"서양조미료"의 검색결과 입니다.

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일본문화의 이해 일본 문화 음식과 세계문화 중국음식문화 일식조리도구 조미료 서양조리 옛날 샘표

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"서양조미료" 검색결과 41-60 / 1,709건

인도의 음식 문화와 요리

의 건조기를 갖는 특징의기후이다 . 이러한 영향으로 인해 벼농사 , 커피 , 차 , 목화 등의 재배가 잘 된다 . India인도의 식문화 인도는 인종이 다양하고 중동과 서양문화 ... 에는 향신료가 사용된다 . 향신료 인도말로 ' 마살라 ' 라고 하는데 , 마살라는 주로 식물의 열매 , 씨앗 , 잎 , 뿌리 등으로 만든 향신료 로서 그 맛과 종류는 매우 다양 ... 하다 . 향신료의 종류는 100 여가지가 넘으며 , 향신료의 혼합비율이 음식의 맛을 결정하는 주된 요소로 작용한다 . 콩과 유제품이 많이 사용된다 . 요리에 사용되는 콩의 종류는 매우 다양

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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외식산업의이해 ) 교재와 강의 3장에서 다룬 내용으로, 외식산업의 제도적 환경과 관련하여, 자신이 생각할 때 가장 중요하다고 생각하는 제도 1가지를 들고 그에 대한 설명과 이유를 설명하시오(15점).

닭과 밀가루, 각종 조미료, 기름, 인건비, 장소 사용료 등 다양한 전제조건이 필요하다. 이런 의미에서 외식은 당시 경제 상황에 상당한 영향을 받는다. 반면 코로나 팬데믹 같 ... 성이 주목받으며 학문적 기반의 여러 가지 여건을 형성하므로 외식에 대한 정의나 개념도 필요하다.외식은 전통적인 관점에서 보면 동양과 서양으로 구분할 수 있다. 동양은 내식과 외식 ... , 서양은 영리적인 측면과 비영리적인 측면으로 구분된다. 외식을 정의하는 3가지 판단 기준은 조리장소와 목적, 식사 장소이다. 첫째 조리장소는 설비와 도구를 기준으로 하며 이 경우

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2023.12.29

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일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

맛이 진함은 지방에 따라 차이가 있다. 관서지방은 맛이 연한 편이고 관동 지방은 진하며 짠 편이다. 다시에는 미역, 가츠오부시, 멸치를 사용한다. 조미료로서는 간장이 대표적이 ... 한다.계절적인 요리를 매우 중요시 한다.재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.조미료를 진하게 쓰지 않는다.식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.음식을 먹 ... VS 한국음식문화 차이점1. 일본음식의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

한 식품 자체의 맛보다 향신료와 조미료를 써서 자극적이고 복합적인 맛을 즐기는 특징이 있다. 간장과 된장, 고추장, 고춧가루를 비롯한 여러 양념은 양념 그대로는 발효식품이면서 영양 ... 권과는 확연히 다른 사고방식이다. 어려움에 처한 이들에게 밥을 제공하는 행위는 동양과 서양이 다르지 않지만 동등한 처지에 있거나 굳이 밥을 얻어먹지 않아도 되는 처지에 있는 사람 ... 인심과 술인심은 아직도 흔하게 볼 수 있는 광경이다. 이러한 정서가 극명히 나타나는 것이 바로 회사에서의 회식이다. 이는 서양의 파티 문화와는 다른데 한국사회에서의 회식은 횟수도 많

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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중국 음식문화의 남북 차이를 기술하고, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화는 어떤 점에서 다른지 조사하여 기술하세요.

