"서양조미료"의 검색결과 입니다.

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일본문화의 이해 일본 문화 음식과 세계문화 중국음식문화 일식조리도구 조미료 서양조리 옛날 샘표

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"서양조미료" 검색결과 61-80 / 1,708건

동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

을 이전부터 선호해 왔다. 조미료를 첨가하지 않고 차게 무친 요리를 주로 사용해 왔다.찌개, 된장, 김치의 경우 한국 음식 중 필수부가결한 부식으로 고춧가루가 사용되기 이전 ... 은 체격상의 결함을 감추고 보충하기 위한 수단으로서의 의복이었다.우선 원시 무속, 제례 의식은 동서양을 막론하고 사실 고대의 복식에 상당한 영향을 주었다고 할 수 있을 것이다. 제사 ... 국가라고 할 수 있다. 중세만 보아도 그렇다. 일본의 경우 막부가 들어서면서 서양의 쌍무적 계약관계인 봉건제와 유사한 형태의 지방분권적 국가가 들어섰다. 하지만 한반도에서는 고려

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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일식 기본 이론

에서 사탕 수입으로 간장, 된장, 설탕 등 조미료 만듬-다시마,가다랑어가루 등도 사용하게 됨6) 아츠지, 모모야마 시대(17세기~18세기)-남반과의 무역이 왕성하게 이루어졌으며 남반 ... 특유의 비린내인 피페리딘과 트리메틸아민 등의 물질로 인하여떫은 맛과 산비까지 추출된다.7. 일본음식의 조미료 ... , 신선한 해산물?불교의 영향을 받아 오랜 기간 육식을 금기메이지 유신 이후 서양 및 중국요리 영향을 받아 발전-식기?그릇과 음식의 균형에 맞게 담는다.?다양한 식기의 재질. 도자기

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

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중국의 자연지리적 환경과 중국 문화

, 오이스터 소스(굴소스) 등 서양 요리를 만들 때 쓰이는 재료와 조미료도 사용한다. 보편적으로 식재료 본연의 맛을 중요하게 여겨 그 맛을 살리기 위해 강한 불에서 살짝 익히고, 약하게 간 ... 를 가지고 있다. 16세기 광둥을 드나들었던 외국 선교사와 상인의 영향으로 전통요리에 서양 요리법이 결합된 독특한 특성이 있다. 광둥요리는 서양 채소를 비롯해 토마토 케첩 ... 로 하였기 때문에 냄새를 없애기 위해 향신료가 더 가미되어 이러한 차이가 생겼다고 생각한다. 하지만 지형적 특성 때문에 두 지역 모두 저장식품이 발달했다는 점은 동일하다고 생각

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.26 | 수정일 2021.04.05

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일본의 음식문화

는 말이다. 또한, 조미료로서 간장이 유행하여 간장이 대량 생산되었으며, 특히 식어도 맛을 잃지 않는 고이쿠치라는 간장이 유행했다. 이러한 도쿄권의 대표적인 향토 음식으로는 아귀탕인 ... 을 해서는 안된다는 가치관이 자리잡았다. 그러나 에도 막부에 들어서면서 점차 서양 문물을 받아들이게 되었고, 마침내 1872년 메이지 시대에 서양의 육식 요리가 들어오고 서양인 ... 는 쇄국정책을 취한 에도 시대에 유일하게 외국과의 무역이 허가된 곳이어서 서구식 음식이 발달하였다. 여기서 발전한 대표적인 음식이 바로 카스테라이다. 서양인들의 주식이 빵이기 때문

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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푸드코디네이션개론 퀴즈 2차~10차 정리 (A+받음)

되는 시기에 살롱에서 가벼운 식사 중심의 야식이 유행하기도 하였다.2. 향신료, 조미료의 강한 맛을 추구했던 시기에 우리나라에서 단체급식과 외식산업이 현저히발달하였다.3. 이탈리아 식 ... 문화를 프랑스에 전하였던 시기에 음식에 최고의 장식과 사치의 극치를 이루게되었다.4. 프랑스 요리예술의 시조인 ‘마리 앙투안카렘’은 요리사 모자를 창시하기도 하였다.5. 서양의 문화 ... 에는 국영제도소가 설치되었다.일본은 대정시대에 바그너의 외국기술 도입으로 현재에는 서양식기의 주 생산국으로 발전하였다.? 푸드 6주차 퀴즈Q. 플라워 디자인의 원칙에 대한 설명 중 옳

