 머핀1. 박력분과 베이킹 파우더를 함께 2회 체치고, 버터 ... 파우더(g)소금(g)A140-*************B-1401001001006043합계140140200200200120863.2. 기구: 저울, 보울, 핸드믹서, 실리콘 주걱 ... 는 계량해 보울에 담아서 실온에서 방치해 부드럽게 한다.2. 부드러워진 버터에 설탕, 소금을 넣고 핸드믹서로 2분간 저어 설탕을 대부분 녹여준다.3. 달걀을 1/3씩 나누어 넣고 핸드

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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플라스틱 공해 해결, 생분해성 수지와 바이오베이스 플라스틱 (플라스틱 분해효소와 엮어)

마무리 : 본 주제에 대한 개인적인 생각과 제안점 (1. 바이오베이스플라스틱의 분해방법을 모색하여 이의 단점을 극복해낼 필요성이 있음 2. 현재제한적으로 활용되는 이 플라스틱을 더욱 ... 은 입자로 쪼개진 플라스틱은 무척추동물과 동물 플랑크톤에게 지속적인 피해를 입히고 있습니다. 이런 미세플라스틱은 지구 전체에 분포해있으며, 우리가 먹는 수산물이나 소금 등의 식품 ... 플라스틱 폐기물의 문제를 해결하고 인간의 편의를 챙김과 동시에 환경 부담도 줄일 수 있는 방법들이 끊임없이 연구, 개발되고 있습니다.그 중, 생분해성 수지라고 불리는 썩

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.16

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제빵공정

고, 각 제빵법 마다 공정이 다르다. 직접법 모든 재료를 한꺼번에 반죽기에 넣고 반죽하는 것으로 제조시간이 짧으며 재료의 풍미를 살릴 수 있는 방법으로, 재료개량-발효-1차발효-분할 ... -포장의 공정을 거친다. 비상 반죽법은 발효시간을 짧게하여 제품을 빠르게 생산하는 방법으로 생산 장비의 고장, 작업계획의 차질 등으로 인해 제조시간을 단축하고 할 때 사용한다. 재 ... 및 환목-둥글리기-중간발효-성형팬닝-2차발효-굽기-냉각-포장의 공정을 거치고, 스폰지도우법은 두 번에 걸쳐서 반죽하는 방법으로 밀가루, 물, 이스트, 이스트푸드를 섞어, 적어도

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.30

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교수학습지도안(서양조리)

다. 양식 기초 조리실무 (1301010216_21v4) 양식 기초조리실무란 양식조리에 필요한 기본적인 칼 기술과 조리기기 사용 및 조리방법을 습득·활용하는 능력이다. 양식 샌드위치 ... 로 달걀, 설탕, 우유, 생크림, 양주, 과일, 너트, 향신료, 초콜릿 등을 사용하여 차가운 혹은 더운 디저트류를 제조할 수 있는 능력이다. 연회조리 (1301010220_21v2 ... ) 연회방법을 선택할 수 있다. · 양과 종류에 따라 압력, 시간, 불의 세기를 조절하여 원하는 식감만큼 익힐 수 있다. · 채소의 맛을 살리고 타는 것을 방지하기 위해 오일 양을 조절

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.16

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제과제빵기능사&산업기사 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

가장 중요한 공정은? ① 강한 2차 발효 ② 오븐 초기의 증기 공급 ③ 저온 장시간 발효 ④ 믹싱 최소화 7. 제빵에서 소금의 주된 역할이 아닌 것은? ① 맛 부여 ② 글루텐 강화 ... 에서 곰팡이 번식을 억제하는 가장 기본적 방법은? ① 낮은 습도 유지 ② 알칼리성 세제 추가 ③ 염분 첨가 ④ 고온 보관 39. 식품 포장재 중 수분 차단성이 가장 우수한 재료 ... ②후 2차 발효 부족 ③ 설탕 과다 ④ 소금 부족 63. 프렌치 브레드의 특징으로 옳은 것은? ① 유지 함량 높음 ② 설탕 사용 많음 ③ 크러스트가 두껍고 바삭함 ④ 단맛이 강함

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

해야 한다.햄제조시 염지는 육의 발색, 염지 풍미 생성, 지방산화억제, 보존성 증진, 보수력 증진 등을 위하여 실시된다. 이때 사용되는 재료는 소금, 질산염 또는 아질산염, 염지 ... 햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여 (식품)1. 햄의 제조공정질 좋은 햄의 생산을 위해서는 무엇보다 신선한 원료의 냉장수송 및 보관이 필수이며, 원료육은 PH 5.8~6 ... 본인햄과 등심 부위육을 그대로 이용하여 제조한 등심햄 로인햄 또는 카슬러, 안심 부위육을 가공한 안심햄 또는 텐더로인햄, 어깨 부위육을 이용하여 제조한 쇼울더햄, 목등심 또는

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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비누화 반응 실험 예비 레포트

. 다양한 종류의 지방을 이용하여 비누를 제조하고자 할 때 지방 1g 당 얼마의 강염기를 넣고 가수분해를 해야 하는지에 대한 정량 값이 필요하다. 비누화 반응에서 과량의 강염기를 사용 ... 으로 사용하는 것은 용도에 맞는 비누를 제조하기 위해 중요한 요소 중의 하나가 된다.여러 가지 출발 물질로 사용되는 지방에 대한 비누화 값은 쉽게 찾을 수 있다. 이 값은 수산화 ... 작용의 원리는 말 그대로 비누를 제조하거나 혹은 소화제에 응용된다. 소화제의 경우, 예를 들어 가연성 액체인 식용유에 의해 화재가 발생하였을 때 비누화 반응을 통해 식용유를 빠르