의 음식문화는 매운 맛과 발효 식품의 사용이 특징적이다. 많은 남한 음식들은 고추장, 고춧가루 등의 매운 조미료를 사용하여 매운 맛을 즐기며, 또한 발효 식품인 김치, 된장, 간장 ... 에도 영향을 미친다. 예를 들어, 빠른 식사 문화의 확산으로 인해 가정에서의 전통적인 한정식이 감소하고 외식문화가 증가하고 있다. 또한, 서양식 음식의 인기 상승과 더불어 한국과 중국

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.22

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방통대 근현대속의한국 기말과제물

은 값싼 음식을 즐겨 먹었다. 또한 일제강점기에 아지노모도라는 화학조미료가 문화생활을 상징처럼 되어 인기를 끌었고 조선 식생활에도 큰 영향을 미쳤다. 이 아지노모도는 태평양전쟁 시기 ... 노선이나 시구개수사업은 일본인 거류지가 확장되는 곳에 맞추었고, 식민 권력이 세운 서양식 건축물로 새롭게 만들어진 공간들은 행정 경제 문화의 중심지가 되었다. 백화점, 호텔 등 근대 ... 과 근로복을 입도록 했다. 여성에게는 서양식 의복인 간단복과 일본의 노동복인 몸빼를 권장했다. 한국인은 이전부터 쌀을 신성하게 여겼다. 하지만 일제는 쌀을 실어나르고, 영국산 광목

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.28

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도예과(생활도자)-테이블웨어의 개념 및 종류

를 지니고 있으며 여기에 음식을 담아먹곤 한다.6) 반찬그릇 : 김치, 깍두기를 담는 보시기, 동치미를 담는 옹파리, 각종 찬을 담은 쟁첩과 접시, 조미료를 담는 종지 등이 있 ... 도예과(생활도자)테이블웨어의 개념 및 종류1.테이블웨어의 개념2.테이블웨어의 종류(1) 동양의 테이블웨어(2) 서양의 테이블웨어(3) 럭셔리 테이블웨어1. 테이블웨어의 개념각 ... 가정의 스타일과 분위기가 모두 다르듯 서로 다른 문화를 가지고 있는 나라의 스타일과 분위기는 천차만별이다. 특히 동양과 서양은 서로 다른 결을 가지고 있는데, 그 서로 다른 결

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.11

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일상에서 볼 수 있는 허브식물

했지만 현재는 잡종품종으로 유럽으로부터 전 세계에 분포되어 있다. 페퍼민트는 특히 식용목적으로 인기가 많아 다양한 요리에 사용된다. 상큼한 맛을 내기 위해 민트류 식물을 조미료로 사용 ... . 이에 약리적 효능을 하는 식물 즉 허브들을 더 알아보고자 함에 허브에 대한 조사를 시작하게 되었다.2. 본론허브식물이란?허브는 크게 서양에서 약이나 향초로 이용하는 식물들을 말 ... 상에서 접할 수 있는 식용 허브식물1. 바질바질의 이름은 그리스어 Basileus, 황제라는 의미에서 유래된 식물로, 주방에서 인기있는 허브식물이다. 인도가 원산지이지만 서양요리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.18

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고혈압케이스스터디,고혈압컨퍼런스

도록 합니다.?혈압에 영향을 줄 수 있는 외인성 인자(흡연, 식사직후, 운동전후, 추위, 방광 충만 등) 을 피합니다.4. 고혈압의 치료▶ 식이요법우리들이 조미료나 식염을 첨가하지 ... 며 이런 조미료 및 식품사용에 주의 하여야 합니다.< 하루 7g이하의 염분을 먹기 위한 요령 >?김치, 깍두기, 총각 김치 등의 크기를 될 수 있는 한 작게 합니다.?밥그릇, 국그릇 ... 정도를 떨어뜨릴 수 있습니다.한국인의 1일 평균 염분 섭취량은 20g정도나 되며 이는 서양과 일본의 2-3배정도 많은 양입니다. 감압 효과를 기대하기 위해서는 최소한 1일 7g이하

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.25 | 수정일 2023.05.28

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념

, 2014).한 가지 식품이 모든 사람의 기호성을 만족할 수 없고, 민족이나 문화에 따른 선호도도 있다. 우리나라 사람들은 마늘이나 파 등을 조미료로 사용하는 것에 익숙하고 좋아하지 ... 만 서양 사람들은 마늘의 맵고 독한 향 때문에 불호하고 있다. 고수는 동남아시아에서 향신료로 즐겨 쓰는 채소이지만 우리나라에서는 강한 향 때문에 거부감을 느끼는 사람이 많다.3) 기능

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.25

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밀키트, 즉석음식 그리고 레토르트 비교와 밀키트의 장단점