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23

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한국과 중국의 음식문화비교 과제

에 둥퍼러우는 아직까지 많은 사랑을 받는 요리가 되었다.광둥요리는 광둥, 푸젠, 광시에서 주로 먹는 요리를 일컫는다. 조미료를 중시하며 향기롭고 개운하고 부드럽고 미끄러운 것 ... 국물도 먹지 않는다고 한다. 일단 매운 향신료인 ‘화자오’가 위에 부담을 줘서 국물까지 먹는 건 몸에 좋지 않다고 여겨진다. 또한 개념적으로 훠궈와 마라탕은 국물을 마시는 음식 ... 는 해산물을 재료로 하는 음식이 많으며, 대체적으로 기름기가 많고 달다.또한 19세기부터 상하이는 외세와 교류하기 시작하며 상하이요리가 서양풍으로 발전하게 된다. 상하이는 따뜻

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.28

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[2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

음식과 세계문화 2021년 1학기 중간고사 기출1.다음 중 일본 음식 문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?1) 기름의 사용2) 날 생선을 활용한 요리3) 1즙 3채4) 발효 조미료 ... 이 신대륙인 만큼, 당시 서양에서는 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다. 그 중에서도 ‘이것’은 후추와 함께 가장 고가로 거래되었는데, ‘이것’은 무엇일까?1)설탕2 ... . 뜨거운 철판냄비에 쇠고기와 채소를 넣고 간장과 설탕 등으로 맛을 낸 음식은?1)스키야키2)하야시라이스3)덴푸라4)돈카츠정답 : 1번 스키야키6.향신료를 얻기 위해 찾다가 발견한 것

시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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식품가공학 요점정리

향신료)(2) 발암물질: 2차아민 + 아질산염= 나이트로소아민5. 소시지1) 혼합 및 유화(사일런트 커터 이용): 세절육을 빙수(원료육 10~20%), 조미료, 향신료 및 증량제 ... (3) 토마토 페이스트: 토마토 퓌레 농축(4) 토마토 케첩: 토마토 퓌레에 향신료 첨가하여 농축4) 건조 야채4. 과실의 가공1) 잼류- 젤리화의 3요소* 펙틴(메톡실화), 산 ... : hesperidin(2) 서양배 통조림- 박피 후 제심한 다음 식염수에 담그는 이유: 배에 존재하는 catecol이 폴리페놀 옥시다아제에 의해 암갈색의 O-benzoquinone이 생성 되

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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우리나라를 대표할 수 있는 관광자원

3대 명주 ‘죽력고’와 ‘송명섭막걸리’를 생산하는 태인합동주조]2. 선정이유술은 인간의 역사에서 빠질 수 없는 조미료 같은 존재이다. 사람이 사는 곳이라면 지금 이 순간 ... 적인 관광요소로 발전될 것이다.현재 인천국제 공항 면세점에 가면, 서양 위스키 판매장소는 많고 다양하고 고급스럽지만, 한국 전통주관련 부분은 굉장히 미약하다. 옆나라 일본의 경우

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.24

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K-푸드 세계화의 성공과 도전(한류가 이끄는 글로벌 음식 문화의 새로운 지평)

도 9.8억 달러로 2위를 기록했으며, 음료(9.4억 달러), 건강식품(8.2억 달러), 조미료(6.5억 달러) 등이 뒤를 이었다. 특히 건강식품의 경우 10년간 연평균 11.9 ... 트렌드와 맞물려 프로바이오틱스와 식이섬유가 풍부한 건강식품으로 인식되고 있으며, 서양인들 사이에서 한국 식품이 건강식이라는 긍정적인 인식을 확산시키고 있다.세 번째로, K-푸드 ... 달러로 50.7% 증가했으며, 코로나19를 겪으면서 건강에 대한 관심이 커지고 해조류의 식이섬유와 식물단백질 함량이 알려지면서 서양인들 사이에서 한국 식품이 건강식이라는 인식