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.01.23

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[주장관리론 A+] 서양 주류(보드카, 데낄라, 럼)의 역사와 종류에 대한 분석

킬라 샷(Body shot) -슈터와 마시는 방법은 같지만 함께 술을 마시는 파트너 필요하다. -레몬즙을 파트너의 몸에 문지르고 소금을 뿌린 뒤 그 부위를 핥고 원샷으로 마신다. ... 에서는 반드시 바카르디 나 하바나 클럽 이라는 상표의 럼을 내놓고 있음(3) 라이트 럼(Light Rum : White Rum)21. 럼을 이용한 칵테일 제조재료만드는방법매모엑스 와이 지 ... 슬래머, 슈터, 바디샷 등 독특한 음용 방법이 알려 지면서 국내 젊은 이들 사이에서도 트랜디한 술로 자리잡았다. 데킬라 시장은 진로발렌타인스가 수입하는 호세쿠엘보가 70%이상

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.09

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일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

도 우리나라와 다르다 우선 기본 조미료인 된장(미소)과 간장의 제조법에서는, 한국은 지금도 전통적인 방법에 따라 메주를 원료로 된장과 간장을 한 항아리에서 만들고 있는 가정이 많은데B8 ... 의 순수한 맛을 중요시하고 소금으로 맛을 내는 음식이 많고 관동지방은 간장과 설탕을 많이 사용해 그 맛이 진하다. 일본인은 농경민족으로서 쌀을 주식으로 보리, 밀, 좁쌀, 수수, 콩 등 ... 의 곡물을 중심으로 하는 음식문화를 형성해 왔다. 조미료는 소금, 설탕, 식초가 기본이며, 또 콩을 발효시켜 만든 미소, 쇼유, 낫토 등을 사용했다. 야채, 어패류, 새나 짐승

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오

김치, 이는 한국 김치 제조법의 표준처럼 정착되고 있어서 광주, 전남 김치가 우리나라 김치문화에 미친 영향이 과히 가볍지만은 않습니다. 광주광역시가 대한민국 대표 김치축제인 광주 ... 주제에 맞게 문화와 관광이 결합된 문화 관광 상품을 하나 선정해서 기술해보려고 합니다.Ⅱ본론신선한 재료를 골라 정성스럽게 손질하고 가장 기본적인 방법으로 담그는 것과 거기에 손맛 ... 듯이 김치는 재료와 만드는 방식에서 종류가 달라지고 지역에 따라서 특유의 맛과 재료를 가지고 발전해왔는데요, 서울을 비롯한 중북부 지방에서는 소금 간을 싱겁게 하고 김치는 양념을 진하지

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.28

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푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00

의 신품의 신선도를 유지하면서도 오랜 기간동안 저장할 수 있다. 장기보존식품에는 캔, 병, 팩 등의 포장 형태로 제공되며, 건조, 발효, 염장, 소금처리 등 다양한 방법을 통해 제조 ... "신선편이식품"은 일반적으로 신선한 원료나 재료를 사용하여 제조되었으나, 냉동 또는 냉장 등의 방법을 통해 오랜 기간동안 신선함을 유지할 수 있는 가공식품을 가리킨다. 이는 식품 ... 하하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)1) 신선편이농산물"신선편이농산물"이라는 용어는 일반적으로 농산물을 신선한 상태에서 편의성을 높이기 위해 냉동 또는 냉장 등의 방법으로 가공

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.07

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비누 제조 실험 보고서

NaCl의 관용명. 6국 기재 의약품 염화나트륨의 별칭. 속칭으로 소금이라 한다.거름종이- 액체에 섞여 있는 작은 입자를 거를 수 있는 종이.3. 실험과정 및 방법1. 100mL 비이 ... 비누 제조 실험1. 이론 및 목적■이론●비누의 역사- 인류가 비누를 사용해 온 역사는 매우 길지만, 오랫동안 비누는 상류층만 사용하는 사치품에 불과했다. 이러한 한계는 18세기 ... 프랑스 화학자 르블랑에 의해 돌파되었다. 1775년에 과학아카데미는 세탁용 소다에 대한 공모과제를 내걸었고, 르블랑은 1789년에 세계 최초로 인공소다를 만드는 방법을 개발

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.26

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한국문화의이해 레포트 만점 과제

어 마시면 취하게 되는 음료로, 술의 종류로는 청주, 막걸리 등과 같은 발효주와 소주 등의 증류주, 알코올에 과실이나 약재를 섞어 제조하는 혼성주가 있다.술의 기원 ... 을 만드는 데 전력을 다하였으니, 날마다 소와 양을 잡고, 술과 고기 쌀은 다 먹지 못할 정도이다. 아침에 먹을 소금(鹽)과 장(?)을 충분히 마련하였다. 기록하니 후세에도 영원하기 ... 거나 수준 높은 제조 과정을 통해 만들어진 고급술로 여겨졌다. 따라서 술을 마실 수 있는 것은 상당한 권력을 가지고 있었음을 알리는 것이었다. 묘주인은 '진(鎭)'으로, 당시 고구려

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.11

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