된 재료의 질은 대체로 강한 양념(조미료) 맛으로 덮을 수밖에 없다. 조미료를 최소화하고 재료의 순수한 맛을 선호하는 사람이라면 밀키트의 맛에 대한 불만이 필연적이다. 쓰레기 ... 면 2식을 하고 만다는 선택이 더 합리적인 경우가 많다. 밀키트의 높은 가격은 먼저 보급이 이뤄지기 시작한 서양에서도 민감한 이슈인데, 의외로 비싼 가격에도 불구하고 각 업체 마진

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.06

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[전북대학교 A+] 일본문화의 이해 중간고사

한 채로 조리된다. 조미료를 강하게 쓰지 않아 담백한 맛을 최대한 유지하는 것이 큰 특징이다. 된장, 다시마, 와사비, 간장을 이용해 특유의 맛을 낸다. 실제로 일본 요리를 먹었을 때 ... 이고 한국은 귀족정치로 무신들에 대한 천대로 발생한 것이다. 이후 메이지 시대 때 문호를 개방하면서 근대화를 통해 국력을 키웠고 여러 전쟁을 일으켰다. 서양의 압력으로 문호를 개방 ... 금지령을 내리고 이어 쇼군들도 살생 금지령을 내리며 고기를 멀리하는 환경이 되었다. 1300년간 육식 금지 전통은 서양인과의 신체적 차이를 마주한 후 없어지게 되었다. 초반

리포트 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.02.17 | 수정일 2022.10.19

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

Report(서양조리법에 대한 연구)학과과목교수님학번이름제출일* 조리의 의의1. 조리의 뜻조리의 뜻에 대해 설명하자면 조리란 먹기 어려운 식품재료를 위생적으로 먹고 소화하기 쉽 ... 와 요리의 차이점최근에 보편적으로 쓰이고 있는 요리라는 낱말도 풀이하면 요(料)는 ‘다스릴 료’로 다스리다라는 뜻이다. 요와 리 두 글자를 붙이면 처리함·관리함이 된다.“요리 ... 는 동리가 되도록 해야된다.찌기/Steaming 수증기의 잠열을 이용해서 식품을 가열하는 방법이다. 찌기는 시간은 다소 오래 걸리고 도중에 조미할 수는 없지만 식품이 탈 염려가 없

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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세계의 음식, 음식의 세계

다가 닭고기로 만든 육수를 부어 졸이고 잘게 썬 두부를 넣어 익혀 만든 요리이다. 매운 맛과 함께 향신료인 초피의 알싸한 맛이 강렬하다.마파두부가 발달한 중국 중서부 내륙지역은 여름 ... 에 무덥고 겨울에는 매우 추운데 이런 이유로 다른 지역보다는 고추, 후추, 파, 마늘, 산초, 두반장, 어향, 고추장 등의 강한 향신료와 염장?건조시킨 저장식품이 발달하였다. 마파 ... 발달한 광둥지방은 예로부터 물산의 집산지였고, 중국 해상교통의 최대항구로 외국과의 교류가 활발하였다. 따라서 서양식 양념이나 조리법을 받아들여 전통요리와 국제적인 요리가 조화

방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08

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슬로푸드와 건강

,메타중아황산나트륨 등이 있으며, 산화제로는 과산화수소가 있다.조미료식품의 맛을 보다 좋게 하거나 개인의 미각에 맞도록 조절하기 위해서 첨가하는 물질이다.맛의 4원미라고 하는 단맛 ... 에 나타난 문제점개인의 차원불규칙한 식사, 짧은 시간 안의 급한 식사, 정력 내지 보신 음식의 선호, 그리고 비만 현상해방 이후1970년대 이후한국 사회의 급속한 산업화, 서양화 및 사회 ... 하여 호흡작용과 증산작용을 억제하여신선도를 유지하는 데 사용되는 물질이다. 몰호린 지방산염, 초산비닐수지가 있다.착색료식품의 제조와 가공 시 식품의 색을 아름답게 하거나 변색?퇴색