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.08

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TV 먹방 프로그램을 통해 본 식습관과 견해

다.는 연예인 출연자에 따라 식재료가 달라지는 것부터 매번 재미가 달라진다. 냉동식품만 넘치거나 오래돼 아예 녹아버린 야채가 들어있는 냉장고도, 반면 동서양 향신료까지 갖춘 냉장고 ... 한 조미료 중 하나이며 셰프 역시 일에 대한 자부심과 사람에 대한 애정을 가진 멋진 직업이다.요리 프로그램은 아니지만 요즘 새로 시작한 이라는 프로그램에서 참신함을 느낀 것은 ‘이영자

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.19

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한국 음식 문화와 중국 음식 문화 비교

(인스턴트 라면), 화학조미료가 국내에서 생산되어 보급되었고, 이는 한국인의 입맛에 큰 변화를 주었다는 평가가 있다. 예컨대 맵고 짠 장맛 위주였던 한식에 단맛과 감칠맛이 더해지 ... 적으로 음식의 색·향·맛을 풍부하게 구현하는 미식 문화를 발전시켜왔다. 특히 당(唐)대에는 서역과의 활발한 교류로 향신료 사용이 늘고 이국적 재료까지 수용하면서 음식문화의 융통성과 적응 ... 한식을 현대에 맞게 세련되게 재해석한 외식 업장들도 생겨났다. 예컨데 퓨전 한식당들이 비빔밥이나 불고기를 서양식 플레이팅으로 제공하며 한식의 품격화를 시도했다. 또한 한류 열풍

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.26

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샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서

어지는 간장' 등 다양한 용도의 제품을 출시하며 리딩 브랜드로서 트렌드 선도하고 시장 지위를 더욱 확고히 하고 있습니다.다. 연두1) 산업의 성장성'요리에센스 연두'는 맛내기 조미 ... 식품군에서 '요리 에센스'라는 새로운 카테고리를 창출한 제품입니다. '요리 에센스 연두'는 순식물성 콩발효 제품으로, 한식은 물론 서양식을 포함한 다양한 요리에 사용할 수 있 ... 개발과 적극적인 마케팅으로 식품의 질에 더욱 민감해진 미국의 소비자 시장을 공략하고 있으며, 손쉽게 더 맛있는 요리를 할 수 있도록 돕는 다양한 양념, 향신료에서부터 밀키트에 이르

자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07

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[과학과 기술 세미나 레포트] 치즈 닭갈비는 닭갈비보다 진보된 음식일까

들 이 감칠맛을 내기 위해 조미료를 사용하기도 하지만 이 감칠맛이 궁극의 맛이라고 하기에는 어려움이 있다. 자연의 모든 식재료에는 각기 다른 맛이 존재한다. 감칠맛이라는 것은 원 ... 었던 1980년대 캘리포니아에서 시작되었는데 당시 미국인들은 건강식에 대한 관심이 증가해서 서양의 고열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식에 대한 선호도가높 ... 아졌다. 특히 캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본식을 중심으로 동양요리와 서양요리의 맛과 영양의 장점을 혼합시킨 요리가 선보이게 되며 퓨전음식이라는 현재 식문화 발달사

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.04 | 수정일 2025.01.11

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2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

는 중요한 조미료 중 하나인 고추장의 주성분인 고추와 고추씨의 캡사이신(capsaicin)은 향균 작용이 있고 체지방을 감소시킨다. 고추장에 들어가는 붉은 고추의 색소는 라이코페느로 ... 으로 조선시대에 구성법이 정착되었다.2. 정식 중국음식은 일반적으로 전채, 두채와 대채, 탕채, 첨채로 서양요리처럼 정해진 코스가 있다.3. 2개 고르시오.1. 차호에 담긴 차 ... : 차호문제 6번.서양식 파티 상차림은 목적에 따라 포멀 파티, 세미포멀 파티, 인포멀 파티로 구분되는데 남성은 다양한 장식의 팬시한 턱시도 차림을 하고 여성은 칵테일드레스를 입

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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(방통대 2020학년도 1학기 기말시험 - 세계의음식, 음식의세계) 다음 2가지 과제 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 (1) 대표하는 음식 1가지씩을 선정하고 (2) 해당 음식에 대한 설명과 더불어 (3) 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시하시오.