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.30

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[대학레포트] 전염병이 산업에 미치는 영향

이 영향을 받았고, 조업 지연으로 매출량이 급격히 떨어져 조미료 생산업체의 출하량도 대폭 줄어들었다고 밝혔다. 또한 중국이 코로나 바이러스의 발원지인만큼 해외 소비자들이 중식 조미료 ... 를 거슬러 올라가보면 전염병이 인간에 삶에 미친 영향은 지대했다. 조선시대에 우리 조상들이 ‘역병’이라고 부르곤 했던 다양한 질병부터 서양의 콜레라, 페스트 등에 이르기까지 인간 ... 와 음식에 대한 거부감을 표현하여 해외 시장의 수요가 급격히 감소하였고 주문이 아예 없는 상태에 이르기까지 하였다. 일부 외식업체는 임대료와 인건비 등 고정비용이 많이 발생하는 가운데 매출이 이를 충분히 뒷받침하지 못해 일부 점포는 폐쇄와 부도 위기에 처하였다.

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.09 | 수정일 2020.12.19

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농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

으로만 소비하는 것이 아니라 다양한 생리적 기능성 성분이 함유되어 있어 국민 건강의 한 축을 담당하고 있다.마늘은 우리나라 식탁에서 빠지지 않는 조미료를 담당하고 있으며 우리나라 ... 하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.목차1. 서론2. 본론1) 10대 식품 ‘마늘’2) 발효식품 ‘된장’3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. 서론오늘날 우리는 서양 ... 등과 함께 백합과 파속에 속하는 다년생 초본으로 원산지는 중앙아시아이다. 중국을 거쳐 우리나라에 전파되어 지금까지도 거의 모든 양념에 활용되는 대표적인 향신료라고 할 수 있다.마늘

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2021.03.04

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2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

만큼, 당시 서양에서는 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다. 그 중에서도 ‘이것’은 후추와 함께 가장 고가로 거래되었는데, ‘이것’은 무엇일까?1) 강황2) 계피3 ... 를 형성하는 요소가 아닌 것은?발효조미료, 감칠맛의 다시기름의 사용날생선을 활용한 요리1즙3채13. 뜨거운 철판냄비에 쇠고기와 채소를 넣고 간장과 설탕 등으로 맛을 낸 음식은?하야시 ... 2021-1 음식과 세계문화 중간고사인도에서 여러가지 향신료를 섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?1) 삼발2) 마살라3) 느억맘4) 반짱일본의 시대별 설명으로 옳

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

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옛날 식기

는 옹파리 , 각종 찬품을 담는 쟁첩 · 접시와 조미료를 담는 종지 등이 있다 . 보시기와 쟁첩은 사기 · 놋쇠 · 은 등으로 만든다 . 옹파리와 종지는 사기로 만든다 . 보시기는 속 ... 때를 가지고 음식을 담아 먹는다 . 02 03 04 01 01 식사용 식기반찬그릇 김치 · 깍두기를 담는 보시기 , 동치미를 담는 옹파리 , 각종 찬품을 담는 쟁첩 · 접시와 조미 ... 료있다 . 사찰에서는 승려들이 각자 한 벌의 바리때를 가지고 음식을 담아 먹는다 . 02 03 04 01 01 식사용 식기반찬그릇 김치 · 깍두기를 담는 보시기 , 동치미를 담

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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문학 작품 속 영역별 여성문제에 접근하여 본인의 견해에 대해 설명하기

기에, 물론 창작을 조미료처럼 넣기도 하지만 분명한 것은 시각적, 혹은 청각적 감각들을 사용해서 머릿속에 있는 것들을 종이에 펼쳐놓으므로 그 시대를 잘 대변하고 있다. 여성들이 기본 ... 권, 즉 권리라고 할 만한 것들을 가지기 시작한 것은 서양에서 살펴봐도 오래되지 않았다. 그만큼 여성문제는 우리 시대에 뿌리박혀 있었던 사회문제였고, 해결까지는 요원하다고 할 수 ... 한 것처럼, 돈을 버는 남성이라면 그가 집안에서 폭군 노릇을 해도 가족들이 어쩔 수 없이 참아주고 “아버지”로 인정해 준다.2. 본인의 견해우리나라나 서양이나 문학작품에서 여성

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.01

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