다”는 격언에서 알 수 있듯이 프랑스에서 포도주는 가장 일반적이고 대표적인 음식임을 알 수 있다. 포도수는 식사와 함께하는 음료로도 이용되지만 요리를 부드럽게 하거나 맛을 돋우는 조미료 ... 적으로 사랑받는 면 요리로 유명하다. 이러한 점에서 쌀국수는 베트남을 대표하는 음식이라 생각한다.인도 : 인도의 대표음식은 카레이다. 인도에서는 채소, 고기, 치즈 등에 향신료를 넣 ... 로도 맥주에 푹 삶은 요리로 향신료를 약간 친 후 얇게 잘라서 낸다.” 아이스바인은 맥주향이 고기에 베어 육질이 부드러운 것이 특징이다. 전통적으로 독일인들은 돼지고기에 삶은 감자

방송통신대 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.12

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

에는 밥죽, 국수장국, 만둣국, 떡국, 수제비 등이 있으며 부식에는 국, 찌개와 전골, 찜, 김치, 생채, 구이와 산적, 조림, 전, 편육과 회 등이 있다. 부식은 다양한 맛의 조미료 ... 은 중국 서부 지역의 요리를 대표하는 것으로 양쯔강 상류의 산악 지대의 요리이다. 그래서 악천후를 이겨내기 위한 다양한 향신료(마늘, 고추, 파)와 보존식품의 발달로 매운 것이 특징이 ... 이 있다.마지막으로 광둥 음식은 16세기 이래 외국 선교사와 상인들의 왕래가 빈번한 곳이었기 때문에 전통요리와 서양 요리법의 결합이라는 독특한 특징을 가지고 있다. 중국을 대표

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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중국 음식문화의 특징에 대해 설명하시오

은 조미료를 넣어서 차게 무치거나 끓는 물에 삶은 다음 간장이나 참기름과 같은 양념에 찍어 먹는 것이다.6)춘절 명절음식: 교자교자는 오랜 역사를 가지고 있는 민감 음식으로 일반인 ... 도 안되며 길이가 서로 다른 젓가락이나 젓가락 한 개로 밥을 먹어서도 안된다.3)둘러 앉아서 하는 식사서양의 식사와 두드러지는 가장 큰 차이점은 함께 식사를 하는 것이다. 중국 ... 는 드물기 때문에 대부분 아침을 파는 가게에서 사 먹는다. 도시에서는 서양식 식사가 많이 들어왔기 때문에 우유나 시리얼, 계란, 햄 등을 먹는 사람들이 많이 있다.점심과 저녁 식사는 쌀

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.08

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대학교 A+ 받은 베트남 식문화 PPT

, 간장 , 식초로 만든 조미료로 무쳐서 그 위에 잘게 부순 땅콩과 채친 향미채소를 얹은 것 .대표적인 음식 Bahn Mi 반미 - 쌀을 주재료로 만든 바게트 . - 쉽게 상하지 ... - 양함남부지역 메콩강 하류 프랑스 , 미국 , 태국 , 인도의 영향을 많이 받아 향신료 아스파라거 스 등의 사용이 많음 음식이 맛은 팜 슈가의 사용하여 대체적으로 단맛이 많 ... 고기 고명을 얹은 국수 국물에 각종야채 , 고기 , 향신료를 첨가해 먹는다 .대표적인 음식 Cha Gio 짜조 - ` 간 고기 말이 ` 라는 의미 . - 월남쌈의 생 야채보다는 익혀

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.02

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(생활과건강) 위(stomach)는 식도를 지나온 음식물을 저장하는 기관이다. 위의 해부생리적 특성을 상세히 기술

병인을 갖는다. 일반적으로 위염은 만성위염인 경우가 많다. 만성위염의 주요 원인으로는 약물, 식이, 조미료, 알코올, 커피, 담배 등과 같은 외인성 인자를 꼽을 수 있으며 그와 더불 ... stroke)이라고도 한다. 서양의 경우 전자가 후자보다 약 3배 이상 많다고 하는데, 우리나라에서도 허혈성 뇌졸중이 85% 정도로 출혈성 뇌졸중보다 더욱 많은 것으로 알려져 있 ... 질환, 그리고 당뇨병의 발생률을 높이는 것으로 알려져 있다.다음은 하체비만에 대한 설명이다. 하체비만은 여성형 또는 서양배형 비만이라고 불리는데 둔부와 대퇴부에 지방이 많이 쌓인

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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